^

Chế độ ăn uống trị liệu số 4 dành cho người lớn và trẻ em: công thức nấu ăn

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Một phần của việc điều trị phức tạp các bệnh viêm của đường tiêu hóa là liệu pháp ăn kiêng, bao gồm một chế độ ăn uống chuyên biệt số 4.

Trong chế độ ăn uống khoa tiêu hóa trong nước №4 trên Pevzneru từ lâu đã được công nhận là một phương pháp hiệu quả điều chỉnh và tối ưu hóa các chế độ ăn uống hàng ngày của bệnh nhân liên quan đến các ảnh hưởng đến đường tiêu hóa của hóa chất, các yếu tố cơ học và nhiệt của thực phẩm với.

Chỉ định

Các dấu hiệu cho thấy chính cho mục đích chế độ ăn uống bao gồm №4 đợt cấp của viêm đại tràng (viêm màng nhầy mù dày, đại tràng ngang, sigmoid và trực tràng - kết hợp với hạn chế hoặc locale) và viêm ruột (viêm của ruột non và lớn), và viêm cấp tính đồng thời của ruột và dạ dày-ruột (dạ dày-ruột-dạ dày-ruột) - với tiêu chảy nhiều.

Bệnh chế độ ăn uống №4 ruột cũng giao liên quan đến nhiễm trùng, đặc biệt, phải được quan sát thấy khi một chế độ ăn uống salmonellosis №4 (tổn thương đường ruột Enterobacteriaceae Salmonella) và kiết lỵ (Shigella gọi là amip hoặc vi khuẩn). Trong tất cả các trường hợp nêu trên, cũng như tiêu chảy và đường ruột do rotavirus và nguyên nhân của chế độ ăn uống cần số 4 cho trẻ em (với các quy tắc tương tự như đối với người lớn).

Ngoài ra, nhanh hơn để đưa ruột trở lại chế độ ăn uống bình thường sẽ giúp # 4 với tiêu chảy liên quan đến hội chứng ruột kích thích hoặc dysbiosis.

Vì chế độ ăn kiêng của điều kiện cấp tính, không có chống chỉ định đối với mục đích của nó.

Nên nhớ rằng chế độ ăn uống №4 viêm dạ dày không có sẵn: để điều trị đợt cấp của dạ dày chế độ ăn uống viêm niêm mạc là №1 trên Pevzner, khi thuyên giảm viêm - chế độ ăn uống №2, và sau khi ổn định của bệnh nhân được chuyển đến bảng thông thường (chế độ ăn uống №15) .

№4 không chỉ định một chế độ ăn uống sau khi loại bỏ túi mật: bệnh nhân trải qua như một hoạt động, chế độ ăn uống theo quy định №5, tức là  chế độ ăn uống sau khi cắt bỏ túi mật phải tuân theo trong một thời gian dài (như trái ngược với chế độ ăn uống №4, bổ nhiệm cho tối đa là một tuần).

trusted-source[1],

Thông tin chung bảng ăn kiêng №4

Bản chất №4 chế độ ăn uống là để cung cấp bảo vệ tối đa của hệ thống tiêu hóa, được thực hiện bằng sự bao gồm trong chế độ ăn uống chỉ có những loại thực phẩm và bữa ăn đã sẵn sàng, tiêu hóa mà không đòi hỏi việc phát hành một lượng lớn bài tiết dạ dày và không gây ra quá trình lên men của vi sinh đường ruột thức ăn không tiêu hóa và nhu động ruột. Kết quả là các hiệu ứng hóa học và cơ học trên đường tiêu hóa được giảm xuống mức tối thiểu. Do đó, lợi ích của chế độ ăn uống cho những bệnh này là hiển nhiên.

Chế độ ăn uống №4 cho viêm đại tràng cung cấp 5 bữa ăn một phần nhỏ (cái gọi là chế độ ăn kiêng), cũng như loại bỏ một số sản phẩm và phương pháp chuẩn bị của họ (món ăn nên nấu cho một cặp vợ chồng hoặc nấu chín). Hãy chắc chắn để xay các nguyên liệu máy xay hoặc nghiền: sự đồng nhất của thức ăn của khoai tây nghiền được nhanh hơn và dễ dàng hơn để tiêu hóa và không gây kích ứng các thành ruột bị viêm đường ruột. Ngoài ra, thức ăn không nên lạnh (dưới 15 độ C) hoặc quá nóng (trên 50 ° C).

Đồng thời, chế độ ăn uống số 4 cho tiêu chảy và viêm đại tràng, mặc dù nó cung cấp không quá 1970-1980 kcal mỗi ngày, nhưng điều này là khá đủ cho những ngày đó trong thời gian đó nên được theo sau - cho đến khi điều kiện cải thiện. Hàm lượng chất béo giảm xuống còn 70g / ngày, carbohydrate xuống 250g, và protein đến 100g (60% nguồn gốc động vật). Lượng muối (đến 10g / ngày) và đường (đến 35-40g) bị hạn chế. Nhưng lượng chất lỏng tiêu thụ hàng ngày - để ngăn ngừa mất nước do tiêu chảy - nên được tăng lên một đến từ hai lít (nước uống phải ở nhiệt độ phòng).

Những gì có thể và những gì có thể không?

Trong ngày bạn có thể ăn không quá hai quả trứng gà - luộc hoặc trong hình thức trứng omlet; 150-200 g phô mai không béo (grated trước đây), cùng xay nhuyễn trái cây ngọt hay quả mọng (hầm trong nước hoặc hấp, vào một thạch hoặc mousse - không thêm đường), thạch uống quả mọng ngọt (blueberry đặc biệt hữu ích), Green và trà đen, một miếng của hoa hồng hoang dã và vỏ táo.

Bạn có thể ăn gì?

Trong danh sách những gì có thể ăn kèm với các cơn đau ruột do tiêu chảy (theo chế độ ăn uống số 4 của Pevzner), những điều sau đây xuất hiện:

  • rusks từ bánh mì trắng - khoảng 200 g / ngày;
  • súp ngũ cốc của một phụ âm phù hợp (trên canh từ thịt bò nạc hoặc gà);
  • cháo xay nhỏ trên nước từ cơm nghiền, bột yến mạch hoặc kiều mạch (với thêm 5 g bơ trong một bát / khẩu phần);
  • Thức ăn ít thịt và cá (dưới dạng thịt viên hoặc viên súp lơ hấp).

Những gì bạn không thể ăn được?

Khi chế độ ăn uống số 4 theo Pevzner bị cấm sử dụng:

  • Bất cứ món nào nấu bằng nướng hoặc nướng;
  • bánh mì trắng và đen, các sản phẩm bánh kẹo và các sản phẩm bánh kẹo, mì ống;
  • thịt mỡ, gia cầm và cá;
  • xúc xích và thịt hun khói; cá muối và hun khói;
  • thực phẩm đóng hộp, dưa chua và nước sốt;
  • nấm và đậu;
  • sữa nguyên chất và các sản phẩm từ sữa khác (trừ phô mai cottage ít chất béo và sữa chua tự nhiên);
  • Rau quả tươi (kể cả nước trái cây);
  • nước có ga, rượu có độ bền cao.

Dưới sự cấm đoán nghiêm ngặt, tất cả các gia vị và gia vị (tỏi, hành, củ hành cay), cũng như nước sốt (sốt mayonnaise, sốt cà chua, vv).

Trình đơn gần đúng trong tuần chế độ ăn uống № 4 được mô tả trong ấn phẩm - Chế độ ăn kiêng cho nhiễm trùng đường ruột 

Và công thức nấu ăn cho các món ăn của chế độ ăn uống № 4 có thể được tìm thấy trong các bài viết:

Rủi ro tiềm ẩn

Gia dinh dưỡng tin rằng những rủi ro liên quan đến chế độ ăn uống №4, tối thiểu hoặc vắng mặt, bởi vì, như đã nói trước đó, giảm hàm lượng calo (so với giá trị năng lượng tại bình thường chế độ ăn uống 2800 kcal) là 30%. Và điều này không ảnh hưởng đến mức glucose trong máu và cung cấp năng lượng cho các tế bào não. Trong những trường hợp cực đoan, cơ thể bắt đầu sử dụng các kho glycogen trong gan.

Tuy nhiên, với sự sụt giảm trong calo 1920-1930 kcal dưới những biến chứng có thể chóng mặt manifest, co giật và thậm chí mất ý thức, mà chỉ ra sự thiếu glucose và thiếu oxy não.

Ngoài ra, ăn một thức ăn nghiền trong vài ngày và thiếu chất xơ trong chế độ ăn có thể làm giảm hoạt động của một vi khuẩn có lợi đường ruột. Do đó, sau chế độ ăn kiêng số 4, hãy đi đến chế độ ăn uống bình thường nên dần dần, cho phép các vi sinh vật ruột bắt buộc - lacto và bifidobacteria và saprophytes - để giúp đường tiêu hóa trở lại.

trusted-source[2], [3], [4]

Đánh giá

Các chuyên gia về dạ dày-ruột không nên dẫn đến: họ cho phép một chế độ ăn uống điều trị số 4 trong nhiều thập kỷ, và hiệu quả của nó, không ai nghi ngờ. Và bệnh nhân lưu ý những thay đổi tích cực trong tình trạng của họ - ngừng tiêu chảy và giảm co thắt ruột - ba đến bốn ngày sau khi bắt đầu chế độ ăn uống.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.