Chuyên gia dinh dưỡng

Chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu những gì chúng ta ăn và cách chúng ta ăn.

Một bác sĩ chuyên khoa này biết mọi thứ về thực phẩm, các thành phần của sản phẩm thực phẩm, sự tương tác và tác động của chúng lên cơ thể, tầm quan trọng của chúng đối với sức khỏe của chúng ta. Một chuyên gia dinh dưỡng quan tâm đến các vấn đề về tiêu thụ thực phẩm, sự hấp thụ của chúng trong đường tiêu hóa, các lợi ích tiềm năng và sự đào thải khỏi cơ thể. Nhân tiện, chế độ ăn kiêng là một trong những bộ phận của khoa học dinh dưỡng.

Chuyên gia dinh dưỡng là ai?

Chuyên gia dinh dưỡng là chuyên gia về dinh dưỡng, người nghiên cứu các chất dinh dưỡng và thành phần thực phẩm. Năng lực của họ bao gồm đánh giá các quy tắc tiêu thụ thực phẩm, tính tương thích của các sản phẩm, tác động của chúng lên cơ thể. Mục tiêu của chuyên gia trong nghề này là xác định các mô hình tác động của dinh dưỡng và quá trình ăn thực phẩm đối với sức khỏe con người, tìm cách tạo điều kiện cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng, xử lý, hấp thụ và giải phóng các sản phẩm còn sót lại khỏi cơ thể.

Có thể theo học chuyên ngành dinh dưỡng ở hầu hết mọi quốc gia trên thế giới, nhưng các cơ sở giáo dục đại học uy tín nhất đào tạo những chuyên gia này được coi là:

• Đại học Kaplan Hoa Kỳ – đào tạo các chuyên gia trong nhiều lĩnh vực chăm sóc sức khỏe, bao gồm dinh dưỡng (tập trung vào các vị trí quản lý);
• Đại học Adelaide của Úc – chương trình học tại đây kéo dài 3 năm và không chỉ dựa trên lý thuyết mà trường còn có nền tảng thực hành tuyệt vời;
• Đại học Surrey ở Anh – đào tạo các chuyên gia trong các khóa học chính quy và nâng cao. Khóa học nâng cao bao gồm kiến thức bổ sung về các vấn đề dị ứng thực phẩm, thừa cân, rối loạn chuyển hóa, cũng như về chủ đề ảnh hưởng của chất chống oxy hóa lên cơ thể;
• Đại học Y khoa Nhà nước Sechenov (Moscow) – khóa học về các vấn đề hiện đại về dinh dưỡng hợp lý, thực phẩm bổ sung có hoạt tính sinh học trong phòng ngừa và điều trị phức tạp các bệnh phổ biến nhất.

Như vậy, chúng ta có thể kết luận rằng chuyên gia dinh dưỡng là một chuyên gia được đào tạo bài bản, đã hoàn thành khóa đào tạo tại một cơ sở giáo dục y khoa bậc cao và có trình độ chuyên môn phù hợp.

Khi nào bạn nên gặp chuyên gia dinh dưỡng?

Như chúng tôi đã nói, bạn có thể liên hệ với chuyên gia dinh dưỡng để điều trị bất kỳ bệnh nào và để phòng ngừa. Điều này có nghĩa là gì?

Thức ăn chính của cư dân thành phố hiện đại, bất kể quốc gia cư trú, là các sản phẩm từ siêu thị, chuỗi thức ăn nhanh, v.v. Không có gì bí mật khi thực phẩm như vậy bao gồm một số lượng lớn chất bảo quản, chất ổn định, chất tạo màu, hương vị và các chất hóa học khác. Các thành phần như vậy được thiết kế để kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm, cải thiện hương vị và hình thức của chúng, đồng thời khuyến khích người tiêu dùng mua sản phẩm của một thương hiệu nhất định nhiều lần. Kết quả là chúng ta nhận được gì: một lượng lợi ích tối thiểu và tối đa các chất không cần thiết, thậm chí có hại. Tình hình này trên thị trường tiêu dùng đã đóng vai trò thúc đẩy sự xuất hiện của một chuyên gia dinh dưỡng như vậy. Bất kỳ ai muốn ngăn ngừa sự xuất hiện và phát triển của bệnh tật, loại bỏ các bệnh lý hiện có và chỉ đơn giản là duy trì sức khỏe của mình trong điều kiện của một đô thị hiện đại đều có thể liên hệ với bác sĩ này.

Điều chỉnh chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp ổn định quá trình trao đổi chất, cung cấp năng lượng cho cơ thể chống lại các tác động bất lợi bên ngoài và làm chậm quá trình lão hóa không thể đảo ngược trong cơ thể.

Bạn nên làm xét nghiệm gì khi đến gặp chuyên gia dinh dưỡng?

Nếu bạn quyết định gặp chuyên gia dinh dưỡng về một căn bệnh hiện tại, thì trong lần khám đầu tiên, bạn cần mang theo tất cả các kết quả xét nghiệm và kiểm tra có liên quan đến căn bệnh này. Các kết luận và trích dẫn của bác sĩ điều trị và tư vấn cũng có thể hữu ích - điều này sẽ giúp chuyên gia dinh dưỡng hiểu sâu hơn về vấn đề này. Hãy chắc chắn nói với bác sĩ về các nguyên tắc cơ bản về dinh dưỡng trong gia đình bạn, về sở thích giữa các loại thực phẩm: bác sĩ càng biết nhiều về chế độ ăn uống của bạn, bác sĩ sẽ càng sớm xác định được chính xác cơ thể bạn cần gì.

Nếu bạn đến gặp chuyên gia dinh dưỡng để phòng ngừa, bạn sẽ không cần bất kỳ xét nghiệm sơ bộ nào. Bác sĩ sẽ kê đơn cho bạn mọi thứ mà bạn cho là cần thiết trong lần hẹn đầu tiên. Nếu bạn đã làm bất kỳ xét nghiệm nào gần đây (ví dụ như xét nghiệm máu, phân hoặc nước tiểu), bạn nên mang theo kết quả. Đôi khi điều này có thể giúp ích và bạn sẽ không phải làm xét nghiệm lại.

Chuyên gia dinh dưỡng sử dụng phương pháp chẩn đoán nào?

Các phương pháp chẩn đoán mà chuyên gia dinh dưỡng sử dụng phụ thuộc vào căn bệnh mà bệnh nhân đang điều trị, cũng như phương pháp điều trị mà chuyên gia đó áp dụng.

Bác sĩ y học cổ truyền có thể giới thiệu bệnh nhân đi khám các loại sau:

• xét nghiệm máu và nước tiểu tổng quát;
• phân tích phân để tìm ký sinh trùng;
• kiểm tra siêu âm (ổ bụng, tuyến giáp, v.v.);
• Chẩn đoán PCR (là phương pháp phát hiện bệnh truyền nhiễm);
• nội soi dạ dày, đặt nội khí quản tá tràng;
• đánh giá mức độ hormone;
• miễn dịch đồ (đánh giá hệ thống miễn dịch);
• Chụp X-quang (phổi, khớp);
• điện tâm đồ, v.v.

Trong một số trường hợp, có thể cần phải tham khảo ý kiến của các chuyên gia chuyên khoa khác.

Các chuyên gia y học thay thế có thể sử dụng các phương pháp chẩn đoán khác với các phương pháp thường được sử dụng cho nhiều thủ thuật:

• mống mắt học (chẩn đoán dựa trên mô hình trên mống mắt);
• chẩn đoán tai (đánh giá tình trạng sức khỏe dựa trên tình trạng của vành tai);
• chẩn đoán lưỡi (xác định tình trạng bệnh lý dựa trên tình trạng bề mặt lưỡi: hình dạng, màu sắc, mảng bám, mạch máu, v.v.);
• phương pháp chẩn đoán dựa vào móng tay và lòng bàn tay;
• chẩn đoán mạch đập;
• xét nghiệm máu (đánh giá máu).

Bác sĩ sẽ quyết định phương pháp chẩn đoán nào là cần thiết trong từng trường hợp cụ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng làm gì?

Một chuyên gia dinh dưỡng có thể nghiên cứu một số lĩnh vực của khoa học này:

• sự phát triển và hình thành thực phẩm như một yếu tố tự nhiên, sản xuất thực phẩm và tổ chức người tiêu dùng;
• quá trình trao đổi chất, chuyển hóa, hấp thụ và phân phối các thành phần thực phẩm, tác động của chúng đến hoạt động của các cơ quan và hệ thống;
• thực phẩm như một yếu tố có thể có tác động phòng ngừa và điều trị đối với cơ thể con người.

Để ổn định và hỗ trợ dinh dưỡng cũng như chức năng đầy đủ của tất cả các hệ thống và cơ quan, dinh dưỡng học xác định các thành phần cần thiết sau đây:

• dược phẩm dinh dưỡng – thành phần thực phẩm có thể bổ sung sự thiếu hụt các chất quan trọng trong cơ thể. Chúng kiểm soát lượng vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin thiết yếu, enzyme, axit béo không bão hòa đa;
• dược phẩm cận dược – thành phần dựa trên tất cả các loại chiết xuất và thuốc thảo dược (thuốc thảo dược);
• Probiotics là nhiều loại vi khuẩn có lợi sống giúp phục hồi và duy trì sự cân bằng tự nhiên của hệ vi sinh vật trong cơ thể.

Chuyên gia dinh dưỡng tham gia vào việc phát triển tất cả các loại kế hoạch dinh dưỡng, bao gồm chế độ ăn kiêng, chế độ điều trị, cân bằng, chế độ ăn cho trẻ em, chế độ ăn cho vận động viên, v.v. Năng lực của họ cũng bao gồm việc phòng ngừa và điều chỉnh nhiều tình trạng bệnh lý khác nhau bằng cách sử dụng các sản phẩm dinh dưỡng (protein, khoáng chất, vitamin, axit amin) và các loại dược phẩm cận dược có nguồn gốc từ thực vật, nước ép trái cây và quả mọng, v.v. Các thành phần hoạt tính sinh học được liệt kê có tác dụng hỗ trợ chức năng của các cơ quan trong cơ thể con người.

Việc sử dụng và hiệu quả đã được chứng minh của các chất bổ sung chế độ ăn uống, việc xem xét lại chế độ ăn uống một cách có trình độ (đặc biệt là khi xuất hiện các sản phẩm thực phẩm hoàn toàn mới trên kệ hàng) - tất cả những điều này quyết định triển vọng của một chuyên gia dinh dưỡng.

Chuyên gia dinh dưỡng điều trị những bệnh gì?

Không có gì bí mật khi các sản phẩm thực phẩm hiện đại chứa rất nhiều các loại chất bảo quản, chất ổn định, chất tăng hương vị, v.v. Kết quả là thực phẩm của chúng ta mất đi hầu hết giá trị dinh dưỡng và công dụng của nó. Để bù đắp sự thiếu hụt các chất quan trọng và cần thiết và ngăn ngừa các trục trặc trong cơ thể, có một nghề chuyên gia dinh dưỡng. Một chuyên gia dinh dưỡng biết về tất cả các mô hình tác động của các thành phần thực phẩm lên cơ thể và lên nhau, cũng như ảnh hưởng của các nguyên tắc tiêu thụ thực phẩm đối với sức khỏe con người.

Chuyên gia dinh dưỡng hỗ trợ điều chỉnh chế độ dinh dưỡng và chế độ ăn uống. Nhờ có chuyên gia này, khả năng hấp thụ tất cả các chất cần thiết cho cơ thể từ các món ăn và sản phẩm thực phẩm được cải thiện đáng kể. Đồng thời, đặc điểm sức khỏe của mỗi cá nhân cần được tính đến.

Một chuyên gia dinh dưỡng thậm chí có thể ngăn ngừa bệnh tật bằng cách khuyến nghị đưa một số sản phẩm nhất định vào thực đơn có chứa các chất mà cơ thể thiếu. Do đó, bạn có thể liên hệ với bác sĩ chuyên khoa này không chỉ với các bệnh hiện có mà còn như một biện pháp phòng ngừa. Theo cách này, bạn có thể chữa khỏi hầu hết mọi bệnh, cả về đường tiêu hóa và chuyển hóa, cũng như các bệnh về gan, thận, khớp và nhiều bệnh khác. Các phương pháp dinh dưỡng hiệu quả nhất là trong điều trị tình trạng thừa cân, tiểu đường, tóc giòn và các bệnh về da.

Lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

Sức khỏe con người có thể đạt được nhờ sự kết hợp của một số yếu tố bắt buộc:

• sinh vật cứng rắn;
• hệ thần kinh khỏe mạnh;
• sinh thái tốt;
• chế độ ăn uống cân bằng;
• hoạt động thể chất hàng ngày.

Nhiệm vụ của một người là đảm bảo thực hiện tất cả các điểm trên. Nhiệm vụ của một chuyên gia dinh dưỡng là lập chế độ ăn uống hàng ngày cho bệnh nhân một cách có năng lực và cân bằng.

Bệnh nhân có thể tự rút ra kết luận ban đầu cho bản thân một cách độc lập. Ví dụ, cơ thể có thể thiếu những gì trong các tình huống sau:

• Nếu một người liên tục muốn ăn một thanh sô cô la, cơ thể bị thiếu magiê. Có thể bổ sung bằng cách ăn chuối, nho khô, các loại hạt và đậu.
• Nếu bạn muốn ăn đồ nướng, cơ thể bạn bị thiếu nitơ. Có thể bổ sung nitơ bằng cách ăn các loại thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như các món thịt và cá, và các loại hạt.
• Nếu bạn thèm đồ ngọt, có thể bạn đang thiếu glucose. Bạn có thể lấy glucose từ các sản phẩm từ ong, trái cây, quả mọng, rau ngọt (ớt chuông, củ cải đường, cà rốt).
• Nếu bạn muốn thứ gì đó béo, bạn có thể nói về tình trạng thiếu canxi. Canxi có thể được "lấy" từ các sản phẩm từ sữa, các loại đậu, vừng, bông cải xanh.
• Nếu bạn thèm phô mai cứng, có thể bạn bị thiếu canxi hoặc phốt pho. Các sản phẩm từ sữa và bông cải xanh có thể là nguồn cung cấp.
• Nếu cơ thể muốn ăn các sản phẩm hun khói, điều này có thể cho thấy cơ thể thiếu cholesterol. Cholesterol "tốt" có thể có trong quả bơ, các loại hạt, ô liu, cá béo.
• Nếu bạn thèm đồ chua, đó là do thiếu axit ascorbic. Có thể tìm thấy ở đâu: chanh, kiwi, quả mọng, quả tầm xuân, v.v.

Bạn nên chú ý đến sức khỏe của mình và chăm sóc nó khi bạn có nó. Có rất nhiều yếu tố dẫn đến bệnh tật trong thế giới hiện đại. Đây là không khí ô nhiễm, cuộc sống "thần kinh", nhiều thói quen xấu, dinh dưỡng kém, nước kém chất lượng, nhiều năng lượng xấu xung quanh, sự gia tăng số lượng các loại nhiễm trùng do vi-rút, vi khuẩn và nấm, di truyền xấu đi. Tất cả những yếu tố này đều có tác động phá hoại đến sức khỏe của chúng ta.

Nếu bạn tin tưởng một chuyên gia như chuyên gia dinh dưỡng, bạn có thể tránh được nhiều vấn đề. Quan trọng: khi chọn chuyên gia, hãy luôn chú ý đến trình độ và uy tín của họ. Đây không chỉ là một người đã tham gia khóa học kéo dài một tháng, hoặc tệ hơn là mua chứng chỉ trên Internet. Hãy nhớ rằng chuyên gia dinh dưỡng nhất thiết phải là một bác sĩ chuyên khoa đã tốt nghiệp đại học và trải qua đào tạo chuyên sâu.