^

Chế độ ăn kiêng

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Chế độ ăn uống tiêu chảy, nghĩa là trong trường hợp phá vỡ ruột (được gọi là rối loạn), cần thiết lập chức năng bình thường - bất kể gây ra triệu chứng này.

Với phân thường xuyên và chất lỏng, cơ thể chắc chắn sẽ mất nước và muối, vì vậy cả hai phải được bổ sung. Nó cũng rất quan trọng để tạm thời cung cấp cho hệ thống tiêu hóa với một chế độ ánh sáng, và vì vậy nó là cần thiết để tuân thủ dinh dưỡng dinh dưỡng.

trusted-source[1], [2], [3]

Điều trị bệnh tiêu chảy với chế độ ăn uống

Hiệu quả của việc điều trị tiêu chảy với chế độ ăn uống đã được công nhận bởi thuốc từ thời Hippocrates, người đã viết rằng "hành động của các chế độ ăn kiêng rất dài, và hành động của thuốc là tạm thời."

Chế độ ăn uống cho bệnh tiêu chảy ở người lớn được dựa trên: a giảm đáng kể trong lượng thức ăn, ít nhất 4 bữa một ngày trong các phần nhỏ, cũng như sự chấm dứt hoàn toàn việc sử dụng các sản phẩm có trong bất kỳ cách nào gây kích ứng đường tiêu hóa, tăng cường giảm đường ruột co cơ trơn (nhu động), và góp phần làm tăng quá trình lên men trong đó. Chế độ ăn uống có tiêu chảy ở phụ nữ mang thai tuân thủ cùng nguyên tắc.

Theo chế độ ăn uống chữa bệnh theo Pevzner, nó là cơ khí, hóa học và nhiệt tiết kiệm chất niêm mạc đường ruột và toàn bộ đường tiêu hóa số 4. Nên theo dõi trong tất cả các bệnh lý đường ruột, kèm theo tiêu chảy và chứng khó tiêu, trong vòng 3-5 ngày (cho đến khi có sự cải thiện rõ rệt trong tình trạng này).

Lượng hàng ngày cần cung cấp ít nhất 2000 calo, tức là hàm lượng calo trong thực phẩm thấp hơn mức bình thường (2900-3200 kcal). Hàm lượng protein hàng ngày tương ứng với định mức (90-95g), chất béo thấp hơn 30g so với tiêu chuẩn (70g), nhưng thành phần carbohydrate gần như gấp đôi tiêu chuẩn (không quá 250g). Lượng dung dịch lỏng ít nhất 1,5 lít mỗi ngày: tiêu chảy là rất quan trọng để uống nước để tránh mất nước.

Ăn kiêng bằng kolite

Chế độ ăn uống cho viêm đại tràng với bệnh tiêu chảy - một №4B chế độ ăn uống, được coi là một sinh lý chính thức: giá trị calo của nó là 2900 kcal mỗi ngày, protein và chất béo - 100 g, carbohydrate - khoảng 400 khuyến sáu bữa ăn trong các phần nhỏ. Thức ăn không nên quá nóng hoặc lạnh.

Chế độ ăn uống trong viêm đại tràng với tiêu chảy, như ở người lớn, không bị viêm niêm mạc ruột già, giới hạn các sản phẩm tương tự nhau, nhưng đồng thời cho phép sử dụng:

  • khoai tây nghiền rau (từ khoai tây và cà rốt);
  • quả chín và quả mọng (không axit, bóc vỏ);
  • các sản phẩm từ sữa (kefir, sữa chua, phô mai, sữa chua - chỉ như các chất phụ gia cho các món ăn);
  • bơ;
  • pho mát và xúc xích luộc;
  • nước sốt (trên nước dùng có ít chất béo với rau xanh húng tây và rau mùi tây).

Tương tự, tất cả các món ăn nên được nấu chín hoặc hấp, và sau đó mang đến một tính nhất quán đồng nhất (đun sôi hoặc nghiền thêm).

trusted-source[4], [5], [6], [7], [8]

Chế độ ăn uống với dysbiosis với tiêu chảy

Thực phẩm chế độ ăn uống trong trường hợp vi phạm các vi sinh đường ruột, có nghĩa là trong sự thiếu hụt enzyme và ruột vi phạm microbiocenosis nghiêm trọng, về nguyên tắc, không có khác biệt so với chế độ ăn ở trên (xem -. Chế độ ăn uống cho bệnh tiêu chảy ở người lớn).

Nguyên nhân của bệnh tiêu chảy do rối loạn phân zíng nằm ở thực tế là trong ruột non số lượng vi khuẩn có ích phá vỡ các acid mật chủ yếu giảm và có quá nhiều vi khuẩn gây hại tích tụ phá huỷ các enzyme tiêu hóa. Điều này tiêu cực ảnh hưởng đến chuyển hóa bình thường của axit mật - dehydroxylation, deconjugation và tái hấp thu. Kết quả là, khối lượng của các axit mật gắn vào trong ruột tăng lên rất nhiều mà tiêu chảy bắt đầu. Ngoài ra, với cái gọi là hội chứng thiếu hụt tiêu hoá, đặc trưng của dysbiosis, thường có buồn nôn và nôn. Và sau đó các bác sĩ-gastroenterologists chỉ định một chế độ ăn uống cho tiêu chảy và nôn mửa.

Nhiệm vụ chính mà chế độ dinh dưỡng là duy trì cân bằng nước trong cơ thể, đó là lượng chất lỏng tiêu thụ phải bù đắp cho lượng chất lỏng bị mất đi khi nôn mửa và phân. Tuy nhiên, bác sĩ cảnh báo rằng nước uống không được sớm hơn một giờ rưỡi sau khi nôn mửa, và lượng nước tiêu thụ trong một thời gian không nên vượt quá 100-150 ml.

Hơn nữa, với điều kiện ít nhất một sự cải thiện nhẹ hạnh phúc, bạn có thể uống nước trái cây không có tính axit pha loãng (tất nhiên, trừ nho, mận và mơ), trà với bánh quy giòn nesdobnoe qua. Và sau đó, nếu không có nôn mửa lặp lại trong vài giờ, bạn có thể ăn một ít nước canh, táo nướng, gạo nếp bán lỏng, đun sôi trên nước và không có dầu.

Rõ ràng là một chế độ ăn uống với dysbacteriosis với tiêu chảy nghiêm cấm tất cả mọi thứ họ có thể gây kích ứng đường tiêu hóa và dẫn đến dòng chảy tăng mật: béo, mặn, cay, chua và bảo quản, cũng như bánh mì tươi và cuộn, rau sống và trái cây, tất cả các loại đậu, nấm, kẹo, khoáng chất có ga và các đồ uống khác có ga. Vì vậy, đây là chế độ ăn kiêng số 4 cho Pevzner. Nhưng việc sử dụng chất lỏng có hạn - không quá một lít mỗi ngày.

trusted-source[9], [10]

Chế độ tiêu chảy ở trẻ em

Chế độ tiêu chảy ở trẻ sơ sinh bú sữa mẹ cần tiếp tục cho bú sữa mẹ, nhưng cần tăng số lần cho ăn. Nếu đứa trẻ không bú vú, đừng cố gắng làm bất cứ việc gì ... Tốt hơn là cho trẻ uống nước: việc mất chất lỏng cho trẻ nhỏ là đặc biệt nguy hiểm.

Nên nhớ rằng chế độ ăn uống dinh dưỡng trong tiêu chảy ở trẻ em trong hai tháng đầu đời có thể cần một thời gian để thay thế sữa mẹ bằng sữa bột không đường lactose. Điều này áp dụng cho trường hợp thiếu hụt lactase - sự thiếu hụt enzyme lactase phá vỡ đường sữa - được phát hiện ở trẻ sơ sinh (thường ở trẻ sinh non hoặc có cân nặng khi sinh thấp). Cho ăn hỗn hợp lactose miễn phí cho đến khi trẻ không lạm dụng, và bác sĩ nhi khoa sẽ không cho phép họ trở lại cho bú sữa mẹ.

Sau ba năm, khi trẻ ăn hầu hết mọi thứ và ăn cùng với các thành viên trong gia đình lớn tuổi, chế độ tiêu chảy bao gồm cùng loại thức ăn và có những hạn chế tương tự như chế độ ăn kiêng của người lớn.

trusted-source[11], [12], [13]

Chế độ ăn uống sau khi tiêu chảy

Chế độ ăn uống sau khi bị tiêu chảy - chế độ ăn uống № 4B, được kê toa cho thời gian phục hồi sau khi bệnh lý đường ruột cấp tính. Hàm lượng calo trong chế độ ăn kiêng này là 2900-3100 kcal mỗi ngày, hàm lượng protein là 100 g, chất béo là 100 g, carbohydrate là 420-450 g. Thực phẩm là phân đoạn, 5-6 lần một ngày. Thể tích nước uống mỗi ngày - 1,5 lít.

Tuân thủ chế độ ăn kiêng có nghĩa là loại bỏ chế độ ăn kiêng lúa mì, bánh mì trắng và bất kỳ sản phẩm bánh mì và bột mì nào cũng như thịt mỡ, cá, gia cầm và nước canh tác giàu có trên cơ sở của chúng; các sản phẩm hun khói và thực phẩm đóng hộp (thịt và cá); nấm và nước dùng nấm; tất cả các cây họ đậu; không qua quá trình chế biến ẩm thực về rau quả tươi; cà phê, ca cao, nước soda và nước giải khát.

Ngoài nấu ăn và hấp, nó còn có thể nấu các món ăn bằng cách nướng trong lò, và việc xay thức ăn không còn cần thiết nữa.

Thức ăn sau khi tiêu chảy cho phép sử dụng:

  • bánh mỳ khô;
  • các món ăn đầu tiên trên một thứ nước canh yếu hoặc trên các miếng của rau (với rau xay nhỏ và luộc chín và ngũ cốc);
  • Thịt, cá, thịt gia cầm ít béo (luộc, thái nhỏ hoặc nướng mà không có lớp vỏ);
  • vỏ ướp nát (trừ hạt ngọc trai và kê);
  • miến bún và mì;
  • các sản phẩm sữa lên men và sữa, kem chua và kem - khi thêm vào các món ăn;
  • khoai tây nghiền rau (từ khoai tây, cà rốt, súp lơ);
  • quả chín và trái cây ngọt (quả táo, lê, trái cây có múi) và quả không có vỏ (trừ mận và nho) - không quá 200 g / ngày.

trusted-source[14], [15], [16], [17]

Chế độ ăn uống tiêu chảy

Các chế độ ăn uống thực đơn cho tiêu chảy trong giai đoạn cấp tính có thể bao gồm semolina cháo đun sôi trên nước, và trà với một cracker trắng (cho bữa ăn sáng); khoảng 100 g phó mát (ăn sáng); súp thịt xay nhuyễn với bánh quy trắng (ăn trưa): chén blueberry jelly (cho một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng); cơm cháo cháo trên mặt nước và một ly trà (ăn tối).

Khoảng thực đơn chế độ ăn uống tương tự đối với viêm đại tràng với tiêu chảy: cháo cháo trong nước và một cốc trà với bánh quy trắng (ăn sáng); trứng omelet protein (cho bữa ăn sáng); súp trên nước thịt gà với cà rốt nghiền và bún, thịt gà nướng xắt nhỏ với cháo kiều mạch, mứt blueberry (ăn tối); táo puree (cho một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng); Cá luộc với khoai tây nghiền và trà với croutons trắng (cho bữa tối).

Trong thực đơn chế độ ăn uống sau khi bị tiêu chảy, bạn có thể làm cho sữa cháo và cà phê với sữa và bánh quy (như ăn sáng); trứng omlet (cho một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng); súp thịt với khoai tây, cà rốt và cải bắp, thịt gà luộc chín với cơm (ăn trưa); táo puree (cho một bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng); bánh quy chuối và trà với sữa (ăn tối).

Chế độ ăn uống tiêu chảy

Về nguyên tắc, chế độ ăn kiêng cho bệnh tiêu chảy không đại diện cho bất kỳ phức tạp nấu ăn nào. Ở đây, ví dụ, các công thức nấu ăn cho hai món ăn chế độ ăn uống phù hợp với người lớn và trẻ em bị tiêu chảy.

trusted-source[18], [19], [20]

Công thức chế biến táo

Món này - do nội dung của pectin - rất hữu ích cho màng niêm mạc ruột và vi khuẩn đường ruột. Để làm nó, bạn cần phải tạt 2-3 trái táo ngọt từ vỏ và lõi. Peel nên được đun sôi trong 10 phút, bỏ đi, và đổ thuốc tẩy vào táo thái lát và đặt chúng dưới nắp cho đến khi mềm (mất không quá 20 phút). Sau đó, nó vẫn còn để làm mát chúng một chút và nghiền chúng thành một khối lượng đồng nhất với một máy xay.

Bánh quy chuối cho ăn kiêng cho một cặp vợ chồng

Để chuẩn bị bánh pudding chế độ ăn uống tuyệt vời này, cần 200-250 gram pho mát ít chất béo, 2 trứng sống, một quả chuối chín, một muỗng canh đường hoặc một muỗng cà phê bột đường, polpaketika đường vani và 40 g bơ mềm.

Protein được tách ra từ lòng đỏ và đánh vào bọt; phô mai, đường, bơ và lòng đỏ trứng trộn đều cho đến khi mịn (với máy trộn), sau đó cho thêm protein vào cùng một chỗ. Lá chuối được cắt (không rất mịn) và được gửi đến khối lượng kết quả. Tất cả mọi thứ lại được trộn lẫn, đúc thành khuôn và đun trong một chiếc xông hơi nước trong 40 phút (hoặc trong bình hấp 20 phút).

Đừng quên rằng tiêu chảy (tiêu chảy) chỉ là triệu chứng. Và triệu chứng này có nhiều bệnh nghiêm trọng. Chắc chắn, một chế độ ăn uống với tiêu chảy góp phần vào việc chấm dứt tiêu chảy và bình thường hóa ruột. Nhưng nếu rối loạn đường ruột xảy ra thường xuyên thì bạn nên suy nghĩ về sức khoẻ của bạn và quay lại với bác sĩ chuyên khoa dạ dày ruột.

trusted-source[21],

Bạn có thể ăn gì với tiêu chảy?

Thực đơn "cổ điển" với tiêu chảy bao gồm lúa mạch đen (lúa mì trắng) với trà đen mạnh, cháo cơm chiên, táo nướng và thạch việt quất. Về thực phẩm bạn cần giữ trong vài ngày, mặc dù danh sách những gì bạn có thể ăn được với bệnh tiêu chảy, các chuyên gia dinh dưỡng cũng bao gồm:

  • kiều mạch và cháo yến mạch (trên mặt nước, đun sôi mạnh, bán lỏng);
  • Súp với thịt nhẹ hoặc nước canh cá (với gạo hoặc xoài);
  • nước canh rau;
  • thịt bò, thịt bò, thịt thỏ, thịt gà hoặc thịt gà tây (luộc hoặc hấp, xay nhỏ);
  • cá non phi luộc;
  • phô mai cottage ít chất béo;
  • trứng (luộc chín hoặc dưới dạng trứng tráng hấp);
  • ca cao (không có sữa), cà phê đen, nước pha loãng (ngoại trừ mận, nho và mơ).

Các chuyên gia trong lĩnh vực dinh dưỡng trị liệu cho rằng với tiêu chảy, đặc biệt là rất nhiều, ngoại trừ táo nướng nó rất hữu ích để sử dụng nước ép cà rốt với bột giấy và chuối tươi. Ba sản phẩm này cung cấp cho cơ thể axit hữu cơ thiết yếu, pectin, carotene và kali.

Những gì bạn không thể ăn với tiêu chảy?

Với tiêu chảy, bạn không thể ăn tất cả mọi thứ không có trong danh sách thức ăn được phép ăn cùng một chế độ ăn số 4, cụ thể là:

  • bánh mì tươi, kể cả lúa mạch đen;
  • bánh sừng bò và các loại bánh ngọt và bánh kẹo khác;
  • thịt mỡ, gia cầm và cá, cũng như nước dùng từ chúng;
  • súp với rau và cá;
  • kê, ngọc trai, lúa mạch và cháo ngô;
  • sữa nguyên chất và các sản phẩm từ sữa;
  • thực phẩm đóng hộp, dưa chua, nước sốt và gia vị;
  • pho mát và các sản phẩm xúc xích;
  • đậu, nấm, hạt;
  • rau tươi, hoa quả và quả mọng;
  • tất cả ngọt ngào, bao gồm mật ong và mứt;
  • đồ uống có cồn và có ga.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.