^

Ăn kiêng vì xơ gan

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Chế độ ăn uống cho xơ gan là một phần không thể tách rời của liệu pháp bệnh lý mãn tính và không thể chữa khỏi. Xơ gan (kirros Hy Lạp - người có tóc đỏ) được định nghĩa là "sự phát triển của cơ quan nhu mô của mô liên kết dày đặc, dẫn đến sự nhăn nheo và biến dạng của cơ quan, nó vi phạm chức năng của nó."

Đó là, gan bị xơ gan dừng để trung hòa hoàn toàn và loại bỏ chất gây dị ứng ra khỏi cơ thể, độc tố, và các sản phẩm cuối cùng của quá trình chuyển hóa glucose cung cấp cho nhu cầu năng lượng của cơ thể, điều tiết sự trao đổi chất carbohydrate và lipid, kiểm soát sự trao đổi chất của vitamin thiết yếu.

Gan bệnh làm giảm sự sản sinh mật, lipid và phospholipid, các enzyme và hoocmon. Do đó, chế độ ăn uống có xơ gan được thiết kế để tạo ra một chế độ tiết kiệm hơn trong công việc của nó.

trusted-source[1], [2], [3], [4],

Điều trị xơ gan với chế độ ăn uống

Tuân thủ các quy tắc chế độ ăn uống đặc biệt cho bệnh này là bắt buộc! Và chế độ ăn kiêng này là 5 đối với xơ gan. Trong chế độ ăn uống này trong xơ gan do rượu của gan, cũng như chế độ ăn uống cho bệnh xơ gan đường mật (mà xảy ra bởi vì các tổn thương của đường mật và giảm mật vào tá tràng) quy định giống nhau - một bảng №5 bởi Pevsner.

Chế độ ăn kiêng 5 với xơ gan - trong khi duy trì hàm lượng calo ở mức 2500-2900 kcal mỗi ngày - yêu cầu nghiêm ngặt việc tiêu thụ mỡ, nướng, cay và mặn.

Đó là sự vắng mặt trong chế độ ăn uống hàng ngày, không làm tăng sản xuất nước ép tiêu hóa và mật, tạo ra hiệu quả xâm lấn tối thiểu trên gan bệnh và giúp điều chỉnh các rối loạn trong cơ chế của hệ thống bài tiết mật.

Nhưng điều này không có nghĩa là bệnh nhân xơ gan nên ăn các món ăn được rửa sạch. Không, chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng chỉ có thịt với tĩnh mạch, cũng như chất xơ thô của một số loại rau, được đưa đến một trạng thái thuần nhất. Mặc dù, với sự gia tăng của bệnh, một chế độ ăn uống nghiền có thể được quy định cho xơ gan của gan - 5A.

Chế độ ăn kiêng 5 với xơ gan quy định 4-5 bữa ăn mỗi ngày với giới hạn muối (tối đa 10 g / ngày). Lượng chất lỏng say rượu mỗi ngày không nên giảm xuống dưới 1,5 lít, hơn nữa, một ly nước vào buổi sáng (khi bụng đói) sẽ cải thiện đáng kể sức khoẻ của gan và gan.

Cách bố trí chế độ ăn uống này trong một ngày như sau: lên đến 100 g protein (một nửa động vật), lên đến 70-80 g chất béo (không ít hơn một phần ba rau) và trong 400-450 g carbohydrate.

Tuy nhiên, trong trường hợp xơ gan gan mất bù (nếu gan không còn trung hòa được ammonia), lượng protein trong khẩu phần ăn sẽ giảm xuống còn 30g.

Chế độ ăn uống ở cổ trướng với xơ gan

Chế độ ăn uống theo quy định của bác sĩ về cổ trướng xơ gan do gan trong chế độ ăn uống 10 cho Pevzner. Giá trị nhiệt hằng ngày của nó là 2300-2600 kcal. Do sự tích tụ của chất lỏng trong vùng bụng, lượng muối ăn vào được giảm xuống còn 7g / ngày và chất lỏng tới 1,2 lít. Giống như chế độ ăn kiêng 5, lượng chất béo (lên đến 70g / ngày), protein (đến 90g) và carbohydrate (đến 350-400g).

Và tương tự, chế độ ăn uống ở cổ trướng với xơ gan gan không cho phép ăn các loại thực phẩm có thể gây kích thích gan, tất cả hệ thống mật và thận. Các sản phẩm này đã được liệt kê ở trên.

Trong số thực phẩm được cho phép bởi chế độ ăn kiêng này, bạn nên đề cập đến những quả trứng có thể ăn được dưới bất kỳ hình thức nào (nhưng không nhiều hơn mỗi ngày).

trusted-source[5], [6], [7], [8]

Thực đơn ăn kiêng cho xơ gan

Thực đơn ăn kiêng cho xơ gan, dựa vào danh sách thực phẩm được dung nạp, tạo thành một đơn giản.

Ví dụ, lựa chọn đầu tiên: cho bữa ăn sáng - cháo bột yến mạch trên sữa, pho mát cottage với kem chua và trà với bánh quy. Vào bữa ăn trưa bạn có thể ăn một quả táo nướng hoặc một quả chuối tươi. Bữa trưa có thể bao gồm súp chay, gà với cơm và trái cây. Đối với bữa tối, một miếng cá luộc với salad sẽ làm. Và trước khi đi ngủ bạn nên uống một ly kefir ít chất béo.

Một lựa chọn khác là một thực đơn ăn kiêng trong xơ gan cung cấp protein ăn sáng omelette (hấp) với một lát thịt bò nạc luộc và một tách trà với bánh quy wafer. Trước khi ăn tối, bạn có thể ăn pho mát với một ly sữa. Cho bữa ăn trưa - súp khoai tây với rusk, hấp thịt xông khói với mì ống và trái cây nén của táo và mận. Và để ăn tối, bạn có thể tự coi mình là người yêu.

Chế độ ăn kiêng cho xơ gan

Nhân tiện, về charlotte. Trong công thức nấu ăn cổ điển của Đức cho món hầm ngọt này với táo có bánh mì trắng (làm thử), sữa trứng và rượu.

Chúng tôi cung cấp trong các công thức nấu ăn cho xơ gan của gan để bao gồm một charlotte ăn kiêng với gạo. Để chuẩn bị, cần nấu chín ly gạo rửa sạch cho đến khi sẵn sàng nửa (ráo nước và xối rửa cơm bằng nước lạnh). Lột vỏ và tạt 4-5 trái táo tươi và cắt thành lát mỏng.

Sau đó, nướng bánh được bôi dầu, một nửa gạo được lan truyền và san lấp mặt bằng, và một lớp táo cắt lát được đặt trên đầu trang. Bạn chỉ cần rắc chúng bằng đường. Trên táo bạn cần đặt ra phần còn lại của lớp gạo thậm chí bao phủ toàn bộ điền.

Sau đó, 150 ml sữa được trộn với một quả trứng sống cho đến khi mịn. Trộn sữa-trứng được lấp đầy với các thành phần của mẫu. Charlotte nên được nướng trong lò ở 180-190 ° C trong 25-30 phút.

Nếu món ăn này không truyền cảm hứng cho bạn, bạn có thể thay thế cơm bằng miến nấu, và táo với gà luộc và thái nhỏ. Sau đó, trên cái lò này nên được bôi bằng kem chua. Và mọi thứ khác, như trong công thức trước đó.

Chân thành tin rằng một chế độ ăn uống cho xơ gan là quan trọng, và việc thực hiện không điều kiện của các khuyến nghị của nó sẽ nhất thiết mang lại kết quả tích cực. Nếu không, câu ngôn ngữ nổi tiếng "Một người đàn ông muỗng đào mộ của mình" sẽ có được một ý nghĩa đen tối ...

trusted-source[9], [10], [11]

Tôi có thể ăn gì với xơ gan?

Chế độ ăn uống 5 với xơ gan cho phép sử dụng: súp chay với rau, ngũ cốc và các loại mì ống khác nhau; ngũ cốc bán độ nhớt (bột yến mạch, kiều mạch, gạo, bột hòn); các món ăn từ ngũ cốc và mì ống. Bạn có thể ăn bánh mì từ lúa mạch đen và bánh mì và bánh quy khô từ ngày hôm qua, cookies - galette và không có bánh.

Từ thịt thích thịt bò, thịt bò, thịt thỏ, gà tây và gà (không có da), hấp hoặc luộc chín. Bạn cũng có thể ăn cá nạc, tốt nhất là cá biển.

Các sản phẩm sữa không nên béo. Sử dụng sữa nguyên chất được khuyến cáo để hạn chế một ly mỗi ngày, và bơ - 30g. Dầu thực vật (chỉ tinh chế) có thể được thêm vào xà lách (không quá 15g / ngày).

Bạn nên nấu, hầm hoặc nướng rau như khoai tây, cà rốt, củ cải đường, bí xanh, bí đỏ, súp lơ. Phạm vi của hoa quả khiêm tốn hơn: grated táo sống hoặc nướng (chua), chuối tươi (mỗi ngày - 1 pc.), Cũng như trái cây và quả mọng compote, thạch và mousse.

Những gì không thể ăn được với xơ gan do gan?

Với mức độ nghiêm trọng của bệnh, một danh sách những gì không thể ăn được với xơ gan gan sẽ ấn tượng hơn những khuyến cáo trước đó. Vì vậy, gan xơ gan không dung nạp được:

  • thịt, cá và nấm broths (trong quá trình sôi nước dùng có một phần chuyển tiếp trong đó các chất chiết xuất, protein và chất béo từ thịt);
  • xúc xích và thịt hộp;
  • các sản phẩm phụ (gan, thận, lưỡi) và chất béo;
  • cá dầu, mặn và hun khói, cũng như cá hộp và trứng cá muối;
  • các sản phẩm sữa béo và pho mát cay;
  • bơ thực vật và các chất béo nấu ăn khác;
  • trứng, luộc hoặc chiên;
  • đậu;
  • nấm (tươi và đóng hộp);
  • bánh mì trắng tươi và bánh nướng từ bơ hoặc bánh ngọt;
  • bắp cải trắng, củ cải, củ cải, màu nâu, rau bina, tiêu ớt, cà tím, hành tây, tỏi, thì là, rau mùi tây, cần tây.
  • rau dưa và marinades rau;
  • hầu hết các trái cây và hoa quả ở dạng thô, nước ép - tất cả chua và đặc biệt là nho.

Các nhà chế độ ăn kiêng đã tuyên bố "ngoài luật pháp" với xơ gan, nước sốt đã làm sẵn, sốt cà chua, sốt mayonnaise, mù tạt và cherry; sô cô la, kẹo sôcôla, kem, bánh kẹo với kem, cũng như cà phê tự nhiên và cà phê hòa tan, ca cao và tất cả các đồ uống có ga. Đồ uống có cồn hoàn toàn không được chấp nhận, bao gồm bia.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.