Lý thuyết về dinh dưỡng đầy đủ

Lý thuyết cổ điển về dinh dưỡng cân bằng đã dẫn đến một số sai lầm cực kỳ nghiêm trọng. Một trong số đó là ý tưởng và nỗ lực tạo ra thực phẩm không chứa chất dằn. Cách tiếp cận cân bằng và ý tưởng về thực phẩm tinh chế (không chứa chất dằn) xuất phát từ đó rõ ràng đã gây ra tác hại đáng kể. Do đó, việc giảm tỷ lệ rau và trái cây trong chế độ ăn uống, sử dụng ngũ cốc tinh chế, các sản phẩm tinh chế, v.v. đã góp phần gây ra nhiều bệnh, bao gồm các bệnh về hệ tim mạch, đường tiêu hóa, gan và ống mật, rối loạn chuyển hóa, béo phì, v.v. Một số kết luận sai lầm cũng được đưa ra về các cách tối ưu hóa dinh dưỡng. Một sai lầm khác là ý tưởng sử dụng dinh dưỡng nguyên tố như một sự thay thế hoàn toàn về mặt sinh lý cho thực phẩm truyền thống. Tương tự như vậy, dinh dưỡng nội mạch trực tiếp sẽ không bao giờ có thể cung cấp đầy đủ các tác dụng sinh học xảy ra với dinh dưỡng tự nhiên. Một vấn đề hoàn toàn khác là việc sử dụng các monome làm phụ gia thực phẩm và chế độ ăn nguyên tố - tạm thời theo khuyến cáo của bác sĩ trong những trường hợp cực đoan.

Để hiểu được sự khác biệt giữa hai lý thuyết và lý do tại sao lý thuyết cổ điển đang trở thành một yếu tố quan trọng của một lý thuyết tổng quát hơn về dinh dưỡng đầy đủ, cần phải mô tả các điều khoản chính, hậu quả lý thuyết và khuyến nghị thực tế của lý thuyết mới và so sánh chúng với lý thuyết cổ điển. Các kết luận dành cho lý thuyết dinh dưỡng đầy đủ đã được công bố trên báo chí định kỳ (Ugolev, 1986, 1987b, 1988) và trong các chuyên khảo được xuất bản vào năm 1985 và 1987.