^

Chế độ ăn uống với bệnh đường tiêu hóa

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Đường tiêu hóa của con người được chia thành nhiều phòng ban. Nó có các cơ quan khác nhau. Vì vậy, một trong những chế độ ăn uống phổ quát cho bệnh đường tiêu hóa là không thể thiếu. Mỗi chế độ ăn uống cần được xây dựng theo căn bệnh mà bệnh nhân có. Nhưng có một số kiến nghị chung. Theo họ, bạn có thể tạo ra một kế hoạch ăn uống. Chế độ ăn uống như vậy với các bệnh về đường tiêu hóa sẽ giúp làm giảm các triệu chứng và tránh sự gia tăng của bệnh tật.

Dưới đây là các quy tắc chung của chế độ ăn uống như vậy. Thứ nhất, bạn không thể ăn trong phần lớn. Dinh dưỡng phân đoạn là một trong những nguyên tắc chung của chế độ ăn kiêng đối với người bị bệnh đường tiêu hóa. Tốt hơn năm lần một ngày để ăn một ít hơn hai hoặc ba lần để ăn phần lớn thức ăn. Thứ hai, với bệnh đường tiêu hóa không khuyên bạn nên ăn thực phẩm rất lạnh hoặc rất nóng. Thức ăn như vậy có thể gây khó chịu cho thực quản và ruột. Tốt hơn là nên ăn thức ăn nóng.

Thứ ba, điều quan trọng là phải nhớ rằng quá trình tiêu hóa không bắt đầu ở dạ dày và ngay cả trong thực quản, mà còn trong miệng. Đó là, quá trình nhai là giai đoạn đầu của quá trình tiêu hóa. Vì vậy, điều quan trọng là nhai đúng cách trước khi ăn. Ngoài ra, điều quan trọng là thức ăn được gia vị với nước bọt, mà cũng tham gia vào quá trình tiêu hóa. Để làm điều này, một giờ trước bữa ăn bạn cần uống một cốc nước và thường uống đủ chất lỏng trong ngày để cơ thể phát ra rất nhiều nước bọt. Ngoài ra, điều quan trọng là phải ăn khi có cảm giác đói.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5]

Chế độ ăn kiêng đối với các bệnh về đường tiêu hóa là gì?

Bạn có vấn đề về tiêu hóa và muốn biết chế độ ăn uống nào đối với các bệnh về đường tiêu hoá sẽ phù hợp với bạn nhất? Có một danh sách các sản phẩm bị cấm do vi phạm trong các cơ quan tiêu hóa. Nếu bạn bị viêm dạ dày hoặc thậm chí là một vết loét đường tiêu hóa, thì có một danh sách thực phẩm không nên ăn. Theo quy định, các sản phẩm này kích thích niêm mạc dạ dày và có thể dẫn đến cơn đau và trầm trọng hơn.

Ở vị trí đầu tiên trong danh sách này là thực phẩm cấp tính. Thức ăn cay làm gia vị. Vì vậy, từ chế độ ăn kiêng bạn cần phải loại trừ mù tạt, hạt tiêu trong đậu Hà Lan hoặc ớt, gừng và các loại gia vị cay khác. Nói chung, tốt hơn là để hầu như loại bỏ hoàn toàn gia vị từ chế độ ăn uống. Nhưng không chỉ gia vị có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày.

Một chất kích thích thậm chí nhiều hơn có thể là thực phẩm với các chất phụ gia hóa học. Vì vậy, khi lựa chọn các sản phẩm cho một bảng ăn kiêng, bạn cần phải đọc kỹ nhãn. Thuốc nhuộm, chất bảo quản, hương vị hoặc chất làm đặc khác nhau cũng có thể ảnh hưởng xấu đến thành dạ dày và gây ra các cơn đau nặng của các bệnh đường tiêu hóa. Và bạn không thể ăn khô. Thức ăn nhai khô và kém cũng ảnh hưởng tiêu cực đến màng niêm của dạ dày.

Ăn kiêng nhẹ với các bệnh về đường tiêu hóa

Với một số bệnh về đường tiêu hóa, người ta không thể làm mà không có những hạn chế chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Nhưng có những trường hợp khi ăn kiêng với bệnh đường tiêu hóa khá phù hợp. Ví dụ, một chế độ ăn uống như vậy sẽ giúp chữa viêm dạ dày. Trong chế độ ăn kiêng như vậy, điều quan trọng không chỉ là những gì bạn ăn, mà còn cách bạn nấu thức ăn.

Ví dụ, với viêm dạ dày, bạn nên tránh ăn các loại thực phẩm chiên. Tốt nhất là nấu thức ăn hoặc nướng. Bạn cũng có thể hầm hay hấp. Điều quan trọng là phải từ bỏ các sản phẩm ngâm. Chúng kích thích màng niêm của dạ dày, bị kích ứng với viêm dạ dày. Hơn nữa, chế độ ăn uống nhẹ nhàng đối với các bệnh về đường tiêu hóa bao gồm việc sử dụng thức ăn lỏng. Bạn không thể ăn khô.

Thức ăn khô cũng kích thích dạ dày, vì vậy điều quan trọng là phải ăn súp và cháo nước mỗi ngày. Nó có thể là sữa cháo hoặc cháo trên mặt nước. Súp rất hữu ích, khoai tây nghiền hoặc ngũ cốc và súp "nhầy" nhất quán. Nó có thể là bột yến mạch, cháo cơm trên sữa. Và bạn cũng có thể ăn các nụ hôn.

Chế độ ăn kiêng cho các bệnh về đường tiêu hóa

Trong các bệnh của đường tiêu hóa, chẳng hạn như viêm dạ dày, rất có ích để ăn cháo. Trong ngũ cốc, rất nhiều chất xơ. Nó giúp làm sạch và rỗng ruột. Ngoài ra, chúng còn chứa nhiều carbohydrate hữu ích, được tiêu hóa nhanh chóng và dễ dàng. Dưới đây là các công thức nấu ăn cho bệnh đường tiêu hóa. Bạn có thể nấu cháo semolina vào sữa với vanilla.

Để làm được điều này, đổ sữa vào nồi và gần như để nó sôi. Ngay lập tức thêm muối, đường và vanillin vào vị giác trong sữa. Cho đến khi sữa bắt đầu đun sôi, trước khi sôi, chúng ta ngủ với bột semolina và khuấy đều. Vì vậy, bạn có thể tránh sự hình thành khối u trong cháo. Chúng tôi đổ đầy cháo bằng một ít bơ.

Một công thức tuyệt vời cho những người bị bệnh GI - súp lơ trong vụn bánh mì. Đậu luộc, hoặc thậm chí tốt hơn để chuẩn bị các cụm hoa cho một cặp vợ chồng. Sau đó làm tan chảy bơ, nhưng đừng chiên nó. Chúng tôi bỏ các cụm hoa trong các mẩu bánh mì, đổ dầu và hầm trong nồi trên lửa thấp, hoặc để trong lò.

Zucchini là một loại rau rất hữu ích, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về tiêu hóa. Bạn có thể nấu canh canh mùa hè từ zucchini. Đối với bệnh nhân viêm dạ dày, không nên dùng nước súc thịt mạnh. Do đó, súp này có thể được chế biến trên nước hoặc trên một nước canh yếu. Trong súp như vậy bạn không cần phải làm một nướng. Tốt hơn là đừng vượt qua tất cả các loại rau, nhưng để cho chúng tươi. Nhưng bột chỉ nên được làm khô trong một chảo chiên mà không có dầu.

Đối với súp, bạn cần khoai tây, cà rốt, hành, cần tây, rau xanh và rau mùi tây và ngũ cốc. Vâng, và dĩ nhiên, zucchini. Tốt nhất là sử dụng zucchini trẻ tuổi. Đun sôi nước hoặc chuẩn bị nước dùng yếu. Tất cả các loại rau và gạo phải được ném vào nước đã sôi. Khoai tây cắt thành hình khối, chà xát cà rốt và cần tây. Rau cắt thành từng miếng nhỏ. Tất cả các loại rau được đưa vào đun sôi và nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó thêm gạo và nấu cho đến khi hoàn thành. Cuối cùng, thêm bột khô và xắt nhỏ thái nhỏ. Cuối cùng, thêm một muỗng canh hướng dương hoặc dầu ôliu vào món súp. Muối đặt nhỏ hơn. Bạn có thể thêm nghệ cho hương vị và màu sắc.

trusted-source[6], [7], [8], [9]

Menu chế độ ăn uống cho các bệnh của đường tiêu hóa

Làm thế nào để thực hiện một menu chế độ ăn uống một cách chính xác cho các bệnh về đường ruột? Trước tiên, bạn cần bắt đầu lập kế hoạch với một danh sách các sản phẩm hữu ích. Tới cửa hàng hoặc chợ, lập danh sách trước. Mua mọi thứ bạn cần để làm cháo và súp, bởi vì chúng phải trở thành cơ sở lành mạnh cho chế độ ăn kiêng.

Thứ hai, điều quan trọng là lên kế hoạch ăn phân và thường xuyên. Thay vì ba bữa ăn thông thường, bạn cần phải chia số tiền này của thức ăn thành năm tiếp tân. Ít nhất mỗi ngày một lần bạn cần ăn súp và mỗi ngày một cháo nước vào sữa hoặc nước. Vào buổi sáng, bạn có thể ăn phó mát pho mát ít chất béo với trái cây (chuối hoặc táo nướng) hoặc với trái cây khô. Đối với bữa tối, bạn có thể đun sôi cho một cặp vợ chồng hoặc nướng cá với khoai tây nghiền.

Điều quan trọng cần nhớ là bạn không thể ăn khô. Nhưng từ chế độ ăn uống bạn cần loại trừ soda và một số loại nước trái cây. Nước không nên lạnh, nhưng ấm. Và tất cả các thực phẩm là tốt hơn để ăn nóng, không nóng hoặc lạnh.

Chế độ ăn uống có bệnh đường tiêu hóa sẽ giúp bạn khôi phục sức khoẻ và ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh nghiêm trọng hơn. Vì vậy, bạn cần phải suy nghĩ cẩn thận thông qua danh sách để mua sản phẩm và lên kế hoạch thực đơn các món ăn cho một ngày, và tốt hơn cho cả tuần trước.

Bạn có thể ăn những gì với bệnh đường tiêu hóa?

Chế độ ăn uống không nên tước đi cơ thể của bạn các chất hữu ích và dinh dưỡng đầy đủ. Đơn giản chỉ cần có một số sản phẩm hoặc cách chế biến chúng cần được loại trừ khỏi chế độ ăn uống hoặc thay thế. Bạn có thể ăn những gì với bệnh đường tiêu hóa? Một chế độ ăn uống lành mạnh phải bao gồm 5 nhóm thực phẩm: rau, trái cây, ngũ cốc, thịt, các sản phẩm từ sữa và cá.

Từ rau, bạn có thể ăn khoai tây luộc hoặc khoai tây nướng, cà rốt, bí đỏ, súp lơ và bông cải xanh, nhưng tốt hơn là không ăn bắp cải trắng. Nó cũng tốt hơn để tránh ăn quả cà chua và hành tây (tươi). Nhưng quả bí và quả bí rất hữu ích.

Trong trái cây, tốt hơn là nên ăn táo hoặc táo nướng, quả lê, dưa hấu, dưa hấu, chuối. Tốt nhất là tránh tất cả các loại quả có múi, vì acid gây kích ứng màng nhầy trong dạ dày. Thịt là tốt hơn để ăn nạc. Bạn không thể ăn thịt chiên, nó là tốt hơn để đun sôi nó, nấu ăn cho một cặp vợ chồng hoặc nướng.

Từ các sản phẩm sữa, điều quan trọng là sử dụng sữa lên men: kefir, chua, kem chua, sữa chua và như vậy. Cá tốt hơn để ăn biển, hấp hoặc luộc. Điều quan trọng là nấu súp và ngũ cốc. Từ ngũ cốc cho dạ dày là phù hợp nhất với bột yến mạch và kiều mạch, cũng như gạo.

Điều gì không thể ăn được với các bệnh về dạ dày-ruột?

Có một số sản phẩm gây khó chịu cho niêm mạc dạ dày, bàng quang hoặc gan. Loại này bao gồm một số loại rau, như cà tím và cải bắp trắng. Thịt béo hoặc cá cũng phải được loại trừ khỏi chế độ ăn uống trong các bệnh trên đường tiêu hóa.

Trái cây, đặc biệt là cam quýt, có chứa axit, chúng cũng không được mong muốn. Chúng có thể gây ra một sự trầm trọng của đường tiêu hóa. Cũng cần loại trừ khỏi chế độ ăn uống của sữa béo và các sản phẩm chua. Pho mát Cottage và các sản phẩm sữa khác là tốt nhất để lựa chọn chất béo thấp. Và bạn không thể sử dụng hầu hết các gia vị. Đây là một ớt, và các loại ớt, gừng, mù tạt và gia vị cay khác. Và trong bất kỳ trường hợp nào bạn không thể ăn các loại thực phẩm chiên và nhiều loại đồ ăn nhẹ sẵn có, cũng như thức ăn nhanh. Một số loại nước ép cũng có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, ví dụ như nước táo hoặc nho.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.