Chuyên gia y tế của bài báo
Ấn bản mới
Nguy cơ thừa protein
Đánh giá lần cuối: 19.10.2021
Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.
Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Việc tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng protein cao là một nguy cơ đối với sức khoẻ con người. Một số nhà nghiên cứu tin rằng, có lẽ, tác động có hại của lượng protein dư thừa được phóng đại.
- Chức năng thận suy giảm
Mối quan hệ giữa sự dư thừa protein và rối loạn chức năng thận đã được thiết lập. Thực tế, sự bão hòa quá mức protein1 tạo ra gánh nặng thêm cho thận liên quan đến việc giải phóng nitơ, do đó các vấn đề với thận có thể xảy ra đối với vận động viên, siloviki, nhưng điều này không được chứng minh. Các nghiên cứu trên động vật không ủng hộ giả định rằng tiêu thụ một lượng lớn protein gây ra các vấn đề về thận, ngay cả khi động vật ăn thực phẩm có hàm lượng protein cao suốt cuộc đời của chúng. Các nhà nghiên cứu khác vẫn còn thận trọng với việc ăn quá nhiều chất đạm (hơn 2 g-kg / ngày) để tránh những vấn đề này.
- Mất nước
Uống quá nhiều chất đạm gây nguy cơ mất nước. Việc phóng thích nitơ đòi hỏi sự mất nước, vì vậy những vận động viên tiêu thụ một lượng lớn protein có thể có nguy cơ bị mất nước. Các vận động viên nên ăn uống đầy đủ và kiểm soát nồng độ nước tiểu, đặc biệt là khi ăn một chế độ ăn giàu protein.
- Mất canxi
Người ta giả định rằng việc mất canxi do kết quả của chế độ ăn kiêng protein cao làm tăng nguy cơ loãng xương. Tăng lượng protein ăn kiêng có thể gây ra nốt sần. Các thực phẩm có hàm lượng protein cao góp phần sản xuất axit, sau đó được thận tiết ra. Canxi được giải phóng khỏi xương và giống như một chất đệm liên quan đến việc tăng tải axit. Hiệu quả này có thể được giải quyết bởi hàm lượng phosphate cao trong thức ăn hỗn hợp. Tuy nhiên, cơ thể thích ứng và giảm sự mất canxi, nếu lượng đường uống của nó là đủ. Tỷ lệ canxi và protein trong thực phẩm> 20: 1 có thể đảm bảo bảo vệ đầy đủ các mô xương.
Chế độ ăn kiêng không cân bằng
Protein dư thừa là nguy cơ lớn nhất nếu một vận động viên tiêu thụ một lượng carbohydrate không đủ để duy trì và / hoặc bổ sung các cửa hàng glycogen cơ. Việc sử dụng thực phẩm giàu chất đạm có thể hạn chế sự lựa chọn của thực phẩm, do đó làm tăng nguy cơ thiếu vitamin và khoáng chất.