^

Ăn kiêng trong trường hợp tràn dịch viêm tụy

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Ngay cả một người hoàn toàn khỏe mạnh cũng có thể bị viêm tụy - ví dụ như sau một căn bệnh truyền nhiễm, ngộ độc hoặc do rối loạn gan. Bệnh có thể xảy ra với đợt cấp và giai đoạn thuyên giảm định kỳ. Ngày nay, chúng ta sẽ nói về chế độ ăn kiêng trong việc làm trầm trọng thêm viêm tu what.

Viêm tụy là một bệnh rất phổ biến, thường là kết quả của suy dinh dưỡng, ăn quá nhiều, uống quá mức.

trusted-source[1], [2], [3],

Chế độ ăn kiêng trong đợt viêm tu ex cấp

Khi nào tôi phải thay đổi chế độ ăn kiêng? Thông thường, chúng ta suy nghĩ về nó khi có gì đó sai trái trong cơ thể: trọng lượng thừa, rối loạn chuyển hóa, bệnh mãn tính. Chế độ ăn kiêng trong đợt viêm tu ex cấp là cần thiết, bởi vì nếu không có nó bạn sẽ không thể khỏi bệnh.

Với sự phát triển của viêm tụy, chế độ ăn uống được quy định trong ít nhất 1 năm. Trong khoảng thời gian này, bệnh nhân tạo cơ hội cho hệ thống tiêu hóa phục hồi và điều chỉnh công việc bình thường.

Đối với giai đoạn cấp tính của bệnh, thì trong 2-3 ngày đầu tiên của sự trầm trọng việc sử dụng thực phẩm là hoàn toàn bị cấm. Trong giai đoạn cấp tính, điều cực kỳ quan trọng là tạo ra sự nghỉ ngơi tối đa cho hệ thống tiêu hóa, và đặc biệt là đối với tuyến tụy. Thời gian này nên được sử dụng để ổn định sự rối loạn của quá trình trao đổi chất, để bình thường hóa việc sản xuất các enzyme cho tiêu hóa.

Chúng ta sẽ lặp lại rằng không thể ăn trong những ngày đầu. Nếu bệnh nhân muốn uống, nó có thể làm dịu cơn khát lượng nhỏ kiềm nước có ga :. Borjomi, Glade kvasova, Luzhanskaya, vv nước kiềm có khả năng ngăn chặn sự bài tiết của dịch dạ dày, mà sẽ cho phép tụy để nghỉ ngơi.

Trong những ngày tiếp theo, tùy thuộc vào tình trạng của bệnh nhân, uống rượu được cho phép nhiều hơn và nhiều hơn, dần dần đi đến thức ăn lỏng và bán lỏng.

trusted-source[4], [5], [6], [7]

Chế độ ăn uống làm trầm trọng thêm chứng viêm tụy mãn tính

Khi trầm trọng thêm viêm tụy mãn tính thường được quy định chế độ ăn kiêng carbohydrate-protein. Chất béo trong chế độ ăn uống nên được giới hạn: chúng đại diện cho một lượng lớn cho tuyến tụy và túi mật. Chỉ cho phép một lượng nhỏ dầu thực vật.

Nhờ thực phẩm protein, các mô tụy bị tổn thương được phục hồi. Tuy nhiên, nếu không có sự nghi ngờ về sự phát triển của bệnh tiểu đường, không nên dùng carbohydrate, các loại carbohydrate tiêu hóa không được đề nghị (đường đơn, mứt, kẹo).

Tầm quan trọng của việc phục hồi hệ thống tiêu hoá và tăng cường khả năng miễn dịch có vitamin: vitamin A, C, bioflavonoids và nhóm B.

Hàm lượng muối ăn hàng ngày cần được hạn chế (để loại bỏ sưng viêm phổi), ít nhất trong 2-3 tuần.

Cần phải điều chỉnh lượng canxi trong cơ thể, nó có thể tăng cường thành mạch máu và làm giảm tính thẩm thấu của chúng.

Với sự gia tăng viêm tụy mãn tính, bạn nên chuyển sang thức ăn lỏng và xát, được ăn ở dạng ấm áp, không có muối, gia vị và gia vị. Thoạt tiên, cho phép ăn các loại súp khô, kefir không axit, các mặt hàng ngũ cốc lỏng trên mặt nước (bột yến mạch, gạo, semolina), purees rau, phó mát phó mát pho mát, trà yếu không đường.

Theo thời gian, thực đơn mở rộng: trứng trắng, thạch, thịt hấp và thịt cá chất béo thấp, bánh mì trắng sấy khô được thêm vào.

Để ăn nó là cần thiết theo một cách phân số để tránh ăn quá nhiều. Ăn tối đa 6 lần trong ngày.

Thực phẩm chiên khô, hun khói, muối, ngâm, thực phẩm đóng hộp, cũng như mỡ thịt, chất béo, kem chua, rượu, nướng.

trusted-source[8], [9], [10]

Chế độ ăn uống sau khi trầm trọng của viêm tụy

Sau khi các dấu hiệu viêm tụy cấp và phục hồi chức năng của tụy, không nên dừng lại chế độ ăn kiêng.

Chế độ ăn kiêng sau một đợt viêm tụy được chỉ định, trước hết, để tránh lặp lại sự phát triển của bệnh.

Thức ăn được nấu bằng nồi đun đôi, luộc hoặc nướng trong một lò nướng với lượng chất béo thấp.

Bạn nên chú ý đến các sản phẩm như vậy, được khuyến cáo để làm trầm trọng thêm viêm tu::

  • bánh mì trắng, lát bánh mì khô;
  • các món rau ở dạng puree hoặc súp kem;
  • mì ống;
  • ngũ cốc (bột yến mạch, xoài, gạo, ngọc trai, kiều mạch) trong điều kiện bị tẩy;
  • dầu thực vật;
  • súp nhầy và kem;
  • thịt ít chất béo, tốt nhất là thịt gà hoặc thỏ, có thể là thịt bê;
  • cá béo;
  • các sản phẩm từ sữa (tươi và không axit);
  • quả, lột, nướng hoặc luộc;
  • các loại trái cây không chứa axit, thạch, thạch, nước ép tươi, pha loãng với nước;
  • lòng trắng trứng;
  • một số ít các trái cây sấy khô ngâm trong đất nhà nước.

Không nên ăn các thực phẩm và món ăn sau đây:

  • bánh ngọt tươi, bánh nướng;
  • mỡ, thịt mỡ và cá;
  • xúc xích và các sản phẩm hun khói;
  • các sản phẩm ướp muối và ướp;
  • thực phẩm axit;
  • mỡ động vật;
  • đậu, đậu Hà Lan, đậu lăng;
  • mỡ bôi, kem chua và kem;
  • món ăn từ cải bắp;
  • phô mai cứng;
  • bắp cải, củ cải, màu nâu;
  • gia vị, muối;
  • dấm, sốt mayonnaise, sốt cà chua, nước sốt;
  • thức ăn chiên;
  • bánh kẹo, bánh ngọt, bánh ngọt, kem, sô cô la;
  • cà phê, ca cao, nước uống có ga;
  • đồ uống có cồn.

trusted-source[11], [12], [13], [14]

Thực đơn ăn kiêng cho bệnh viêm tu ex cấp

Chế độ ăn kiêng với sự gia tăng viêm tụy cho thấy 5-6 bữa ăn trong một phần nhỏ. Trong trường hợp nào bạn nên ăn quá nhiều.

Đừng quên rằng trong những ngày đầu của việc bổ sung lượng thực phẩm bị trật tự nói chung là bị cấm, bạn chỉ có thể uống một ít nước khoáng không có ga. Trong tương lai, chế độ ăn uống sẽ mở rộng, và chúng tôi sẽ đưa ra một ví dụ về nó dưới đây.

Chúng tôi cung cấp một trình đơn khoảng biên soạn trong một tuần. Bạn có thể lập kế hoạch trình đơn này bằng cách sử dụng các sản phẩm từ danh sách cho phép.

Ngày đầu tiên

  • Ăn sáng. Nửa một phần súp nước mắm, 100 ml nước.
  • Overshot. Táo không nướng.
  • Ăn trưa. Nửa một phần của khoai tây nghiền không có bơ và muối, sữa.
  • Snack. Kissel, cracker.
  • Ăn tối. Cháo kiều mạch, trà yếu với sữa.

trusted-source[15]

Ngày thứ hai

  • Ăn sáng. Sò ốc trứng từ protein, trà rum chamomile.
  • Overshot. Lê nướng.
  • Ăn trưa. Súp củ cải đường, cracker, compote.
  • Snack. Sữa thạch.
  • Ăn tối. Cháo Manna với trái cây khô, trà yếu.

Ngày thứ ba

  • Ăn sáng. Bột yến mạch với nho khô, trà hồng chó.
  • Overshot. Một quả chuối nhỏ.
  • Ăn trưa. Một miếng cá hơi với cà rốt puree, compote.
  • Snack. Tươi với mật ong nhỏ.
  • Ăn tối. Cháo cháo vào sữa, đun sôi yếu ớt.

Ngày thứ tư

  • Ăn sáng. Cháo phô mai, trà xanh.
  • Overshot. Sữa chua.
  • Ăn trưa. Cháo kiều mạch với xắt hơi, compote.
  • Snack. Bánh quy Gallet với sữa.
  • Ăn tối. Bún với rau, chè.

Ngày thứ năm

  • Ăn sáng. Bánh quy nướng, trà với bạc hà.
  • Overshot. Cracker, kissel.
  • Ăn trưa. Thịt gà, thịt củ cà rốt, trái cây.
  • Snack. Mousse trái cây.
  • Ăn tối. Cá thịt viên với rau puree, trà luộc nhẹ nhàng.

trusted-source[16], [17], [18], [19], [20]

Ngày thứ sáu

  • Ăn sáng. Cháo với trái cây, trà yếu.
  • Overshot. Thạch trái cây.
  • Ăn trưa. Súp canh, cá cắt cát, compote.
  • Snack. Trà sữa, bánh quy giòn không muối.
  • Ăn tối. Potato hơi zrazy với thịt gà mộc, không mạnh trà.

Ngày thứ bảy

  • Ăn sáng. Các quả trứng rối với mứt, trà với sữa.
  • Overshot. Mousse của Apple.
  • Ăn trưa. Cá phi lê với gia vị kiều mạch, compote.
  • Snack. Bánh mỳ và bánh mì nướng.
  • Ăn tối. Cho bít tết bằng chảo hơi, chè yếu.

Vào cuối mỗi ngày, trước khi đi ngủ, bạn nên uống 100-150 ml sữa chua tươi hoặc sữa chua. Trong ngày, thay vì bánh mì, bánh mì khô khô nên được sử dụng, và trà không nên được pha và say rượu trong một hình dạng ấm áp. Tất cả các món ăn không được lạnh hoặc nóng khi sử dụng. Thức ăn nóng dễ hấp thụ dễ dàng hơn.

Chế độ ăn kiêng cho bệnh viêm tu ex cấp

  • Bánh khoai tây với thịt gà

Chúng ta cần: khoai tây, ức gà, cà rốt, rau xanh, hành, dầu thực vật.

Gà vú xào sôi và bỏ qua máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố, cùng với cà rốt luộc và một củ hành nhỏ.

Chúng tôi đun sôi khoai tây và biến chúng thành khoai tây nghiền. Từ khoai tây nghiền chúng tôi hình thành một vòng tròn trong đó chúng tôi đặt một ít nhồi, chúng tôi khuôn một quả bóng. Các quả bóng được đặt trong nửa giờ trong tủ đá.

Quả bóng đông lạnh được đặt trong một lò hấp hoặc lò nướng. Nếu nướng trong lò, các quả bóng nên được đặt trong khuôn, trước đó bôi trơn với một lượng nhỏ dầu thực vật. Lò nung nóng lên 220 ° C. Khi phục vụ, rắc với thảo mộc.

  • Đồ trang sức trân châu

Chúng ta cần: một ít dầu thực vật, một củ cà rốt, một củ hành, nước (khoảng 0,5 lít), một ngọc trai lúa mạch - ½ tách, một cà chua.

Đổ nước vào hạt ngọc trai và nấu trong 45 phút kể từ khi sôi. Sau đó, nước dư thừa được ráo nước, thêm một giọt dầu ô-liu, để dưới nắp.

Cắt hành với một thìa dầu thực vật, thêm cà rốt xắt nhỏ, cắt nhỏ cà chua, hầm khoảng mười phút cho lửa thấp dưới nắp.

Trâm thanh chúng tôi đi qua máy xay, thêm rau hầm, trộn và để lại dưới nắp thêm 5-6 phút.

  • Xúc xích luộc ở nhà

Lấy: 700 g vú gà, 300 ml kem chua, 3 lòng trắng trứng, muối nhỏ, tùy chọn - rau xanh.

Vú thô được cắt và truyền qua máy xay sinh tố. Thêm protein, một ít muối, nếu muốn - rau xanh.

Đổ vào hỗn hợp các loại kem chua đã nguội và trộn.

Trên bộ phim thực phẩm, chúng ta tách phần thứ ba của mộc mạc, chúng ta tạo ra xúc xích, kéo các cạnh bằng một sợi chỉ. Vì vậy, chúng ta nên có ba xúc xích.

Trong một nồi lớn đun sôi nước, sau khi đun sôi chúng tôi giảm lửa (để nước ngưng, nhưng nhiệt độ của nó được duy trì). Đặt xúc xích vào nồi và đặt nó lên trên đĩa để chúng không xuất hiện. Đun sôi trong một giờ. Sau đó lấy ra khỏi chảo, nguội, và chỉ sau khi chúng tôi tháo màng ra. Chúng tôi cắt và phục vụ.

trusted-source[21], [22], [23]

Đánh giá về chế độ ăn uống cho sự trầm trọng của viêm tụy

Thức ăn của một người bị viêm tụy cấp cần được nhẹ nhàng càng tốt để tiêu hóa. Để không gây kích ứng chất nhầy của các cơ quan bị ảnh hưởng, các chuyên gia khuyên mạnh mẽ trong vài ngày đầu tiên kể từ thời điểm cơn trầm trọng để bỏ ăn. Theo các nhận xét, nhiều bệnh nhân lưu ý rằng không có gì phức tạp trong lúc nhịn ăn, bởi vì vì đau đớn và sức khỏe yếu trong những ngày đầu của căn bệnh, vẫn không có sự thèm ăn.

Hơn nữa, trong quá trình ổn định tình trạng của bệnh nhân, có thể bắt đầu bữa ăn đầu tiên. Thức ăn như vậy nên không thể ở được, không nóng và không lạnh, càng nhiều càng tốt chopped hoặc grated, để có thể giảm tải và tạo thuận lợi cho công việc của đường tiêu hóa.

Để bắt đầu ăn thức ăn sau khi nhịn ăn tốt hơn với súp niêm phong, ngũ cốc lỏng, nước canh yếu không có gia vị. Theo thời gian, bạn có thể kết nối pho mát nạc lát, sản phẩm sữa chua tươi, bánh mì trắng khô.

Đánh giá về chế độ ăn uống cho việc trầm trọng thêm viêm tụy có thể chỉ có kết quả dương tính nếu chế độ ăn uống này diễn ra mà không có sai sót về dinh dưỡng, với sự tuân thủ nghiêm ngặt của tất cả các khuyến cáo. Viêm tụy cấp là một căn bệnh nghiêm trọng sẽ nhanh chóng nhắc nhở bạn nếu chế độ ăn uống không được theo đúng.

Chế độ ăn uống với sự trầm trọng của viêm tụy thường trở thành chế độ ăn uống chính cho bệnh nhân bị bệnh tụy mãn tính. Tuy nhiên, nếu bạn không ăn quá nhiều, không thưởng thức những thói quen xấu, thực hiện đúng các khuyến nghị về thực phẩm, sau một thời gian bệnh sẽ giảm, và chức năng của tụy sẽ phục hồi càng nhiều càng tốt.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.