^

Chế độ ăn uống với độ axit tăng lên của dạ dày

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Độ axit tăng lên là gì? Nói một cách đơn giản, sự gia tăng độ chua là khi một phần nước dạ dày, trong đó trọng lượng riêng vượt quá 0,5%, nằm trong thực quản, dẫn đến sự kích thích niêm mạc thực quản. Có một cảm giác nóng bỏng phía sau xương ức, vị giác chua trong miệng.

Nhiều người trong chúng ta thường xuyên trải qua tình trạng này, thường có liên quan đến rối loạn ăn uống: ví dụ như với việc tiếp nhận thức ăn không phải là đúng, hoặc ăn thức ăn "chạy trốn", vội vàng, khô chua. Nếu sự khó chịu đó được lặp đi lặp lại, hoặc nhiều hơn, trở nên thường xuyên, thì đây là một dấu hiệu gián tiếp của sự hỏng hóc trong hệ thống tiêu hóa. Và điều đầu tiên mà bác sĩ sẽ chỉ định trong trường hợp này là chế độ ăn kiêng với độ axit tăng lên của dạ dày.

trusted-source[1], [2], [3], [4],

Chế độ ăn uống với độ axit tăng lên của dạ dày là gì?

Về cách chúng ta gặp vấn đề với tiêu hóa, hầu hết chúng ta có thể đoán được. Tuy nhiên, chúng ta thường chú ý ít đến điều này, cho đến khi bệnh trở nên rõ ràng. Bỏ bữa ăn, ăn vặt nhanh, ăn quá nhiều, thức ăn tiện dụng và thức ăn nhanh - không may, đây là những nguyên tắc thường gặp nhất của dinh dưỡng hiện đại. Lỗi về dinh dưỡng theo thời gian gây ra sự xuất hiện của rắc rối với tiêu hóa, và không chỉ. Do đó độ axit tăng lên của dạ dày.

Bây giờ chúng ta sẽ cố gắng xác định chế độ ăn kiêng cần tăng thêm độ axit trong dạ dày, để chuyển giai đoạn cấp tính của bệnh thông thường và không cho phép tăng thêm tính axit nữa.

Điều gì chính xác cần phải được thay đổi trong dinh dưỡng để cải thiện sức khỏe và tiêu hóa?

Chế độ ăn uống được phát triển bởi các chuyên gia không cho phép sử dụng các loại rau canh giàu, giàu có, kể cả nấm. Khi làm trầm trọng thêm trạng thái thay vì burgch và rassolnikov tốt hơn để chuẩn bị súp kem hoặc súp nước súp (dựa trên bột yến mạch hoặc gạo).

Đối với nấu ăn, tốt hơn là nên chọn những loại rau đó, ít chất xơ hơn. Đây là khoai tây, cà rốt, bí. Bắp cải trắng, củ cải và màu nâu nên được giữ kệ cho đến khi thời gian tốt hơn.

Trái cây không nên có tính axit, nhưng trong giai đoạn cấp tính họ không nên ăn sống, nhưng chỉ luộc hoặc nướng. Lựa chọn tốt nhất để ăn trái cây khi bị trầm trọng là souffle hoặc khoai tây nghiền.

Khi lựa chọn thịt, bạn nên thích các giống ít chất béo, trong khi nó phải được đun sôi, hầm hoặc nấu trong nồi hơi đôi. Thịt chiên và thịt mỡ bị cấm.

Theo dõi lượng chất béo: chúng cho phép thức ăn ở lâu hơn trong dạ dày, có thể ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ của bạn.

Các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng không cấm sử dụng ngũ cốc và các món ăn phụ từ ngũ cốc. Chúng được nấu bằng nước hoặc sữa, và trong suốt đợt làm trầm trọng hơn, chúng sẽ làm cho cháo thêm chất lỏng, để tiêu hóa tốt hơn.

Rất hữu ích khi ăn phó mát pho mát và các sản phẩm chua khác, sữa tươi, trứng.

Tôi có thể uống gì với độ axit tăng lên? Trà chay, compote, thạch, nước uống thông thường, kiềm khoáng không có ga là không thể chấp nhận.

Điều đáng nói đến là một điều kiện nữa của thức ăn chế độ ăn uống - đó là một bữa ăn được chia thành những phần nhỏ. Nghĩa là, nó là tốt hơn để ăn một chút, nhưng mỗi 2-3 giờ hơn 2-3 lần một ngày các hẻm núi để heap này.

Không cần phải chú ý đến chế độ uống rượu: không nên uống thức ăn, và cũng phải uống trực tiếp sau khi ăn. Chất lỏng được tiêu thụ nửa giờ trước bữa ăn, hoặc 1-2 giờ sau.

Menu thức ăn có độ axit tăng lên của dạ dày

Chế độ ăn kiêng với độ axit tăng lên không phải là quá nghèo vì dường như thoạt nhìn. Hãy chú ý đến chế độ ăn kiêng trong một tuần.

Tôi ngày

  • Ăn sáng: xông hơi sữa chua với kem chua, trà với sữa.
  • Snack: sữa chua.
  • Ăn trưa: súp yến mạch, thịt viên thịt viên, cà rốt puree, trái cây.
  • Buổi chiều ăn nhẹ: trà với bánh quy.
  • Ăn tối: cá nước ngọt với mì ống, thạch.

Ngày II

  • Ăn sáng: bột yến mạch với mật ong, trà thảo dược.
  • Snack: sữa có bánh mì.
  • Ăn trưa: Súp kem từ bơ thực vật, rau hầm, trà xanh.
  • Snack: chuối.
  • Bữa Tiệc Ly: bánh bao với khoai tây, compote.

Ngày thứ ba

  • Bữa sáng: trứng luộc, bánh mì khô với pho mát, trái cây.
  • Snack: táo nướng.
  • Ăn trưa: Súp sữa, gà cho một cặp vợ chồng, trà.
  • Buổi chiều ăn nhẹ: một ly sữa chua.
  • Ăn tối: cơm hộp với rau, thạch.

Ngày IV

  • Ăn sáng: Trứng chiên, trà với sữa.
  • Đồ ăn nhẹ: thạch với bánh quy.
  • Bữa trưa: cơm canh, một miếng thịt bò luộc với rau, trái cây.
  • Buổi chiều ăn nhẹ: lê.
  • Ăn tối: khoai tây luộc với rau cải, trà hồng đỏ.

Ngày V

  • Bữa sáng: xông khói, trà thảo dược.
  • Bữa ăn nhẹ: một ly sữa, bánh quy khô.
  • Ăn trưa: Súp lúa mạch, gà thịt với đồ trang trí bằng gạo, nước ép cà rốt.
  • Snack: táo nướng.
  • Ăn tối: mì ống với pho mát cottage, thạch.

Ngày VI

  • Bữa sáng: pho mát cottage với kem chua, compote.
  • Snack: trà với marshmallow.
  • Ăn trưa: củ hành, cá bit từ nồi hơi đôi, trà.
  • Đồ ăn nhẹ: thạch từ táo.
  • Ăn tối: khoai tây chiên với kem chua, thạch.

Ngày VII

  • Bữa sáng: Bánh tráng men bằng mứt, trà với kem.
  • Đồ ăn nhẹ: bánh bích quy, sữa chua.
  • Ăn trưa: Súp kem làm từ súp lơ, nướng trong cá lá với rau xanh, trái cây tươi.
  • Buổi chiều ăn nhẹ: phô mai có mứt.
  • Bữa tối: cơm bánh với rau gia vị, thạch.

Ngay trước khi ngủ, bạn nên uống 150 ml sản phẩm sữa theo ý của bạn. Thực phẩm có thể thay đổi nếu bạn chuẩn bị các món ăn mới và thú vị từ các sản phẩm thông thường và hữu ích.

Chế độ ăn kiêng với độ axit tăng lên của dạ dày

Bánh kẹo yến mạch

Thành phần: vảy "Hercules" 200 g, đường 60 g, 2 muỗng canh. Muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng cà phê bột nướng, một ít nho khô (không có hố), 1 quả trứng, muối nhỏ, 230 ml sữa.

Trộn bột yến mạch và sữa, thêm trứng, đường, muối và dầu thực vật. Chúng tôi trộn và dành riêng 10 phút. Tiếp theo, đổ nho khô và bột nướng. Chúng tôi phân bột vào khuôn cho cupcakes, đổ nó không lên trên, nhưng hơi ở trên một nửa. Chúng tôi gửi đến lò ở 180 ° C trong khoảng 40 phút (tùy thuộc vào lò nướng và kích cỡ của bánh nướng). Bon appetit.

Bít tết

Thành phần: 1 kg thịt cừu, 100 ml sữa, 150-200 g bánh mì, hai củ hành, 100 ml nước, 50 gam bơ, 3 quả trứng, muối.

Thịt được làm sạch từ màng mỏng và dầu mỡ, rửa sạch, cắt thành miếng và xát trong máy nghiền thịt hai lần. Ở đó, chúng tôi nghiền hành và bánh mì ngâm trong sữa. Đun sôi bơ, đánh trứng với trứng cho đến khi bọt tạo thành. Trong muối xay, thêm muối, trộn đều, sau đó đổ cùng một dầu và trứng, trộn lại và đổ vào nước (điều này sẽ làm cho những quả cutlets juiciness).

Chúng tôi làm thịt viên và đưa chúng vào nồi hấp. Nấu khoảng 40 phút, định kỳ biến chúng (mỗi 6-8 phút). Bạn có thể phục vụ với một gia vị của khoai tây, rau hoặc ngũ cốc.

trusted-source[5]

Bánh mì từ phô mai cottage

Chúng ta cần: 1 kg quả táo, 250 gram phô mai, 150 g đường, một thìa quế, 3 quả trứng, 350 g bánh mì trắng, 200 g kem chua, 2 muỗng canh. Muỗng canh bơ, 3 lòng trắng trứng.

Táo được rửa, chúng tôi loại bỏ các bên trong và vỏ. 2 quả táo được đặt sang một bên, và tất cả các cắt còn lại với một khối lập phương hoặc các tấm. Bánh mì được cắt thành hình khối. Trộn quế với 100 g đường hạt.

Trong một hình thức bôi trơn dầu, chúng tôi trải ra phần ba của bánh cắt và một nửa số táo cắt. Rắc với quế và đường. Tiếp theo - một phần ba của bánh mì, còn lại táo và quế với đường (không phải tất cả). Từ phía trên, chúng tôi đặt tất cả các bánh mì vẫn còn. Pho mát Cottage trộn với kem chua, thêm 50 gram đường và trứng. Đẩy whites riêng biệt và nhẹ nhàng trộn với khối lượng đông. Chúng tôi phân phối khối lượng trên bánh mì. Cho 2 trái táo được cắt nhỏ và rắc lên trên cùng, trên đó là đường và quế. Chúng tôi đặt những mẩu bơ lên trên lò xo. Chúng tôi gửi nó đến lò nung nóng (220 ° C) trong 40 phút. Bon ngon miệng!

trusted-source

Bạn có thể ăn gì với độ axit tăng lên của dạ dày?

  • Bakery: bánh mì, khô trong lò nướng bánh mỳ, hoặc bánh bích quy, cũng như bánh quy hoặc bánh quy giòn (không có phụ gia). Bún, mì ống (không có nước sốt và nước sốt).
  • Rau ở dạng tươi và đông lạnh. Hầm, luộc, xắt nhỏ, hoặc nấu trong nồi hơi đôi.
  • Trái cây: không có tính axit và mềm. Chuối, lê, táo mà không có vỏ, bơ.
  • Các sản phẩm ngũ cốc: gạo, yến mạch và ngũ cốc lúa mạch, semolina, kiều mạch, couscous.
  • Các sản phẩm cá: Cá có nguồn gốc biển (không phải dòng sông), nấu trong nồi đun đôi hoặc đun sôi, không có nước dùng. Có thể nướng bằng lá, không có lớp vỏ.
  • Trứng: từ 3 đến 4 quả trứng mỗi tuần, luộc hoặc dưới dạng trứng omlet.
  • Các sản phẩm thịt ít chất béo: gà phi lê (không có da), gà tây, thỏ, thịt bê.
  • Các sản phẩm từ sữa: sữa tươi, sữa chua tươi, sữa chua, phô mai, kem chua, phô mai mờ.
  • Thức uống: trà yếu, trà thảo dược, trái cây hòa quyện không axit, thạch, trà với sữa.
  • Tráng miệng: thạch, trái cây ăn trái, soufflé, mứt, marshmallow, pastilles, biscuits khô, mật ong, mứt, mứt.
  • Dầu và chất béo: rau và bơ trong một lượng nhỏ.

Những gì bạn không thể ăn với độ axit tăng lên của dạ dày?

  • Bakery: bánh ngọt tươi, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh nướng, bánh chưng, bánh pizza, bánh ngọt, bánh ngọt.
  • Thực phẩm, kích thích dạ dày: các loại hạt, các sản phẩm thô, ngô, hạt hướng dương, khoai tây chiên, snack, bánh quy giòn muối, thực phẩm chế biến, thức ăn nhanh (Rolton, Doshirak), thức ăn nhanh, thịt và vân vân.
  • Mỡ và thịt đỏ, chất béo, các sản phẩm phụ (gan, tim, thận, phổi). Sản phẩm xúc xích: xúc xích luộc, hun khói và nửa hun khói, xúc xích, xúc xích.
  • Cá: sông, chiên hoặc quá béo.
  • Rau: khuyên để loại bỏ da khỏi một số loại rau. Không nên dùng bắp cải trắng.
  • Trái chua và nước ép từ chúng: cam quýt, dứa, kiwi.
  • Kẹo: sô cô la, dầu kem, món tráng miệng với men, hạt, thuốc nhuộm tổng hợp và chất bảo quản, kem.
  • Gia vị và gia vị, nước sốt, thịt nướng, nước dùng, nước marinades, sốt cà chua, mayonnaise, adzhika.
  • Đồ uống có cồn (kể cả bia), hút thuốc.
  • Nước uống có ga, năng lượng, cà phê, ca cao, sôcôla nóng, nước sốt chua.
  • Các món chiên, muối, hộp, muối, sấy khô và muối.

Chắc chắn, một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt được quy định chủ yếu cho giai đoạn trầm trọng. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ngoài thời kỳ này, có thể trở lại với chế độ ăn kiêng trước đây. Trong phạm vi càng tốt, các đề xuất này cần được tuân thủ.

Đánh giá về chế độ ăn uống có độ axit cao trong dạ dày

Bệnh nhân bị axit cao trong dạ dày, rõ ràng rằng chế độ ăn uống là bắt buộc, và thường là thuộc tính chính của việc điều trị bệnh. Mục đích của những thay đổi về dinh dưỡng là để ổn định việc sản xuất nước dạ dày và cải thiện quá trình tiêu hóa. Nên nhớ các nguyên tắc chính của chế độ ăn uống bằng trái tim hoặc treo nó lên tủ lạnh để luôn nhớ những sản phẩm được phép và bị cấm (tất nhiên, nếu có định hướng rõ ràng để phục hồi).

Chúng tôi đã kiểm tra các nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng với độ axit tăng lên. Tất nhiên, chỉ có chuyên gia y tế mới có thể xác định nguyên nhân thực sự dẫn đến rắc rối với dạ dày. Tuy nhiên, nếu chúng ta có các biện pháp kịp thời, và ở những triệu chứng đầu tiên của sự cố, ngay lập tức thay đổi chế độ ăn kiêng của chúng ta, chúng ta có thể ngăn ngừa những hậu quả nghiêm trọng cho sức khoẻ của chúng ta và không cần điều trị phức tạp và kéo dài.

Chế độ ăn uống với độ axit tăng lên của dạ dày có thể kéo dài bao lâu bạn có thể duy trì. Đôi khi bạn phải giữ chế độ ăn kiêng này suốt cuộc đời của bạn. Đừng nghĩ rằng "ngồi" với chế độ ăn kiêng, bạn có thể nôn mửa những thực phẩm béo và hun khói, rửa tất cả mọi thứ bằng bia hoặc cola. Ăn kiêng, thức ăn hữu ích và chính xác, tuân thủ chế độ ăn uống - tất cả các nguyên tắc này phải là cơ bản trong dinh dưỡng của bất kỳ người nào muốn khỏe mạnh.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.