Axit béo Omega-3: chúng ta cần chúng để làm gì?

Giáo sư người Đan Mạch Jorn Dyerberg đã tiến hành một cuộc thử nghiệm để tìm hiểu lý do tại sao cư dân ở vùng cực bắc hiếm khi gặp vấn đề về hệ thống tim mạch. Trong suốt một vài năm, bác sĩ cùng với các nhà khoa học khác đã phân tích thành phần máu của người Eskimo. Nhân tiện, thức ăn chính của họ là thịt hải cẩu và cá béo.

Trong quá trình phân tích, người ta đã phát hiện ra các axit béo như axit eicosapentaenoic và docosahexaenoic có tác dụng tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể, loại bỏ bệnh chàm, làm giảm dị ứng và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh Alzheimer.

Không có gì bí mật khi hầu hết các bệnh tật của con người chỉ phát sinh do những sai lầm trong chế độ ăn uống của chúng ta. Các chuyên gia lưu ý rằng việc tiêu thụ omega-3 thường xuyên ngăn ngừa những thay đổi viêm trong hệ thống cơ xương, cải thiện chức năng thị giác và não. Axit béo là chất chống oxy hóa giúp cơ thể giải phóng khỏi các gốc tự do.

Omega-3 ảnh hưởng đến chức năng tim mạch như thế nào? Chúng cải thiện chất lượng thành mạch, loại bỏ mảng bám cholesterol, giúp tim hoạt động dễ dàng hơn và ổn định huyết áp.

Axit omega-3 cũng không kém phần quan trọng đối với chức năng bình thường của não vì chúng ngăn ngừa sự phát triển của bệnh trầm cảm và cải thiện tâm trạng tổng thể.

Hàm lượng axit không bão hòa cao nhất có trong mỡ cá, cũng như trong hạt lanh và dầu hạt lanh, và trong gan cá tuyết.

Nếu bạn bổ sung dầu thực vật, các loại hạt, cá béo và quả bơ vào thực đơn hàng ngày, bạn có thể quên đi nhiều căn bệnh mãi mãi và cũng ngăn ngừa sự xuất hiện của các căn bệnh mới.

Ví dụ, đối với bữa sáng, nhiều chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ khuyên bạn nên làm một loại "bánh sandwich" dựa trên bánh mì giòn ngũ cốc nguyên hạt với hạt lanh. Bánh mì giòn có thể được phủ bằng những lát bơ, trang trí bằng một miếng cá ngừ hoặc cá hồi, rắc hạt. Đối với bữa trưa hoặc bữa tối, bạn có thể phục vụ cá nướng trong giấy bạc, với rau nướng. Ngoài ra, bất kỳ chế độ ăn uống nào cũng có thể được đa dạng hóa bằng cách thêm nhiều loại nước sốt dựa trên dầu thực vật và các loại hạt với thảo mộc.

Việc sử dụng axit béo omega-3 cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú đặc biệt được khuyến khích: nó đã được chứng minh là cải thiện sự phát triển cấu trúc não của trẻ.

Nhiều người biết rằng axit béo rất cần thiết cho sức khỏe tốt, duy trì tuổi trẻ và vẻ đẹp của móng tay và tóc. Thật không may, cơ thể con người không thể tự sản xuất omega-3, vì vậy, điều rất quan trọng là phải tiêu thụ thực phẩm phù hợp hoặc dùng thực phẩm bổ sung để ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt chúng. Ví dụ, dầu cá được bán ở các hiệu thuốc là dạng tiêu thụ axit béo thiết yếu được chấp nhận nhất. Dầu cá dạng viên nang được hấp thụ dễ dàng và tốt hơn nhiều lần, không giống như axit béo từ thực phẩm. Đối với người lớn, lượng omega-3 tối thiểu hàng ngày được xác định là 250 mg và lượng trung bình hàng ngày đạt 1000 mg.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]