Một lát phô mai mỗi ngày có thể phòng ngừa nhiều bệnh nghiêm trọng

Nhiều người thích phô mai cứng. Và hiện nay các nhà khoa học đã chứng minh rằng loại phô mai này không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.

Các chuyên gia Trung Quốc phát hiện rằng chỉ cần ăn 40 gam phô mai cứng mỗi ngày sẽ giúp tăng đáng kể khả năng tránh các bệnh như bệnh tim mạch vành, đau tim và đột quỵ.

Các nhà khoa học đã đạt được những kết quả này sau khi nghiên cứu kỹ lưỡng hơn một tá thí nghiệm quan sát, trong đó mối quan hệ giữa đặc điểm dinh dưỡng và sự phát triển của bệnh lý tim mạch đã được kiểm tra.

Phô mai cứng là một trong những sản phẩm thực phẩm phổ biến nhất trên thế giới. Theo số liệu năm 2015, tổng doanh thu của các sản phẩm phô mai trên thị trường thế giới là gần 81 tỷ đô la, với mức tiêu thụ phô mai hàng ngày của mỗi người - từ 2 kg (Nhật Bản) đến 28 kg (Pháp). Ở nước ta, lượng phô mai tiêu thụ mỗi năm được xác định từ 4 đến 6 kg mỗi người.

Tất nhiên, từ lâu người ta đã biết rằng phô mai chứa nhiều chất có lợi - canxi, vitamin, kẽm. Tuy nhiên, lợi ích của sản phẩm này đối với hệ tim mạch vẫn còn bị nghi ngờ cho đến tận bây giờ, vì phô mai chứa nhiều chất béo động vật.

Tuy nhiên, các nhà khoa học hiện nay đã chứng minh được rằng phô mai thực sự tốt cho tim và mạch máu.

Trong suốt quá trình nghiên cứu, các nhà khoa học đã so sánh được một lượng thông tin khổng lồ. Tổng cộng, dữ liệu từ hai trăm nghìn người từ nhiều nơi khác nhau trên thế giới đã tham gia vào thí nghiệm. Thời gian của dự án là 10 năm.

Các chuyên gia đã phát hiện ra rằng việc tiêu thụ phô mai một cách có hệ thống làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim và mạch máu tới 18%. Bệnh tim thiếu máu cục bộ xảy ra ít hơn 14% ở những người thích phô mai (và đột quỵ, theo đó, là 10%). Trong suốt quá trình thử nghiệm, những người tham gia không mắc bất kỳ bệnh lý nào về tim hoặc mạch máu và không tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng đặc biệt.

Các tác giả của nghiên cứu chỉ ra rằng để có hiệu quả phòng ngừa lâu dài, cần tiêu thụ khoảng 40 g phô mai mỗi ngày.

Đồng thời, bản thân các nhà nghiên cứu và các chuyên gia độc lập khác thừa nhận rằng một biến thể thử nghiệm như vậy có thể tạo ra cả kết quả ngẫu nhiên và sai. Do đó, để tự tin tuyên bố lợi ích của pho mát trong việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch, cần phải có các xét nghiệm cụ thể, với việc tổ chức một nhóm đối chứng và theo dõi cẩn thận liên tục.

Các nghiên cứu tương tự đã được tiến hành trước đây và chúng cũng xác nhận rằng phô mai tốt cho mạch máu. Tuy nhiên, có một sự thật đáng báo động: trong cả hai trường hợp, những nhà tài trợ cho các dự án nghiên cứu, ngoài Viện Nghiên cứu Sản phẩm từ sữa, là các tập đoàn lớn riêng lẻ sản xuất các sản phẩm từ sữa. Vậy kết quả thu được là gì: liệu nó có đúng không hay chỉ là một quảng cáo khác? Người tiêu dùng chỉ có thể hy vọng rằng các nghiên cứu tiếp theo sẽ chính xác hơn và sẽ xác nhận quan điểm của các nhà khoa học rằng phô mai cứng tốt cho hệ tim mạch.

Có thể tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về nghiên cứu này trên Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]