^

Sức khoẻ

A
A
A

Bệnh do thực phẩm

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 19.11.2021
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Bệnh từ thực phẩm (ngộ độc thực phẩm vi khuẩn; lat Toxicoinfectiones alimentariae.) - nhóm polietiologichesky các bệnh nhiễm trùng đường ruột cấp tính xảy ra sau khi ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm vi khuẩn cơ hội, trong đó xảy ra trong sự tích tụ của một tác nhân gây bệnh hàng loạt vi khuẩn và độc tố của chúng.

Mã ICD-10

  • A05. Ngộ độc thực phẩm khác do vi khuẩn gây ra.
  • A05.0. Staphylococcus ngộ độc thực phẩm.
  • A05.2. Ngộ độc thực phẩm do Clostridium perfringens (Clostridium welchii) gây ra.
  • A05.3. Ngộ độc thực phẩm do Vibrio Parahaemolyticus gây ra.
  • A05.4. Ngộ độc thực phẩm do Bacillus cereus gây ra .
  • A05.8. Các loại nhiễm độc thực phẩm do vi khuẩn quy định khác
  • A05.9. Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn, không xác định.

Nguyên nhân gây bệnh thực phẩm là gì?

Thực phẩm kết hợp một số lượng lớn các etiologically đa dạng nhưng pathogenetically và tương tự như trên lâm sàng bệnh.

Kết hợp các bệnh nhiễm độc thực phẩm vào một dạng nosological riêng biệt là do sự cần thiết thống nhất các biện pháp để chống lại sự lây lan của chúng và hiệu quả của cách tiếp cận syndromic để điều trị.

Nguồn gây bệnh có thể là người và động vật (bệnh nhân, người mang mầm bệnh), cũng như các vật thể môi trường (đất, nước). Theo phân loại PTI sinh thái và dịch tễ học do hệ vi sinh có điều kiện gây bệnh, thuộc anthroponoses nhóm (stafilokokkoz, enterokokkoz) và sapronoses - Nước (aeromonoz, pleziomonoz, NAG-nhiễm paragemoliticheskaya và albinoliticheskaya edvardsielloz nhiễm trùng) và đất (nhiễm cereus, klostridiozy , pseudomonosis, klebsiellosis, proteose, morganelloz, enterobakterioz, ervinioz, gafniya- và nhiễm trùng Providencia).

Cơ chế lây truyền mầm bệnh là phân - miệng; đường truyền dẫn là thức ăn. Các yếu tố truyền dẫn rất đa dạng. Thông thường, bệnh thực phẩm có nguồn gốc thực phẩm xảy ra sau khi ăn thức ăn bị ô nhiễm bởi các vi sinh vật được đưa vào bằng tay bẩn khi nấu; nước không bị ô nhiễm; thành phẩm (vi phạm các quy định về bảo quản và bán trong điều kiện thúc đẩy việc nhân rộng các chất gây bệnh và tích tụ các độc tố của chúng).

Các triệu chứng của bệnh thực phẩm là gì?

Các bệnh do thực phẩm có thời kỳ ủ bệnh kéo dài từ 2 giờ đến 1 ngày; đối với bệnh nhiễm độc thực phẩm do bệnh đậu mùa - lên đến 30 phút. Nhiễm độc độc thực phẩm là cấp tính, thời gian của giai đoạn này là từ 12 giờ đến 5 ngày, sau đó bắt đầu giai đoạn phục hồi. Các triệu chứng của nhiễm độc thực phẩm được đặc trưng bởi say mê nói chung, mất nước và hội chứng dạ dày-ruột.

Triệu chứng đầu tiên của ngộ độc thực phẩm là đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, ớn lạnh, sốt, phân lỏng. Sự phát triển của viêm dạ dày cấp tính được chỉ ra bởi một lưỡi trắng phủ với màu trắng; nôn mửa (đôi khi không an toàn) ăn vào đêm trước khi ăn, sau đó - chất nhầy với một chất phụ gia mật; mức độ nghiêm trọng và đau ở vùng thượng vị. 4-5% bệnh nhân chỉ biểu hiện các dấu hiệu viêm dạ dày cấp tính. Đau bụng có thể có một nhân vật khuếch tán, chật chội, hiếm khi - vĩnh viễn. Sự phát triển của viêm ruột được chỉ định bởi tiêu chảy, xảy ra ở 95% bệnh nhân. Ghế chứa phong phú, nước, bào thai, vàng nhạt hoặc nâu; có sự xuất hiện của bùn đầm lầy.

Nó bị đau ở đâu?

Các bệnh về thực phẩm được chẩn đoán như thế nào?

Nhiễm độc độc tố thực phẩm được chẩn đoán dựa trên hình ảnh lâm sàng của bệnh, tính chất nhóm bệnh, sự kết nối với việc sử dụng một sản phẩm nhất định vi phạm các quy tắc để chuẩn bị, cất giữ hoặc bán. Quyết định nằm viện cho bệnh nhân được thực hiện trên cơ sở dữ liệu dịch tễ và lâm sàng. Trong mọi trường hợp, nên tiến hành một nghiên cứu vi khuẩn để loại trừ bệnh nhiễm trùng đường mật, salmonella, iersiniosis, escherichiosis và các nhiễm trùng đường ruột cấp tính khác. Nhu cầu cấp thiết cho các nghiên cứu về vi khuẩn và huyết thanh học phát sinh khi nghi ngờ bệnh tả, trong trường hợp các trường hợp mắc bệnh và sự bùng phát bệnh viện.

Để xác nhận chẩn đoán "ngộ độc thực phẩm", cần phân biệt cùng vi sinh vật với phân của bệnh nhân và phần còn lại của một sản phẩm đáng ngờ. Điều này sẽ tính đến sự tăng trưởng, tính đồng nhất của vi khuẩn và kháng nguyên, các kháng thể đối với chủng vi khuẩn đơn lẻ được tìm thấy trong các cuộc điều dưỡng. Giá trị chẩn đoán là thiết lập RA với autostam trong huyết thanh kết hợp và tăng 4 lần độ manh (với proteosis, cerosis, enterococcosis).

Những gì cần phải kiểm tra?

Làm thế nào để kiểm tra?

Những bài kiểm tra nào là cần thiết?

Các bệnh truyền qua thực phẩm được điều trị như thế nào?

Bệnh do thực phẩm được điều trị trong bệnh viện, nếu bệnh nhân có một nặng và srednetyazholoe cho, với điều kiện người rối loạn xã hội, nếu ngộ độc thực phẩm xảy ra ở bất kỳ mức độ nghiêm trọng.

Bệnh nhân được khuyên nên ăn kiêng pridezhivatsya (bảng số 2, 4, 13), không bao gồm sữa từ chế độ ăn uống, thực phẩm đóng hộp, sản phẩm hun khói, món gia vị và cay, rau tươi và hoa quả tươi.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.