Melamine trong đồ nấu nướng gây hại cho thận.

Người hiện đại thường thích đồ dùng bằng nhựa, từ chối các đồ bằng gốm, kim loại và sứ. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nhựa là loại tiện lợi nhất khi sử dụng do độ bền và nhẹ, còn đĩa nhựa thường rẻ nhất và sáng nhất. Bạn khó có thể thấy ít nhất một nhà bếp văn phòng nào không có nhiều hộp nhựa màu. Và hoàn toàn không thực tế khi tưởng tượng đến một chuyến đi đến thiên nhiên với dịch vụ của bà ngoại bằng sứ thay vì đĩa nhựa.

Các nhà khoa học từ Đại học Y khoa Trung Quốc đã tiến hành một số nghiên cứu, trong đó người ta phát hiện ra rằng cơ thể của những người thường xuyên ăn thức ăn từ đĩa nhựa có chứa một lượng lớn chất gây nguy hiểm cho sức khỏe - melamin. Đây là một vật liệu tổng hợp không hòa tan trong các hợp chất hữu cơ và khi đun nóng sẽ giải phóng amoniac, có hại cho cơ thể con người. Sau khi các nhà khoa học phát hiện ra rằng melamin có thể gây nguy hiểm cho con người khi đun nóng, một thí nghiệm đã được tiến hành, bao gồm việc chia 30 người lớn thành hai nhóm. Nhóm đầu tiên ăn thức ăn nóng từ đĩa gốm khi bụng đói, và nhóm thứ hai - từ hộp nhựa được đun nóng đến cùng nhiệt độ. Các mẫu nước tiểu và máu được lấy từ những người thử nghiệm hai lần: lần đầu tiên - ba mươi phút trước khi bắt đầu thí nghiệm, lần thứ hai - vài giờ sau đó.

Một nghiên cứu chi tiết về các mẫu cho thấy lượng melanin, giải phóng amoniac khi đun nóng, là khoảng 9 mcg ở những người ăn từ đĩa nhựa và khoảng 1,5 mcg ở những người ăn từ đĩa gốm. Từ kết quả, chúng ta thấy rằng chỉ một bữa ăn có thể khiến mức độ melamine trong cơ thể tăng hơn 4 lần.

Các tác giả của nghiên cứu đã rất ngạc nhiên trước kết quả của thí nghiệm và đã bình luận về chúng như sau: các món ăn chứa melamine (bất kỳ sản phẩm nhựa nào) đều nguy hiểm khi đun nóng vì ở nhiệt độ cao, melamine giải phóng amoniac, có thể gây hại cho con người. Các nhà khoa học cũng lưu ý thêm (để tránh bị buộc tội quan hệ công chúng đen) rằng hoàn toàn bất kỳ sản phẩm nhựa nào, bất kể nhà sản xuất và vật liệu được sử dụng, đều nguy hiểm cho con người. Trong số các khuyến nghị mà bác sĩ có thể đưa ra cho những người bình thường, chỉ có một khuyến nghị có thể được nêu ra: cố gắng không đun nóng các sản phẩm nhựa. Nếu sử dụng hộp nhựa để đựng thức ăn, trong một chuyến dã ngoại (mà không cần xử lý nhiệt), thì chúng khá an toàn cho sức khỏe.

Về tác động của melamine đối với cơ thể con người, hiện vẫn chưa có dữ liệu chính xác. Thận và túi mật có nguy cơ. Các nghiên cứu trước đây cho thấy amoniac có khả năng thúc đẩy sự hình thành sỏi thận và sỏi mật. Có nghi ngờ rằng việc tiêu thụ thực phẩm trong đĩa nhựa nóng trong thời gian dài có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng hơn ở trẻ em dưới 10 tuổi.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]