Axit béo có thể gây hại.

Axit béo không bão hòa đa omega-6 luôn được coi là hợp chất hữu cơ rất hữu ích, nhất thiết phải làm phong phú chế độ ăn uống. Nhưng, hóa ra, chúng không hữu ích cho tất cả mọi người - ví dụ, đối với trẻ em hen suyễn, việc sử dụng chúng là không mong muốn. Đây là kết luận được đưa ra bởi các nhà nghiên cứu dẫn đầu bởi Giáo sư Emily Brigham, đại diện cho Đại học Johns Hopkins.

Các axit béo không bão hòa đa omega-6 có trong cá biển, đậu nành, hạt và các loại hạt luôn được coi là rất có lợi cho cơ thể con người, vì chúng có xu hướng ức chế hoạt động của các phản ứng viêm. Các axit béo từ dầu thực vật có một tác động phức tạp, và trong một số trường hợp, ngược lại, có thể làm tăng sự phát triển của quá trình viêm. Ở Hoa Kỳ và nhiều nơi khác trên thế giới, mọi người tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng, nói một cách nhẹ nhàng, không tuân thủ các khuyến nghị của các quan chức y tế. Điều này có thể có nghĩa là chế độ ăn uống của họ chứa một lượng omega-3 tương đối nhỏ với khối lượng lớn omega-6.

Vì trẻ bị hen suyễn được chẩn đoán  ban đầu dễ bị phản ứng viêm và các vấn đề về hô hấp, các chuyên gia quyết định quan sát xem liệu axit béo có thể ảnh hưởng đến quá trình bệnh lý và hình ảnh lâm sàng hay không, có tính đến bầu không khí ô nhiễm của một khu định cư lớn. Một thí nghiệm đã được thực hiện trong đó 135 bệnh nhân nhỏ trong độ tuổi từ năm đến mười hai tuổi bị hen suyễn đã tham gia. Khoảng 96% trong số họ đến từ Hoa Kỳ. Nam và nữ được đại diện gần như bằng nhau. Tất cả các bệnh nhân được chẩn đoán với một số loại hen suyễn (từ nhẹ đến nặng).

Các chuyên gia đã thu thập tất cả các thông tin cần thiết về đặc điểm dinh dưỡng của những đứa trẻ này, về các triệu chứng phổ biến nhất và thuốc dùng. Các phép đo cũng được thực hiện về mức độ ô nhiễm của nơi cư trú với các hạt rắn cụ thể đóng vai trò gây ra hen suyễn và các bộ khuếch đại của các triệu chứng hen suyễn.

Theo kết quả nghiên cứu, người ta thấy rằng hàm lượng axit béo omega-6 tăng trong chế độ ăn của trẻ em có tương quan với mức độ bạch cầu trung tính cao. Điều này đề cập đến loại tế bào bạch cầu được phát hành để đáp ứng với sự phát triển của phản ứng viêm. Vì omega-6 trực tiếp không thể gây ra sự gia tăng số lượng bạch cầu trung tính, quá trình này có thể được giải thích bằng ô nhiễm không khí quá mức. Trong trường hợp này, axit béo kích thích phản ứng viêm và tăng cường nó.

Kết quả nghiên cứu khá tiêu cực, nhưng các chuyên gia không vội vàng khuyến nghị hạn chế sử dụng axit béo không bão hòa đa, vì công việc được tiến hành với một số hạn chế. Các chuyên gia nhấn mạnh vào việc thực hiện nghiên cứu bổ sung trong vấn đề này.

Thông tin đầy đủ về dự án đã được trình bày trong ấn phẩm của tạp chí Hoa Kỳ Hô hấp và Chăm sóc quan trọng.