^

Sức khoẻ

Công thức nấu ăn đơn giản với cám

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Khi bạn thực hiện chế độ ăn kiêng của mình - hãy chắc chắn bao gồm cám trong đó, vì chúng được tạo thành từ chất xơ, và chúng có thể kích hoạt hoạt động vận động của ruột. Hành động của cám trong việc ngăn ngừa táo bón mạnh hơn nhiều so với hành động của rau và trái cây. Trong ấn phẩm này, chúng tôi sẽ chỉ cho bạn công thức cám đơn giản.

Chất xơ - thành phần chính trong chế độ ăn uống của người bị táo bón

Vào thời Trung cổ, để ngăn ngừa táo bón, một Ibn Sina nào đó đã đề nghị chỉ ăn bánh mì nguyên hạt, bao gồm cám, và cũng để nấu cháo từ ngũ cốc chưa xay. Rốt cuộc, cám cám, mặc dù nó bị tiêu hóa kém hơn bởi dạ dày, vẫn giữ được nhiều đặc tính chữa bệnh hơn so với cám nghiền mịn. Tất cả các tính chất và khả năng của chất xơ bị mất đi khi nghiền thức ăn mạnh.

Xử lý nhiệt cũng ảnh hưởng xấu đến đặc tính chữa bệnh của cám, vì chúng được tiêu hóa nhanh hơn trong cơ thể và tác dụng kích hoạt của chúng bị suy yếu. Hoạt động nhu động của ruột, khả năng của chất xơ liên kết với nước và tốc độ di chuyển của phân rất nhiều.

trusted-source[1], [2], [3]

Cám có ích gì vậy?

Ngoài chất xơ, cám còn chứa chất điện giải, vitamin B và các thành phần hữu ích khác. Các đặc tính dược phẩm và dinh dưỡng tích cực nhất là cám từ lúa mì và lúa mạch đen. Vỏ cám lúa mì có khả năng hấp phụ và có thể liên kết các chất lỏng vượt quá thể tích của chúng gấp 3-5 lần. Vì cám có thể làm giảm lượng glucose và cholesterol trong cơ thể, nên chúng được khuyến cáo nên tiêu thụ cho những người mắc bệnh tiểu đường, tỷ lệ béo phì hoặc xơ vữa động mạch cao hơn.

Nên sử dụng cám ở dạng nào?

Trước khi ăn cám, hãy giảm lượng tinh bột trong đó. Để làm điều này, bạn cần cho cám vào túi gạc và rửa qua nước chảy trong khoảng hai giờ, sau đó đun sôi trong nước trong 30 phút. Thủ tục này được lặp lại hai lần. Cám tiếp theo nên được vắt cẩn thận, sấy khô trong lò không quá nóng và xay trong máy xay cà phê. Sau quá trình chế biến này, cám, bạn có thể thêm chúng vào các sản phẩm bột, ngũ cốc và các món rau.

trusted-source

Một vài món cám

Cháo kiều mạch

Trong một cháo kiều mạch lỏng thêm một ít hành tây. Sau đó thêm vào chúng nướng cám đỏ. Trước khi phục vụ, thêm dầu vào nó.

Patties với cám (bắp cải, thịt, phô mai)

Để chuẩn bị bột, cám được trộn với phô mai, kem chua, trứng và bơ. Khối lượng được để lại trong 15-20 phút để cho cám phồng lên, và bột được hình thành tốt hơn. Bạn không nên cuộn bột như vậy, tốt hơn là tạo thành bánh phẳng từ nó và bọc nhồi trong đó.

Thịt băm được làm từ bắp cải, phô mai hoặc thịt.

Bắp cải thái nhỏ, rồi hầm với bơ và sữa (khoảng 5g bơ), họ thêm trứng băm nhỏ, rau mùi tây tươi. Hành tây xắt nhỏ được xào cùng với thịt băm, và khi nó nguội, thêm một quả trứng với rau mùi tây. Để nấu thịt đông, táo bóc vỏ, trứng và đường được thêm vào sữa đông phô mai.

Nướng bánh như vậy trong lò nướng.

Pho mát với phô mai

  • Công thức đầu tiên:

Sữa đông xay nhuyễn được trộn với táo nghiền, trứng và sorbitol. Một lần nữa, bột không được lăn ra, nhưng chúng tạo thành bánh từ nó, đặt chúng lên một tấm nướng, nhồi thịt băm và phủ một lớp trứng sống mỏng. Bánh phô mai được nướng trong lò với nhiệt độ cao.

  • Công thức thứ hai:

Hai ly cám, bơ, kem chua, đường, phô mai và muối được trộn trong một thùng chứa và để yên trong 20 phút. Bột kết quả được trải dưới dạng bánh trên chảo, phủ bơ. Ở giữa mỗi chiếc bánh đặt một quả bóng phô mai. Để chuẩn bị phô mai băm, sử dụng 1 muỗng cà phê bột, phô mai, 3 lòng đỏ và 2 muỗng canh. Thìa đường. Bọc bánh phẳng với trứng và nướng.

Bánh quy cám

Sorbitol (hoặc đường) được đánh bông cùng với trứng trong máy trộn để tăng khối lượng lên tới 2-3 lần. Sau đó, bạn cần thêm bột cám và muối, sau đó nhẹ nhàng trộn mọi thứ. Đặt bột lên một tấm nướng với túi bánh ngọt dưới dạng nhiều hình khác nhau và nướng bánh quy trong 10 phút với nhiệt độ 180-200 ° C. Cookies cũng có thể được thực hiện bằng cách thêm các loại hạt vào bột. Để làm điều này, hãy lấy một cốc cám, một vài muỗng hạt lạc, 4 quả trứng, 1 muỗng bơ và đường. Lòng trắng trứng nên được đánh bông với đường, sau đó lòng đỏ, cám rây và các loại hạt xay được thêm vào khối lượng. Toàn bộ khối này được trộn kỹ lưỡng. Tấm nướng bánh được bôi dầu, và bột được trải lên trên cùng với một muỗng canh. Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ cao.

Quả nam việt quất với cám

Sorbitol phải được hòa tan trong kefir. Trộn bột với cám, thêm kefir, trứng, dầu thực vật và trộn đều mọi thứ. Tung ra bột bằng một chiếc bánh kếp và đặt trên một tấm nướng, sau đó nướng ở nhiệt độ cao. Trong khi bánh nóng, nó được cắt thành bánh nhỏ hơn.

Bánh ngọt

Kem chua nên được đun sôi, thêm cám vào đó và trộn, làm nguội dần khối lượng. Trong đó thêm phô mai tồi tàn, trứng, bơ, sorbitol và một lần nữa mọi thứ được trộn lẫn. Từ bột bạn cần tạo thành những chiếc bánh nhỏ và nướng trong lò.

Bánh mì cám

công thức cám đơn giản

Bây giờ trong cửa hàng, bạn có thể mua tất cả mọi thứ, bao gồm cả bánh mì với việc thêm cám hoặc hạt nghiền. Trên cửa sổ cửa hàng, thật khó để không chú ý đến một loạt các sản phẩm bánh có tính nhất quán không đồng nhất, trong thành phần của chúng 20-40% cám lúa mì. Bánh mì cám protein, bánh mì với lòng đỏ trứng, bánh mì bác sĩ, bánh mì cám với lecithin và laminaria (rong biển) chứa 1,5 - 2,1% màng tế bào.

Bánh mì protein-cám

Ngoài ra, bánh mì này có chứa một lượng cám tăng lên, đường trong đó được thay thế bằng saccharin. Do đó, bánh mì này có tác dụng chống chặn mạnh mẽ trên cơ thể. Bánh mì như vậy được khuyến khích để tiêu thụ bởi những người thường xuyên bị táo bón, có xu hướng thừa cân và dễ bị tiểu đường. Bánh mì bác sĩ được nướng từ cám lúa mì và bột cao cấp.

Bánh mì lúa mạch đen

Nó được làm từ bột lúa mạch đen và cám. Bánh mì này rất ẩm và có độ axit cao, có nghĩa là không nên sử dụng các vết loét, những người bị viêm dạ dày và axit cao. Bánh mì lúa mạch đen rất hữu ích cho chứng táo bón thường xuyên, tiểu đường và béo phì.

Bánh mì ngũ cốc được làm từ bột mì cao cấp và hạt lúa mì thô. Tiêu thụ của nó mang lại kết quả tốt trong chứng táo bón mãn tính và hữu ích cho những người không đủ sức gắng sức (ví dụ, nếu một người thường xuyên di chuyển bằng tàu hỏa).

Bánh mì Barvikhinsky được nướng từ bột mì cao cấp và hạt lúa mì theo tỷ lệ 1: 1. Bánh mì này cũng được làm giàu với lòng trắng trứng.

trusted-source[4]

Cám mà không cần chế biến

Cám cực kỳ hữu ích ở dạng chưa qua chế biến. Tốt hơn là nên ăn hai thìa cám tráng miệng mỗi ngày, rửa chúng với nước, nước trái cây hoặc thêm chúng vào súp. Trước khi sử dụng cám, nên đổ nước sôi để chúng phồng lên và mềm ra.

Vài tuần đầu cám có thể được tiêu thụ với số lượng 1 muỗng ba lần một ngày, theo thời gian tăng liều này lên 2 muỗng canh. Thìa ba lần một ngày. Khi đạt được kết quả, lượng cám có thể giảm. Điều trị này diễn ra trong hơn 6 tuần.

Điều đáng ghi nhớ là chế độ ăn uống cân bằng là bước đầu tiên trong cuộc chiến chống táo bón. Ăn kiêng - vẫn không phải là cách duy nhất để điều trị căn bệnh này.

trusted-source[5]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.