^

Chế độ ăn uống với sự trầm trọng của viêm dạ dày

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Chế độ ăn uống trong đợt cấp của viêm dạ dày là không khác nhiều so với sức mạnh của các nguyên tắc trong viêm dạ dày cấp tính, bởi vì trong thực tế, trong cả hai trường hợp chúng ta đang đối phó với tình trạng viêm cấp tính của các mô nhầy của khoang dạ dày.

Bản chất của chế độ ăn kiêng như thế nào? Bạn nên ăn gì, và bạn nên giới hạn những gì? Làm thế nào để làm cho thực đơn phù hợp với nhiều thực phẩm khác nhau, ngon miệng và hữu ích tại một sự gia tăng của viêm dạ dày?

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Chế độ ăn uống trong giai đoạn trầm trọng của viêm dạ dày là gì?

Dạ dày khó làm việc với các bức tường bị viêm, do đó với sự trầm trọng của viêm dạ dày vào ngày đầu tiên nên kiêng ăn. Chỉ nên để dung dịch nước ấm dưới dạng nước trà, nước khoáng không đun nóng, thuốc nhuộm hông, khoảng 2 lít mỗi ngày. Trong những ngày tiếp theo, bệnh nhân được phép uống một lượng nhỏ hơi nước và các sản phẩm đun sôi, không có muối và gia vị. Nguyên tắc cơ bản của dinh dưỡng như vậy - thực phẩm không nên gây kích thích các mô niêm mạc của dạ dày dưới bất kỳ hình thức nào, và do đó là:

  • xát (không có mảnh thô, khó tiêu hóa);
  • không lạnh và không nóng (chỉ ấm, khoảng 35-40 ° C);
  • không gây hưng phấn cho chất nhầy (muối, hạt tiêu, axit, gia vị, vv);
  • không chiên (nhưng chỉ đun sôi hoặc nấu trong nồi hơi đôi);
  • không nhờn;
  • không bao gồm các chất không hấp thụ được (sôcôla, hạt, hạt, vv).

Trong y học, một chế độ ăn uống với sự trầm trọng của viêm dạ dày được chỉ định là chế độ ăn kiêng số 5a, được kê toa cho viêm dạ dày, viêm ruột, viêm đại tràng ở giai đoạn cấp tính và trong khi tái phát.

Thực phẩm được uống khoảng 5 lần một ngày, tránh ăn quá nhiều và đói. Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt thường kéo dài 1-2 tuần.

Menu chế độ ăn uống cho sự trầm trọng của viêm dạ dày

Chúng tôi cung cấp cho bạn một ví dụ về thực đơn chế độ ăn uống bảy ngày với sự trầm trọng của viêm dạ dày.

Tôi ngày

  • Bữa sáng: Lẩu nướng xốp, một tách trà với sữa, bánh quy giòn.
  • Chúng tôi có bữa tối: Soup-khoai tây nghiền, thịt luộc với mì ống, một tách trà.
  • Bữa tối: Bánh tráng phủ đầy thịt luộc, trái cây ăn trái.

Ngày II

  • Ăn trưa: Phô mai Cottage với kem không nạc, trà xanh.
  • Chúng tôi ăn trưa: Súp gà, thịt heo xốp kiều mạch với thịt, trái cây táo.
  • Ăn tối: Lườn cá với khoai tây trong nồi hơi đôi, một chén trà.

Ngày thứ ba

  • Ăn trưa: Bánh mỳ từ manga, nước hoa hồng hoang dã.
  • Ăn trưa: Bún súp, gà không có chân trong nồi hơi đôi, cơm, chén trà.
  • Chúng tôi có bữa ăn tối: Cơm nắm cà rốt với pho mát cottage và kem chua, một tách trà.

Ngày IV

  • Ăn trưa: Thịt yến mạch nghiền với bơ, trà với hoa cúc.
  • Bữa tối: Súp cơm, thịt hấp với thịt nướng, một tách trà với sữa.
  • Bữa tối: Phần bánh bao với pho mát cottage và kem chua ít béo, thạch.

V ngày

  • Ăn trưa: ướp lạnh thịt heo với dâu tây, trà xanh.
  • Chúng tôi ăn trưa: Soup-puree từ bông cải xanh, zrazy thịt khoai tây với thịt, compote.
  • Ăn: Tắm rau, một chén trà.

Ngày VI

  • Chúng tôi có bữa sáng: Omelet từ lòng trắng trứng cho một cặp vợ chồng, cracker, compote.
  • Chúng tôi ăn trưa: Súp cá, pilaf với gà, một chén trà.
  • Bữa ăn tối: Cháo kiều mạch với crouton hấp, trái cây muội.

Ngày VII

  • Ăn trưa: Cho thịt heo với mật ong, trà xanh.
  • Chúng ta ăn trưa: Súp Oat, khoai tây nhồi với thịt, một chén trà.
  • Chúng tôi có bữa ăn tối: Vareniki với khoai tây, rau, trà thảo dược.

Ngoài các bữa ăn cơ bản, trong ngày bạn nên ăn thêm 2 bữa phụ. Những bữa ăn nhẹ như vậy được thực hiện để ngăn ngừa sự phát triển của cảm giác đói giữa các bữa ăn. Đồ ăn vặt nên được dễ dàng và bao gồm, ví dụ, các món ăn sau đây:

  • táo nướng;
  • phô mai;
  • thạch trái cây;
  • soufflé và puddings;
  • trà với bánh quy hoặc bánh quy;
  • sữa chua không có chất phụ gia;
  • chuối hoặc thịt lê.

Vào ban đêm, bạn nên uống 100-200 ml kefir tươi hoặc sữa chua tự nhiên. Trong ngày, bạn nên sử dụng trà trên thảo dược, với việc bổ sung tro núi, dâu tây, nettle, tăng chó, nho, hoa cúc, bạc hà, yarrow.

Công thức nấu ăn cho bệnh viêm dạ dày trầm trọng

Khi biên dịch trình đơn, bạn có thể sử dụng các công thức đơn giản và hữu ích sau đây.

trusted-source[5],

Ngô lúa mì

Thành phần: nước 2 lít, khoai tây 350g, gạo 80g, bắp, 250g thịt gà (philê), rau xanh, một ít muối.

Trong nước sôi, thêm thịt lát cắt nhỏ, đun sôi trong 15 phút với nhiệt độ thấp. Gạo đun sôi khoảng 20 phút.

Khoai tây cắt thành hình khối và được đưa vào canh. Khi khoai tây được nấu chín, thêm gạo nấu chín, ngô (không có chất lỏng), một chút muối và màu xanh lá cây để chảo. Tắt lửa. Cho súp trong khoảng 5 phút và đổ vào đĩa.

Cà rốt cà rốt và thịt lợn

Thành phần: 0,5 kg phô mai, cà rốt 3 miếng, trứng gà 3 miếng, đường 100 g, bột khoai tây 1 muỗng canh. L., Bơ 1 muỗng canh. L, sữa 150 ml, mật ong 3 muỗng canh. L., mancha của 3 muỗng canh. L., một ít muối, vanillin.

Rau cọ xát vào một chiếc máy xay thịt và đặt một cái chảo. Ở đó chúng tôi đặt dầu, mật ong, sữa và chúng tôi làm nguội cho đến khi sẵn sàng ở nhiệt độ thấp. Chúng tôi thêm manku, chúng tôi tiếp tục cháy trong 3-4 phút nữa. Tắt lửa, đổ một ít vanillin, đặt sang một bên.

Pho mát Cottage trộn với muối, trứng, đường và tinh bột. Thêm cà rốt hầm với cà rốt, trộn. Đặt nó trong một hình thức mỡ và gửi nó vào lò nướng ở 180 ° C trong 35-45 phút.

Loại nem này sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn đổ nó lên bằng kem chua, mật ong hoặc xi-rô.

trusted-source[6]

Súp kem từ tủy rau và súp lơ

Chúng ta cần: một cái đầu nhỏ của cà chua, 1 zucchini (nhỏ), 2 củ cà chua nhỏ, hành tây, rau xanh, 50 ml dầu thực vật.

Rau là của tôi, chúng tôi chia bắp cải thành các cụm hoa, quả bí sẽ bị bóc vỏ. Cắt xáo trộn và bắp cải vào một khối với nước sôi (khoảng 250 ml). Đun sôi cho đến khi chín.

Hành được làm sạch, đổ vụn và để trong dầu thực vật. Thêm cà chua thái nhỏ mà không có vỏ, hầm.

Các loại rau đã nấu chín và cà chua đun bằng cà chua được kết hợp và biến thành nước ép với máy xay sinh tố. Tràn ra đĩa, rắc với các loại thảo mộc. Nếu muốn, bạn có thể thêm một chút kem chua hoặc bơ.

trusted-source[7], [8], [9]

Cháo gạo với bí đỏ

Chúng ta cần: thịt bí ngô ½ kg, gạo 10 muỗng canh. L., đường để nếm (lên đến 100 g), bơ 50 g.

Bí ngô cắt thành hình khối và cùng với đường nấu bằng nước bổ sung. Nấu cơm riêng cho đến khi chín.

Từ bí ngô chúng ta làm khoai tây nghiền, thêm cơm nấu chín, bơ. Cháo sẵn sàng có thể được ăn ngay, nhưng có thể được mở rộng vào chậu đất sét và nướng trong lò trong khoảng 10 phút. Bon appetit.

Những gì có thể ăn kèm với sự trầm trọng của viêm dạ dày?

Ngoài ngày đầu tiên, khi tiêu hóa được khuyến cáo để bốc dỡ, trong những ngày tiếp theo, chế độ ăn uống được phép tiêu thụ:

  • bánh mì trắng (ngày hôm qua), bánh ngọt không nếp (có thể nhồi với phô mai, trứng, gạo, thịt luộc xay);
  • các món ăn đầu tiên được chế biến từ nước dùng rau (hoặc thịt, cá không béo, không có chất béo), bổ sung ngũ cốc, bún, rau luộc;
  • thịt nạc (tốt nhất là thịt trắng), cá, sữa và xúc xích của trẻ em từ thịt tự nhiên;
  • rau luộc chín không vỏ;
  • ngũ cốc trong nước hoặc với thêm 1/3 sữa ít chất béo;
  • mì ống luộc, bánh puddings;
  • xà lách từ táo hoặc lê, thạch, trái cây không chứa axít, thạch, mứt không axit;
  • trứng tráng cho một cặp vợ chồng, trứng luộc chín;
  • các sản phẩm chua (tươi);
  • trà, truyền dược thảo.

Những gì bạn không thể ăn với sự trầm trọng của viêm dạ dày?

  • bánh ngọt tươi, nướng và bánh ngọt;
  • sữa nguyên kem, okroshka, chua kefir;
  • mỡ động vật dưới dạng mỡ, thịt mỡ;
  • các sản phẩm hun khói và đóng hộp;
  • trứng chiên hoặc đun sôi;
  • gia vị, cherry, mù tạt, vv;
  • rau sống, tỏi, hành, củ cải;
  • nấm và nước dùng nấm;
  • đậu (đậu, đậu Hà Lan ...), lúa mạch và ngọc trai;
  • sô cô la, bánh, bánh, kem;
  • nước trái cây chua, nước uống có ga, nước đóng hộp đóng gói;
  • chất béo tan, mỡ ăn.

Đánh giá về chế độ ăn uống với sự trầm trọng của viêm dạ dày

Theo nguyên tắc, sự trầm trọng của viêm dạ dày xảy ra đột ngột, và ban đầu bệnh nhân không thèm ăn chút nào. Điều này có thể được sử dụng: phần lớn các chuyên gia khuyên bạn nên ngày đầu tiên và thường là ngày thứ hai của đợt trễ để không ăn mà chỉ dùng chất lỏng. Khi làm điều này, chúng ta cho phép dạ dày bị viêm để nghỉ ngơi một chút và hồi phục.

Tuy nhiên, đói bằng đói nghèo, và không có sự thay đổi về dinh dưỡng sẽ không làm việc. Chế độ ăn uống trị liệu phải được theo dõi trong 1-2 tuần, cho đến khi dạ dày được bình thường hóa hoàn toàn. Tuy nhiên, trong chế độ ăn kiêng này, việc đói ăn cũng không được khuyến khích, cũng như ăn quá nhiều. Cần phải lập một kế hoạch bữa ăn thuận tiện cho bản thân bạn, để ăn một ít, nhưng mỗi 2-3 giờ. Nó có thể là đồ ăn nhẹ, trà với bánh quy giòn, phó mát, vv

Có nên nhắc nhở rằng đồ uống có cồn, nicotin và các thói quen xấu khác không tương thích với việc điều trị viêm dạ dày. Hơn nữa, tất cả các thực phẩm phải càng tươi càng tốt, rau và trái cây - rửa sạch và làm sạch.

Chế độ ăn kiêng với trầm trọng của viêm dạ dày nên tiếp tục càng lâu càng tốt: không vội vàng để trở lại chế độ ăn kiêng trước đó, nếu không các triệu chứng có thể nhanh chóng trở lại. Chế độ ăn uống dài hạn thường giúp quên đi sự tái phát trong một thời gian dài và cảm thấy tuyệt vời trong bất kỳ hoàn cảnh nào.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.