^
A
A
A

Tầm quan trọng của carbohydrate trong khi tập luyện

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 19.10.2021
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Cơ glycogen là nguồn gốc chính của carbohydrate trong cơ thể (300-400 g kcal hoặc 1200-1600), tiếp theo là glycogen gan (75-100 g hoặc 300-400 kcal) và cuối cùng là glucose trong máu (25 g hoặc 100 kcal). Những giá trị này thay đổi trong phạm vi rộng rãi ở người, tùy thuộc vào các yếu tố như ăn uống và điều kiện của các buổi tập huấn. Tỉ lệ glycogen cơ ở những người không vận động khoảng 80-90 mmol-kg mô cơ thô. Tải trọng carbohydrate làm tăng lượng dự trữ glycogen trong cơ thể lên 210-230 mmol / kg mô cơ thô.

Quá trình đào tạo năng lượng cho thấy carbohydrate là nguồn thuận lợi nhất để tập thể dục tại 65% V02max (tiêu thụ tối đa oxy - là một dấu hiệu của cơ thể con người tối đa có thể để vận chuyển và sử dụng oxy trong quá trình tập thể dục), và nhiều hơn nữa - mức mà tàu và cạnh tranh nhất vận động viên . Oxy hóa chất béo không thể cung cấp ATP nhanh chóng đủ để cung cấp một workout vất vả. Nếu bạn có thể thực hiện ở mức thấp và trung bình (<60% V02max) và ở mức thấp của glycogen trong cơ bắp và glucose trong máu, sau đó đáp ứng nhu cầu ATP, cần thiết cho tải lớn hơn khi cạn kiệt các nguồn năng lượng, nó là không thể. Glycogen cơ được sử dụng nhanh nhất trong giai đoạn đầu của tập thể dục và theo cấp số nhân phụ thuộc vào cường độ của chúng.

Có một mối tương quan chặt chẽ giữa nội dung glycogen trong cơ bắp trước khi tập thể dục và tập thể dục thời gian để 70% V02max: nhiều nội dung glycogen trước khi tải, cao hơn sức chịu đựng tiềm năng. Bergstrom et al. So sánh thời gian của một tải cạn kiệt, thực hiện ở 75% V02max sau 3 ngày với khẩu phần có hàm lượng carbohydrate khác nhau. Chế độ ăn uống hỗn hợp (50% calo từ carbohydrate) tạo ra một glycogen kg-cơ mmol 106 và cho phép các đối tượng 115 phút chạy, low-carb suất dưới 5% calo từ carbohydrate) -38 mmol tải glycogen kg và chỉ được cung cấp cho 1 h, và chế độ ăn kiêng carbohydrate cao (> 82% calo từ carbohydrate) - 204 mmol-kg glycogen trong cơ thể cung cấp hoạt động thể chất 170 phút.

Các chất glycogen trong gan duy trì mức glucose trong máu cả khi nghỉ ngơi và ở một tải. Khi nghỉ ngơi, não và hệ thần kinh trung ương (CNS) sử dụng hầu hết lượng đường trong máu, và các cơ sử dụng ít hơn 20%. Tuy nhiên, trong quá trình vận động cơ thể, sự hấp thu glucose bởi cơ tăng gấp 30 lần, tùy thuộc vào cường độ và thời gian của tải. Thứ nhất, hầu hết glucose ở gan thu được bằng cách glycogenolysis, tuy nhiên, với sự gia tăng thời gian tải và giảm lượng glycogen trong gan do sự đóng góp của glucose tăng gluconeogenesis.

Khi bắt đầu tải, lượng glucose trong gan đáp ứng lượng glucose trong cơ và lượng đường trong máu vẫn ở gần mức nghỉ ngơi. Mặc dù chất glycogen cơ là nguồn năng lượng chính với tải trọng VO2max 65%, nhưng glucose máu lại trở thành nguồn oxy hóa quan trọng nhất khi tiêu hao lượng glycogen trong cơ. Khi lượng glucose trong gan không còn duy trì được sự hấp thu glucose trong cơ thể khi luyện tập kéo dài, lượng glucose trong máu sẽ giảm. Trong khi một số vận động viên trong hệ thần kinh trung ương biểu hiện triệu chứng điển hình của hạ đường huyết, hầu hết các vận động viên cảm thấy mệt mỏi cơ ở địa phương và phải giảm cường độ tải.

Các glycogen gan có thể cạn kiệt sau khi ăn kiêng 15 ngày và giảm từ mức bình thường là 490 mmol với chế độ ăn hỗn hợp lên 60 mmol và chế độ ăn kiêng carbic thấp. Chế độ ăn giàu carbohydrate có thể làm tăng hàm lượng glycogen trong gan lên khoảng 900 mmol.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.