Glutamine

Các chức năng chính

• Tăng chức năng miễn dịch.
• Ngăn ngừa hội chứng overtraining.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7]

Cơ sở lý thuyết

Glutamine là axit amin phong phú nhất chứa trong huyết tương và cơ bắp của con người. Các cơ xương khớp, tổng hợp và giải phóng glutamine ở tốc độ cao. Nó tham gia vào việc tổng hợp các protein, người hiến nitơ để tổng hợp các nucleotide, mang vận chuyển nitơ giữa các mô khác nhau, là chất nền cho sự hình thành nước tiểu. Glutamine - một nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ cho các tế bào ruột và tế bào ruột của hệ miễn dịch.

Glutamine, rõ ràng, có thể là điều kiện không thể thiếu trong thời kỳ căng thẳng chuyển hóa cao hoặc trạng thái nguy kịch. Mức glutamine xương và huyết tương giảm trong nhiễm trùng, các hoạt động, thương tích, nhiễm toan và bỏng. Các tải sức chịu đựng lâu dài, chẳng hạn như marathon, cũng có thể làm giảm nồng độ glutamine trong huyết tương. Hơn nữa, nồng độ glutamine trong huyết tương thấp hơn nhiều so với các vận động viên tập thể so với vận động viên trong nhóm đối chứng.

Vì glutamine là không thể thiếu cho chức năng tối ưu của hệ miễn dịch, nên giảm nồng độ trong huyết tương có thể làm xấu đi chức năng miễn dịch và tăng nguy cơ nhiễm trùng. Glutamine bổ sung có thể tăng cường chức năng miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm trùng và giúp ngăn ngừa hội chứng cai.

Kết quả nghiên cứu

Việc sử dụng chất bổ sung glutamine cho bệnh nhân nội trú trong giai đoạn căng thẳng về sinh lý nghiêm trọng được biết đến. Miệng hay đường tiêm bổ sung glutamine sau chấn thương nặng hoặc phẫu thuật để giúp duy trì nồng độ glutamine cơ bắp, cải thiện sự bài tiết của 3-methylhistidine (dị hóa của marker cơ bắp), để ngăn chặn teo ruột, tăng khối lượng cơ thể và làm giảm thời gian nằm viện.

Tuy nhiên, những lợi ích của chất bổ sung glutamine cho vận động viên trong thời gian tập luyện cường độ cao vẫn chưa được xác định. Castell và các cộng sự nghiên cứu ảnh hưởng của các chất bổ sung glutamine trên các vận động viên trung bình, marathon và marathon siêu xa, cũng như các tay đua ưu tú. Các quan sát được tiến hành trong các buổi tập huấn và các cuộc thi. Ngay sau khi bị cạn kiệt, 72 vận động viên đã được cho uống một thứ có chứa glutamine, và 79 - một giả dược. Các vận động viên điền đầy đủ các bảng câu hỏi về sự xuất hiện của nhiễm trùng trong vòng bảy ngày sau khi tải. Số lượng vận động viên báo cáo không có nhiễm trùng cao hơn đáng kể ở nhóm bổ sung glutamine (81%) so với nhóm dùng giả dược (49%). Các trường hợp nhiễm trùng ít được chú ý nhất trong số những người chạy bộ ở khoảng cách trung bình, và hầu hết trong số những người đi marathon và marathoner siêu hạng, cũng như những người cưỡi ngựa ưu tú sau khi được đào tạo chuyên sâu. Trong một thí nghiệm sau này, Castell et al. Báo cáo rằng bổ sung glutamine dường như không ảnh hưởng đến chức năng của hệ thống miễn dịch (ước tính bằng sự phân bố của lymphocytes).

Rohde et al. Chúng tôi đã nghiên cứu những ảnh hưởng của việc bổ sung glutamine và tái tải trong tình trạng tế bào miễn dịch trong một cross-over, thử nghiệm so sánh với placebo tùy ý. Tám vận động viên xe đạp thông qua ngày 30, 45 và 60 phút ở 75% V02max và nghỉ ngơi trong 2 giờ giữa các chủng tộc. Mặc dù mức độ glutamine trong huyết tương được duy trì trong nhóm, có thể tiêu thụ Minowa-glutamin và phụ gia đã được hạ xuống trong nhóm tiêu thụ một giả dược, số lượng tế bào lympho và các tế bào lympho kích thích với phytohemagglutinin giảm trong vòng 2 giờ sau khi mỗi nhiệt ở cả hai nhóm. Do đó, những thay đổi miễn dịch sau khi tập thể dục là không phụ thuộc vào nồng độ thấp hơn của glutamine trong huyết tương.

Đề xuất

Nồng độ glutamine trong huyết tương có thể giảm sau khi đào tạo chuyên sâu, dẫn đến sự suy giảm glutamine. Tuy nhiên, một lượng hàng ngày đầy đủ của carbohydrate có thể giúp ngăn chặn sự cạn kiệt của glycogen cơ và overtraining, cũng như duy trì tình trạng bình thường của glutamine. Mặc dù một số dữ liệu sơ bộ cho thấy các chất bổ sung glutamine có thể làm giảm các nhiễm trùng hô hấp ở vận động viên, nhưng cần phải nghiên cứu thêm để khẳng định kết quả.