Khoai tây tốt cho sức khỏe hơn chuối và bông cải xanh

Khoai tây nổi tiếng có nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất hơn "siêu thực phẩm" thông thường. Đồng thời, nó hầu như luôn bị loại khỏi nhiều chế độ ăn kiêng, coi đây là sản phẩm làm hỏng vóc dáng. Thông tin này được thu thập trong nghiên cứu mới nhất, trong đó các nhà nghiên cứu từ Anh đã nghiên cứu chế độ ăn uống của 900 trẻ em và 1000 người lớn.

Khoai tây thực chất có lợi cho cơ thể hơn chuối, bông cải xanh, củ cải đường, các loại hạt và quả bơ.

Khoai tây nướng chứa nhiều chất xơ thực vật gấp 6 lần so với chuối thường và nhiều vitamin C hơn 3 quả bơ. Củ khoai tây cũng rất giàu vitamin như: PP, B1, B2, B6, Nó chứa các nguyên tố đa lượng và vi lượng sau: muối kali và phốt pho, natri, canxi, magiê, sắt, lưu huỳnh, clo, kẽm, brom, silic, đồng, bo, mangan, iốt, coban, v.v. Cần lưu ý rằng có nhiều chất hữu ích trong vỏ khoai tây hơn là trong lõi của nó.

Khoai tây cũng chứa nhiều selen hơn đáng kể so với lượng selen trung bình mà trẻ em có thể hấp thụ từ tất cả các loại hạt và quả hạch.

Nghiên cứu được thực hiện bởi chuyên gia dinh dưỡng độc lập Sigrid Gibson dưới sự bảo trợ của Hội đồng Khoai tây Anh. Nhóm nghiên cứu thậm chí còn phát triển một ứng dụng điện thoại di động để so sánh khoai tây với các siêu thực phẩm cổ điển.

Chuyên gia dinh dưỡng Sean Porter cho biết: "Chế độ ăn uống đa dạng rất quan trọng, nhưng đôi khi chúng ta chỉ nghĩ đến những chế độ ăn kiêng mới nhất hứa hẹn giảm cân nhanh chóng và đánh giá thấp những món ăn ưa thích cũ như khoai tây, quên rằng chúng lành mạnh hơn và rẻ hơn".

Chúng ta hãy nhớ lại rằng năm ngoái, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng ăn khoai tây hai lần một ngày có thể làm giảm huyết áp - và trái với quan niệm phổ biến, điều này sẽ không dẫn đến tăng cân.