Chất béo và tập thể dục

Chất béo là một phần của chế độ ăn kiêng của vận động viên. Giảm tỷ lệ chất béo trong chế độ ăn uống xuống còn 15% sẽ làm giảm độ bền và hiệu suất ít nhất 10%. Dự trữ chất béo giúp duy trì nhiệt độ cơ thể và bảo vệ cơ thể khỏi thương tích. Ngoài ra, chất béo thúc đẩy việc cung cấp và đồng hoá các vitamin tan trong chất béo và ảnh hưởng đến cấu trúc của thực phẩm. Mật độ chất béo cao làm tăng giá trị của thực phẩm theo nghĩa bão hòa của cơ thể.