Vitamin B1

Vitamin cần được bổ sung liên tục trong cơ thể, bởi vì vitamin B1 hòa tan trong nước. Nó không nán lại và không tích tụ trong cơ thể. Vitamin B1 rất tốt trong việc chống lại viêm thần kinh, vì vậy những người bị hệ thống thần kinh cạn kiệt nên luôn luôn chứa nó trong chế độ ăn kiêng.

Các tính chất của vitamin B1

Tên thứ hai là thiamine. Vitamin này có thể được xử lý nhiệt, bởi vì nó có tài sản để chịu được nhiệt độ rất cao - lên đến 140 độ. Nhưng tài sản này chỉ được giữ lại trong môi trường axit và trong môi trường trung tính hoặc kiềm khi bị nung nóng, vitamin B1 bắt đầu bị phá vỡ.

Nhu cầu hàng ngày cho thiamine

Khoảng từ 1,6 đến 2,5 mg đối với nam giới, 1,3 đến 2,2 mg đối với phụ nữ và 0,5 đến 1,7 mg đối với trẻ dưới 16 tuổi.

[1], [2], [3], [4], [5]

Khi bạn cần liều cao vitamin B1

• Dưới những tải nặng - tinh thần và thể chất
• Trong thời gian thể dục thể thao
• Khi chế độ ăn uống bão hòa với carbohydrate
• Khi một người làm việc trong điều kiện nhiệt độ thấp (ví dụ ở một đất nước có khí hậu lạnh)
• Dưới áp lực
• Khi cơ thể bão hoà với chất độc (bao gồm rượu và thuốc lá)
• Trong thời kỳ mang thai

Tác dụng trên cơ thể của vitamin B1

Vitamin này kích hoạt quá trình trao đổi chất, và do đó giúp kiểm soát trọng lượng. Vitamin B1 có liên quan đến sự trao đổi carbohydrate, cũng như trong việc trao đổi axit amin. Thiamin (vitamin B1) giúp các sản phẩm oxy hóa để chúng có thể phân tách trong cơ thể. Nhờ axit béo vitamin B1 được hình thành, và cũng thúc đẩy sự chuyển đổi carbohydrate từ bột mì và các thực phẩm giàu năng lượng cho chất béo.

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Triệu chứng thiếu vitamin B1

1. Sự chú ý bị hỏng và bộ nhớ kém
2. Trạng thái trầm cảm
3. Cảm giác mệt mỏi liên tục
4. Tay run rẩy
5. Những suy nghĩ và cảm giác thấp hèn
6. Khó chịu mạnh mẽ và vô căn cứ
7. Ngủ ngon
8. Đau đầu nặng
9. Điểm yếu cơ
10. Sự thèm ăn và sự suy giảm liên tục
11. Hơi thở và thở dốc chậm ngay cả khi tải trọng thấp
12. Tim đập thường xuyên và không đều
13. Đau nặng ở bê
14. Đốt cảm giác trong da của bàn tay và bàn chân

Tính ổn định của thiamine

Vitamin B1 có thể phân huỷ khi nấu, tức là các giọt nhiệt trên đó có hại. Vitamin B1 cũng sụp đổ khi sản phẩm được lưu trữ, và càng bị sụp đổ, càng nhiều chúng được lưu trữ.

Nguyên nhân thiếu thiamine

Nếu cơ thể thiếu vitamin B1, thì bạn cần xem xét lại chế độ ăn uống của bạn. Vitamin B1 có thể bị mất nếu một người tiêu thụ rất nhiều carbohydrate, thường uống đồ uống có cồn, tiêu thụ rất nhiều cà phê. Khi một người đang ở trong tình trạng căng thẳng, lượng thiamine liên tục giảm.

Thiếu amin thiamin xảy ra khi có nhiều thực phẩm protein trong thực đơn của một người.

Những loại thực phẩm nào chứa rất nhiều vitamin B1

• Trong hạt thông - 33, 8 mg
• Trong hạt hồ trăn - 1 mg
• Trong đậu phộng, 0,7 mg
• Trong thịt lợn - 0,6 mg
• Trong đậu lăng - 0, 5 mg
• Trong bột yến mạch, 0,49 mg