^

Màu xanh cho bệnh viêm tụy: điều gì có thể và không thể?

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 16.10.2021
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Viêm tụy - Viêm tụy đòi hỏi một cách tiếp cận dinh dưỡng cẩn thận. Nhiều sản phẩm có khả năng gây hại, làm nặng thêm. Không phải tất cả các công thức và phương pháp nấu ăn đều phù hợp. Để đa dạng hóa chế độ ăn và tạo hương vị cho bữa ăn kiêng, các bà nội trợ sử dụng nhiều loại thảo mộc khác nhau, nhưng liệu tất cả chúng có phù hợp để chẩn đoán như vậy không?

Những loại cây xanh nào được và không được?

Bạn nên đặt ngay rằng trong thời gian đợt cấp, bất kỳ loại thảo mộc nào đều bị cấm, vì chúng kích thích quá trình tổng hợp dịch vị, dịch tụy, dịch mật, vô cùng nguy hiểm trong trường hợp bệnh lý nội tạng. Điều này là do hàm lượng oxalic, ascorbic và các axit hữu cơ khác trong chúng, là những chất gây kích ứng mạnh đối với màng nhầy.

Một yếu tố tiêu cực khác nằm trong sự hiện diện của chất xơ thực vật thô trong đó, giúp tăng cường nhu động ruột, điều này cũng dẫn đến các triệu chứng không mong muốn như tiêu chảy, chướng bụng và đầy hơi.

Rau xanh chỉ được đưa vào chế độ ăn uống khi bệnh thuyên giảm, và thậm chí sau đó không phải tất cả. Thân cây thô ráp là không thể chấp nhận được ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh. Bạn chỉ cần sử dụng các chồi non và lá non. Lúc đầu, nên sử dụng khá nhiều loại thảo mộc đã qua chế biến nhiệt, sau đó, bệnh thuyên giảm ổn định, dần dần tiêm tươi nghiền thành phần nhỏ, như vậy vitamin và khoáng chất có ích cho cơ thể được lưu giữ trong đó.

Mùi tây có thể được sử dụng cho bệnh viêm tụy?

Mùi tây là một trong những loại thảo mộc an toàn nhất cho bệnh viêm tụy. Trong trường hợp viêm giảm bớt, cho phép từ 20 g đến 60 g mỗi ngày nấu chín trong các món ăn hoặc các loại thảo mộc tươi.

Lợi ích của nó nằm ở hàm lượng cao carotene, cung cấp hoạt động chống oxy hóa, chất diệp lục bình thường hóa chức năng của tuyến giáp, tuyến thượng thận, inulin cải thiện chuyển hóa glucose, dầu mùi tây điều hòa chu kỳ kinh nguyệt. [1]

Ngò tây có thể được thêm vào súp, món chính, nước sốt, salad rau tươi.

Rau diếp cho bệnh viêm tụy

Trên thế giới có khoảng 1 nghìn loại xà lách đủ hình dạng, màu sắc, mùi vị. Chúng phổ biến ở khắp các châu lục, không có chúng thì khó mà hình dung được nền ẩm thực của nhiều quốc gia. Hiếm có món salad nhà hàng nào hoàn chỉnh mà không có màu xanh này, vì nó rất hợp với nhiều sản phẩm khác: pho mát, thịt, cá và hải sản, trứng, rau. [2]

Ngoài các ghi chú thực phẩm tinh tế và nguyên bản, lá rau diếp chứa nhiều chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, chúng cũng có đủ axit, khiến chúng trở thành một thành phần không mong muốn trên bàn ăn của bệnh nhân viêm tụy. Chỉ một thời gian dài không có đợt cấp mới cho phép bạn ăn một số loại rau diếp an toàn hơn cho tuyến tụy, chẳng hạn như rau diếp có lá mỏng, không quá hai lần một tuần.

Thì là cho bệnh viêm tụy

Mặc dù màu xanh này không được công nhận nhiều trong ẩm thực thế giới, nhưng chúng ta không thể thiếu nó. Không thể tưởng tượng được việc bảo quản rau, cách ướp muối, món đầu tiên, món salad nếu không có thì là. Nó cải thiện hệ vi sinh đường ruột, giúp làm giảm viêm đường hô hấp, chứa chất chống oxy hóa và flavonoid, và dầu của nó chống lại chứng thần kinh và căng thẳng. [3]

Trong giai đoạn thuyên giảm ổn định, không có phản ứng tiêu cực của tuyến tụy, cho phép tiêu thụ vừa phải thì là, cả tươi và đã qua xử lý nhiệt.

Hành lá chữa viêm tụy

Ngay cả trong quá khứ gần đây, khi tất cả các loại rau tươi có thể có và salad quanh năm không có trên kệ, hành lá là báo hiệu của mùa xuân. Sinh vật đói khát không có vitamin, khao khát được bổ sung và hấp thụ, bất chấp vị đắng và hăng, hành tây xắt nhỏ và trứng luộc đầy kem chua.

Ông thực sự có khả năng làm no người khỏe mạnh với các vitamin A, C, PP, nhóm B, có tác dụng sát trùng do phytoncides, tăng hemoglobin do chứa nhiều sắt, tăng cường hệ tim mạch (kali, canxi), với sự giúp đỡ của chất chống oxy hóa quercetin đóng một vai trò tích cực trong việc ngăn ngừa sự phát triển của khối u. [4]

Mặc dù vậy, với bệnh viêm tụy, tinh dầu thô và chất xơ thô của nó có thể chơi một trò đùa tàn nhẫn và dẫn đến đợt cấp nghiêm trọng. Chỉ sức khỏe tốt lâu dài mới cho phép dùng một nhúm hành lá cắt nhỏ khi nấu, hầm.

Rau bina chữa viêm tụy

Rau bina là một loại rau lá rất phổ biến trong ẩm thực châu Âu do hương vị trung tính và rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó dễ dàng được các chuyên gia dinh dưỡng và những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh đưa vào thực đơn vì nó giúp khắc phục tình trạng thiếu máu, cải thiện thị lực, da, tóc, móng, tăng khả năng miễn dịch, hoạt động và hiệu suất,

Nhưng hàm lượng axit oxalic cao sẽ gây nguy hiểm cho tuyến tụy, vì nó kích thích dạ dày tổng hợp các enzym và axit clohydric. Tốt nhất là tìm các nguyên tố có lợi tương tự trong các sản phẩm an toàn khác, đặc biệt là vì có một lượng lớn chúng trong tự nhiên. [5]

Sorrel với viêm tụy

Cây me chua thậm chí còn có vị chua, tạo ra sự dư thừa axit hữu cơ làm tăng nồng độ axit trong dạ dày, kích thích tuyến tụy tiết dịch, tiết mật. Tất cả điều này là không thể chấp nhận được trong trường hợp viêm nội tạng, có thể dẫn đến hậu quả nguy hiểm. [6]

Mặc dù có rất nhiều vitamin, kali, phốt pho, magiê, sắt trong cây me chua, bạn nên bỏ hoàn toàn nó ở bất kỳ giai đoạn nào của bệnh.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.