^

Sức khoẻ

A
A
A

Ngộ độc cà chua

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 29.11.2021
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Ai cũng biết rằng các loại rau cực kỳ tốt cho sức khỏe, trong đó có cà chua. Cà chua ngon ngọt thường xuất hiện trên bàn ăn của chúng tôi: vào mùa hè - tươi, và vào mùa đông - dưới hình thức bảo quản tại nhà. Tuy nhiên, ít ai biết rằng ngộ độc cà chua là một hiện tượng khá phổ biến xảy ra như một loại thực phẩm thông thường. Và bất kỳ người nào cũng nên biết tất cả các dấu hiệu của bệnh lý, những điều cơ bản về sơ cứu và các biện pháp phòng ngừa khi ăn các loại rau này. [1]

Dịch tễ học

Thống kê cho thấy do sử dụng các sản phẩm kém chất lượng trên thế giới cứ 10 người thì bị ốm mỗi năm và hơn 400 nghìn người trong số họ tử vong.

Nguy cơ gia tăng được quan sát thấy ở trẻ em dưới 5 tuổi: khoảng 125 nghìn bệnh nhi tử vong do ngộ độc thực phẩm mỗi năm. Tỷ lệ mắc bệnh cao nhất được ghi nhận ở các nước Châu Phi và Đông Nam Á. [2]

Có tới 30% tổng số ca tử vong do ngộ độc thực phẩm xảy ra ở trẻ em dưới 5 tuổi, mặc dù loại bệnh nhân này chỉ chiếm 9% tổng dân số hành tinh. Nguyên nhân gây say thường là vi khuẩn, vi rút, ký sinh trùng, các chất độc hại và hóa chất. 

Nguy cơ ngộ độc đặc biệt cao ở các vùng có thu nhập thấp và trung bình, liên quan đến nguồn nước nấu ăn không đảm bảo vệ sinh, không đảm bảo vệ sinh và điều kiện bảo quản, nấu nướng không phù hợp, thiếu các tiêu chí an toàn thực phẩm hoặc không được kiểm soát chất lượng.

Một cuộc đếm đặc biệt về số vụ ngộ độc đặc biệt với cà chua đã không được thực hiện.

Nguyên nhân ngâm cà chua

Không phải lúc nào tình trạng ngộ độc cà chua cũng xảy ra mà chỉ vì một số nguyên nhân nhất định. Nói chung, cà chua an toàn để ăn nếu được trồng đúng cách, đóng hộp, bảo quản trong điều kiện bình thường, v.v.

Tại sao đôi khi người ta bị ngộ độc?

  • Các loại rau được xử lý bằng nhiều loại hóa chất khác nhau để cải thiện / tăng tốc độ phát triển, loại bỏ côn trùng gây hại và tối ưu hóa quá trình bảo quản có thể gây rủi ro cho sức khỏe con người. Một số chất phản ứng được hấp thụ bởi cà chua, và sau đó đi vào cơ thể chúng ta sau khi chúng được tiêu thụ. Ăn phải chất độc với số lượng lớn gây ngộ độc nặng.
  • Vi khuẩn xâm nhập vào đường tiêu hóa nếu cà chua không được rửa sạch trước khi ăn, tốt nhất là ngâm trong vòi nước.
  • Ngay cả khi bạn ăn cà chua đã được rửa kỹ bằng tay bẩn, bạn có thể bị nhiễm trùng đường ruột. Vì vậy, việc rửa tay trước khi chế biến thức ăn và trước khi ăn là vô cùng quan trọng.
  • Trái cây thối và hư hỏng rất nguy hiểm, vì các quá trình phản ứng hóa học đi kèm với sự phát triển và sinh sản của các vi sinh vật gây bệnh khác nhau. Ngay cả khi bạn cắt bỏ phần bị hư hỏng, bào tử nấm mốc có thể vẫn còn trên phần có vẻ khỏe mạnh của cà chua, và trong tương lai có thể gây ngộ độc. Quả hư nên vứt đi đừng tiếc.
  • Cà chua chưa chín có thể gây ngộ độc nếu ăn sống với số lượng lớn. Điều này là do hàm lượng solanin, cà chua và lycopene trong quả xanh. Một lần sử dụng 5-6 quả cà chua chưa qua xử lý có thể gây say khá nặng.
  • Rau đóng hộp có thể bị nhiễm độc nếu không tuân thủ đúng các quy tắc về bảo quản và thanh trùng trong quá trình chuẩn bị. Ví dụ, không thể tránh khỏi ngộ độc nếu cà chua được rửa không kỹ, bị hư hỏng hoặc vi phạm các quy tắc bảo quản thực phẩm đóng hộp.

Ngay cả những loại rau đã được trồng và chế biến với tất cả các điều kiện cần thiết cũng có thể gây hại. Ví dụ, nếu một người có cơ địa quá mẫn cảm với hắc lào, thì thông thường họ nên loại bỏ cà chua khỏi chế độ ăn uống, bất kể loại cà chua và lựa chọn nấu ăn của chúng là gì. [3]

Các yếu tố rủi ro

Rất khó để bảo vệ hoàn toàn bản thân khỏi ngộ độc cà chua. Tuy nhiên, bạn có thể giảm thiểu một số yếu tố làm tăng nguy cơ bị say - ví dụ, tuân thủ các quy tắc vệ sinh, chỉ sử dụng thực phẩm đã rửa sạch và chế biến, v.v.

Có một số nhóm người có nguy cơ bị ngộ độc cao nhất:

  • Phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Khi mang thai, trong cơ thể phụ nữ xảy ra những thay đổi trong hệ tuần hoàn và quá trình trao đổi chất, khả năng miễn dịch bị suy yếu, có thể làm tăng nguy cơ nhiễm độc.
  • Ông gia. Theo năm tháng, hệ miễn dịch suy yếu, nhiều bệnh mãn tính xuất hiện khiến cơ thể tăng tính mẫn cảm với các chất độc hại.
  • Trẻ em dưới 3-5 tuổi. Cơ thể trẻ em thường không thể chống chọi được với các tác nhân độc hại, điều này kéo theo sự phát triển còn chưa hoàn thiện của hệ miễn dịch và tiêu hóa.

Ngoài ra còn có nguy cơ bệnh nhân bị đái tháo đường, bệnh lý tiêu hóa mãn tính, rối loạn chuyển hóa, cũng như những người bị suy giảm miễn dịch.

Sinh bệnh học

Nếu cà chua được trồng và bảo quản đúng cách, đạt độ chín và được nấu chín thích hợp theo các khuyến cáo về vệ sinh và hợp vệ sinh thì hầu như không thể bị ngộ độc. Nếu vi phạm ở bất kỳ giai đoạn nào, thì khả năng bị say không bị loại trừ. Tại sao điều này có thể xảy ra?

Tác động bất lợi đến thành phần của rau quả xảy ra nếu ruộng gần đường chính lớn, nhà máy hóa chất, bãi chôn lấp, bể lắng, v.v... Các chất có hại xâm nhập vào quả, nếu sử dụng tiếp, có thể gây ngộ độc nặng. Ngoài tình hình môi trường không thuận lợi, tác động tiêu cực được ghi nhận trong quá trình xử lý ruộng và cây trồng bằng phân bón hóa học, các chất phòng trừ sâu bệnh và cỏ dại.

Khi ăn những quả chưa chín, và đặc biệt là những quả có màu xanh đậm, có thể bị say nặng dẫn đến tổn thương hệ thần kinh, nguyên nhân là do trong cà chua có chứa các chất độc hại cho sức khỏe - chủ yếu là solanin.

Solanine là một glucoalkaloid được tìm thấy trong các loại thực vật thường xuyên có màu xanh lục (bao gồm cà chua, khoai tây, cà tím). Trong cà chua và cà tím, hàm lượng chất này thay đổi tùy theo độ chín của quả, đối với khoai tây, điều kiện và thời gian bảo quản củ rất quan trọng. Nếu sự hiện diện của solanin trong một loại rau vượt quá 20 mg / 100 g, thì khả năng bị ngộ độc sẽ tăng lên đáng kể. [4]

Tuy nhiên, theo thống kê, số vụ ngộ độc lớn nhất không liên quan đến sự hiện diện của solanin mà do sử dụng rau chưa rửa sạch. Trong quá trình thu hái, vận chuyển, bảo quản cà chua, vi khuẩn, vi rút, nấm tích tụ trên bề mặt của chúng, sau này trở thành nguyên nhân gây ngộ độc.

Triệu chứng ngâm cà chua

Các dấu hiệu đầu tiên của ngộ độc cà chua được phát hiện trong vòng 1-2 giờ (đôi khi thậm chí 24-48 giờ) sau khi một tác nhân độc hại hoặc nhiễm trùng xâm nhập vào cơ thể. Mức độ nghiêm trọng và đa dạng của bệnh cảnh lâm sàng phụ thuộc vào loại nhiễm độc, nguyên nhân của nó, cũng như sức khỏe chung và tuổi của bệnh nhân.

Các dấu hiệu chính của say cà chua là:

  • suy giảm sức khỏe nói chung, suy nhược, chán ăn, chóng mặt;
  • bệnh tiêu chảy;
  • Tăng nhiệt độ;
  • đau bụng (dai dẳng hoặc chuột rút);
  • buồn nôn, thường kèm theo nôn mửa;
  • tăng tạo khí;
  • nhức đầu, thay đổi huyết áp.

Khi bị ngộ độc nặng với các chất độc thần kinh, các triệu chứng sau đây có thể được quan sát thấy:

  • chóng mặt nghiêm trọng, mê sảng, ảo giác;
  • tê bì chân tay, run rẩy các ngón tay;
  • mất nước (tăng nhịp thở và nhịp tim, khô miệng);
  • sự che đậy của ý thức;
  • giảm trương lực cơ.

Những triệu chứng này là đặc trưng của một bệnh nhiễm trùng như ngộ độc thịt, một tình trạng nguy hiểm cần được chăm sóc y tế khẩn cấp. [5]

Mức độ nghiêm trọng của bệnh cảnh lâm sàng phụ thuộc trực tiếp vào số lượng cà chua tiêu thụ. Nếu bệnh nhân ăn ít rau kém chất lượng thì các triệu chứng thuyên giảm tương đối nhanh, nếu ăn nhiều thì tăng nặng và phức tạp hơn. [6]

Với ngộ độc nặng, các triệu chứng nhất định có thể xuất hiện trong giai đoạn hồi phục. Trong một thời gian dài sau cơn say, nhiều bệnh nhân tiếp tục lo lắng về:

  • suy nhược chung, suy nhược;
  • phản ứng sinh dưỡng-mạch, vã mồ hôi, huyết động không ổn định;
  • quá mẫn cảm của đường tiêu hóa với rau sống và trái cây, các sản phẩm từ sữa;
  • tăng hình thành khí, không ổn định của phân.

Các triệu chứng như vậy cho thấy sự suy giảm khả năng thích ứng của đường tiêu hóa và có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh mãn tính của hệ tiêu hóa. [7]

Ngộ độc cà chua xanh

Cà chua được ăn không chỉ đỏ, mà còn xanh - chưa chín. Những trái cây như vậy có một hương vị đặc trưng mà nhiều người thích. Tuy nhiên, cà chua chưa chín cũng chứa các thành phần độc hại, một trong số đó là chất solanin nổi tiếng, với liều lượng cao có thể gây ngộ độc nặng.

Solanine là một glycoalkaloid độc giúp bảo vệ trái cây khỏi nấm mốc một cách tự nhiên. Trong quá trình chín của rau, hàm lượng chất độc này giảm dần, do đó, trái cây càng nhạt và đỏ càng an toàn. Điều đáng chú ý là ở nồng độ thấp, solanin thậm chí còn rất hữu ích: nó tăng cường hệ thống tim mạch, có hoạt tính kháng virus. Tuy nhiên, nếu bạn ăn 5-6 quả cà chua xanh giàu dinh dưỡng thì việc ngộ độc gần như được đảm bảo. [8]

Ngoài solanin, cà chua xanh còn chứa các thành phần như lycopene, cà chua:

  • Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể ngăn ngừa đột biến DNA và sự phát triển của ung thư, ngăn ngừa bệnh lý ống kính và xơ vữa động mạch. Nhưng dùng quá liều chất này rất nguy hiểm về mặt ngộ độc. [9]
  • Tomatin - một chất chống oxy hóa và điều hòa miễn dịch tích cực, là cơ sở của thuốc cortisone nổi tiếng. Ăn quá nhiều cà chua có thể gây ngộ độc nghiêm trọng.

Các chuyên gia giải thích: để người lớn có thể hưởng lợi từ cà chua chưa chín và không bị ngộ độc, bạn nên chọn những quả có màu xanh nhạt và ăn với số lượng không quá 300 g mỗi ngày. Không nên cho trẻ ăn cà chua xanh. Trong quá trình xử lý nhiệt, hàm lượng các chất độc hại trong rau giảm đáng kể.

Ngộ độc cà chua tươi

Cà chua, giống như nhiều loại rau khác, dễ bị nhiễm một số bệnh: nấm, vi sinh, virus, cũng như bị sâu bệnh phá hoại,... Nhiều loại bệnh phát sinh do cho cây ăn không đúng cách hoặc không đủ trong quá trình sinh trưởng, thiếu hoặc tưới thừa.

Các cây bị bệnh - ví dụ, khi bệnh thối ngọn xuất hiện - không được khuyến khích ăn. Ngay cả khi vết bệnh màu nâu được cắt bỏ cẩn thận, nhiễm trùng có thể vẫn còn trên các bộ phận có vẻ khỏe mạnh của rau. Nếu ăn phải cà chua như vậy thì người bệnh có thể bị rối loạn tiêu hóa, hệ vi sinh đường ruột bị rối loạn.

Ngộ độc có thể bị nhiễm độc ngay cả khi bạn ăn cà chua nằm gần mẫu vật thối rữa mà không rửa sạch trước. Rửa kỹ rau và trái cây ngay trước khi ăn là một nguyên tắc quan trọng để phòng chống say và rối loạn tiêu hóa.

Ngộ độc với cà chua đóng hộp

Trong vụ đông, cà chua được tiêu thụ chủ yếu ở dạng đóng hộp. Đó có thể là cà chua ngâm chua, salad cà chua, lecho, adjika, ketchup,… Các bà nội trợ biết nhiều công thức để bảo quản như vậy có thể bảo quản được lâu mà không mất ngon. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, những khoảng trắng như vậy có thể bị nhiễm độc. Lý do có thể như sau:

  • vật chứa không được rửa sạch và tiệt trùng kém để bảo quản;
  • việc sử dụng cà chua bị hỏng, thối, hỏng, rau xanh kém rửa sạch;
  • chuẩn bị nước muối không đúng cách;
  • việc sử dụng các nắp không đủ kín, bị rò rỉ;
  • lưu trữ trong điều kiện không phù hợp hoặc lưu trữ quá lâu đối với một lon đã mở.

Các dấu hiệu đầu tiên cho thấy một sản phẩm có nguy cơ nhiễm độc là:

  • sưng của nắp;
  • chất lỏng vẩn đục trong lọ;
  • Sự xuất hiện của các dấu hiệu của quá trình lên men (bọt, tạo khí).

Cà chua đóng hộp hư hỏng không nên ăn mà nên vứt bỏ.

Giải độc với dưa chuột và cà chua

Các thành phần độc hại trong rau thường được đại diện bởi nitrat - muối của axit nitric, đi vào quả từ đất cùng với phân bón. Nếu không có đủ nitơ trong đất, thì không thể thu được một loại cây trồng bình thường, vì khoáng chất này là nguyên nhân hình thành thân và lá cây.

Tuy nhiên, nếu bón thúc cho đất không đúng thời gian, không đúng liều lượng thì hàm lượng nitrat trong rau sẽ vượt quá nồng độ an toàn.

Ngộ độc nitrat với dưa chuột và cà chua được biểu hiện bằng các triệu chứng sau:

  • mệt mỏi nghiêm trọng, đau đầu;
  • chóng mặt;
  • đau ở bụng, tim;
  • thâm ở mắt;
  • rối loạn tiêu hóa.

Ngộ độc xảy ra khi vượt quá ngưỡng của liều an toàn hàng ngày, đối với người lớn là 3,7 mg / kg trọng lượng cơ thể và đối với trẻ em - 0,2 mg / kg cân nặng. Có nghĩa là, nếu rau chứa một lượng lớn nitrat, và một người đã ăn nhiều trái cây, thì nguy cơ say sẽ tăng lên đáng kể. Thông thường cà chua chứa một hàm lượng hợp chất độc hại tương đối thấp - khoảng 80-100 mg / kg sản phẩm (để so sánh: dưa hấu, dưa gang, củ cải đường có thể tích tụ tới 5 nghìn mg muối nitơ).

Các biến chứng và hậu quả

Các biến chứng do ngộ độc cà chua phát triển tương đối hiếm - chủ yếu ở những bệnh nhân mắc các bệnh lý mãn tính đồng thời, cũng như ở bệnh nhân cao tuổi, trẻ em, những người có khả năng miễn dịch kém.

Các biến chứng có thể xảy ra bao gồm:

  • mất nước cho đến phát triển sốc giảm thể tích (một tình trạng do giảm thể tích máu lưu thông do mất nhanh chất lỏng);
  • suy tim cấp, rối loạn nhịp tim;
  • sốc nhiễm độc truyền nhiễm, kèm theo sốt, suy giảm ý thức, v.v.
  • các trường hợp tử vong do ngộ độc solanin đã được mô tả. [10]

Có thể phân biệt được trong số các biến chứng hiếm gặp nhất do tác nhân gây bệnh gây ra trong quá trình lây lan nhiễm trùng, có thể phân biệt được viêm ruột thừa, viêm túi mật, viêm tụy, v.v., cũng như nhiễm khuẩn huyết dai dẳng toàn thân. Các biến chứng như vậy chủ yếu là đặc trưng cho chiều cao của bệnh lý, do đó các dấu hiệu của chúng đôi khi bị che lấp bởi hình ảnh của chính vụ ngộ độc.

Chẩn đoán ngâm cà chua

Không khó để nghi ngờ cà chua bị ngộ độc. Có tiền sử sử dụng trái cây kém chất lượng hoặc nghi ngờ, sau đó vài giờ phát hiện các dấu hiệu sau:

  • khó tiêu (buồn nôn, nôn, tiêu chảy, chướng bụng);
  • đau dạ dày, ruột;
  • Nhiễm độc chung (suy nhược, sốt, tim đập nhanh, da xanh xao, đổ mồ hôi lạnh).
  • Các phân tích có thể bao gồm:
  • kiểm tra vi khuẩn đối với chất nôn, phân, mảnh vụn thức ăn;
  • phân tích chung về máu, nước tiểu;
  • xét nghiệm sinh hóa máu, nghiên cứu đông máu.

Chẩn đoán bằng dụng cụ là cần thiết để đánh giá mức độ tổn thương của các cơ quan và hệ thống bên trong. Có lẽ việc chỉ định các thủ tục chẩn đoán như siêu âm, điện tim, chụp X quang, nội soi đại tràng, nội soi dạ dày, chụp cộng hưởng từ hoặc chụp cắt lớp vi tính.

Chẩn đoán phân biệt

Thông thường, để chẩn đoán chính xác, cần có sự tham vấn của các bác sĩ chuyên khoa từ các lĩnh vực y tế khác nhau - cụ thể là bác sĩ tiêu hóa, bác sĩ thần kinh, bác sĩ phẫu thuật. Điều này là cần thiết để chẩn đoán phân biệt ngộ độc với các bệnh lý khác có các triệu chứng tương tự:

  • cơn đau ruột thừa cấp tính ;
  • viêm màng não, rối loạn tuần hoàn cấp tính hoặc thoáng qua ở não, xuất huyết dưới nhện;
  • quá trình viêm trong tuyến tụy ( viêm tụy );
  • quá trình viêm trong túi mật (viêm túi mật);
  • viêm dạ dày;
  • nhồi máu cơ tim với các biểu hiện ở bụng, ít thường xuyên hơn - khủng hoảng tăng huyết áp;
  • ở phụ nữ - mang thai ngoài tử cung , nhiễm độc thai nghén, xoắn u nang buồng trứng, viêm phúc mạc.

Ngộ độc cà chua cũng cần được phân biệt với ngộ độc thịt , ngộ độc nấm, muối kim loại nặng và các hợp chất clo hữu cơ. [11]

Sau khi phân biệt và làm rõ nguyên nhân ngộ độc, bác sĩ chỉ định phương pháp điều trị phù hợp với tình trạng bệnh lý cụ thể.

Điều trị ngâm cà chua

Quy trình điều trị ngộ độc cà chua thường bao gồm các giai đoạn sau:

  • sơ cứu;
  • điều trị thêm tại nhà hoặc gặp bác sĩ.

Khi đến gặp bác sĩ:

  • nôn mửa, suy nhược nghiêm trọng do cơ thể mất nước ngày càng tăng;
  • khi nói đến một đứa trẻ;
  • nếu có sự gia tăng nhiệt độ, co giật;
  • nếu tình trạng tồi tệ hơn, xuất hiện nôn ra máu, vàng màng cứng, khó thở hoặc nuốt;
  • nếu choáng váng hoặc ngất xỉu.

Sơ cứu bao gồm các biện pháp sau:

  1. Rửa dạ dày. Người bệnh nên uống 2-4 ly nước, sau đó ấn vào gốc lưỡi và tạo phản xạ nôn. Tiến hành rửa cho đến khi nước trong chảy ra không lẫn tạp chất.
  2. Sự thanh trừng. Nếu bị tiêu chảy, bạn không cần phải dừng nó lại, vì nó thúc đẩy quá trình làm sạch ruột tự nhiên. Nếu không có sản phẩm nào, thì có thể dùng một số biện pháp thụt rửa để làm sạch.
  3. Tiếp nhận chất hấp thụ. Sau khi hoàn thành các thủ tục trước đó, bệnh nhân được cho bất kỳ chế phẩm hấp thụ nào để uống. Hoàn toàn phù hợp: trắng hoặc than hoạt tính, Enterosgel, Atoxil, v.v.
  4. Bổ sung lượng chất lỏng trong cơ thể. Uống nhiều nước. Bạn có thể sử dụng nước ấm sạch, trà xanh, truyền hoa cúc, bạc hà, calendula, Regidron và các dung dịch tương tự khác.

Theo khuyến nghị của bác sĩ chăm sóc, điều trị triệu chứng được quy định. Trong một số trường hợp, cần phải tiến hành liệu pháp kháng sinh: các loại thuốc được lựa chọn, tùy thuộc vào loại nhiễm trùng. [12]

Ngoài ra, có thể sử dụng:

  • thuốc chống co thắt, giảm đau;
  • chế phẩm enzym;
  • bài thuốc chữa đầy hơi, sinh hơi;
  • có nghĩa là cải thiện chất lượng của hệ vi sinh đường ruột.

Nếu bệnh nhân bị nôn mửa nghiêm trọng, và tình trạng đe dọa đến sự phát triển của mất nước và các biến chứng, thì bác sĩ có thể kê đơn thuốc chống nôn.

Chế độ dinh dưỡng của bệnh nhân ngộ độc cà chua cần được hạn chế nghiêm ngặt, hướng đến  bảng điều trị số 4 . Trong ngày đầu tiên, nên kiêng ăn hoàn toàn. Khi tình trạng bình thường trở lại, các món súp sệt, cháo gạo, nước luộc rau, thịt và cá nghiền, trứng tráng, rau xay nhuyễn, pho mát tươi, thạch, bánh mì khô và bánh quy được đưa vào chế độ ăn. Trong vài ngày, hãy loại trừ sữa, rau sống và trái cây, đồ hộp, xúc xích, thịt hun khói, gia vị. Nên thực hiện chế độ ăn nhẹ nhàng trong 2-4 tuần (tùy theo mức độ ngộ độc). [13]

Các loại thuốc

Chúng tôi đề nghị bạn làm quen với một số loại thuốc thường được sử dụng cho ngộ độc cà chua ở bệnh nhân người lớn.

  • Than hoạt tính - có dạng viên nén màu đen, bán không cần đơn. Thuộc loại chất hấp thụ không chọn lọc. Liều lượng thông thường là 5-6 viên, tối đa 4 lần một ngày (lên đến 20-30 g mỗi liều), uống 200-400 ml nước. Với việc sử dụng nhiều lần, thuốc có thể gây táo bón.
  • Mezim forte là viên nén bao phim có chứa các enzym tuyến tụy bình thường hóa quá trình tiêu hóa bị rối loạn do ngộ độc. Thuốc có chống chỉ định như viêm tụy cấp hoặc đợt cấp của viêm tụy mạn. Trừ khi bác sĩ có chỉ định khác, Mezim Forte được dùng 2-4 viên mỗi bữa ăn. Viên nén được uống mà không cần nhai, với một lượng nước vừa đủ. Thuốc được dung nạp tốt ở mọi lứa tuổi. Dị ứng, đầy hơi hiếm khi được ghi nhận.
  • Cerucal là thuốc chống nôn có thể dùng đường uống hoặc tiêm bắp. Người lớn và thanh thiếu niên được dùng 1 ống (10 mg hoạt chất metoclopramide) tối đa 4 lần một ngày. Các tác dụng phụ có thể xảy ra bao gồm cảm thấy mệt mỏi, nhức đầu, buồn ngủ, ù tai.
  • Nifuroxazide - có sẵn ở dạng viên nang và gói với chất bột, thuộc loại thuốc kháng khuẩn. Có thể gây ra các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa, nổi mề đay. Nifuroxazide được dùng 1 viên nang (200 mg) tối đa 4 lần một ngày, không quá một tuần.
  • No-shpa là một loại thuốc của drotaverine, chất tương tự đầy đủ của nó. Làm thư giãn các cơ trơn, loại bỏ co thắt và do đó giảm đau. No-shpu nên được uống 1-2 viên 2 lần một ngày. Thuốc chống chỉ định cho phụ nữ có thai và cho con bú, hạ huyết áp.

Bất kể mức độ nghiêm trọng của ngộ độc, đặc biệt là với một diễn biến bệnh lý phức tạp và kéo dài, nên sử dụng men vi sinh (eubiotics), là các chế phẩm của vi khuẩn sống và các thành phần của chúng có tác dụng cải thiện tình trạng của hệ vi sinh đường ruột. Các loại thuốc tối ưu, tùy theo độ tuổi, là Bifiform complex và Bifiform baby, uống lần lượt 2-3 viên, 2-3 lần một ngày và 1 viên nhai ba lần một ngày. Thời gian nhập học là 2 tuần.

Bất kỳ loại thuốc nào và sự kết hợp của chúng chỉ có thể được lựa chọn bởi bác sĩ, trước đó đã loại trừ các bệnh lý phẫu thuật và đảm bảo rằng không có biến chứng. [14]

Điều trị bằng thảo dược

Các biện pháp chữa bệnh bằng thảo dược có thể sẵn có hơn vì chúng gần như luôn có sẵn và có thể được chuẩn bị nhanh chóng. Vì vậy, dược liệu thường trở thành một loại “sơ cứu” trong trường hợp ngộ độc. Hiệu quả lớn nhất được quan sát thấy khi sử dụng các loại cây như vậy:

  • Cây chó đẻ: Cho 30 g thân rễ cây chó đẻ vào 500 ml nước sôi. Họ uống 1-2 ngụm trong ngày.
  • Hoa cúc: hoa cúc khô với số lượng 2 muỗng canh. L. đổ 1 lít nước sôi, uống nửa ly nhiều lần trong ngày.
  • Bồ công anh: lá và hoa của cây với lượng 6 g, hãm trong 200 ml nước sôi, hãm. Uống ba lần trước bữa ăn chính.
  • Bạc hà: Lá bạc hà được ủ như trà. Uống trong ngày.
  • Sắc thuốc: đổ 40 g cây khô với 500 ml nước sôi, hãm, chia làm bốn phần. Uống bốn lần uống trước bữa ăn.
  • Củ gừng: 10 g thân rễ gừng, hãm trong 200 ml nước sôi. Uống 1-2 muỗng canh. L. Mỗi 15 phút.

Ngoài các loại trà thảo mộc đơn giản, cũng có thể uống các hỗn hợp thảo mộc, chúng cho thấy tác dụng lớn hơn trong việc phục hồi quá trình tiêu hóa bình thường. Phổ biến nhất là các công thức sau:

  • Hãm 80 g lá bạc hà và 20 g rau răm trong 1 lít nước sôi, hãm cho đến khi nguội, lọc. Uống trong ngày với liều lượng bốn lần, trước bữa ăn.
  • Một hỗn hợp bằng nhau được làm từ lá bạc hà, rong St.John, hoa cúc, cây mã đề, agrimony. Đổ 20 g hỗn hợp với 0,5 l nước sôi, đun cho đến khi nguội, lọc. Uống trong ngày.
  • Tạo hỗn hợp cỏ thi và ngải cứu bằng nhau. Một thìa hỗn hợp được đổ vào 0,5 lít nước sôi, nhấn mạnh và lọc. Uống trong ngày trong 4-5 lần tiếp khách.

Phòng ngừa

Để tránh ngộ độc cà chua, cần tuân thủ các khuyến cáo sau:

  • cố gắng không bón hoặc sử dụng lượng phân hóa học tối thiểu khi trồng rau;
  • không tiêu thụ trái cây chưa chín, nghi ngờ (có mùi hôi, khó chịu hoặc hư hỏng);
  • nhớ rửa sạch cà chua ngay trước khi sử dụng;
  • để đóng hộp, chọn trái cây lý tưởng, sử dụng đồ chứa sạch, tuân theo tất cả các quy tắc chuẩn bị và thanh trùng;
  • kiểm tra từng loại trái cây trước khi mua và ăn;
  • trước khi sử dụng các sản phẩm đóng hộp, hãy chú ý đến ngày hết hạn, tình trạng của hộp, nắp, nước muối, mùi vị và mùi của cà chua sau khi mở hộp.

Nếu bạn tuân thủ tất cả các biện pháp phòng ngừa, bạn có thể ngăn ngừa khả năng bị ngộ độc và chỉ nhận được những lợi ích khi ăn rau.

Làm thế nào để tránh ngộ độc solanin trong cà chua xanh?

Cà chua xanh chứa rất nhiều chất đặc biệt ngăn cản oxy đi vào hệ tuần hoàn, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến mức độ hemoglobin và gây biến chứng cho gan. Kết quả là, tình trạng say có thể phát triển.

Để tránh hậu quả tiêu cực, không nên sử dụng trái cây chưa chín mà chưa qua xử lý nhiệt. Để giảm nồng độ solanin và các thành phần có hại khác của cà chua, bạn có thể:

  • trụng qua nước sôi;
  • chiên rán;
  • ngâm trong nước muối lạnh trong vài giờ, thay chất lỏng định kỳ;
  • nướng hoặc hầm.

Các mẫu vật chưa chín được phép ăn nhưng với số lượng rất nhỏ - không quá 2-3 quả cà chua nhỏ mỗi ngày.

Dự báo

Ngộ độc cà chua, với mức độ nhẹ hoặc trung bình, trong hầu hết các trường hợp, kết thúc với sự hồi phục hoàn toàn. Các rối loạn khác nhau trong công việc của một số cơ quan và hệ thống có thể trở thành hậu quả bất lợi, đặc biệt là ở trẻ em. Ví dụ, một biến chứng thường xuyên là vi phạm hệ vi sinh đường ruột, và sau khi ngộ độc solanin, có thể xảy ra vi phạm ở gan và thận. Trong một số trường hợp hiếm gặp, với tình trạng ngộ độc nặng, suy đa phủ tạng, cần được điều trị tích cực khẩn cấp.

Nếu ngộ độc cà chua được ghi nhận ở một đứa trẻ, thì trẻ nhất thiết phải nhập viện tại khoa nhiễm độc hoặc nhi của bệnh viện. Các tình trạng nguy kịch hoặc đe dọa đến tính mạng là những chỉ định để nhập viện chăm sóc đặc biệt. Đối với số lượng lớn bệnh nhân có diễn biến nhiễm độc không biến chứng, tiên lượng vẫn thuận lợi.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.