^

Detox chế độ ăn uống: thực đơn, công thức nấu ăn

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 16.10.2021
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Nhờ quảng cáo, chế độ ăn kiêng giải độc hoặc cai nghiện ngắn hạn đã trở nên phổ biến, các phiên bản khác nhau, như những người ủng hộ hứa hẹn, giúp làm sạch cơ thể các chất độc hại tích lũy - độc tố.

Tuy nhiên, nó không được chỉ định những chất độc cụ thể mà chế độ ăn kiêng cơ thể này có thể giải phóng, và các chuyên gia có câu hỏi liên quan đến cơ chế và khả năng đạt được điều này trong vài ngày.

Chỉ định

[1]

Thông tin hữu ích hơn về các nguyên tắc ăn kiêng để giảm cân trong ấn phẩm -  Điều chỉnh chế độ ăn kiêng béo phì và thừa cân

Thông tin chung chế độ ăn uống giải độc

Để duy trì cân bằng sinh hóa và oxy hóa khử, cơ thể chúng ta ban đầu được ban cho một phức hợp tinh chế phức tạp từ các sản phẩm trao đổi chất và các hợp chất độc hại đến từ bên ngoài. Nó bao gồm tất cả các bộ phận của hệ thống miễn dịch, gan, lá lách, thận, ruột, cũng như nhiều enzyme cụ thể cung cấp sự chuyển đổi các chất có hại và tạo điều kiện bài tiết chúng với các chất tiết tự nhiên.

Tuy nhiên, không phải ai cũng có hệ thống này hoạt động bình thường, không chỉ liên quan đến sinh thái, di truyền, lối sống và các bệnh lý hiện có mà còn với chế độ ăn uống không hợp lý: quá nhiều thịt, mỡ động vật, đường, thực phẩm chế biến và thức ăn nhanh; thiếu chất xơ và nước. Dinh dưỡng không đúng cách là nguồn gốc từ các hợp chất hóa học hữu ích cho cơ thể, tích tụ và ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Dựa trên điều này, có thể nói rằng bản chất của chế độ ăn kiêng này là hỗ trợ các cơ quan của hệ thống giải độc tự nhiên và, có thể, để thúc đẩy thay đổi thói quen ăn uống và chuyển sang thực phẩm lành mạnh hơn.

Cần lưu ý rằng một danh sách nghiêm ngặt các loại thực phẩm và món ăn cụ thể được tiêu thụ hàng ngày cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối với chế độ ăn kiêng giải độc, nghĩa là một thực đơn chi tiết cho mỗi ngày, trong hầu hết các trường hợp chỉ mang tính chất sáng tạo. Và công thức nấu ăn - hầm rau hoặc súp nạc, ngũ cốc hoặc salad - được hầu hết mọi người biết đến.

Ăn kiêng 3 ngày

Mỗi ngày vào buổi sáng (nửa giờ trước khi ăn) nên uống một ly nước ấm với việc thêm một muỗng cà phê nước chanh tươi. Và thức uống chính trong ngày và sau khi ăn là trà xanh và nước (tự nhiên không có ga).

Vào ngày đầu tiên cho bữa sáng, bạn có thể ăn một quả táo và salad cam hoặc trái cây với nước sốt từ sữa chua ít béo, cũng như một tách trà xanh.

Bữa trưa có thể bao gồm súp rau hoặc một phần nhỏ cháo ngũ cốc với salad rau tươi với các loại thảo mộc (nêm với dầu thực vật và giấm táo). Và cho bữa tối bạn có thể nấu salad trái cây hoặc rau. Uống - trà xanh (nếu không có bệnh gan rõ ràng) hoặc trà thảo dược, được sử dụng cho các cây thuốc như rễ bồ công anh, lá bạc hà, dầu chanh và cây tầm ma, cỏ ba lá đỏ, yarrow, calendula và hoa cúc, rễ gừng,  củ cát, đuôi ngựa, echinacea.

Vào ngày thứ hai, bạn có thể có một ly sinh tố trái cây với việc bổ sung hạt lanh hoặc cùng loại trái cây; ăn - rau hầm với đậu luộc hoặc súp ngũ cốc với rau; Đối với bữa tối, bạn có thể nấu gạo lức và chuẩn bị món salad rau tươi.

Vào ngày thứ ba (cũng bắt đầu bằng nước chanh), bữa sáng có thể là kiều mạch, gạo hoặc bột yến mạch trên mặt nước và một thứ trái cây và quả mọng (bằng hiện vật). Đối với bữa trưa - thực đơn của ngày đầu tiên hoặc thứ hai, và cho bữa tối, trái cây tươi, salad bắp cải và cà rốt, rau nướng là phù hợp.

Bạn có nhận thấy rằng không có protein động vật trong chế độ ăn kiêng này? Rõ ràng, các nhà phát triển phiên bản chay của chế độ ăn kiêng giải độc siêu ngắn nhớ rằng một phần thịt chưa tiêu hóa trong ruột kết bị phân hủy cùng với việc giải phóng các chất độc hại tiềm tàng.

Không nghi ngờ gì, trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng thực đơn trong ba ngày, được cung cấp bởi  chế độ ăn kiêng không xỉ .

Chế độ ăn uống giải độc 5 ngày

Một chế độ ăn kiêng giải độc trong năm ngày là cộng thêm hai ngày với chế độ ăn kiêng ba ngày với việc bổ sung tất cả các loại trên (bao gồm nước ấm với nước chanh) một miếng thịt nạc hoặc cá nhỏ (mỗi ngày); hai quả trứng luộc (một vào ngày thứ hai và thứ tư); 400 g phô mai ít béo (mỗi loại 200 g - vào ngày thứ ba và thứ năm). 

Và đây là một sự giúp đỡ đáng kể trong việc khắc phục cơn đói bùng phát.

Chế độ ăn uống giải độc trong 7 ngày

Nó đòi hỏi phải uống một ly nước với nước chanh trước khi ăn sáng - mỗi sáng - và chế độ ăn kiêng giải độc trong 7 ngày.

Trong hai ngày đầu tiên, bữa sáng bao gồm nước ép rau quả có thêm hạt lanh. Đối với bữa trưa cũng vậy, rau: cà rốt và bắp cải ở dạng thô; rau bina, bông cải xanh và bí ngô - hấp một chút. Đối với bữa ăn tối - hầm từ bất kỳ loại rau.

Mong muốn ăn (và điều này áp dụng cho toàn bộ chế độ ăn kiêng) chỉ giới hạn ở các sản phẩm như quả óc chó, hạnh nhân, hạt bí ngô và hướng dương, táo, lê, mơ và đào, mận và cam.

Vào ngày thứ ba, bữa sáng liên quan đến một ly kefir hoặc sữa chua với quả mọng / trái cây; bữa trưa - một phần tư ức gà luộc với đậu lăng và rau; bữa tối - salad rau tươi.

Ngày thứ tư: cho bữa sáng - sinh tố trái cây, cho bữa trưa - súp rau nạc với ngũ cốc; cho bữa tối - rau hầm.

Ngày thứ năm: bữa sáng bao gồm nước ép rau quả có thêm hạt lanh; bữa trưa - từ rau hầm và một miếng cá biển hấp; bữa tối - từ một món salad rau và một quả trứng luộc.

Thực đơn vào ngày thứ sáu giống như ngày thứ ba, nhưng đối với bữa trưa - cơm nâu và súp rau luộc. Vào ngày thứ bảy, kiều mạch hoặc bột yến mạch được nấu cho bữa sáng, một phần tư ức gà luộc và salad rau cho bữa trưa, và sữa chua với trái cây và trứng luộc cho bữa tối.

Chế độ ăn kiêng giải độc của Vysotsky (chương trình ẩm thực hàng đầu vĩnh viễn "Ăn tại nhà" trên một trong các kênh truyền hình của Liên bang Nga) cũng thuộc về chương trình 7 ngày. Theo cách giải thích của nó, ngày đầu tiên bạn chỉ cần uống: nước ép trái cây, nước và trà thảo dược (từ hoa cúc).

Vào ngày thứ hai, bạn nên ăn trái cây và nước ngọt; thứ ba - rau sống và nước; thứ tư, gạo và rau luộc; thứ năm, trái cây và rau quả tươi và một số quả óc chó; vào ngày thứ sáu, sữa chua không béo và cháo từ ngũ cốc nguyên hạt. Vào ngày cuối cùng, cá luộc hoặc hấp được sử dụng kết hợp với cơm và salad rau quả tươi.

Và sự khác biệt giữa chế độ ăn kiêng 10 ngày và chế độ ăn kiêng 7 ngày là gì? Bởi bộ sản phẩm - không có gì, bởi thực đơn cho mỗi ngày - thực tế không có gì. Do đó, chỉ cần thêm 7 + 3, và những gì trong ba điều này cho - sự lựa chọn của bạn từ thực đơn của cùng một chế độ ăn kiêng trong 7 ngày.

Detox nước ép chế độ ăn uống

Việc sử dụng ba đến năm ngày  nước ép trái cây tươi từ trái cây và rau quả để giảm cân được coi là chế độ ăn kiêng giải độc trên nước ép có hàm lượng calo rất thấp (khoảng 600 calo mỗi ngày). Vì vậy, ngoài sự yếu kém nói chung, thờ ơ và suy nghĩ về thực phẩm, chế độ ăn uống như vậy, mặc dù thành phần vitamin mạnh mẽ được các nhà dinh dưỡng hàng đầu công nhận là hình thức làm sạch ít lành mạnh nhất của hệ thống dinh dưỡng, sẽ dẫn đến táo bón và đầy hơi.

Tuy nhiên, chế độ ăn uống giải độc dựa trên nước ép trái cây và rau quả có thể giảm nhẹ trọng lượng. Tuy nhiên, kết quả này không kéo dài và hoàn toàn không đạt được bằng cách giảm tiền gửi chất béo: ruột chỉ đơn giản là trống rỗng và lợi tiểu tăng.

Chế độ ăn kiêng giải độc gừng

Với nhiều khía cạnh, bao gồm tăng cường chung, kích thích miễn dịch và làm sạch rễ gừng trên cơ thể, chế độ ăn uống giải độc gừng đã nhận được tình trạng gần như hiệu quả nhất.

Đây là chế độ ăn kiêng giải độc dựa trên trà gừng, được uống trong hai tuần, hai hoặc ba cốc mỗi ngày - với sự từ chối đồng thời có hại và sử dụng thực phẩm lành mạnh (đã được thảo luận ở trên). Đọc:

Cần lưu ý rằng rễ gừng làm suy yếu sự hấp thu sắt và có thể cho tác dụng nhuận tràng.

Lợi ích

Có ý kiến cho rằng chế độ ăn kiêng giải độc tại nhà có thể giúp làm sạch cơ thể một cách tự nhiên, tăng cường khả năng phòng vệ, duy trì trạng thái sức khỏe tối ưu và cải thiện sức khỏe. Mặc dù sự tuân thủ của những tuyên bố này với sự thật không được xác nhận lâm sàng, và hiệu quả của chế độ ăn uống giải độc tiếp tục là chủ đề tranh luận.

Lợi ích không thể chối cãi của chế độ ăn kiêng là từ chối các sản phẩm có hại và sử dụng các sản phẩm tốt cho sức khỏe, cũng như giảm tải tạm thời cho hệ thống tiêu hóa và một loại thiết lập lại cơ chế chuyển hóa chung.

Những gì có thể và những gì có thể không?

Một số chế độ ăn kiêng giải độc bắt đầu bằng việc loại trừ hoàn toàn thực phẩm trong thời gian ngắn và chỉ sử dụng nước ép rau và trái cây và nước. Ngoài ra, có những lựa chọn liên quan đến việc làm sạch sơ bộ ruột bằng thuốc xổ. Cả hai đều là những khuyến nghị gây tranh cãi, và không phải tất cả các chuyên gia dinh dưỡng đều chào đón chúng. Trên thực tế, ngay cả danh sách các sản phẩm được phép và bị cấm cũng có một số khác biệt, đặc biệt là chúng liên quan đến khả năng tiêu thụ protein động vật.

  • Tôi có thể ăn gì?

Bạn có thể và nên ăn rau và trái cây có chỉ số đường huyết thấp giàu vitamin chống oxy hóa (A, C và E) và flavonoid. Bất kỳ loại bắp cải nào (bao gồm bắp cải trắng ngâm), hành và tỏi đều rất hữu ích, và rau xanh, măng tây, cà rốt, củ cải đường, ớt chuông, cà chua, bí ngô, quả mọng đen (anh đào, quả nam việt quất, lingonberries) được sử dụng để làm sạch thận.

Thành phần quan trọng thứ hai của chế độ ăn kiêng là ngũ cốc từ ngũ cốc nguyên hạt (gạo nâu, kiều mạch, bột yến mạch, lúa mạch) có chứa protein thực vật, chất xơ và vitamin B. Và thứ ba là nước, bạn cần uống 6-8 ly mỗi ngày.

Dầu thực vật được sử dụng, có  chứa axit béo omega-3 , các sản phẩm sữa lên men ít béo, trứng, cũng như gừng, nghệ, hương thảo và các sản phẩm khác  để làm sạch gan .

Để đảm bảo cơ thể không thiếu glutathione (hợp chất peptide giúp men gan liên kết và loại bỏ độc tố kỵ nước), bạn cần sử dụng thịt và cá trắng ít béo, protein rau đậu. Nhân tiện, sự tổng hợp glutathione nội sinh góp phần tạo ra vitamin C.

Nhiều chuyên gia tư vấn dinh dưỡng khuyên nên ăn một lượng nhỏ trái cây, các loại hạt và hạt khô (như một món ăn vặt ăn vặt), nhưng một số sắc thái nên được tính đến. Vì vậy, mặc dù thành phần sinh hóa độc đáo và lợi ích của các loại hạt và hạt, chúng được tiêu hóa trong một thời gian dài và làm chậm quá trình trao đổi chất. Và trái cây sấy khô - để không bị hỏng lâu hơn - được xử lý bằng sulfur dioxide, khi ăn vào sẽ phá hủy vitamin B1 và B12.

  • Những gì không thể ăn được?

Chế độ ăn uống giải độc loại bỏ hoàn toàn: thực phẩm chế biến với chất bảo quản, thuốc nhuộm, hương liệu tổng hợp và chất làm ngọt, chất tăng cường hương vị (đặc biệt là natri glutamate); muối và đường; bánh mì trắng và bánh ngọt; thịt đỏ và mỡ; sản phẩm sữa béo và phô mai; mỡ động vật; mì ống và bánh kẹo; thực phẩm tiện lợi và thức ăn nhanh; đồ uống có ga ngọt, cà phê và rượu.

Một loại phân loại không có đối với tất cả mọi thứ chiên và hun khói: phương pháp nấu ăn này dẫn đến sự hình thành các amin dị vòng và hydrocarbon thơm đa vòng có hại cho cơ thể.

Chống chỉ định

Trong sự hiện diện của các bệnh về đường tiêu hóa và hệ tim mạch, bệnh lao và ung thư, các bệnh mãn tính có tính chất thoái hóa, đái tháo đường và hạ đường huyết, cũng như rối loạn ăn uống, chế độ ăn uống giải độc không được khuyến cáo.

Chống chỉ định tuyệt đối liên quan đến tuổi lên đến 18 và sau 65 tuổi, mang thai, cho con bú và cần dùng thuốc thường xuyên.

Các biến chứng sau thủ thuật

Hầu hết các chế độ ăn kiêng giải độc được loại trừ khỏi chế độ ăn kiêng hoặc hạn chế đáng kể việc sử dụng nhiều loại thực phẩm lành mạnh, và các rủi ro liên quan đến chế độ ăn kiêng được coi là vi phạm các tiêu chuẩn dinh dưỡng thường được chấp nhận. Xem - Giảm béo để biết thêm chi tiết  : nguy cơ từ chối chất béo, protein hoặc carbohydrate là gì?

Và các biến chứng có thể xảy ra bao gồm suy nhược và mệt mỏi nói chung (do thiếu calo và thiếu năng lượng); Trầm cảm, khó chịu và lo lắng (là kết quả của việc tăng tổng hợp hormone căng thẳng cortisol do chế độ ăn ít calo); nhức đầu (do huyết áp không đều), buồn nôn, đau bụng và đầy hơi, tiêu chảy, giảm đường huyết.

Nhận xét

Một số báo cáo rằng sau chế độ ăn kiêng giải độc họ cảm thấy tốt hơn - nhẹ hơn và tỉnh táo hơn. Các tín đồ của cai nghiện đang xem xét kết quả tích cực của việc từ chối thực phẩm chế biến có chứa nhiều chất phụ gia hóa học, cũng như một loại nước sốt tốt cho cơ thể thiếu vitamin và các chất dinh dưỡng hữu ích khác.

Tuy nhiên, đánh giá tiêu cực cũng khá nhiều - phàn nàn về sự suy giảm sức khỏe trong chế độ ăn kiêng và / hoặc vào cuối của nó. Và điều này khẳng định ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng có trình độ về hiệu quả không rõ ràng hoặc hiệu quả giới hạn thời gian của các chương trình ăn kiêng làm sạch ngắn hạn và sự cần thiết phải cải thiện toàn bộ hệ thống dinh dưỡng - trên cơ sở lâu dài.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.