Hệ thống bảo vệ đường tiêu hoá

Lý thuyết về dinh dưỡng thích hợp rất coi trọng các hệ thống bảo vệ cơ thể khỏi sự xâm nhập của các chất độc hại khác nhau vào môi trường bên trong nó. Việc hấp thụ các chất dinh dưỡng trong đường tiêu hóa nên được xem xét không chỉ là một cách để bổ sung năng lượng và chất liệu nhựa, mà còn là một sự xâm lăng dị ứng và độc hại. Thật vậy, dinh dưỡng có liên quan đến nguy cơ thâm nhập vào môi trường bên trong của cơ thể của nhiều loại kháng nguyên và chất độc hại. Chỉ nhờ một hệ thống bảo vệ phức tạp, các khía cạnh tiêu cực của dinh dưỡng đã được vô hiệu hóa hoàn toàn.

Trước hết, cần lưu ý một hệ thống mà vẫn còn được gọi là cơ khí, hoặc thụ động. Bằng cách này, có nghĩa là thấm hạn chế về niêm mạc của đường tiêu hóa cho các phân tử hòa tan với một trọng lượng tương đối thấp phân tử (ít hơn 300-500) và chống thấm cho polyme, trong đó bao gồm protein, mucopolysaccharides và chất khác có tính kháng nguyên. Tuy nhiên, các tế bào hệ thống tiêu hóa trong phát triển sau khi sinh được đặc trưng bởi endocytosis, tạo điều kiện nhập cảnh vào môi trường nội bộ của các đại phân tử và kháng nguyên ngoại. Có bằng chứng cho thấy các tế bào của đường tiêu hóa của các sinh vật người lớn cũng có khả năng hấp thụ các phân tử lớn, trong đó có không tiêu hóa được. Các quá trình như vậy được chỉ định bởi ông Volkheimer như một lỗ thủng. Bên cạnh đó, việc thông qua thức ăn qua đường tiêu hóa của một số lượng đáng kể của các axit béo dễ bay hơi, một số trong số họ bằng cách hút gây ra tác dụng độc hại, và những người khác - tác dụng kích thích cục bộ. Đối với xenobiotics, hình thành và hấp thụ của họ trong đường tiêu hóa khác nhau tùy thuộc vào thành phần và tính chất của ô nhiễm thực phẩm.

Có một số cơ chế khác ngăn chặn sự xâm nhập của các chất độc hại và kháng nguyên từ môi trường ruột vào môi trường bên trong, hai trong số đó là những chất chuyển đổi. Một trong những cơ chế như vậy có liên quan đến glycocalysis, điều này không thể chấp nhận được đối với nhiều phân tử lớn. Ngoại lệ là các phân tử chịu sự thủy phân bởi các enzyme (amylase tụy, lipase, proteases) hấp thụ trong cấu trúc glycocalyx. Trong mối liên hệ này, sự tiếp xúc của phản ứng dị ứng và độc tính của các phân tử không có màng với màng tế bào bị cản trở, và các phân tử bị hydrolysis mất tính kháng nguyên và độc tính.

Một cơ chế chuyển đổi khác là do các hệ thống enzyme được bản địa hoá trên màng thượng của tế bào ruột và phân tách các oligomers thành monome có khả năng hấp thụ. Do đó, các hệ thống enzyme của glycocalyx và lipoprotein màng đóng vai trò như một rào cản ngăn cản sự xâm nhập và tiếp xúc của các phân tử lớn với màng tế bào ruột. Một vai trò quan trọng có thể chơi các peptidases nội bào, được xem như là một rào cản bổ sung và như là một cơ chế bảo vệ chống lại các hợp chất sinh lý hoạt động.

Để hiểu được cơ chế bảo vệ, điều quan trọng là niêm mạc người của ruột non của con người có chứa hơn 400.000 tế bào plasma trên 1 mm. Ngoài ra, khoảng 1 triệu lympho bào được phát hiện trên 1 c m ^{2 của} niêm mạc ruột. Thông thường, màng tràng có chứa từ 6 đến 40 lymphocytes trên 100 tế bào biểu mô. Điều này có nghĩa là trong ruột non, ngoài lớp biểu mô tách các môi trường ruột và nội mạc của cơ thể, vẫn còn có một lớp bạch cầu mạnh.

Hệ miễn dịch đường ruột là một phần của hệ thống miễn dịch của cơ thể và bao gồm nhiều ngăn khác nhau. Các lymphocytes của các ngăn này có nhiều điểm tương đồng với các lympho bào không phải đường ruột, nhưng chúng cũng có các tính năng độc đáo. Trong trường hợp này, quần thể các lympho bào khác nhau của ruột non tương tác do sự di chuyển của lymphocytes từ một ngăn sang một.

Mô bạch huyết của ruột non khoảng 25% toàn bộ niêm mạc ruột. Nó được thể hiện dưới dạng các cụm trong các bản vá lỗi của Peyer và lớp đệm niêm mạc (nốt bạch huyết cá nhân) và dân số phân tán của tế bào lympho, được định vị trong biểu mô và lớp đệm niêm mạc. Niêm mạc ruột non chứa các đại thực bào, các tế bào lymphô T, B và M, các tế bào lympho bào trong lồng ngực, các tế bào đích, và các tế bào khác.

Các cơ chế miễn dịch có thể hoạt động trong khoang của ruột non, trên bề mặt của nó và trong màng nhầy. Đồng thời, lympho bào đường ruột có thể lan tới các mô và cơ quan khác, bao gồm tuyến vú, cơ quan sinh dục nữ, mô phổi bạch huyết, và tham gia miễn dịch của chúng. Thiệt hại đối với các cơ chế kiểm soát sự miễn dịch của cơ thể và sự nhạy cảm miễn dịch của ruột non với kháng nguyên có thể tạo ra sự khác biệt về sinh bệnh học của các vi phạm về miễn dịch địa phương ở ruột và trong sự phát triển các phản ứng dị ứng.

Các cơ chế không miễn nhiễm và miễn nhiễm để bảo vệ ruột non bảo vệ nó khỏi các kháng nguyên nước ngoài.

Trong khi niêm mạc của đường tiêu hóa là một lĩnh vực có khả năng thông qua đó sự xâm nhập của kháng nguyên và chất có thể độc hại ra môi trường bên trong của cơ thể, đây gọi là có một hệ thống bảo vệ hiệu quả, trong đó bao gồm cả hai yếu tố bảo vệ cơ khí (thụ động) và hoạt động. Trong trường hợp này, các hệ thống tạo kháng thể và hệ thống miễn dịch tế bào tương tác trong ruột. Tôi nên thêm rằng các chức năng bảo vệ của hàng rào gan được thực hiện sử dụng tế bào hấp thụ kupferovyh các chất độc hại, bổ sung bởi một phản ứng hệ thống thuốc kháng độc trong biểu mô của ruột non.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Kết luận

Khai mạc của pháp luật chung của đồng hóa các chất dinh dưỡng, cũng không kém phần giá trị nguyên thủy nhất và các sinh vật phát triển cao nhất, chắc chắn dẫn đến sự hình thành của một lý thuyết tiến hóa mới của lập luận thích hợp cho quá trình assimilatory giải thích không chỉ đàn ông, mà còn các nhóm khác của các sinh vật. Lý thuyết về dinh dưỡng thích hợp được đề xuất bởi chúng tôi không phải là một sửa đổi của cổ điển, nhưng một lý thuyết mới với một axiomatics khác nhau. Tuy nhiên, một trong những định đề cơ bản của lý thuyết cổ điển, theo đó thu nhập và chi tiêu của các chất dinh dưỡng cho cơ thể phải được cân bằng lý thuyết hoàn toàn mới mất.

Theo lý thuyết về chế độ dinh dưỡng cân bằng, thực phẩm, mà là một cấu trúc tổ chức chặt chẽ và bao gồm các chất dinh dưỡng, chất xơ và trong một số trường hợp các sản phẩm độc hại chịu, đặc điểm lý hóa cơ khí và xử lý enzym. Như một kết quả của các thành phần thực phẩm có lợi này được trích lập và chuyển đổi thành các hợp chất thiếu tính đặc hiệu loài, được hấp thụ trong ruột non và cung cấp các nhu cầu năng lượng của cơ thể và nhựa. (Nhiều nhà sinh lý học và sinh hóa học so sánh quá trình này với sự phục hồi của các thành phần có giá trị từ quặng.) Từ các chất dằn, một số yếu tố của dịch tiêu hóa, tế bào được của lớp biểu mô của đường tiêu hóa, cũng như một số sản phẩm của hệ vi khuẩn sống còn chất dinh dưỡng một phần-sử dụng và bí mật dằn tạo , được đẩy ra khỏi cơ thể. Từ kế hoạch đồng hoá thực phẩm này, hãy làm theo các nguyên tắc tính toán lượng chất dinh dưỡng đưa vào cơ thể cùng với thực phẩm, đánh giá giá trị của nó, vv

Theo lý thuyết, dinh dưỡng thích hợp, cũng như quá trình chuyển đổi từ trạng thái đói đến trạng thái hài lòng, không chỉ bởi các chất dinh dưỡng mà còn bởi các hợp chất điều hoà quan trọng khác từ ruột đến môi trường bên trong cơ thể. Các hợp chất điều chỉnh như vậy chủ yếu là các hoocmon được sản xuất bởi nhiều tế bào nội tiết của đường tiêu hóa, trong số lượng và đa dạng vượt quá toàn bộ hệ thống nội tiết của cơ thể. Bằng cách điều chỉnh các hợp chất cũng là những yếu tố hoóc môn giống như như các dẫn xuất thực phẩm được hình thành như là kết quả của việc tiếp xúc với các enzym của bộ máy tiêu hóa của máy chủ và hệ vi khuẩn. Trong một số trường hợp, không thể vẽ một đường thẳng rõ ràng giữa các chất điều chỉnh và các chất độc hại như histamine.

Xét về mặt lý thuyết cổ điển của hệ vi sinh cung cấp đường tiêu hóa trong sinh vật dạ dày đơn, kể cả con người (nhưng không phải động vật nhai lại), thậm chí không trung lập, nhưng thuộc tính chứ không có hại. Với vị trí của các lý thuyết về chế độ dinh dưỡng đầy đủ hệ vi khuẩn của đường tiêu hóa, không chỉ ở động vật nhai lại, nhưng cũng có thể, rõ ràng, toàn bộ hoặc phần lớn các sinh vật đa bào - một bữa tiệc cần thiết để đồng hóa thức ăn. Nó bây giờ được thành lập mà hoạt động trong rất nhiều sinh vật thức ăn trong hệ tiêu hóa không chỉ là việc khai thác một ghi phần hữu ích của nó - các chất dinh dưỡng cơ bản, mà còn là sự biến đổi của các thành phần thực phẩm khác nhau dưới ảnh hưởng của hệ vi sinh, và cũng có thể sản phẩm của hoạt động lọc dầu của nó. Kết quả là phần chất dinh dưỡng không sử dụng được chuyển thành một phần hoạt tính của môi trường ruột có nhiều đặc tính quan trọng.

Đối với các sinh vật phức tạp, công bằng khi giả định rằng theo nghĩa chuyển hoá, chúng là các hệ thống siêu phân tử, trong đó vật chủ tương tác với một bộ vi khuẩn cụ thể. Dưới tác động của vi sinh vật, các chất dinh dưỡng thứ cấp được hình thành, vốn rất quan trọng, và trong nhiều trường hợp cần thiết. Nguồn chất dinh dưỡng thứ cấp là các chất dinh dưỡng dai dẳng tham gia vào việc điều chỉnh nhiều chức năng của cơ thể.

Đồng hóa thức ăn, theo lý thuyết cổ điển cung cấp, giảm thủy phân enzyme của các cấu trúc hữu cơ phức tạp và khai thác các yếu tố đơn giản - chất dinh dưỡng thích hợp. Nó sau một số ý tưởng cơ bản về sự phù hợp của làm giàu thực phẩm, có nghĩa là, các thành phần của khoang chứa các chất dinh dưỡng từ dằn, và việc sử dụng như một thực phẩm dinh dưỡng đã sẵn sàng - các sản phẩm tách từ thức thích hợp cho sự hấp thụ, hoặc thậm chí sự ra đời của máu, và vân vân .. Ngược lại, theo lý thuyết quyền lực đầy đủ, không chỉ có sự phân hủy của thực phẩm, mà còn các chất dinh dưỡng và chuẩn bị các hoạt chất sinh lý do tiếp xúc của các hệ vi sinh của đường tiêu hóa, h chất dằn. Bằng cách này, sự hình thành của nhiều vitamin, axit béo thiết yếu và axit amin thiết yếu cần thiết, ảnh hưởng đáng kể nhu cầu của cơ thể đối với thực phẩm đến từ bên ngoài. Tỷ lệ giữa các chất dinh dưỡng sơ cấp và thứ cấp có thể khác nhau rất nhiều, tùy thuộc vào loài và thậm chí đặc tính cá thể của vi khuẩn. Bên cạnh đó, cùng với các chất dinh dưỡng phổ thông dưới ảnh hưởng hệ vi khuẩn hình thành các chất độc hại, trong amin độc hại nào. Hoạt động của hệ vi khuẩn, mà là một thành phần bắt buộc của các sinh vật đa bào có liên quan chặt chẽ với một số đặc điểm quan trọng của vi sinh vật.

Như đã nhắc lại nhiều lần, sự phát triển của lý thuyết dinh dưỡng phù hợp phụ thuộc vào các mô hình sinh học và tiến hóa chung, cũng như thành tựu của một số khoa học, đặc biệt là sinh học, hóa học, vật lý và y học. Thật vậy, đối với nhà sinh vật học, không chỉ là "công thức" mà còn là công nghệ của bất kỳ quy trình nào là cực kỳ quan trọng, vì tiến hóa theo hướng tối ưu hóa công nghệ của các quy trình sinh học. Trong các hệ thống sinh học, phụ thuộc nhiều vào công nghệ của các quá trình, vì hiệu quả cao của nó, và đôi khi rất có thể, liên quan đến việc thực hiện các liên kết trung gian nhất định. Không hiệu quả trong việc thực hiện hoặc sự tương tác của họ làm gián đoạn hoạt động của toàn hệ thống. Bài trình bày này giải thích một số khác biệt cơ bản giữa lý thuyết về dinh dưỡng cân bằng và đầy đủ. Lý thuyết thứ nhất về cơ bản được xác định bằng công thức dinh dưỡng cân bằng, thứ hai, ngoài công thức như vậy, cần phải tính đến công nghệ dinh dưỡng, đó là công nghệ của quá trình đồng hoá thức ăn của các nhóm sinh vật khác nhau.

Cuối cùng, lý thuyết về dinh dưỡng hợp lý là một trong những yếu tố trung tâm của khoa học liên ngành về khoa học. Kết hợp nhiều phần của khoa học sinh học và y tế liên quan đến các khía cạnh khác nhau của sự đồng hoá của các hệ thống sinh học thực phẩm phức tạp khác nhau (từ các tế bào và các sinh vật đến hệ sinh thái và sinh quyển), một khoa học là cần thiết cho sự hiểu biết về sự hiệp nhất cơ bản của thiên nhiên. Điều này cũng quan trọng cho việc mô tả các quá trình tương tác trong sinh quyển trên cơ sở kết nối dinh dưỡng, nghĩa là xem xét sinh quyển như một tầng sinh quyển. Nhưng, thay vì ở có lẽ đến một mức độ lớn hơn sự hình thành của hệ sinh thái dinh dưỡng, và bao gồm cả lý thuyết về chế độ dinh dưỡng đầy đủ là điều cần thiết cho một loạt các ngành khoa học y tế, như mô dinh dưỡng và rối loạn của nó, vấn đề khác nhau của khoa tiêu hóa, các khía cạnh lý thuyết và ứng dụng của khoa học dinh dưỡng - nó trên thực tế, các phần tách biệt không cân nhắc của một vấn đề phổ biến - những vấn đề đồng hoá thực phẩm bởi các sinh vật đứng ở các cấp độ khác nhau của bậc tiến hóa. Vấn đề này nên được xem xét từ một số vị trí thống nhất trên cơ sở rộng hơn và sâu hơn trước các quan điểm.

Do đó, lý thuyết về dinh dưỡng hợp lý là, nói như vậy, lý thuyết dinh dưỡng cân bằng, trong đó "cánh sinh học" đã phát triển. Điều này có nghĩa là lý thuyết dinh dưỡng phù hợp có thể áp dụng không chỉ cho một người hoặc một nhóm động vật đặc biệt mà còn đối với nhiều loài động vật, và hơn thế nữa, đối với tất cả các nhóm sinh vật.

[11], [12], [13], [14], [15], [16], [17], [18]