^

Chế độ ăn uống với viêm dạ dày có tính axit cao

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Trong bất kỳ bệnh đường tiêu hóa là vô cùng quan trọng để quan sát quy tắc nhất định của thực phẩm, vì vậy chế độ ăn cho viêm dạ dày với độ axit cao - một yếu tố cần thiết của một điều trị thành công của viêm niêm mạc dạ dày.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Chỉ định

Chỉ cho chế độ ăn uống - Chẩn đoán được đo bằng độ pH dạ dày hyperacid viêm dạ dày, kèm theo các triệu chứng điển hình (ợ nóng, đau dạ dày, ợ hơi, đầy hơi), cũng như đợt cấp của các hình thức mãn tính của bệnh.

trusted-source[7], [8], [9], [10]

Thông tin chung với viêm dạ dày có tính axit cao

Các món ăn có viêm dạ dày có tính axit cao được nấu chín, nấu cho một cặp (hoặc trong muỗng điện), hầm hoặc nướng trong lò.

Một số công thức nấu ăn đặc biệt cho viêm dạ dày với độ axit cao được thực tế không được sử dụng: dễ dàng để nấu cháo (mông nên tenderize tốt), thịt hay rau, nấu canh rau đơn giản nhất hoặc súp.

Nếu súp chay với viêm dạ dày có tính axit cao không theo ý thích của bạn, bạn có thể đặt trong một bát thịt gà hoặc thịt gà đã nấu chín riêng và một thìa cà phê kem chua ít béo.

Tất cả salad với viêm dạ dày có tính axit cao cần được nấu từ rau luộc (không đậu Hà Lan đóng hộp hoặc ngô!) Và tiếp nhiên liệu với dầu thực vật (không mayonnaise!). Xem các ấn phẩm - Chế độ ăn kiêng với độ axit tăng lên của dạ dàychế độ ăn uống với sự trầm trọng của viêm dạ dày

Trong thực đơn bữa ăn sáng cho bệnh dạ dày có tính axit cao, các hộp sữa (bột yến mạch, kiều mạch, xoài, gạo) thường chứa đầy bơ; bánh pho mát hoặc lươn vareniki lười biếng với kem chua ít béo; omelette (hấp); Trứng đun sôi (hai quả trứng mỗi ngày).

Thực đơn ăn trưa có thể bao gồm súp rau; Thịt luộc hoặc xắt hơi (với mì ống hoặc khoai tây nghiền để trang trí); cá hấp với rau hầm; khoai tây chiên với thịt luộc. Vào giờ ăn trưa, bạn có thể uống trà bánh quy giòn hoặc thạch và cookie, ăn một vài quả táo nướng hoặc sữa chua. Một thực đơn cho bữa ăn tối có thể bao gồm khối lượng nạo ít chất béo phô mai, bánh sandwich từ ổ của ngày hôm qua với viêm dạ dày với độ axit cao, với bơ và phô mai ít chất béo, cá nướng với nước sốt rau, xúc xích và salad củ cải luộc với kem chua, vv

Thực đơn có sự gia tăng viêm dạ dày với độ axit tăng lên khác với sở thích đó là súp-puree và cháo nghiền trên nước hoặc sữa pha loãng; Bánh mì được loại trừ, và muối được giới hạn đến 8 g mỗi ngày.

Lợi ích

Việc sử dụng chế độ ăn uống cho bệnh nhân đã được công nhận ngay cả trong y học cổ đại: Hippocrates nói: "Hãy để thức ăn là thuốc của bạn", và bác sĩ Roman Galen tin rằng một bác sĩ tốt cũng nên là một nấu ăn ngon.

Khi bệnh lý đường tiêu hóa kislotozavisimyh, đặc biệt là khi sản xuất trong dạ dày của một số tiền vượt quá của axit hydrochloric, là chế độ ăn uống là để giảm thiểu sự bài tiết tối đa dạ dày và giảm hóa học (và trong thời gian trầm trọng - và cơ khí) ảnh hưởng đến lượng thức ăn niêm mạc dạ dày viêm.

Chọn thực phẩm có viêm dạ dày với độ axit cao, nên được hướng dẫn bởi những kiến nghị của các hệ thống cung cấp y tế Pevsner, theo đó bạn muốn dính vào một chế độ ăn uống №1 có hàm lượng calo hàng ngày tối đa 3000 kcal. Với lượng protein và chất béo tương đương được tiêu thụ mỗi ngày (mỗi lần 100g), lượng carbohydrate không được vượt quá 450g / ngày; ăn 5 bữa một ngày với một phần nhỏ. Một tác động rất tiêu cực về tình trạng của những món ăn nhẹ niêm mạc dạ dày bị tổn thương trong viêm dạ dày với độ axit cao, vì lý do này - khi có rất ít lăm bữa ăn một ngày - có sáu hoặc bảy lần, trong khi tỷ lệ giảm lượng khẩu phần.

Các món ăn có viêm dạ dày có tính axit cao nên được chuẩn bị bằng cách nấu bình thường hoặc hấp, hầm hoặc nướng.

Một chế độ ăn uống trong đợt cấp của viêm dạ dày với độ axit - # 1a là một chế độ ăn uống, mà không chỉ hạn chế calo tổng thể (kcal đến 1980) và lượng carbohydrate (200 g), nhưng lương thực và liên quan đến việc mài, ví dụ: việc sử dụng các món ăn như ngũ cốc nghiền, súp-puree, bánh pudding, vv

trusted-source[11], [12], [13], [14], [15]

Những gì có thể và những gì có thể không?

Vì vậy, những gì có thể và không thể ăn được nếu bạn có một siêu vi trùng dạ dày?

Dưới lệnh cấm: bất kỳ thịt và thịt gia cầm mỡ; Thịt muối xông khói và hun khói xông khói; thịt hộp; cá muối và hun khói, kể cả cá trích; cá bảo quản và thực phẩm đóng hộp; trứng cá muối đen và đỏ, cũng như hải sản - tôm, trai, mực, vv

Không mang lại lợi ích cho niêm mạc dạ dày bánh mì và bánh mì, bánh mì đen; cây họ đậu; cám, kê, ngọc trai ngô và cháo ngô; các sản phẩm sữa lên men, kem mỡ và kem chua; pho mát rennet ăn được; kem và bánh kẹo.

Loại ra khỏi thực đơn của bắp cải tươi và dưa bắp cải (cũng như tất cả dưa chua rau và marinades), cải brussels, củ cải và củ cải, rau bina, cây me chua, cà chua, ớt, hành tây và tỏi, trái cây tươi với chất xơ thô, cam quýt và quả mọng chua.

Phải từ bỏ các món ăn như súp, súp với thịt và nước luộc cá, nước dùng gà, súp nấm, đậu và súp đậu, dưa, xà lách, bắp và thạch, thịt nướng và bánh bao.

Tarragon, tiêu đen, nghệ, gừng và các loại gia vị khác với viêm dạ dày có tính axit cao hoàn toàn ngược lại. Giống như sốt mayonnaise, mù tạt, cherry, cà chua, nấm và nước tương. Nghiêm cấm ăn thức ăn nhanh.

Và trong danh sách, bao gồm cả các sản phẩm cho phép viêm dạ dày có tính axit cao, các chuyên gia dinh dưỡng trị liệu bao gồm:

  • bánh mì khô từ bột mì, bánh bích quy, bánh nướng với một chất đầy trung tính (không quá hai lần một tuần), bánh không men hoặc fritters (mỗi tuần một lần);
  • thịt bò nạc, lưỡi bò, thỏ, gà tây trẻ, ức gà không da hoặc phi lê, gan gà - luộc, hấp, nướng, hoặc các phần theo hình thức cốt lết hơi nước;
  • dầu thực vật (hoa hướng dương hoặc ô liu), bơ không muối;
  • Xúc xích nấu chín ít chất béo hoặc xúc xích sữa (không quá 60g / ngày);
  • cá nạc, cá ngừ, cá hồi, cá ngừ - ở dạng đun sôi và dưới dạng mỡ cá hấp;
  • pho mát cứng, phô mai với hàm lượng chất béo 30% (tối đa 30-45 g / ngày);
  • sữa chua không axit và sữa chua tự nhiên có hàm lượng chất béo 3,2%;
  • gà và trứng chim cút - luộc chín, trứng tráng sữa hoặc kem;
  • cháo (semolina, kiều mạch, yến mạch, gạo);
  • mì ống từ các loại lúa mì cứng cao cấp (được đặt trong súp hoặc là món ăn phụ cho lần thứ hai);
  • khoai tây (luộc, nướng hoặc nghiền, chiên bị cấm);
  • cà rốt và củ cải đường (ở dạng đun sôi);
  • Súp lơ và zucchini (hấp hoặc hấp);
  • bí đỏ (puree, cũng như trong cháo hoặc món tráng miệng);
  • táo ngọt (kể cả bánh nướng), quả lê chín (không vỏ), đào, dưa, chuối.

Điều gì có thể và không thể say rượu với viêm dạ dày có tính axit cao

Hầu hết bệnh nhân sẽ giúp kiềm - clorua-sulfat-bicarbonat hoặc nước khoáng bicarbonate natri-với viêm dạ dày với độ axit cao, chẳng hạn như naphtha, Kvasova Polyana, Svalyava, essentuki, Borjomi. Chỉ trước khi uống, cần phải đổ nước vào thủy tinh trước khi thải ra khí carbon dioxide.

Bạn có thể uống trà xanh, trà đen đun sôi yếu, nước trái cây ngọt tự nhiên (sau khi pha loãng với nước 1: 1), trái cây sấy khô, kissel.

Nhưng ở đây sữa chua (và tất cả các loại sữa chua), cà phê đen tự nhiên, cacao, nước có ga và nước dùng của hông hoa làm tăng độ chua của dạ dày và có thể làm tăng các triệu chứng của viêm dạ dày.

Đối với sữa mà các bác sĩ chuyên khoa dạ dày ruột đề nghị uống vào ban đêm với viêm dạ dày tâng bốc, hàm lượng chất béo nên ít nhất là 2,5% và trước khi tiêu thụ hơi nóng. Đồng thời, nhiều chuyên gia nước ngoài tin rằng canxi, casein và whey milk protein có thể kích thích sự giải phóng axit clohiđric trong dạ dày và do đó tăng cường các triệu chứng của viêm dạ dày. Ngoài ra, sữa tươi có phản ứng acid yếu (pH 6.68), vì vậy bệnh nhân viêm dạ dày nên quyết định sử dụng sữa, dựa trên phản ứng riêng đối với sản phẩm này.

Điều quan trọng cần nhớ là ngay sau bữa ăn, không nên uống bất cứ thứ gì, nên dùng chất lỏng sau ít nhất một giờ sau khi ăn.

Nó hoàn toàn không thể chấp nhận đối với bất kỳ loại rượu có chất viêm dạ dày có độ axit cao (vodka, champagne, rượu vang trắng và đỏ, bia). Cũng nhớ rằng rất có hại cho niêm mạc dạ dày là hút thuốc với viêm dạ dày có tính axit cao.

Chống chỉ định

Chống chỉ định cho đói như vậy - có liên quan đến các bệnh về tim mạch và nội tiết hệ thống, truyền nhiễm và các bệnh virus (lao, viêm gan), ung thư, thiếu máu nặng, IRR, trẻ em và tuổi già.

Theo các chuyên gia dạ dày-ruột, trong khi quan sát các nguyên tắc về dinh dưỡng điều trị cho bệnh nhân mắc các bệnh đường tiêu hóa, bao gồm lệ thuộc acid, biến chứng không được quan sát, và các nguy cơ liên quan đến chế độ ăn uống không có.

trusted-source[16], [17], [18], [19], [20], [21]

Làm thế nào để giảm cân với viêm dạ dày có tính axit cao?

Về đường ruột cảnh báo ngày ăn chay với viêm dạ dày với độ axit cao ứng xử nguy hiểm, nhưng nếu có một bệnh mãn tính và cấp tính, sau đó các thừa cân một ngày mỗi tuần bạn có thể ăn được nấu trong bột yến mạch nước và uống nhiều (ít nhất 1,5 lít) nước.

Nhưng nhịn ăn một ngày hai lần với viêm dạ dày có tính axit cao được cho phép trong trường hợp xuất hiện các triệu chứng đầu tiên hoặc trầm trọng thêm viêm mãn tính mãn tính ở dạ dày. Và dĩ nhiên, sự đói nghèo này không nhằm giảm cân.

Bệnh nhân được khuyên uống ít nhất 2,5 lít nước trong ngày; nó có thể là nước khoáng có tính kiềm mà không có khí. Vào ngày thứ ba, lượng thức ăn ăn uống hạn chế là súp trên mặt nước, chà xát với cháo và thạch từ trái cây ngọt. Vì vậy, nên ăn thêm hai ngày nữa, sau đó các phần nhỏ được trả lại cho thịt và cá luộc, phó mát, trứng và rau.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.