^

Chế độ ăn uống với tình trạng viêm tuyến tụy

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Trước hết, sự khởi phát của viêm tụy được chỉ định bởi cơn đau cấp tính ở hypochondrium trái. Bản thân bệnh có thể xảy ra cả ở dạng cấp tính và mãn tính. Trong mọi trường hợp, một phần không thể thiếu của chế độ ăn uống là viêm tuyến tụy.

tụy (viêm tụy) là một trong những bệnh khá nghiêm trọng và thường xuyên xảy ra ở đường tiêu hóa. Khi nó xảy ra, có một rối loạn trao đổi chất, đặc biệt, mức độ glucose trong máu bị xáo trộn. Vì nó là cho rằng hormone của tuyến tụy đáp ứng.

Trong trường hợp này, nó không chỉ là một phương pháp đồng thời duy trì cơ thể dưới sự căng thẳng, mà là một phương pháp điều trị hiệu quả. Việc sử dụng chế độ ăn uống để điều trị viêm tuyến tụy giúp khôi phục các chức năng của cơ quan hơn là làm trầm trọng thêm quá trình viêm, nói chung ảnh hưởng đến việc bình thường hóa sự trao đổi chất. Khi chế độ ăn kiêng được giảm bớt, các triệu chứng của bệnh tự nó được nới lỏng, một người có thể dễ dàng chịu đựng một giai đoạn cấp tính, và thời gian phục hồi được tăng tốc đáng kể. Trong trường hợp này, chức năng chính của chế độ ăn uống là tạo điều kiện thuận lợi cho việc đồng hóa thực phẩm, tiêu hóa thức ăn, đảm bảo chế độ tiết kiệm cho toàn bộ đường tiêu hóa.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Chế độ ăn kiêng cho tuyến tụy là gì?

Trong điều trị chế độ ăn uống viêm tuyến tụy không chỉ đơn giản là khu nghỉ mát để khuyến nghị chung về thành phần của thực phẩm, khả năng hoặc không có khả năng ăn một số sản phẩm, và sử dụng các kế hoạch chế độ ăn uống đã được phát triển bởi các bác sĩ.

Đọc thêm: Chế độ ăn uống trong viêm tụy

Cách tiếp cận phổ biến nhất là sử dụng các biến thể của chế độ ăn uống (cái gọi là bảng ăn kiêng), được phát triển bởi Giáo sư M. I. Pevzner.

Mỗi bảng được thiết kế để sử dụng trong một số bệnh cụ thể. Tại những gì chế độ ăn uống toàn bộ được lựa chọn theo cách mà các món ăn và thực phẩm được bao gồm trong nó đã không gây ra tình trạng bệnh nhân xấu đi, ngay cả với một tình trạng nghiêm trọng.

Đặc biệt, đối với việc điều trị chế độ ăn uống với viêm tuyến tụy, bảng № 5p được khuyên dùng. Bảng này được thiết kế cho sự ức chế tuyến tụy ngoại tiết, là nhẹ nhàng trên đường dạ dày-ruột về cách kích thích hoặc cơ khí, ngăn ngừa sự thoái hóa của tụy bản thân hóa chất, và cũng sẽ đưa vào tài khoản ảnh hưởng đến gan và túi mật.

Nó được cung cấp năm hoặc sáu bữa ăn một ngày. Các phần thức ăn nhỏ. Về cơ bản, chế độ ăn uống bao gồm thực phẩm nấu chín hoặc hấp đối với sự nhất quán lỏng.

Chế độ ăn kiêng này có năng lượng thấp (1500-1700 kcal), chất béo và carbohydrate bị giảm, các sản phẩm kích thích sự bài tiết của ruột và tuyến, cũng như chất xơ thô được loại trừ.

Chế độ ăn uống thực đơn cho tình trạng viêm tuyến tụy

Chế độ ăn để điều trị viêm tụy trong thành phần hóa học của nó nên chứa khoảng 80 g protein, 40 - 60 g chất béo, 200 g carbohydrate. Bạn nên tiêu thụ khoảng 1,5 lít chất lỏng mỗi ngày. Muối - không quá 8 - 10 g.

Thực đơn bao gồm bánh quy từ bánh mì, thịt bò mềm, gà, thỏ hay gà tây, cá nạc trong một souffle hoặc thịt quết dùng để nhồi bánh ba tê, protein scrambled cho một cặp vợ chồng (bạn có thể sử dụng không quá một nửa lòng đỏ một ngày trong một loạt các món ăn). Sữa có thể được sử dụng trong nấu ăn (nhưng không phải ở dạng thô), cũng như phô mai phô mai tươi, bánh pudding sữa hơi nước. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật kem và tinh chế trong các món ăn đã chuẩn bị. Cần được lau chùi, dưới dạng một cái xúp hoặc bánh pudding. Các loại rau như khoai tây, cà rốt, súp lơ, zucchini, cũng có thể được hấp, dưới dạng bánh pudding. Súp cũng nên được nhớt - súp kem làm từ thịt, súp nhầy với sự bổ sung của lúa mạch ngọc trai, xoài, bột yến mạch, gạo. Khuyên dùng các chất kích thích, kissels, mousses, cũng như nước dùng hoa hồng hoang dã hoặc trà yếu.

Trong mọi trường hợp, các chiến thuật điều trị một chế độ ăn uống với viêm tuyến tụy được chọn bởi bác sĩ, bởi vì bất kỳ thay đổi trong chế độ ăn uống hoặc thực đơn phải được đồng ý với nó và thậm chí có thể được thực hiện ban đầu theo quyết định của bác sĩ.

Công thức chế độ ăn có viêm tuyến tụy

Có rất nhiều công thức nấu ăn cổ điển cho các sản phẩm nấu ăn được liệt kê trong menu. Nhưng khi điều trị một chế độ ăn uống của viêm tụy, bạn cần phải sửa đổi chúng để không gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là một vài ví dụ về công thức nấu ăn sẽ không chỉ hữu ích mà còn ngon khi sử dụng chế độ ăn để điều trị viêm tuyến tụy.

Súp kem từ thịt

Thành phần:

  • Thịt bò ít chất béo - 100 g.
  • Đậu lăng - 200 g.
  • Thì là (xanh) - 50 g.
  • Muối và với số lượng rất hạn chế.

Đậu lăng ngâm trong 20 phút, sau đó đun sôi trong 1 lít nước. Cắt thịt thành lát nhỏ và đặt nó vào đậu lăng, khi nó đã sẵn sàng (sau khoảng 2 giờ). Khi thịt đã sẵn sàng, hãy cắt toàn bộ nội dung của chảo trong máy xay hoặc chà qua rây mịn. Mùa kem kết quả với muối và trang trí nó với rau xanh thái nhỏ. Bạn cũng có thể đặt trong bánh mì kem bánh mì vụn bánh mì.

Trà và bánh pudding sữa

Thành phần:

  • Trứng 1 miếng (1 protein và ½ lòng đỏ).
  • Đường 1 muỗng canh. L.
  • Sữa 1 ly
  • Trà lá 3 muỗng cà phê.

Trong sữa, thêm lá trà, đun sôi và mát. Trứng đánh với đường và thêm vào sữa. Sau đó đổ vào các hình thức và đặt trong lò nướng trong nửa giờ. Các món ăn được phục vụ lạnh.

Rau quả cho một cặp vợ chồng

Thành phần:

  • Squash 1 cái.
  • Cà rốt 2 chiếc.
  • Khoai tây 2 chiếc.
  • Nước 1 ly.
  • Dầu ôliu 2 muỗng cà phê.

Khoai tây và cà rốt bóc vỏ, bí không có vỏ và xương. Cắt rau thành lát nhỏ. Sau đó, để hấp, bạn có thể sử dụng bàn ủi, hoặc đặt rau vào rây trong phòng xông hơi. Sau khi đã sẵn sàng (trong 20-30 phút), bạn cần phải thêm nước (tốt nhất là làm nóng trước trạng thái ấm) và dầu ô liu, sau đó xay chúng trong máy xay sinh tố. Nếu không có khả năng sử dụng máy xay sinh tố, rau sẽ được lau qua rây bằng cách thêm nước, và chỉ khi đó dầu mới được thêm vào. Muối có thể được thêm vào với số lượng nhỏ.

Cũng đọc: Chế độ ăn uống công thức nấu ăn cho viêm tụy

Điều quan trọng là hãy nhớ rằng một chế độ ăn uống với viêm tuyến tụy liên quan đến nhiệt độ ấm áp của thực phẩm, kết cấu tinh tế và hương vị nerazadrazhayuschy vì bạn nên sử dụng muối và gia vị và gia vị khác như nhẹ nhàng càng tốt.

Bạn có thể ăn gì với tình trạng viêm tuyến tụy?

Trong điều trị viêm của khuyến cáo chế độ ăn uống tuyến tụy không đề cập quá nhiều vào danh sách các sản phẩm được sử dụng, như cách chúng được xử lý và chuẩn bị. Điều quan trọng là việc sử dụng các sản phẩm như vậy dễ tiêu hóa, có kết cấu mềm mại và không gây khó khăn và khó chịu khi đi qua ruột. Thức ăn không nên quá nóng hoặc quá lạnh. Các sản phẩm phải ấm, kể từ đó chúng sẽ được hấp thụ nhanh hơn và tốt hơn. Điều quan trọng là phải chú ý đến các loại gia vị. Khi viêm tụy xảy ra, tất cả các thực phẩm phải chứa một lượng vừa phải muối, không chứa bất kỳ thành phần sắc nhọn, chua, chua nào gây kích ứng ruột.

Nói về sản phẩm cụ thể - một chế độ ăn uống với viêm tuyến tụy liên quan đến việc ăn ngũ cốc, đặc biệt là như kiều mạch, yến mạch và lúa, đó là sử dụng phép của mì ống, mì, rau quả, mà phải là nước dùng và nếu có thể prototrty, súp bào và rau Purees, một ít sữa chua sản phẩm, sử dụng dầu thực vật cẩn thận, vì ngựa có thể gây ra sự phân hủy ruột mạnh, nhưng không hoàn toàn từ bỏ chúng.

Những gì bạn không thể ăn với viêm tuyến tụy?

Điều trị bằng chế độ ăn kiêng cho tuyến tụy ngụ ý loại trừ phân loại một số sản phẩm thực phẩm trong thời gian đó cho đến khi thời gian bệnh bị rút đi, và cũng trong thời gian phục hồi. Với sự phát triển của viêm tụy mãn tính, sự hạn chế của sản phẩm cũng được bảo tồn. Nhưng ngay cả khi bệnh được chữa khỏi thành công, thực tế là nó đã gây tổn thương sức khỏe nghiêm trọng, và trong tương lai, điều quan trọng là phải cẩn thận về chế độ ăn kiêng và chế độ ăn uống để tránh tái phát.

Với viêm tụy trong ngày đầu tiên sau khi tấn công, dinh dưỡng qua đường tiêu hóa hoàn toàn loại trừ. Bệnh nhân đang được bảo trì thuốc có thể nhận được một số chất dinh dưỡng để hỗ trợ cho cơ thể tiêm tĩnh mạch.

Sau đó, bạn có thể dần dần bắt đầu ăn các sản phẩm sữa chua không chua, chẳng hạn như phô mai ít béo, kefir. Hoàn toàn loại trừ hoàn toàn không chỉ trong những ngày đầu, mà còn ở một số thời gian sau đó khoai tây nghiền trái cây, thường được coi là chế độ ăn uống. Họ rất giàu axit trái cây, và nó rất khó chịu cho đường tiêu hóa. Đặc biệt thận trọng nên được với những quả táo chúng ta quen với. Điều quan trọng là loại trừ táo đỏ, điều này khó khăn hơn nhiều đối với tuyến tụy. Nếu bạn ăn táo, sau đó không có vỏ và màu xanh lá cây giống. Tốt hơn là nướng táo hơn là ăn sống. Như với nhiều bệnh khác của hệ tiêu hóa, khi điều trị một chế độ ăn uống của viêm tụy, bạn cần phải làm mà không có thức ăn béo, chiên, sắc nét, chua, cay đắng. Không nhất thiết phải ăn bánh mì bằng cám, bất kỳ bánh mì nào cũng nên được sấy khô hoặc không phải là loại cháo tươi ngon nhất từ các loại ngũ cốc nghiền thô hoặc các loại ngũ cốc gây ra sự tiêu hóa (ví dụ, kê).

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.