^
A
A
A

Protein bổ sung

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Các nhà sản xuất protein bổ sung đang mạnh mẽ cung cấp cho nhiều vận động viên vẫn coi protein là chất dinh dưỡng quan trọng nhất. Protein bổ sung có thể được chia thành hai loại: đầu tiên bao gồm toàn bộ protein - trứng, sữa hoặc protein đậu nành, thứ hai chứa các axit amin miễn phí cá nhân hoặc sự kết hợp của chúng.

  • Protein toàn bộ

Protein nguyên chất bổ sung được sử dụng để tăng tổng lượng protein trong thực phẩm, đôi khi chúng được tăng cường với các axit amin riêng. Để đáp ứng các yêu cầu về protein, các chất bổ sung protein toàn bộ không được sử dụng, vì thực phẩm chứa đủ số lượng. Tuy nhiên, các chất bổ sung này rất thuận tiện, đặc biệt đối với các vận động viên có nhu cầu calorie cao và không có đủ thời gian để nấu ăn. Một số chất phụ gia rất nhỏ gọn, không yêu cầu đóng băng và thuận tiện cho việc sử dụng trong những ngày "nóng". Một số trong số chúng có thể được trộn với sữa và cung cấp đến một nửa nhu cầu protein, những người khác (bột protein) - với nước và phù hợp với những vận động viên không dung nạp lactose. Protein viên hay thuốc viên thường chứa ít protein hơn bột. Các hỗn hợp hòa tan cho bữa ăn sáng là một cách thay thế tốt cho bột protein có giá. Gạch năng lượng có chứa ít nhất 7-14g protein (1-2 ounce), góp phần làm hài lòng các yêu cầu về protein và dễ sử dụng. Các vận động viên nên biết rằng một số chất bổ sung có chứa một lượng protein quá nhiều cho mỗi khẩu phần (trên 50 gram) và không cần thiết.

  • Axit amin cá nhân

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất bổ sung có chứa một lượng nhỏ các axit amin nhất định có thể cải thiện hiệu quả bằng cách giảm nồng độ lactat trong cơ và máu. Liều lượng lớn các chất bổ sung này không cải thiện hiệu suất. Các chất phụ gia với một số axit amin là có nguy cơ, bởi vì chúng có thể gây ra sự mất cân bằng trao đổi chất, thay đổi trong việc truyền các xung thần kinh và ngay cả ngộ độc.

  • Amino axit với chuỗi nhánh

Mệt mỏi của hệ thần kinh trung ương. Các axit amin chuỗi phân nhánh (ACRTs) -lucine, isoleucine và valine- đã được nghiên cứu kết hợp với sự mệt mỏi của hệ thống thần kinh trung ương. Người ta thường cho rằng mệt mỏi do tập thể dục quá mức có nguồn gốc cơ bắp, nhưng nó xuất hiện trong não. Có một lý thuyết cho rằng, trong thời gian hoạt động kéo dài, vượt quá serotonin qua hàng rào máu-não và gây ra mệt mỏi; một số nhà nghiên cứu mô tả tình trạng này như là tập luyện quá sức. Amino acid tryptophan là tiền thân của serotonin. Trong khi nạp, các ACPT từ cơ xương bị oxy hóa, trong khi số lượng của chúng giảm, và lượng axit béo trong máu tăng lên, di chuyển tryptophan từ vị trí liên kết với albumin huyết tương và tăng lượng trong não. Khi tỷ lệ tryptophan và ACRT tăng, serotonin sẽ xâm nhập vào não nhiều hơn. Thay đổi tỷ lệ này bằng cách tăng lượng ACPT hoặc carbohydrate có thể làm giảm dòng chảy của tryptophan vào trong não. Nghiên cứu này khẳng định ý kiến về việc sử dụng carbohydrate để thay đổi mức độ serotonin, nhưng không chứng minh hiệu quả của ACRT để ngăn ngừa mệt mỏi.

HGH. Giả định rằng các axit amin Arginine và Lysine làm tăng sự tổng hợp của hoocmon tăng trưởng, do đó tạo ra hiệu ứng đồng hóa cùng với sự tăng trưởng của khối lượng cơ.

Glutamine. Mặc dù glutamine không phải là một axit amin thiết yếu, nhưng một số nhà nghiên cứu tin rằng nó cần thiết với liều lượng lớn khi quá tải. Glutamine có liên quan đến phản ứng miễn dịch. Ở vận động viên có hội chứng quá sức, mức glutamine huyết tương được đánh giá thấp, điều này có thể làm suy giảm miễn dịch. Một tải trọng vật lý căng thẳng mà không phục hồi thích hợp làm mất đi kho của glutamine, và cơ thể không thể tổng hợp glutamine với tốc độ đủ để đạt đến mức tải trước. Glutamine cũng có thể được tham gia vào việc tổng hợp glycogen cơ. Hàm lượng glutamine thích hợp giúp tăng cường sự tổng hợp protein sau khi tập thể dục. Các nghiên cứu không cung cấp bằng chứng kết luận hỗ trợ việc sử dụng chất bổ sung glutamine.

Hai chất phụ gia khác giống như protein giống như Creatine và beta-hydroxy-beta-methylbutyrate. Cả hai có thể góp phần làm tăng khối lượng và sức mạnh cơ bắp, nhưng liệu việc sử dụng lâu dài của chúng có an toàn không được biết.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.