Dị ứng với mủ cao su là phản ứng miễn dịch quá mức với các protein hòa tan trong nước có trong các vật dụng bằng mủ cao su (như găng tay cao su, cao su đê nha khoa, bao cao su, ống nội khí quản, ống thông, đầu thụt tháo có vòng cao su bơm hơi), dẫn đến nổi mề đay, phù mạch và phản vệ.