^
A
A
A

Chuyển hóa năng lượng của carbohydrate, chất béo và protein

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 19.10.2021
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Sự tích tụ các chất dinh dưỡng có chứa năng lượng - carbohydrate (glucose), protein (amino acids) và chất béo (axit béo) - là một quá trình duy nhất. Sự dư thừa của các chất này tích tụ ở dạng chất béo. Glucose có thể được sử dụng để tổng hợp các axit amin, và một số axit amin có thể được sử dụng để tổng hợp glucose. Tuy nhiên, các quá trình này dẫn đến chi phí năng lượng, ví dụ, 5% năng lượng bị mất khi glucose tích tụ trong cơ dưới dạng glycogen thay vì trực tiếp sử dụng để sản xuất ATP. Con số này tăng lên 28% khi gluco được chuyển thành axit béo để lắng đọng.

Hệ thống điện sử dụng các chất dinh dưỡng không làm việc một sau khi khác (hệ thống ATP-CRP đầu tiên, sau đó hệ thống của glycolysis kỵ khí và chuyển hóa cuối cùng hiếu khí), và bật cùng một lúc, và những đóng góp của họ thay đổi tùy theo mức độ tích tụ, sự hiện diện của oxy và mức độ hoạt động vận động.

Ví dụ, sự hiện diện của ôxy ảnh hưởng đến chất nền nào được sử dụng để tạo ra năng lượng. Đối với một nguyên tử carbon axit béo, 8,2 phân tử ATP được tạo ra, và chỉ có 6,2 phân tử ATP được tạo ra cho mỗi nguyên tử cacbon của phân tử glucose. Với một lượng oxy hạn chế, glucose là nguồn ưa thích cho quá trình trao đổi chất hiếu khí và là chất duy nhất để oxi hóa k an khí. Sự thay đổi hormon, như kết quả của chế độ ăn kiêng và tập thể dục, ảnh hưởng đáng kể đến dòng năng lượng. Axit béo tạo ra năng lượng với sự trợ giúp của một hệ thống hiếu khí. Tuy nhiên, việc sử dụng các axit béo phụ thuộc vào dòng chảy đồng thời của carbohydrate trong các con đường năng lượng để tái tạo các hợp chất trung gian trong chu kỳ Krebs.

Nếu không có đủ lượng carbohydrate, các axit béo được chuyển sang một con đường chuyển hóa khác. Do đó, thay vì dẫn đến sản xuất ATP, các axit béo tạo ra xeton. Chỉ những mô nhất định, chẳng hạn như não, mới có thể sử dụng xê-tôn để sản sinh ra năng lượng. Nếu các cửa hàng carbohydrate nhỏ, hàm lượng ketone có thể tăng lên và gây ra sự mệt mỏi và mất cân bằng trong quá trình trao đổi chất.

trusted-source[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.