^
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Chế độ ăn uống cho bệnh nhiễm trùng đường ruột

Chuyên gia y tế của bài báo

Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 04.07.2025

Chế độ ăn cho bệnh nhiễm trùng đường ruột, khi nôn mửa và tiêu chảy gây mất nước nghiêm trọng cho cơ thể và mất các chất thiết yếu, nhằm mục đích khôi phục sự cân bằng nước-muối và đưa đường tiêu hóa trở lại khả năng thực hiện các chức năng bình thường.

Khi cơ thể bị nhiễm trực khuẩn lỵ, salmonella, rotavirus hoặc enterovirus, việc điều trị nhiễm trùng đường ruột bằng chế độ ăn uống là hoàn toàn cần thiết và thực tế, đây là phần quan trọng nhất trong liệu pháp điều trị triệu chứng các bệnh lý đường ruột.

trusted-source[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Điều trị nhiễm trùng đường ruột bằng chế độ ăn uống

Bất kể loại vi khuẩn hoặc vi-rút cụ thể nào gây ra bệnh, việc điều trị nhiễm trùng đường ruột bằng chế độ ăn uống ở người lớn nên bắt đầu bằng việc tạm thời ngừng ăn bất kỳ loại thức ăn nào. Điều chính trong giai đoạn cấp tính là ngăn ngừa mất nước, khi đạt đến một mức độ nhất định (20% thể tích chất lỏng sinh lý trong cơ thể), sẽ gây ra mối đe dọa tử vong.

Do đó, trong trường hợp ngộ độc đường ruột cấp tính, cần phải uống các dung dịch bù nước hoặc thuốc bù nước: dung dịch Ringer-Locke, Regidron, Hydrovit, Glucosolan, Gastrolit, Trigidron (có sẵn trong các gói, thành phần hòa tan trong nước). Các dung dịch muối thay thế huyết tương, giải độc này được khuyến cáo để uống khi bị tiêu chảy nhẹ - 50 ml cho mỗi kg trọng lượng cơ thể, với tình trạng bệnh ở mức độ vừa phải - 80 ml cho mỗi kg. Liều dùng cho trẻ em được chỉ định trong hướng dẫn sử dụng thuốc và trẻ nên được uống nước tùy theo độ tuổi và tình trạng của trẻ.

Theo thành phần tối ưu của dung dịch chống mất nước do Tổ chức Y tế Thế giới thiết lập, một lít phải chứa 3,5 g natri clorua; 1,5 g kali clorua; 3 g natri citrat và 20 g glucose.

Hầu hết các bác sĩ đều tin rằng chế độ ăn uống cho nhiễm trùng đường ruột cấp tính, cũng như chế độ ăn uống cho nhiễm trùng đường ruột do vi-rút - ở giai đoạn đầu của bệnh - bao gồm uống trà đen có đường (1-1,2 lít mỗi ngày). Đồng thời, tổng lượng chất lỏng uống vào trong ngày phải ít nhất là 2-2,5 lít. Một số bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa khuyên người lớn nên uống nước sắc từ quả tầm xuân khô hoặc quả việt quất, nước sắc từ vỏ táo tươi, nước dùng gạo lứt.

Chế độ ăn uống cho bệnh nhiễm trùng đường ruột ở người lớn

Chế độ ăn nào cho nhiễm trùng đường ruột được bác sĩ kê đơn? Đây là chế độ ăn số 4, dựa trên việc sử dụng các sản phẩm không gây kích ứng thực quản, dạ dày và ruột về mặt hóa học, cơ học hoặc nhiệt. Do đó, thức ăn phải có độ sệt bán lỏng, nhiệt độ trung bình, hấp hoặc luộc, và cũng được cắt nhỏ trước khi ăn. Chế độ ăn là 5-6 lần một ngày.

Hàm lượng calo của chế độ ăn như vậy đối với bệnh nhiễm trùng đường ruột ở người lớn là khoảng 1980 kcal; lượng đường không được phép quá 40 g và muối không quá 10 g mỗi ngày; hàm lượng chất béo và carbohydrate giảm xuống còn 70 g và 250 g, còn lượng protein ở mức 100 g mỗi ngày.

Sau khi sức khỏe của bệnh nhân cải thiện, họ được chuyển sang chế độ ăn số 4B, chế độ này có lượng calo hàng ngày cao hơn đáng kể (khoảng 3.000 kcal) và hàm lượng carbohydrate (lên đến 400 g); chất béo, protein, đường và muối ăn - giống như chế độ ăn số 4. Chế độ ăn số 4B đã cho phép các món ăn được hầm, nướng trong lò và chiên nhẹ. Và số lượng bữa ăn được giảm xuống còn bốn lần một ngày. Đồng thời, cả hai chế độ ăn đều khuyến nghị và hạn chế các sản phẩm giống nhau.

trusted-source[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Chế độ ăn cho trẻ bị nhiễm trùng đường ruột

Chế độ ăn cho trẻ em bị nhiễm trùng đường ruột dựa trên các nguyên tắc tương tự như chế độ ăn cho người lớn, nhưng có sự “điều chỉnh” phù hợp với độ tuổi của trẻ.

Điều trị nhiễm trùng đường ruột bằng chế độ ăn uống ở trẻ em bao gồm việc cần hạn chế tiêu thụ thực phẩm carbohydrate, chủ yếu là đường sữa (lactose), có trong sữa và các sản phẩm từ sữa. Thực tế là giai đoạn tiêu hóa chính của carbohydrate, bao gồm cả lactose, không diễn ra ở dạ dày (nơi carbohydrate chỉ được thủy phân một phần), mà ở ruột non. Và khi có nhiễm trùng vi khuẩn đường ruột, đường sữa bắt đầu lên men mạnh, gây ra sự hình thành khí quá mức và kết quả là đầy hơi và đau bụng.

Vì lý do này, đối với trẻ em trong năm đầu đời bú bình, cần thay thế sữa công thức thông thường bằng sữa công thức ít lactose hoặc không chứa lactose trong thời gian bị bệnh.

Đối với trẻ sơ sinh có mẹ cho con bú, lượng sữa hút được không được khuyến cáo giảm quá 40% (trong nhiều ngày), vì sữa có chứa kháng thể bảo vệ. Nhưng số lần cho bú nên tăng lên. Tuy nhiên, yếu tố điều chỉnh chính của quá trình này là sự thèm ăn của trẻ và tình trạng chung của trẻ.

Ngoài ra, mặc dù hệ tiêu hóa của trẻ em ở độ tuổi này đang trong quá trình phát triển và hoàn thiện nhưng ban đầu, trong số các axit mật của trẻ, axit taurocholic vẫn chiếm ưu thế, có đặc tính sát trùng và giúp chống lại vi khuẩn và vi rút gây bệnh đường ruột.

Đối với trẻ lớn hơn, chế độ ăn khi bị nhiễm trùng đường ruột cấp tính cũng như chế độ ăn khi bị nhiễm trùng đường ruột do virus - liên quan đến việc cấm và cho phép một số sản phẩm nhất định - thực tế không khác gì các quy tắc dinh dưỡng mà người lớn nên tuân theo.

trusted-source[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Thực đơn ăn kiêng cho bệnh nhiễm trùng đường ruột

Một thực đơn ăn kiêng gần đúng cho nhiễm trùng đường ruột có thể bao gồm bột semolina hoặc gạo nghiền, cháo bán lỏng, nấu trong nước, trà ngọt và bánh mì trắng. Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể cho ăn thạch với cùng một loại bánh mì.

Bữa trưa có thể bao gồm nước dùng thịt bò nạc với bánh mì nướng cho món đầu tiên và thịt soufflé cho món thứ hai. Kết thúc bữa ăn bằng một ly trà hoa hồng. Thạch lý chua đen (hoặc thạch) thích hợp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Vào bữa tối, bạn có thể ăn cháo yến mạch nghiền và thịt gà hấp, đồng thời uống một tách trà loãng hoặc mứt táo.

Công thức chế độ ăn uống cho bệnh nhiễm trùng đường ruột

Nhiều công thức chế độ ăn uống cho bệnh nhiễm trùng đường ruột, chẳng hạn như cháo nghiền, không cần mô tả. Nhưng chúng tôi sẽ cho bạn biết cách hấp gà soufflé.

Bạn sẽ cần một miếng ức gà, cần phải luộc chín (nguyên con hoặc cắt thành nhiều miếng). Sau đó, thịt gà luộc được băm nhỏ bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Tiếp theo, thịt băm được trộn với lòng đỏ trứng sống, lòng trắng trứng đánh thành bọt và 3-4 thìa nước dùng gà, trong đó bạn cần khuấy một vài thìa bột mì và thêm muối. Khối lượng được trộn kỹ cho đến khi mịn, cho vào khuôn đã phết dầu thực vật tinh luyện và hấp.

Thay vì bột mì, bạn có thể cho cùng một lượng gạo luộc và xay. Sau đó, bạn nên thêm một miếng bơ nhỏ vào hỗn hợp.

Chế độ ăn khi bị nhiễm trùng đường ruột đòi hỏi phải tuân thủ nghiêm ngặt thì cơ thể của cả người lớn và trẻ em sẽ dễ dàng chống chọi với căn bệnh hơn.

trusted-source[ 14 ], [ 15 ]

Bạn có thể ăn gì nếu bị nhiễm trùng đường ruột?

Bạn có thể ăn bánh mì trắng khô đến trạng thái bánh quy giòn; súp nhớt trên nước dùng thịt ít béo; cháo đặc (không dùng sữa); các món hấp từ thịt băm hoặc gia cầm; trứng (hai quả một ngày - luộc lòng đào hoặc làm trứng ốp la hấp); bánh kissel quả mọng và trái cây; phô mai tươi lọc với tỷ lệ chất béo thấp; trà và cà phê đen. Có thể thêm bơ vào các món ăn, nhưng rất ít (5-7 g).

Bạn không nên ăn gì nếu bị nhiễm trùng đường ruột?

Danh sách những thứ bạn không thể ăn khi bị nhiễm trùng đường ruột còn dài hơn nhiều. Do đó, chế độ ăn uống khi bị nhiễm trùng đường ruột hoàn toàn không cho phép tiêu thụ bánh mì và các loại bánh nướng; lúa mạch ngọc trai, ngô, lúa mạch và cháo kê; sữa và các sản phẩm từ sữa (trừ phô mai).

Chế độ ăn uống cũng không nên bao gồm: thịt mỡ, gia cầm và cá; xúc xích và các sản phẩm thịt hun khói; cá muối và cá hun khói; rau tươi (bắp cải trắng, dưa chuột, cà chua, hành tây, tỏi) và các loại thảo mộc cay; trái cây và quả mọng tươi; các loại đậu và nấm.

Không nên tiêu thụ thực phẩm đóng hộp, nước sốt, gia vị (mù tạt, cải ngựa, v.v.), pho mát nóng, trứng (chiên và luộc chín), sô cô la, bánh kẹo, nước ép trái cây, đồ uống có ga, rượu trong mọi trường hợp - cho đến khi độc tố được loại bỏ khỏi cơ thể và đường tiêu hóa hoạt động bình thường.


Cổng thông tin iLive không cung cấp tư vấn y tế, chẩn đoán hoặc điều trị.
Thông tin được công bố trên cổng thông tin chỉ mang tính tham khảo và không nên được sử dụng mà không hỏi ý kiến chuyên gia.
Đọc kỹ các quy tắc và chính sách của trang web. Bạn cũng có thể liên hệ với chúng tôi!

Bản quyền © 2011 - 2025 iLive. Đã đăng ký Bản quyền.