Một loại thực phẩm đặc biệt dành cho người già đã được phát minh.

Các nhân viên của Đại học Công nghệ Litva tại Kaunas đã phát triển một chế độ ăn đặc biệt dành cho người cao tuổi bị suy giảm chức năng nuốt liên quan đến các tình trạng sau đột quỵ, khối u, thay đổi sẹo ở thực quản, v.v. Loại thực phẩm mới này được thiết kế để cải thiện sức khỏe của bệnh nhân cao tuổi.

Người cao tuổi mắc chứng khó nuốt – một rối loạn chức năng nuốt – hầu như luôn thiếu hụt một số chất nhất định trong cơ thể. Hầu hết người cao tuổi đều bị thiếu protein, vitamin B và axit ascorbic, cũng như nhiều khoáng chất (như selen và kẽm), axit béo không bão hòa. Chế độ ăn uống kém và thiếu hụt trong bối cảnh cơ thể không đủ cân dẫn đến tình trạng sức khỏe của bệnh nhân suy giảm dần, khả năng thể chất và tinh thần suy giảm, thị lực giảm, cảm nhận vị giác thay đổi và nguy cơ tử vong sớm tăng lên. Phải làm gì nếu các sản phẩm giàu chất dinh dưỡng thiết yếu và đồng thời dễ tiêu thụ đối với người cao tuổi gần như không thể tìm thấy? Một công trình mới của các chuyên gia từ Litva đã mang lại hy vọng cho nhiều người cao tuổi.

Họ đã phát minh ra loại thực phẩm mới dành cho bệnh nhân rối loạn nuốt: loại thực phẩm này có vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị khá dễ chịu. Nó được làm giàu với chất béo không bão hòa, có hàm lượng carbohydrate-lactose thấp, chứa các vitamin tan trong chất béo A và D, vitamin nhóm B, các nguyên tố vi lượng - kẽm, canxi, selen. Thực phẩm có độ sệt giống như bột nhão, dễ nuốt ngay cả đối với người bị suy giảm chức năng nuốt. Chiết xuất quả chokeberry đen mang lại cho sản phẩm màu sắc dễ chịu, cải thiện hương vị, bão hòa nó với anthocyanins - glycoside thực vật.

Quá trình sản xuất loại thực phẩm này dựa trên công nghệ đóng gói: các thành phần hoạt tính được giữ lại trong vật liệu đầu ra, do đó, hệ tiêu hóa có thể dễ dàng chiết xuất các chất cần thiết từ thực phẩm và tiêu hóa chúng.

Các nhà khoa học đã tiến hành các thử nghiệm đầu tiên về sự phát triển tại khoa lâm sàng của Đại học Y tế Litva. Một nhóm bệnh nhân tiêu thụ 200 g sản phẩm mới vào buổi sáng và buổi tối trong 10 ngày liên tiếp đã chứng minh được sự tăng cân và cải thiện hoạt động thể chất. Ngoài ra, nồng độ cyanocobalamin trong máu của bệnh nhân tăng lên. Không có tác dụng phụ nào được ghi nhận.

Dự án phát triển sản phẩm mới kéo dài khoảng chín tháng. Thực phẩm được so sánh với một sản phẩm tương tự của Ba Lan. Hóa ra sản phẩm của Litva bổ dưỡng hơn và hiệu quả hơn nhiều trong việc cải thiện sức khỏe của bệnh nhân cao tuổi.

Chứng khó nuốt ở người cao tuổi là một vấn đề hiếm khi được thảo luận. Và không phải vì vấn đề như vậy không tồn tại. Không thể không tính đến việc không thể ăn uống bình thường thường dẫn đến việc người cao tuổi thu mình lại, cô lập mình khỏi giao tiếp và tự đẩy mình vào trầm cảm. Các nhà khoa học đang cố gắng chăm sóc những người như vậy bằng cách cho họ một cơ hội.

Thông tin được công bố trên trang web chính thức của Đại học Công nghệ Litva (ktu.edu)