^

Chế độ ăn uống trao đổi chất: Mô tả giai đoạn chi tiết

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Một sinh vật sống tồn tại do các phản ứng hóa học xảy ra trong đó. Chúng được gọi là chuyển hóa hoặc trao đổi chất. Enzyme đóng một vai trò lớn trong các quá trình này. Tất cả thực phẩm đi vào cơ thể chúng ta, dưới ảnh hưởng của chúng, phân chia thành các phần nhỏ hơn có thể được hấp thụ bởi các tế bào. Vi phạm các biến đổi trong chuỗi này dẫn đến các bệnh khác nhau, sự tích lũy của trọng lượng dư thừa. Cải thiện sự trao đổi chất có thể thực phẩm "đúng" và chế độ ăn uống chu đáo. Những mục tiêu và theo đuổi chế độ ăn uống trao đổi chất.

trusted-source

Chỉ định

Các quá trình trao đổi chất thích hợp không chỉ là một con số không bị hư hỏng bởi các chất béo, mà còn là sự ổn định của môi trường bên trong cơ thể (cân bằng nội môi), đảm bảo sức khỏe tốt và ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh.

Chế độ ăn kiêng này được chỉ định cho những người mắc hội chứng chuyển hóa - các rối loạn khác nhau (tăng huyết áp động mạch, đái tháo đường, huyết khối, các vấn đề về mạch máu não, vv) liên quan đến thừa cân.

trusted-source[1],

Thông tin chung chế độ ăn uống trao đổi chất

Hầu hết các chế độ ăn kiêng đều dựa trên những hạn chế đáng kể về lượng calo, tăng đồng thời hoạt động thể chất, loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của một số loại thực phẩm. Lúc này có những cú nhảy insulin, gây đói dữ dội. Một người đàn ông liên tục muốn ăn, cảm thấy tồi tệ. Giảm cân như vậy là không dễ, không phải ai cũng chịu được và suy sụp. Đối với những người đã đạt đến đích và đã giảm cân, rất khó để duy trì cân nặng trong một thời gian dài, sự mất cân bằng nội tiết tố làm cho chính nó cảm thấy.

Bản chất của chế độ ăn uống trao đổi chất trong một chế độ khác - để làm sạch bản thân khỏi các mảnh vụn và bắt đầu theo một cách mới.

Chế độ ăn uống chuyển hóa nội tiết tố

Các nhà dinh dưỡng đã phát triển một hệ thống dinh dưỡng ảnh hưởng đến nội tiết tố của con người theo cách làm giảm mức độ insulin và estrogen của nó, do đó sự tích tụ của chất béo dưới da phụ thuộc rất nhiều và các hormone khác được tổng hợp: testosterone, somatotropin, adrenaline.

Có nhiều chế độ ăn kiêng nội tiết tố và trao đổi chất, nhưng Diana Kress và Kremlin vẫn là một trong những chế độ phổ biến nhất và được tìm kiếm trong một thời gian dài.

trusted-source[2], [3]

Chế độ ăn uống chuyển hóa Diane Kress

Nó được gọi là mang tính cách mạng, cho phép bạn kiểm soát cơ thể của mình, từ bỏ mong muốn một thứ gì đó ngọt ngào, có hại, loại bỏ dự trữ chất béo và duy trì trạng thái tốt trong tương lai.

Chuyên gia dinh dưỡng Dayana Kress, 50 tuổi, tóm tắt tất cả kinh nghiệm trước đó, đã xuất bản cuốn sách The Miracle of Metabolism và qua đêm trở nên siêu phổ biến, và cuốn sách đã trở thành một cuốn sách bán chạy thực sự. Trên cơ sở của nó, nhiều phiên bản và giải thích đã xuất hiện, điều này chứng tỏ sự phổ biến của nó.

trusted-source[4]

Chế độ ăn kiêng chuyển hóa Kremlin

Một trong những loại chế độ ăn kiêng protein - Kremlin, được xây dựng dựa trên việc hạn chế lượng carbohydrate, có nghĩa là giảm mức độ glucose trong máu. Người ta tin rằng nó được phát triển dành riêng cho những người vợ của cư dân đảng Kremlin, và chế độ ăn kiêng Dukan được lấy làm cơ sở, nhưng ở dạng đơn giản. Do nhiều lần kể lại, bóp méo, sai lệch so với nguồn gốc, giải thích sai, cô đã đi xa khỏi khái niệm "dinh dưỡng hợp lý" và cuối cùng mất đi sự phổ biến.

trusted-source[5], [6]

Các giai đoạn của chế độ ăn kiêng

Chế độ ăn uống bao gồm 3 giai đoạn. Rất quan trọng là lần đầu tiên, cho phép bạn tách ra khỏi carbohydrate. Nó kéo dài 2 tuần và không dễ để vượt qua. Nó dựa trên dinh dưỡng bằng cách sử dụng thực phẩm được phê duyệt và 25g mỗi ngày của một số carbohydrate nhất định, phân bổ đều trong suốt cả ngày.

Ngày ba và mười là khó khăn nhất, bởi vì đại diện cho một "phá vỡ carbohydrate" thực sự.

Giai đoạn thứ hai phải được tiếp tục cho đến khi đạt được trọng lượng mong muốn. Dinh dưỡng của thời kỳ này không khác gì lần đầu tiên, với sự khác biệt duy nhất là carbohydrate lên đến 60g được bổ sung hàng ngày, cần được tiêu thụ trong 3 liều.

Giai đoạn thứ ba được chuyển thành một lối sống bằng cách sử dụng văn hóa dinh dưỡng được truyền đạt ở những giai đoạn trước, thêm một chút thức ăn bị cấm. Nếu trọng lượng bắt đầu tăng lên, bạn cần quay lại giai đoạn 2.

Toàn bộ thời gian của chế độ ăn kiêng đi kèm với việc tiêu thụ 2-2,5 lít chất lỏng mỗi ngày.

trusted-source

Bảng ăn kiêng trao đổi chất

Các nhà phát triển chế độ ăn uống trao đổi chất, tất cả các sản phẩm được chia thành các nhóm tùy thuộc vào hàm lượng calo của chúng và chỉ định cho chúng điểm từ 0 đến 4. Bảng sau liệt kê những gì bạn có thể ăn và ước tính bao nhiêu điểm.

Nhóm / Điểm

Sản phẩm

1/0

Thịt gà trắng, gà tây, thỏ

Cá ít béo

Trứng

Nấm

Rau quả tươi

Hành tây, tỏi

Chanh, táo chua

đậu xanh

Sữa và các sản phẩm từ sữa, không cao hơn 2% chất béo

2/1

Dâu tươi và nước ép từ chúng

đậu trắng

3/2

Các loại thịt khác: thịt bê, thịt cừu, thịt bò

ô liu

Cà rốt luộc

Pho mát: phô mai, feta

Cám bánh mì

Ngũ cốc: gạo lứt, kiều mạch, bột yến mạch

Các loại hạt

Dầu thực vật

Sản phẩm sữa lên đến 4%

4/3

Muesli wholegrain

Phô mai cứng

Ngô, bột mì

Sô cô la đen

Phô mai cứng và tan chảy

Sữa chua

5/4

Thịt lợn nạc, vịt

Manka

Nước trái cây đóng hộp

Nướng bánh

Bánh ngọt

Rượu

 

Các sản phẩm sau đây được giới hạn ở những sản phẩm được phép ở giai đoạn 1 và 2: bánh mì ăn kiêng, bánh quy có hàm lượng carbohydrate thấp, món tráng miệng không có fructose và sucrose, sữa chua không có chất độn và phụ gia.

Trong số chất béo là bơ và dầu thực vật, kem chua lên đến 15% chất béo, 10 phần trăm kem.

Bạn có thể đưa vào thực đơn với liều lượng khuyến cáo của bơ, rau không chứa tinh bột: atisô, cà tím, măng tây, dưa chuột, cà chua, rau xanh.

Trong số các sản phẩm protein là philê cá, thịt nạc và phô mai, đậu phụ, bơ đậu phộng không đường, phô mai ít béo.

trusted-source[7], [8]

Thực đơn chi tiết cho mỗi ngày

Thực đơn cho từng giai đoạn và mỗi ngày của chế độ ăn kiêng có thể được thực hiện độc lập, miễn là các sản phẩm cho nó tương ứng với các sản phẩm được chỉ định trong bảng. Để điều hướng, bạn có thể sử dụng đề xuất.

  • Từ các sản phẩm có 0 điểm cho bữa sáng, bạn có thể cung cấp ức gà hấp, đậu xanh, trà không đường. Một lựa chọn khác có thể là trứng ốp la từ 2 quả trứng, một vài lát cà chua và dưa chuột.

Bữa sáng thứ hai - chế độ ăn kiêng với sữa tách kem hoặc phô mai với trà.

Bữa trưa - súp nhẹ trong nước dùng nạc với việc thêm các loại rau như bắp cải, cần tây, cà chua, hành tây; thỏ om.

Snack - cá luộc, bông cải xanh, tươi.

Bữa tối - lát gà tây nướng, cà tím.

  • Giai đoạn thứ hai là giai đoạn dài nhất, dễ tuân thủ hơn, bởi vì Được phép nấu bữa sáng cho 4 điểm: cháo kiều mạch không có bơ, bánh mì cám với một lát bơ và phô mai, trà không đường với chanh.

Bữa trưa (2 điểm) - sữa chua ít béo với 250 g cám.

Bữa trưa (2 điểm) - súp với nấm hoặc đậu, phi lê gà nướng, salad rau tươi.

Snack (1 điểm) - 2 quả trứng luộc, một cốc sữa tách kem.

Bữa tối (0 điểm) - "cocktail biển", có hương vị nước chanh.

  • Giai đoạn tiếp theo - một lối thoát dần dần khỏi chế độ ăn kiêng, nó cho phép tự do hơn trong việc lựa chọn sản phẩm và điểm "thưởng" vào buổi sáng.

Bữa sáng (5 điểm) - bạn có thể mua semolina với sữa và bánh sandwich phô mai cho trà.

Bữa sáng thứ hai (3 điểm) - phô mai, đổ với kem chua ít béo, kefir.

Bữa trưa (3 điểm) - súp cá, thịt viên hấp thịt bê, măng tây, một lát bánh mì cám.

Snack (2 điểm) - cà rốt nướng, thỏ.

Bữa tối (0 điểm) - cá luộc, súp lơ, kefir không béo.

Điểm được tạo thành từ các sản phẩm được lựa chọn theo ý của họ. Ví dụ: 5 có thể bao gồm 4 + 1, 2 + 2 + 1 hoặc 3 + 2. Kích thước của phần nên không quá 250g. Dần dần, các sản phẩm bị cấm trước đây được giới thiệu một chút, nhưng không cần phải lạm dụng chúng.

Sau khi kết thúc chế độ ăn kiêng, bạn có thể tiếp tục ăn theo cách tương tự như trong giai đoạn 3. Điều này sẽ đảm bảo sự ổn định của trọng lượng đạt được.

trusted-source

Bí quyết cho 0 điểm

Như bạn có thể thấy, các sản phẩm trong danh mục này được sử dụng để nấu ăn ở tất cả các giai đoạn của chế độ ăn uống trao đổi chất. Có đủ các thành phần trong danh sách để có được một bữa ăn ngon miệng và không bị hạn chế về ẩm thực. Hương vị rất ngon trong lò nướng thịt, cá, rau riêng.

Ở giai đoạn đầu tiên, các công thức sau đây có thể được áp dụng:

  • rửa phi lê gà, thấm bằng khăn giấy, muối và hạt tiêu nhẹ, thêm hương vị với "thảo dược Provencal", húng quế khô, bọc trong giấy bạc, nướng. Trước khi bạn tiếp cận, mở khóa và để trong 5 phút để có được màu vàng;
  • cắt thịt cá, ví dụ, lấp đầy nó bằng vòng hành tây, cà chua, cà tím. Thêm gia vị yêu thích, gấp chặt, khóa, nướng;
  • Hạt tiêu Bulgaria, cà tím bọc trong giấy bạc và giữ trong lò cho đến khi mềm. Hủy bỏ, để nguội, bóc vỏ và cắt thành dải. Thêm miếng cà chua vào món salad, nhiều rau xanh, tỏi băm nhỏ, rắc dầu thực vật một chút;
  • luộc nước dùng gà nhẹ (thịt có thể được sử dụng lần thứ hai), thêm bông cải xanh và hoa súp lơ, cắt trắng, ớt ngọt, cà chua, bí xanh, một ít hành tây, mang đến sự sẵn sàng. Trước khi phục vụ súp đặt rau xanh xắt nhỏ.

trusted-source[9]

Bí quyết cho Giai đoạn 2

Giai đoạn thứ hai có thể được bổ sung phần nào:

  • luộc đậu Nhẹ nhàng xào nấm với một lượng dầu hướng dương tối thiểu, thêm hành tây. Kết hợp với đậu và lát cà chua khô, cho "kết bạn";
  • Đặt cao răng được chuẩn bị theo cách sau trên một ổ bánh: đổ miếng cá tuyết luộc, cà chua thái hạt lựu, trứng luộc, hành sống với một thìa dầu ô liu, nước chanh, một nhúm muối. Bánh sandwich này có thể được sử dụng trong khoảng thời gian giữa các bữa ăn chính;
  • nướng cà tím, cắt dọc trên đĩa mỏng. Phết phô mai với nĩa nghiền với thì là băm nhỏ, tỏi trên bề mặt, bọc bằng một cuộn và cố định bằng tăm.

Ở giai đoạn này, bạn có thể tự thưởng cho mình sức mạnh ý chí bằng những quả dâu tươi, nước ép của chúng.

Trong số các công thức đơn giản này, bạn có thể xây dựng một thực đơn trong một tuần hoặc hơn.

trusted-source[10]

Lợi ích

Chế độ ăn uống trao đổi chất khiến cơ thể sản xuất nhiều chất hoạt tính sinh học thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Do đó, trọng lượng giảm, liều insulin là đủ cho sự hấp thu glucose và hoạt động đúng đắn của tất cả các hệ thống và cơ quan được cải thiện. Có một loại khởi động lại sự trao đổi chất. Trong một tháng ăn kiêng bạn có thể giảm 8-10kg.

trusted-source[11], [12]

Những gì có thể và những gì có thể không?

Trong hai giai đoạn đầu của chế độ ăn kiêng, có một điều cấm kỵ đối với carbohydrate có trong các sản phẩm bánh và bánh kẹo, mì ống, gạo, khoai tây, cà rốt, bí ngô, đậu lăng, nước ngọt.

Chống chỉ định

Giống như bất kỳ khác, chế độ ăn uống trao đổi chất cũng liên quan đến những hạn chế được cơ thể cảm nhận là căng thẳng. Do đó, đối với một số loại người, không thể chấp nhận được, cụ thể là:

  • trẻ em;
  • người cao tuổi;
  • phụ nữ có thai và cho con bú;
  • với sự gián đoạn nội tiết;
  • sự khác biệt;
  • bệnh về đường tiêu hóa.

trusted-source[13], [14], [15],

Rủi ro tiềm ẩn

Việc hạn chế lượng carbohydrate và một lượng protein đủ đe dọa đến hậu quả của chế độ ăn uống không cân bằng. Các biến chứng có thể xảy ra bao gồm làm nặng thêm viêm tụy, viêm dạ dày, rối loạn chức năng thận với chế độ uống không đủ, các vấn đề về gan.

trusted-source[16], [17], [18], [19], [20]

Nhận xét và kết quả mỏng

Chế độ ăn uống trao đổi chất có rất nhiều phản hồi tích cực. Phần lớn trong số họ thuộc về những phụ nữ đã hồi phục sau khi sinh con. Họ cho rằng rất khó để vượt qua hai tuần đầu tiên, nhưng ai đối phó, có kết quả thực sự. Các giai đoạn tiếp theo họ chỉ đơn giản áp dụng cho cuộc sống hàng ngày và dinh dưỡng.

trusted-source[21], [22], [23], [24]

Đánh giá của bác sĩ

Các bác sĩ thường không chấp nhận sự thiên vị kéo dài có lợi cho một hoặc một chất dinh dưỡng khác. Ở những dấu hiệu đầu tiên của cảm giác không khỏe, nên nhảy ra khỏi chế độ ăn uống trao đổi chất. Giai đoạn thứ ba của nó không còn khiến họ phản đối mạnh mẽ, vì nó có thể được lấy làm cơ sở cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

trusted-source[25]

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.