^
A
A
A

Việc sử dụng các sản phẩm nấm men tích cực ảnh hưởng đến công việc của não

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 16.10.2021
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

29 June 2017, 09:00

Các nhà khoa học Anh cho rằng thực phẩm dựa trên nấm men là sự lựa chọn tốt nhất cho bữa sáng. Một kết luận như vậy đã được thực hiện bởi họ sau khi thử nghiệm, trong thời gian đó họ đã thử nghiệm nấm men phổ biến ở Anh - "Marmite". Vì nó đã được phát hiện, việc sử dụng một loại thuốc như vậy kích thích mạnh hoạt động của một người.

"Marmite" là một sản phẩm rất phổ biến ở Anh và một số nước khác. Chất dán này được sử dụng làm chất dán cho việc chế biến bánh mì, nhưng vì sự hiện diện của men và một số thành phần khác trong sản phẩm, nó có hương vị rất cụ thể, không phải ai cũng thích.

Các thí nghiệm được tiến hành bởi các nhân viên trường Đại học York đã chỉ ra rằng nấm men có thể cải thiện đáng kể hiệu năng của não bằng cách tăng lượng axit γ-aminobutyric. Axit này, như được biết, là trung gian của các quá trình xảy ra trong hệ thống thần kinh trung ương, và cũng ức chế mức độ kích thích nơ-ron, ổn định hoạt động của não.

Trước khi nghiên cứu, người ta cho rằng thiếu axit γ-aminobutyric có liên quan đến sự phát triển của chứng rối loạn lo âu, trạng thái trầm cảm, chứng tự kỷ và xuất hiện động kinh động kinh. Tác dụng của hầu hết các thuốc kích thích là nhằm kích hoạt sản xuất axit γ-aminobutyric.

Một trong những tác giả chính của cuộc thử nghiệm, Daniel Baker, một nhà tâm lý học đại diện cho Đại học York, đã chọn 28 tình nguyện viên cho dự án. Tất cả đều được chia ngẫu nhiên thành hai nhóm. Những người tham gia trong nhóm đầu tiên hàng ngày trong 4 tuần tiêu thụ 1 muỗng cà phê. Mì ống "Marmite", và những người tham gia trong nhóm thứ hai sử dụng cùng một lượng bơ đậu phộng.

Vào cuối thí nghiệm, tất cả người tham gia đã được thu thập và mỗi người đều được chẩn đoán bằng điện não đồ - do đó, các chuyên gia đã kiểm tra phản ứng của cấu trúc não với kích thích thị giác.

Dựa vào kết quả thí nghiệm, người ta đã phát hiện ra rằng những người tình nguyện tiêu thụ Marmite đã phản ứng lại với kích thích hơn 30%. Điều này cho thấy ở những người này mức axit γ-aminobutyric cao hơn. Nhân tiện, hiệu quả của sản phẩm nấm đã được ghi nhận thêm hai tháng sau khi kết thúc thử nghiệm.

"Men chứa một lượng lớn vitamin B 12, được đặc trưng bởi sự tác động tích cực đến sản xuất axit γ-aminobutyric. Khám phá này cho chúng ta những cơ hội to lớn - trong lĩnh vực y học và trong thực hành y học ", Giáo sư Baker chắc chắn.

Việc sử dụng men trong ngành công nghiệp thực phẩm là một hiện tượng phổ biến, bởi vì mọi người đều biết đến việc sử dụng khổng lồ để sản xuất rượu, bánh ngọt và bánh kẹo. Nhưng bây giờ sản phẩm này có thể được đưa vào thuốc như một loại thuốc. Sau khi tất cả, ngoài vitamin B, nấm men có nhiều chất hữu ích khác như tocopherol, mesoinositol, vi và các yếu tố vĩ mô. Do đó, có lẽ, nấm men sẽ sớm được sử dụng như một tác nhân điều trị và dự phòng.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.