^

Chế độ ăn uống với viêm ruột kết

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Bệnh này gây ảnh hưởng đến thành ruột dày và ruột non, nhưng trong hầu hết các trường hợp, bệnh lý bắt đầu bắt và mô dạ dày, chế độ ăn uống với viêm ruột kết sẽ trở thành yếu tố thiết yếu trong quy trình điều trị. Đó là về điều này và sẽ được thảo luận trong bài báo này.

trusted-source[1], [2]

Điều trị viêm ruột kết với chế độ ăn uống

Các bác sĩ phân biệt rõ ràng về các giai đoạn cấp tính và mãn tính của bệnh, tuy nhiên phương pháp điều trị trong cả hai trường hợp không khác nhau. Một trong những điểm đáng quan tâm là điều trị viêm ruột kết với chế độ ăn uống. Đồng thời, các chuyên gia dinh dưỡng đã phát triển một chế độ ăn kiêng đặc biệt bảng số 4, trong đó có tính đến tất cả các yêu cầu của các hạn chế.

Vào thời điểm trầm trọng, bệnh nhân phải được chuyển sang chế độ ăn nhẹ. Các định đề cơ bản của điều chỉnh công suất này có thể được tóm tắt trong một số quy tắc:

  • Ở một hình ảnh lâm sàng nhất định (giai đoạn cấp tính của bệnh), bác sĩ chỉ định bệnh nhân mỗi ngày - hai lần đói hoàn toàn. Trong thời gian này, bệnh nhân thường xuyên, nhưng chỉ uống một ít nước.
  • Món ăn nên dễ tiêu hóa trong dạ dày.
  • Loại bỏ các thực phẩm nặng, béo.
  • Món ngon nên được hấp, trong trường hợp khắc nghiệt - cắt nhỏ.
  • Bất cứ cháo nào, đặc biệt là nước, đều có chất nhầy.
  • Khoai tây. Ví dụ, gạo rất hữu ích.

Viêm ruột thừa hiếm khi được chẩn đoán tự trị. Trong hầu hết các trường hợp, nó vẫn có kèm theo một bệnh lý khác nhau, nghĩa là, chứng viêm lan sang các cơ quan khác. Vì vậy, chế độ ăn uống, giống như tất cả các điều trị, được bổ nhiệm tiến hành từ thực tế này.

Bản chất của chế độ ăn uống với viêm ruột kết

Hạn chế dinh dưỡng và một số sản phẩm là một trong những điểm chính trong điều trị nhiều bệnh, đặc biệt là trong bệnh lý của các cơ quan có liên quan trực tiếp đến quá trình tiêu hóa. Vì ruột non và ruột lớn đề cập cụ thể tới các cơ quan như vậy nên kết quả điều trị của chúng có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống mà một người nên tuân thủ, đang được điều trị cho căn bệnh này. Bản chất của chế độ ăn uống với viêm ruột kết:

  • Hoàn toàn loại bỏ thực phẩm có nhiều chất béo và tiêu hóa.
  • Các món ăn tiêu và cay cũng bị cấm.
  • Cần phải loại bỏ chế độ ăn kiêng và gia vị, thịt hun khói.
  • Theo lệnh cấm, các loại rau quả tươi, đặc biệt là những chất gây ra sự hình thành khí quá mức hoặc có thể góp phần gây ra quá trình lên men trong dạ dày.
  • Một ngoại lệ là một số sản phẩm, sẽ được thảo luận chi tiết dưới đây.
  • Bảng của bệnh nhân này nên biến mất các sản phẩm siêu thị, có chứa chất ổn định, thuốc nhuộm, chất tăng cường hương vị, chất bảo quản.
  • Phân loại loại thức ăn nhanh.
  • Đừng ăn quá nhiều. Thực phẩm nên được thường xuyên và nhỏ.
  • Đồng thời thực phẩm phải có chất lượng cao và cung cấp cho người có đầy đủ khối lượng và một bộ dinh dưỡng và phức hợp vitamin-khoáng chất.

Các cơ sở của chế độ ăn uống - nó xay xúp, thạch, cháo - mash. Chỉ sau khi cải thiện tình trạng sức khoẻ, các thực phẩm khác đã dần dần được bổ sung vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân: các sản phẩm thịt nạc như thịt viên hoặc máng xả hơi, cá luộc hoặc mỡ từ thịt cá.

Thời kỳ tuân thủ dinh dưỡng dinh dưỡng chủ yếu dựa vào giai đoạn của bệnh (cấp tính hoặc mãn tính) và mức độ nghiêm trọng của nó. Với cách điều trị được lựa chọn đúng và tuân thủ chế độ ăn uống cần thiết, trung bình, các chế độ ăn uống hạn chế ảnh hưởng đến một tháng rưỡi. Nếu bệnh đã được công nhận ở giai đoạn phát triển sớm, có thể hoàn toàn phục hồi. Quá trình tiến triển kéo dài của bệnh và sự chuyển đổi của nó sang giai đoạn mãn tính có thể gây ra những thay đổi bệnh lý không thể đảo ngược trong mô, ảnh hưởng tiêu cực đến toàn bộ cơ thể người. Trong trường hợp này, bệnh nhân sẽ phải tự hạn chế dinh dưỡng trong suốt quãng đời còn lại.

Chế độ ăn uống với viêm ruột cấp tính

Sự gia tăng của bệnh bắt đầu với đau nhói ở vùng thượng vị của ruột. Điều đầu tiên được giao cho một bệnh nhân là nghỉ ngơi hoàn toàn. Chế độ ăn uống với viêm ruột cấp tính bắt đầu với một hoặc hai ngày kể từ khi phát hành, trong đó bất kỳ thực phẩm nào không được phép. Di chuyển này sẽ cho phép các niêm mạc viêm để bình tĩnh lại phần nào. Trong bối cảnh ăn chay, bệnh nhân không chỉ được phép, mà còn cần phải uống nước. Khi làm như vậy, nó là cần thiết để làm điều này thường xuyên, nhưng với một chút nhỏ.

Để đa dạng hóa "thực phẩm", nước có thể được thay thế một phần bằng việc tiếp nhận trà ấm không ngọt. Trong chất lỏng, bạn có thể nhập một chút nước trái cây chanh hoặc nho đen. Sự kết hợp này sẽ làm cho thức uống có vitamin hóa hơn, đặc biệt là vitamin C.

Để tăng lượng hemoglobin và duy trì sức khoẻ bị yếu đi do bệnh của cơ thể, bạn có thể thêm khoảng một thìa canh rượu tự nhiên màu đỏ (mỗi 200 ml trà) vào trà.

Nếu tình trạng bệnh nhân ổn định, sau đó vào ngày thứ hai - thứ ba được phép vào thực phẩm táo, do bệnh nhân uống dưới dạng táo tẩm. Táo nên chọn không chua, nhưng các giống ngọt. Trong một ngày, bạn có thể lấy khoảng một nửa rưỡi trái cây này.

Hơn nữa, nếu việc xử lý đúng tiến độ, và không có sự gián đoạn, thì dần dần số lượng sản phẩm được phép tăng lên. Đồng thời, quy tắc vẫn tiếp tục hoạt động trên chúng: không có thực phẩm béo, cay, cay, hun khói và chiên. Điều chính là những thực phẩm này không gây kích ứng màng nhầy của đường tiêu hóa, cũng không phải là một chất xúc tác cho quá trình sản xuất nước ép tiêu hóa. Chúng không nên hoạt động như là hoạt hóa của peristalsis đường ruột.

Dần dần, phạm vi của các sản phẩm có thể chấp nhận được đang mở rộng, nhưng ở đây thực đơn trong đó có cá chiên hoặc thịt, cũng như rau có thể được dần dần đưa vào chế độ ăn uống của bạn chỉ sau một thời gian nhất định và với sự cho phép của bác sĩ điều trị. Sự xâm nhập mịn vào các thể tích bình thường và một danh sách các món ăn sẽ tránh sự phát triển bệnh lý vào giai đoạn mãn tính. Nếu thủ tục có hiệu quả, thì có thể mất từ bảy đến mười ngày.

Trong tương lai, nếu có cảm giác không thoải mái trong ruột, một người đã trải qua hình thức viêm ruột cấp tính, bản thân anh ta có thể đi đến chế độ ăn số 4. Điều này sẽ không làm trầm trọng thêm tình hình, nhưng ở giai đoạn sớm giảm bớt sự kích ứng niêm mạc và sau đó, với ít nỗ lực hơn, sẽ làm giảm bớt vấn đề.

Nếu cơ thể của bệnh nhân có khuynh hướng phát triển các quá trình lên men trong ruột, anh ta được chỉ định một bảng thức ăn số 4a. Bảng này được phân biệt bởi thực tế là nó được dựa trên các sản phẩm có hàm lượng protein cao (khoảng 130 - 140g) và muối canxi. Dưới lệnh cấm nhập các sản phẩm ngũ cốc của bất kỳ loại thức ăn nào: ít nhất ở dạng ngũ cốc, thậm chí ở dạng nướng. Dưới điều cấm k are là những thực phẩm kích thích sự phóng thích mật và mật dạ dày, kích hoạt tuyến tụy và trực tiếp gan.

Trong trường hợp này, người ta không nên quên về vitamin, ví dụ như các loại đồ uống như nước sốt dogrose, trà nóng với chanh bổ sung hoặc quả nho đen. Giá trị năng lượng hàng ngày của người lớn khoảng từ 3.000 đến 3.200 kcal.

trusted-source[3], [4], [5], [6], [7]

Chế độ ăn uống trong viêm ruột mãn tính

Nếu tiến trình đang chạy và đi vào giai đoạn mãn tính, việc điều trị y tế trực tiếp giống như là tiến hành trong trường hợp của một cuộc tấn công cấp tính, nhưng chế độ ăn uống trong kinh niên ruột một số bất hòa. Trong trường hợp này, bệnh nhân được chỉ định bảng 4b hoặc 4c. Chế độ ăn uống của bệnh nhân nên chứa protein (lên đến 100 -120 gam mỗi ngày).

Nếu tình trạng của bệnh nhân gây ra sợ hãi, anh ta sẽ được đưa vào bệnh viện. Ở đây, nếu cần thiết, bệnh nhân có thể được cho ăn bằng đường tiêm, tức là bỏ qua đường tiêu hóa (ví dụ vào tĩnh mạch). Trong trường hợp này, bệnh nhân được sử dụng các chất như chất điện phân, axit amin, các yếu tố vi và vĩ mô, axit béo, vitamin, carbohydrate.

Điều này làm cho nó có thể làm giảm tải từ các cơ quan tiêu hóa, làm giảm mức độ kích ứng niêm mạc, điều này rất quan trọng cho hiệu quả của việc loại bỏ bệnh. Trong trường hợp bệnh lý mãn tính, có một sự vi phạm các quá trình hấp thụ và chế biến thực phẩm. Vì vậy, điều trị, bao gồm cả chế độ ăn uống, nhằm mục đích bình thường hóa các quá trình này trong cơ thể con người.

Chế độ ăn uống số 4b giả định giảm lượng calo (so với bảng số 4a), từ 2800 đến 3170 kcal mỗi diem. Trong tất cả các khía cạnh khác, nó tương tự như bảng số 4a. Trong ngày, số lượng bữa ăn nên được tăng lên từ 5-6 lần.

Chế độ ăn uống số 4c thường được dùng cho bệnh nhân trong giai đoạn cắt bỏ giai đoạn mãn tính của bệnh. Đặc biệt là nếu bệnh lý được xem xét trong bài viết này là gánh nặng bởi các bệnh khác ảnh hưởng đến các cơ quan của đường tiêu hóa (dạ dày, tụy, ống mật, gan). Việc sử dụng năng lượng hàng ngày của sản phẩm nên nằm trong giới hạn từ 2900 đến 3200 kcal. Trong ngày, số lượng bữa ăn nên được tăng lên từ 5-6 lần.

Những bệnh nhân như vậy không nên thêm chất béo nguyên chất vào thực phẩm của họ. Nếu chúng bị loại bỏ một điều cấm k partial một phần, chúng có thể được đưa vào các bữa ăn làm sẵn. Ví dụ, nguyên tắc này là cơ sở để sản xuất xúc xích tiến sĩ và sữa luộc. Trong chúng, sản phẩm béo được phân bố đều trong toàn thể thể tích, và không bị bản địa hóa bởi sự bao phủ mỡ không đáng kể, như ở người nghiệp dư. Nói dĩ nhiên, nói về xúc xích được thực hiện theo GOST. Đối với chất béo, ưu tiên là kem, bơ hoặc kem chua.

Nói chung, sự gia tăng các chất khí trong ruột là do carbohydrate gây ra. Nhưng đáng chú ý là không thể loại trừ chúng khỏi thực đơn của bệnh nhân. Họ cung cấp cho cơ thể "ánh sáng" năng lượng, do đó cần thiết cho toàn bộ cuộc sống của cơ thể. Trong trường hợp này, phần của họ trong cường độ năng lượng hàng ngày không được nhiều hơn 400-450 g. Vì vậy, bệnh nhân cần phải học cách lựa chọn các sản phẩm mà cơ thể dễ dàng chế biến hơn. Đây là những thực phẩm có hàm lượng chất xơ thấp. Chúng bao gồm: cải bắp cải và cải bắp cải, củ khoai tây, thịt bí ngô và như vậy.

Không phải là nơi cuối cùng trong cơ hội để kích thích chất nhầy là cách chế biến các sản phẩm. Nên nhớ rằng bạn có thể giảm mức độ sợi bằng cách xử lý nhiệt của sản phẩm (hấp và nước sôi), cũng như mài: máy xay, máy xay, sàng. Khi sản phẩm được đồng nhất, mức độ chất xơ trong sản phẩm sẽ giảm trung bình từ 4 đến 6 lần.

Khi khó tiêu như các sản phẩm tiêu chảy tiêu thụ cần rà soát lại những người trong đó chiếm ưu thế tannin: cacao, lập trên cơ sở của nước, mạnh mẽ, nhưng không ngọt trà, quả việt quất và anh đào chim (nhưng không ướt, ví dụ, trong KISSEL, compote hoặc nước canh), một số loại rượu vang đỏ (ví dụ như Cahors). Cà chua có thể được uống như một thìa canh thức uống cũng như thạch.

Đồng thời, cần phải nhớ rằng đó là một sai lầm khi chấp nhận một loại trà mạnh với gừng trắng. Độc lập, tanin trong trà hiệu quả gắn kết các protein gây bệnh trong ruột. Nếu bạn tiêu thụ nó cùng với bánh mì trắng, trà tannin sẽ liên lạc với các protein bánh mì trong miệng của bạn. Điều này vô hiệu hóa tác dụng của nó trong ruột, mà không mang lại hiệu quả tích cực.

Tất cả các món ăn nên được ấm. Giá trị nhiệt độ của chúng nên được xấp xỉ đến nhiệt độ của mô người.

Không cần thiết phải nhớ lại những sản phẩm và phương pháp chế biến của chúng để tăng cường hoạt động động cơ của ruột:

  • Trái chua.
  • Thịt, "bao bọc" bởi sáp và dây chằng. Thịt được thả ra từ chúng trở nên không quan tâm trong việc ảnh hưởng đến niêm mạc ruột.
  • Rau quả tươi. Đó là giá trị của họ đun sôi và lau - họ làm giảm đáng kể hoạt động kích động của họ trong ruột.

Đây là điều chính mà bệnh nhân cần biết. Nếu có thắc mắc hoặc nghi ngờ, họ nên được bác sĩ của bạn yêu cầu.

trusted-source[8], [9], [10], [11]

Chế độ ăn uống với sự gia tăng viêm ruột kết

Bệnh nhân được chẩn đoán mắc viêm ruột kết mãn tính. Với cách tiếp cận đúng đắn để điều trị và đáp ứng các yêu cầu của bác sĩ, có thể dịch bệnh thành tình trạng thuyên giảm. Nhưng nếu một thất bại xảy ra, bệnh có thể trở lại với các cuộc tấn công nghiêm trọng. Lý do cho sự tái phát có thể trở thành rau sống được tiêu thụ với số lượng gia tăng, sở thích của các sản phẩm hun khói, gia vị và gia vị. Một chất xúc tác khác cho sự trở lại của bệnh có thể là một nhiễm trùng lây truyền gần đây của cơ thể. Trong trường hợp này, một chế độ ăn uống là cần thiết cho sự trầm trọng của viêm ruột, có một số tính năng riêng của nó.

Điều đầu tiên mà chuyên gia này thực hiện, đặc biệt là nếu bệnh lý học bị gánh nặng bởi rối loạn hệ thống tiêu hoá, thì bệnh nhân được chỉ định ngày xuất viện. Sự đói bụng sẽ cho phép các cơ quan tiêu hóa "nghỉ ngơi", và kích thích chất nhầy sẽ giảm đi. Trong bốn đến năm ngày đầu tiên, cho đến khi ruột hoạt động, giảm mạnh lượng thực phẩm chứa nhiều carbohydrate.

Trong thời kỳ này, cơ thể hầu hết đều hấp thụ muối khoáng và vitamin. Sự thiếu hụt của chúng có thể dẫn tới nhiều hành vi vi phạm trong cơ thể, ảnh hưởng đến dây thần kinh, xương và tế bào cơ và chức năng của chúng. Vì vậy, các yếu tố này phải được nhập bổ sung.

Nhưng cần lưu ý rằng canxi sẽ được hấp thụ tốt hơn khi có đủ phốt pho, chất béo và protein trong chế độ ăn kiêng. Các sản phẩm phù hợp như pho mát cứng và phô mai. Đó là mong muốn tiêu thụ chúng, mặc dù dần dần, nhưng mỗi ngày.

Để ngăn ngừa sự phát triển của thiếu máu, thức ăn tiêu thụ của bệnh nhân nên chứa một lượng chất sắt dễ tiêu hóa.

Sản phẩm sắt là:

  • Gan.
  • Hematogen, được bán ở bất kỳ hiệu thuốc nào.
  • Trứng.
  • Thịt (trong trường hợp này, chất béo thấp).
  • Bột yến mạch và bột mì của lớp thứ hai.
  • Quince và dogwood.
  • Táo và quả lê.

Trong chế độ ăn uống, lượng muối nên hạn chế, vì nó gây kích ứng niêm mạc.

Sau khi công việc của ruột đã bình thường hóa và cơn trầm trọng đã được loại bỏ, bệnh nhân được chuyển sang chế độ ăn kiêng đầy đủ, được điều chỉnh bởi bảng số 4b. Nếu những thất bại tiếp theo không được thực hiện, sau đó trung bình bệnh nhân "ngồi" trên một hạn chế như vậy trong dinh dưỡng cho thêm hai đến ba tuần. Chỉ sau khi này, bác sĩ chăm sóc cho phép bạn dần dần đưa vào chế độ ăn uống và các loại thực phẩm khác của bạn. Nhưng nó phải được thực hiện trôi chảy và quan trọng nhất, đừng quá ăn.

Khi bệnh trở về tình trạng thuyên giảm, bác sĩ cho phép bạn chuyển sang các sản phẩm không bị chùi. Nhưng nếu không, bệnh nhân sẽ phải tuân thủ chế độ ăn kiêng trong một thời gian.

trusted-source[12], [13], [14], [15], [16]

Chế độ ăn uống với viêm ruột ở trẻ em

Nếu bệnh nhân, với chủ đề của bài viết này bệnh, là một đứa trẻ, anh, như một người trưởng thành, nhận được một điều trị y tế toàn diện (thuốc nhóm giảm đau, kháng khuẩn, thuốc chống viêm, cũng như vitamin và khoáng chất phức tạp). Đó là bắt buộc đối với một đứa trẻ như vậy để điều chỉnh chế độ ăn uống và lịch trình bữa ăn. Chế độ ăn uống đối với viêm ruột kết ở trẻ em tương tự như chế độ ăn kiêng của bệnh nhân người lớn, nhưng nó có những đặc thù riêng.

Chủ yếu, với sự gia tăng triệu chứng, đứa trẻ bị chuyển sang chứng đói thiếu nước. Số bữa ăn cũng tăng lên và được mang đến 5 đến 6 mỗi ngày. Một bệnh nhân như vậy trong chế độ ăn uống được phép:

  • Thịt broth.
  • Súp nghiền.
  • Cho phép lộn xộn.
  • Thịt và cá nên được nấu chỉ cho một cặp vợ chồng.
  • Để giảm các triệu chứng đau, em bé có thể được cho nước ép bắp cải.
  • Tác dụng tích cực có ý nghĩa đối với hệ tiêu hóa của trẻ được cung cấp bởi nước khoáng (Borjomi, Essentuki No. 17 và các loại khác có cùng đặc tính).

Từ chế độ ăn uống của em bé cần được loại bỏ:

  • Trái cây và rau quả chưa được xử lý nhiệt.
  • Bánh mì đen, được làm từ bột của lớp cao nhất và lớp một.
  • Hạt.
  • Các sản phẩm khác có thể hoạt động như chất kích thích niêm mạc hoặc gây tăng lượng khí trong ruột, kích thích quá trình lên men.
  • Các sản phẩm có thể gây phản ứng dị ứng cho cơ thể.

trusted-source[17], [18], [19], [20], [21]

Chế độ ăn kiêng 4 với viêm ruột kết

Tất cả các chế độ ăn uống, được sử dụng bởi các bác sĩ trong việc điều trị một số bệnh, được phát triển bởi các viện nghiên cứu đặc biệt và các chuyên gia dinh dưỡng có kinh nghiệm dưới sự hướng dẫn của các bác sĩ. Chế độ ăn kiêng 4 với viêm ruột kết được sử dụng để làm bánh và các bệnh lý khác:

  • Sốt thương hàn.
  • Bệnh lao ở ruột.
  • Viêm dạ dày ruột.
  • Viêm đại tràng mãn tính và một số bệnh khác.

Mục đích chính của bảng số 4 là chế độ ăn kiêng ít tốn kém nhất, giảm thiểu các ảnh hưởng về thể chất, hóa học và nhiệt độ trên màng nhầy bị ảnh hưởng bởi chứng viêm. Chế độ ăn uống này làm giảm khả năng phát triển các quá trình lên men và lên men. Lạm dụng trong các ứng dụng và tiếp xúc với thực phẩm hoặc thực phẩm gây ra sự kích hoạt bí mật của gan (mật tiết), tăng sản xuất chức năng tiết của dạ dày và tụy.

Bản chất của việc điều chỉnh quá trình dinh dưỡng - làm giảm giá trị năng lượng và lượng calo bằng cách giảm tỷ lệ phần trăm chất béo và carbohydrate. Đồng thời, thành phần định lượng của protein vẫn nằm trong tiêu chuẩn sinh lý học. Lượng muối tiêu thụ giảm.

Giá trị năng lượng trung bình hàng ngày của các món ăn tương ứng với 2050 kcal.

Số lượng bữa ăn hàng ngày được đề nghị là 4-6 lần. Đừng ăn quá nhiều, do đó các phần nên nhỏ về thể tích.

Với sự ổn định của tình trạng sức khoẻ, chế độ ăn uống hàng ngày cho phép các mối quan hệ sau đây:

  • Protein - 100 g Trong đó, phần thứ sáu - phần thứ bảy được chỉ định cho các protein có nguồn gốc động vật, còn lại - cho cây trồng.
  • Carbohydrate - 250 g. Chỉ trong khoảng 30-50 gram đường trong ngày.
  • Chất béo - 70 g. Chủ yếu (một nửa lớn) - đến 50 gram - đó là kem và bơ.
  • Muối - từ 8 đến 10 năm
  • Trong ngày, lượng chất lỏng tiêu thụ nên đạt đến mức một và một nửa lít.

Các phương pháp chế biến chủ yếu là các sản phẩm đun sôi và hấp chúng. Phục vụ các món ăn bệnh nhân trong một hình thức xay nhuyễn, xát hoặc nước (súp và đồ uống).

trusted-source[22], [23], [24]

Chế độ ăn uống cho enterocolitis

Nếu bệnh nhân hoặc gia đình gặp vấn đề như là giới hạn chế độ ăn uống của viêm ruột, rất khó cho anh ta, đặc biệt là lần đầu tiên, để thực hiện một thực đơn hàng ngày ngay. Để tạo thuận lợi cho quá trình này, chúng tôi đã sẵn sàng cung cấp một trong những lựa chọn cho một thực đơn chế độ ăn uống hàng tuần cho enterocolitis.

Thứ hai

Ăn sáng:

  • Thịt gà xông khói - 100 g
  • Khoai tây nghiền - 200 g
  • Một lát bánh mì đen hôm qua - 20 g.

Lentz: lau phô mai.

Ăn trưa:

  • Nước dùng cho thịt - 250 ml.
  • Cà rốt luộc, xay vào máy xay - 200 g.
  • Cá luộc - 90 - 100 g.

Snack: tươi với rusks.

Bữa tối:

  • Thạch cao chua - 300 g
  • Trà xanh - 200 ml.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly sữa acidophilus.

Thứ ba

Ăn sáng:

  • Cháo gạo ngọt - 200 g
  • Nước đun sôi với chanh - 200 ml.

Ăn trưa: táo nướng.

Ăn trưa:

  • Súp kiều mạch - 250 ml.
  • Hơi xốp thịt - 90 g.
  • Trái cây compote - 200 ml.

Buổi chiều ăn nhẹ: trà truyền với bánh quy giòn, bổ sung glucose.

Bữa tối:

  • Bánh quy bò và bánh pudding - 300 g.
  • Trà hương vị nhẹ - 200 ml.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly thạch trái cây.

Thứ tư

Ăn sáng:

  • Bột yến mạch nấu trên nước pha loãng với nước - 200 g
  • Nước đun sôi nhẹ với chanh - 200 ml.

Ăn trưa: trà xanh nóng.

Ăn trưa:

  • Súp với thịt viên - 250-300 ml.
  • Khoai tây nghiền - 200 g
  • Souffle cá hơi - 90 g.
  • Táo thạch - 200 ml.

Snack: Sữa thạch.

Bữa tối:

  • Bánh kiều mạch với thịt nạc nghiền - 300 g
  • Nước sốt dogrose với đường và bánh quy giòn - 200 ml.

Ngay trước khi đi ngủ, một ly trà với đường.

Thứ năm

Ăn sáng:

  • Mạt manna, nấu trên nước pha loãng với nước - 200g
  • Sữa thạch - 200 ml.

Ăn trưa: thịt heo với trà.

Ăn trưa:

  • Súp với gạo ngũ cốc - 250-300 ml.
  • Khoai tây nghiền - 200 g
  • Thịt cừu, hấp chín - 90 g.
  • Nước hoa hoang dã - 200 ml.

Buổi chiều ăn nhẹ: Apple puree với whipped whites trứng.

Bữa tối:

  • Cháo kiều mạch chiên - 300 g
  • Thịt tươi - 90 g.
  • Nước sốt dogrose với đường và bánh quy giòn - 200 ml.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly nước ép trái cây.

Thứ sáu

Ăn sáng:

  • Potato and egg casserole - 200 g.
  • Táo thạch - 200 ml.

Ăn trưa: pho mát cottage, đánh với sữa.

Ăn trưa:

  • Súp Herring - 250-300 ml.
  • Gạo luộc cơm - 200 g
  • Cá Fricasse - 90 g.
  • Một mẩu bánh mì đen - 20 g.
  • Trái cây sấy trái cây - 200 ml

Buổi chiều ăn nhẹ: Táo suối.

Bữa tối:

  • Rau sạch - 300 g.
  • Thịt hầm - 90 g.
  • Trà hương vị nhẹ - 200 ml.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly nước ngọt.

Thứ bảy

Ăn sáng:

  • Cá fricase - 200 g
  • Rau sạch - 200 g.

Ăn trưa: táo nướng.

Ăn trưa:

  • Súp Trân - 250 ml.
  • Rau luộc luộc - 200 g.
  • Bánh bao thịt - 90 g.
  • Nước khoáng không có ga - 200 ml

Snack: thạch trái cây.

Bữa tối:

  • Rau sạch - 300 g.
  • Quả cầu tuyết - 90 g.
  • Trà hương vị nhẹ - 200 ml.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly kefir.

Chủ nhật

Ăn sáng:

  • Thịt bò nhồi trứng omelette - 200 g
  • Củ cải đường luộc - 200 g

Ăn trưa: pho mát với trà.

Ăn trưa:

  • Súp - các loại rau - 250 ml.
  • Tinh chất từ súp lơ - 200 g
  • Cá fricase - 90 g.
  • Nước hoa hoang dã - 200 ml.

Buổi chiều ăn nhẹ: thịt hầm.

Bữa tối:

  • Rau sạch - các loại - 300 g
  • Gan 90 m.
  • Zephyr - 1 pc.

Ngay trước khi đi ngủ - một ly thạch.

Công thức cho chế độ ăn uống có viêm ruột kết

Để có thể xây dựng và duy trì chế độ ăn uống hợp lý, bạn nên làm theo các khuyến cáo để chuẩn bị các món ăn tạo nên chế độ ăn kiêng của bệnh nhân. Nó không phải là không cần thiết để làm quen với một số kỹ thuật chế biến, và để nghiên cứu chế độ ăn kiêng công thức cho viêm ruột.

Các công thức cho một yến mạch đóng bột yến mạch

Rửa sạch lúa một cách kỹ lưỡng trong nước ấm. Trong hai phần của nước ở nhiệt độ phòng, hãy nhập một phần của bột yến mạch nguyên chất và để nở cả đêm. Khuấy thỉnh thoảng. Nhóm cho thời gian này sẽ cho lên chất lỏng gluten của nó. Vì vậy, vào buổi sáng, nên làm sạch nước, cần phải tưới nước vào nồi và giữ nhiệt độ thấp cho đến khi nó trở nên dầy.

Chính bản thân nó không bị vứt đi. Với nó bạn có thể nấu cháo hoặc nấu một cái lò.

Cháo gạo là một đỏ mặt

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Gạo tấm - 50 g
  • Nước cất nhẹ - 250 ml
  • Muối để nếm

Trình tự chuẩn bị:

  • Để có được canh, đun sôi thịt trong nước. Để làm cho chất lỏng không nặng, vì điều này, nó phải được làm mát và loại bỏ gọn gàng từ bề mặt để loại bỏ chất béo đông lạnh.
  • Hòa tan chất lỏng và pha loãng với nước, lấy nó trong một khối lượng gấp hai lần so với nước dùng riêng.
  • Đậy lửa và đợi cho sôi.
  • Ngô lúa được rửa trong nước. Nhập vào chất lỏng sôi.
  • Sau khi chế phẩm dày lên, đậy nắp hộp và đĩa lên ngọn lửa yếu để ửng trong khoảng một giờ.
  • Đổ cháo trước khi kết thúc nấu.
  • Hơi mát, lau qua một cái sàng.
  • Trước khi ăn, thêm một miếng bơ.

Để tăng tốc quá trình nấu, hạt gạo có thể được thay bằng gạo cắt.

Thạch trái cây

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Trái cây khô hoặc tươi (ví dụ: quả nho đen) - sấy 15 g, nếu tươi, thì thêm
  • Tinh bột khoai tây - 8 g
  • Đường - 10 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Berries chọn và rửa.
  • Đổ một ly nước, đun lửa, nấu cho đến khi quả mọng mềm.
  • Thành phần hơi mát và căng.
  • Kết hợp tinh bột với nước lạnh và trộn đều. Lấy tỷ lệ nước cho tinh bột = 4: 1.
  • Trong chất lỏng đun sôi, nhẹ nhàng đưa tinh bột pha loãng.
  • Đường và chờ đợi cho một đun sôi thứ hai.

Thức uống chỉ được chuẩn bị cho công nghệ này. Không nên thêm gia vị trái cây. Sau khi đổ nước trên ly, bạn nên chà nhẹ đồ uống với đường bột. Điều này sẽ bảo vệ bề mặt khỏi sự hình thành của màng axit.

Thịt viên

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Thịt nạc, bóc vỏ từ sáp, dây chằng và màng - 110 g
  • Gạo - 8 g
  • Trứng - phần thứ tư
  • Nước - 50 ml
  • Bơ - 5 g
  • Muối - 1 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Một miếng thịt sạch và rửa sạch. Đun sôi, và sau khi nguội ba lần qua máy xay thịt.
  • Trên mặt nước, nấu cho đến khi cơm đã sẵn sàng. Làm mát nó xuống.
  • Trộn thịt xoắn và gạo ướp lạnh.
  • Cùng với nhau, đi qua máy xay thịt lại.
  • Trong hỗn hợp gạo và thịt, thêm trứng và muối. Khuấy đều.
  • Từ các quả lăn đã được thu hồi, làm phẳng chúng, tạo thành những chiếc móc nhỏ.
  • Đun sôi các sản phẩm bán thành phẩm bằng hơi.
  • Phục vụ trên bàn, đổ đĩa bằng bơ tan chảy.

Omlet, hấp

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Trứng - 2 miếng
  • Bơ - 5 g
  • Nước 80 ml
  • Muối - 1 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Trứng hơi whisk.
  • Thêm nước và muối. Khuấy đều.
  • Thành phần tách ra.
  • Đặt trong một container có thành phần và nấu với hơi nước. Lớp phủ phải nhỏ hơn bốn cm. Độ cao của đĩa sẽ không cho phép bạn chuẩn bị đúng cách. Các vi khuẩn sống được có thể vẫn còn trong hỗn hợp trứng.
  • Khi phục vụ bệnh nhân, món ăn từ phía trên nên được rắc bơ tan chảy.

Phô mai soufflé Cheese

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Pho mát nhà (nhà hoặc cửa hàng) - 100 g
  • Trứng - một nửa
  • Bơ - 5 g
  • Groats manna - 10 g
  • Đường - 5 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Đun sôi pho mát cottage, dùng một cái sàng.
  • Trong quần chúng để giới thiệu các thành phần khác (ngoại trừ dầu) và trộn đều. Trong trường hợp này, chỉ có lòng đỏ được thêm vào công thức.
  • Protein này được đánh riêng với một bọt dày.
  • Protein bọt gọn gàng, ở những phần nhỏ được đưa vào khối u.
  • Pho mát pho mát bột để chuyển sang dạng dầu và để phơi bày để chuẩn bị trên hơi nước.

trusted-source

Jelly nấu trên cơ sở sữa chua

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Kefir (chúng ta mất không tươi, nhưng ngày hôm qua hoặc ba ngày trước) - 100 g
  • Gelatin - 3 g
  • Nước - 10 g
  • Đường - một muỗng canh (20 g)
  • Bạn có thể thêm một gram quế

Trình tự chuẩn bị:

  • Kefir pha với quế và đường.
  • Trong gelatin song song nên được đổ nước và để cho nó đứng lên cho sưng.
  • Trong kefir dần dần, trộn đều, tiêm gelatin bị sưng lên.
  • Hỗn hợp trộn đều cho đến khi đường và gelatin được hòa tan hoàn toàn.
  • Kết quả khối lượng kefir nên được đổ vào khuôn và đặt để làm mát ở nơi mát mẻ. Nó có thể là tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Cá hấp thịt lợn

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Cá phi lê - 100 g
  • Gạo - 8 g
  • Bơ - 5 g
  • Muối - 1 g
  • Nước - 15 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Cá để tháo rời, tách rời philê và giải phóng xương. Thịt hai lần đi qua máy xay thịt.
  • Rửa gạo hai lần trong nước lạnh và đun sôi cho đến khi sẵn sàng. Làm mát nó xuống.
  • Cá và hỗn hợp ngũ cốc và một lần nữa đi qua máy xay thịt.
  • Cá và gạo xay thêm và tạo thành các miếng cắt nhỏ.
  • Chuẩn bị chúng bằng hơi nước.
  • Để bàn để phục vụ, rắc bơ.

trusted-source[25],

Súp ăn với thịt viên

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Cá phi lê - 80 g (cá ngừ ở đây)
  • Bánh mì (sản phẩm không nên tươi) - 10 g
  • Món rau mùi tây - một vài cành cây
  • Muối - 1 g
  • Nước - 15 g (để nấu nhồi)
  • Nước canh cá - 350 ml

Trình tự chuẩn bị:

  • Chủ yếu rửa và chia cá, tách fillet ra khỏi xương. Rửa kỹ.
  • Thêm một đầu cá, vây, sườn núi và da vào chảo với nước. Nấu nước dùng. Chất lỏng phải được ráo nước.
  • Bánh mì nhạt ngâm trong nước.
  • Song song với việc chuẩn bị nước dùng, chúng tôi đi qua một miếng thịt xay thịt của cá ngừ.
  • Thêm bánh mì nước (chúng tôi vắt nước dư thừa). Chúng tôi trộn đều.
  • Chúng tôi nghiền nó lại trong máy xay thịt.
  • Thêm muối. Khuấy.
  • Thịt băm được khuyến khích: chúng tôi lấy thịt trong tay, với một nỗ lực ném nó trở lại vào một container hoặc trên một bảng cắt. Quá trình này sẽ đóng dấu các nhồi.
  • Chia thành từng phần, chúng tôi hình thành quả bóng.
  • Chúng tôi đun sôi trong nước sôi, sau đó chúng tôi sẽ can thiệp vào bồn nước.
  • Trước khi phục vụ, tô đầy nước cá, thịt viên và rau xanh được thêm vào.

Cháo semolina khôn

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

  • Nước 250 ml
  • Groats manna - 50 g
  • Bơ - 5 g
  • Muối - 2 g

Trình tự chuẩn bị:

  • Đổ nước vào bình chứa để đun sôi, thêm muối.
  • Manco được tiêm vào chất lỏng sôi không phải tất cả cùng một lúc, nhưng với một dòng nhỏ, trong khi pha trộn tất cả các thời gian. Việc phòng ngừa như vậy sẽ không cho phép hình thành khối u, và cháo sẽ được đồng nhất.
  • Khuấy liên tục, nấu từ tám đến mười phút.
  • Trực tiếp vào bát cháo để một miếng bơ.

Như một lựa chọn - cháo này có thể được nấu trên nước dùng thịt nhẹ. Có thể thu được bằng cách đun sôi thịt. Sau đó làm lạnh chất lỏng, loại bỏ chất béo trên và ráo nước. Pha loãng với một nửa nước. Đun sôi. Nước dùng đã sẵn sàng.

Thực phẩm - nó nuôi dưỡng bộ não và cơ thể. Nhưng với sự phát triển của một số bệnh lý, nó có khả năng gây ra đau khổ nghiêm trọng cho một người, làm trầm trọng thêm tình hình. Do đó, khi nhiều bệnh bị ngưng lại, sự hạn chế trong lượng thức ăn không phải là ít nhất trong quy trình điều trị. Hiệu quả vô giá của cơ thể và chế độ ăn uống với viêm ruột. Các hạn chế nghiêm ngặt cho phép bạn loại bỏ tải chính từ hệ thống tiêu hóa, và mức độ kích thích niêm mạc giảm, điều này rất quan trọng để điều trị hiệu quả.

Bạn có thể ăn gì với viêm ruột non?

Sau khi chế độ ăn uống được kê toa, câu hỏi tự nhiên phát sinh: những gì có thể ăn kèm với viêm ruột, sản phẩm nào có thể chấp nhận được với bất kỳ lượng nào, và những loại nào nên dùng là có hạn.

Được phép tiếp nhận các món ăn và thức ăn như:

  • Các sản phẩm bánh mỳ:
    • Bánh mỳ, ngày hôm qua hoặc bánh mì nướng.
    • Cookies không thoải mái.
    • Rất hiếm hoi để mua bánh nướng làm từ bột nhão không thoải mái. Đổ đầy: thịt nạc nghiền, trứng luộc, phô mai, mứt trái cây và rau.
  • Lau sạch món ăn đầu tiên trên nước hoặc nước dùng thịt ít béo. Trong trường hợp này, rau và ngũ cốc cần phải được nấu chín, thực tế để đồng nhất.
  • Thịt nạc (thịt cừu, bò, thịt bò, thịt gia cầm), hấp hoặc luộc và nghiền nát bởi bất kỳ phương tiện có sẵn: Thịt, souffle, thịt viên, chả, thịt băm nấu đông, thịt viên.
  • Không phải loài cá béo (chủ yếu là biển). Chế biến ẩm thực cũng tương tự như các phương pháp chế biến thịt. Ít trứng cá muối của nước muối yếu.
  • Rau rau quả, món ăn tinh khiết.
  • Mít, mousses, sorbet, trái cây tươi và trái cây compotes.
  • Cháo nấu trên nước và đun sôi cho đến khi bị mờ. Chẳng hạn như gạo, bột hòn, bột yến mạch, kiều mạch.
  • Nước trái cây, nhưng không chua trái cây.
  • Sữa và thạch trái cây.
  • Omelette cho một cặp vợ chồng.
  • Bánh nướng, được làm từ cháo hoặc băm.
  • Không pho mát cứng.
  • Trứng "trong túi" hoặc "mềm".
  • Phô mai tươi (chất béo thấp).

  • Từ đồ ngọt đôi khi bạn có thể vui lòng với marshmallow hoặc marmalade.
  • Không nên uống sữa nguyên chất như một món ăn riêng. Nó chỉ có thể dùng để nấu các món ăn khác.
  • Kefir và sữa chua.
  • Hạn chế - bơ.
  • Mùi tây, rau húng tây - như một gia vị.

Những gì bạn không thể ăn với viêm ruột thừa?

Nếu có một danh sách các thực phẩm được phép nhận bệnh như vậy, thì tự nhiên có một danh sách khác - những gì không thể ăn được với viêm ruột.

  • Các sản phẩm bánh mỳ:
    • Các sản phẩm bánh nướng mới nướng, cũng như được nấu trên cơ sở bột lúa mạch đen.
    • Bánh và bánh kếp.
    • Bánh mì, bánh ngọt và bánh ngọt.
  • Mỡ thịt. Sản phẩm xúc xích, thịt hộp, hàng hun khói.
  • Sữa và các sản phẩm chế biến (ngoại trừ rất hiếm).
  • Bất kỳ chất béo, trừ bơ, được phép với số lượng hạn chế.
  • Món ăn từ trứng, nấu chín cứng, chiên hoặc lấy ở dạng thô.
  • Rau quả, đặc biệt là ở dạng thô.
  • Ngũ cốc: ngọc trai lúa mạch, kê, lúa mạch, cháo giòn.
  • Các loại cá béo. Thịt hun khói, cá hộp, nước sốt ướp lạnh.
  • Trái cây của cây họ đậu.
  • Macaroni và các sản phẩm từ chúng. Mì ống.
  • Súp trên nước canh giòn và giàu chất béo. Súp sữa.
  • Trái cây khô.
  • Mật ong, ùn tắc, mứt, bánh kẹo.
  • Gia vị.
  • Nấm tươi và khô.
  • Đồ uống có ga và đồ uống nguội. Kvass. Nước chanh.
  • Bảo quản rau quả.
  • Hành và tỏi.

Nếu có thắc mắc, cần được giải quyết bằng cách hỏi bác sĩ.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.