^
A
A
A

Điều gì quyết định sự cần thiết của một protein?

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 19.10.2021
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Số lượng protein được cơ thể sử dụng bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác nhau. Yêu cầu về protein dựa trên sự cần thiết của các axit amin thiết yếu. Các yêu cầu đối với 9 axit amin thiết yếu, được WHO thiết lập dựa trên nghiên cứu sự cân bằng nitơ. Tuy nhiên, phương pháp này gây nghi ngờ trong số các nhà nghiên cứu cho rằng nó đánh giá thấp một cách nghiêm túc về nhu cầu của một số nhóm người nhất định, đặc biệt là thanh niên và vận động viên.

Các mô khác nhau sử dụng các axit amin ở các mức khác nhau. Trong khi bốc cơ, các axit amin với một chuỗi nhánh nhánh, đặc biệt là leucine, được sử dụng.

Một nghiên cứu cho thấy rằng lượng leucin bị oxy hóa, được xác định bằng sự cân bằng nitơ, cho tải hai giờ và 50% V02max xấp xỉ 90% tổng nhu cầu hàng ngày trong đó.

Mặc dù sự hiện diện của các axit amin oxy hoá trong cơ thể phản ánh việc sử dụng protein tăng lên, điều này không đánh giá sự trao đổi chất đạm trong cơ thể.

Sự khác biệt trong các phương pháp nghiên cứu để xác định số lượng yêu cầu của từng axit amin có thể thay đổi lượng protein cần thiết. Nhưng ngay cả khi nhu cầu về một số axit amin theo lý thuyết là cao hơn đối với những người hoạt động thể chất, việc đưa chúng từ thực phẩm không phải là khó khăn.

Các protein dư thừa sẽ tích tụ ở dạng chất béo, mà không kích thích việc đào tạo nâng cao.

  • Mức tải. Cường độ và thời gian tải tăng việc sử dụng protein. Các bài tập để đề kháng và độ bền cũng ảnh hưởng đến việc sử dụng protein. Sự khởi đầu của chương trình độ bền có thể làm tăng nhu cầu protein trong khoảng hai tuần. Một số bằng chứng cho thấy oxy hóa leucine cao hơn ở vận động viên không được huấn luyện so với vận động viên đã được huấn luyện, và với việc đào tạo một giai đoạn thích ứng đang đến, có thể làm giảm nhu cầu về protein.
  • Sự đầy đủ năng lượng và carbohydrate. Nếu cung cấp năng lượng là không đủ do chế độ ăn uống hoặc tăng chi phí, sau đó nhu cầu tăng protein. Nó được thiết lập rằng sự gia tăng số lượng kilocalories cải thiện sự cân bằng nitơ. Chất lượng của protein. Các protein cao cấp, như protein trứng và casein, chứa tất cả các axit amin thiết yếu, cải thiện việc sử dụng protein và góp phần làm giảm lượng nitơ tối thiểu. Protein trong một chế độ ăn uống hỗn hợp làm tăng nhu cầu của nó.
  • Hormones. Trong giai đoạn tăng trưởng (thanh thiếu niên, mang thai), yêu cầu về tăng protein.
  • Bệnh tật và thương tích. Bệnh thay đổi theo những cách khác nhau về nhu cầu protein ở những người khác nhau, và theo phản ứng của từng cá thể. Do bỏng, sốt, gãy xương và chấn thương phẫu thuật, cơ thể mất rất nhiều protein. Vận động viên trong giai đoạn phục hồi sau khi gãy xương có thể mất 0,3-0,7 kg protein của toàn bộ cơ thể.
Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.