Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Chế độ ăn kiêng bột yến mạch để giảm cân: hiệu quả, công thức nấu ăn

Chuyên gia y tế của bài báo

Bác sĩ tiêu hóa
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 10.09.2019

Phát triển rất nhiều hệ thống ăn kiêng, cho phép loại bỏ trọng lượng dư thừa, bao gồm cả chế độ ăn uống đơn, dựa trên mức tiêu thụ của một sản phẩm. Một chế độ ăn uống hiệu quả, ít chất béo và đồng thời thỏa mãn cơn đói vĩnh viễn và mang lại cảm giác no là chế độ ăn bột yến mạch. Bột yến mạch là một carbohydrate phức tạp trải qua một chuỗi dài các biến đổi, trong đó glucose được giải phóng dần dần, cung cấp nhiều năng lượng hơn và không dẫn đến sự tăng vọt của insulin.[1]

Tôi có thể ngồi ăn kiêng bột yến mạch không?

Cách tiếp cận đúng để giảm cân bằng chế độ ăn bột yến mạch đi kèm với kết quả tốt và không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Và nó bao gồm thời lượng ngắn (không quá một tuần) và không quá thường xuyên tham khảo về nó (chế độ ăn trong bột yến mạch có thể được giữ không quá hai lần một năm).

Chỉ định

Trước hết, chế độ ăn bột yến mạch được sử dụng để giảm cân. Nó sẽ không chỉ giúp những người mắc bệnh béo phì mà còn được yêu cầu bởi những người phụ nữ khá mảnh mai muốn giảm vài kg vào một ngày nhất định hoặc mùa bãi biển.

Nó cũng không thể thiếu đối với viêm dạ dày, vì nó tạo ra một lớp màng bảo vệ ở thành trong của dạ dày ngăn chặn cơ quan bị tổn thương và viêm và cải thiện tiêu hóa.

Thông tin chung chế độ ăn bột yến mạch

Một chế độ ăn kiêng bột yến mạch hoặc bột yến mạch đòi hỏi phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Trước hết, nó liên quan đến các bữa ăn chính hàng ngày với sự hiện diện của cháo trong thực đơn. Thực phẩm này không thể dài và chỉ phù hợp trong một vài ngày nhịn ăn, tối đa năm.

Nấu cháo tốt hơn từ ngũ cốc nguyên hạt trên nước, và không phải từ vảy, mà không cần thêm bơ, muối và đường. Với sự thiếu hụt thời gian, bạn cũng có thể sử dụng bột yến mạch ngay lập tức. Tính nhất quán của nó không nên rất lỏng, nếu không thì cơn đói sẽ đến nhanh chóng. Muesli chứa các chất phụ gia khác nhau là không phù hợp. Bạn cần ăn bao nhiêu bột yến mạch trong chế độ ăn kiêng? Một phần thường được chuẩn bị từ 60g ngũ cốc và 150 ml nước. Bất kỳ chế độ ăn kiêng nào cũng cần có sự hiện diện của một lượng lớn chất lỏng, và điều này cũng không ngoại lệ. Nó là tốt để sử dụng như một thức uống trà xanh, nước canh hông, nước khoáng.

Một chế độ ăn kiêng với bột yến mạch cho phép một tuần để giảm năm cân nặng trở lên. Các biến thể khác của nó, được pha loãng với các sản phẩm ăn kiêng bổ sung, có thể tồn tại lâu hơn và hứa hẹn sẽ cung cấp trong một tháng lên tới 10 kg.

Làm thế nào để nấu bột yến mạch trên nước cho chế độ ăn kiêng?

Theo quy định, hạt yến mạch được bán ở dạng phẳng. Sau khi đo phần, ví dụ như một chiếc cốc, chúng cần được rửa sạch, đổ đầy nước theo tỷ lệ 1: 2 và đặt trên lửa chậm, đun sôi khuấy cho đến khi sẵn sàng.

Bột yến mạch có thể chỉ cần đổ nước sôi, đậy nắp và chờ một lúc để

Lựa chọn chế độ ăn kiêng trong bột yến mạch

Thiếu protein, chất béo, hàm lượng carbohydrate thấp có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Do đó, tốt nhất là kết hợp chế độ ăn bột yến mạch với chế độ ăn kiêng protein, như một loại protein sử dụng:

  • phô mai que;
  • trứng;

Cháo và phô mai

Sự kết hợp này mang lại sự đa dạng nhất định cho chế độ ăn uống. Phô mai Cottage là một loại protein dễ tiêu hóa giúp cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo. Ít chất béo (không béo) sẽ không tăng cân, nhưng sẽ làm giàu cho cơ thể bằng canxi và các khoáng chất khác, với nhiều vitamin cần thiết cho cuộc sống. Điều quan trọng, phô mai là một trong những thành phần của chế độ ăn chống ung thư.[2]

Chế độ ăn kiêng thông thường của chế độ ăn kiêng này bao gồm bột yến mạch cho bữa sáng và bữa tối, và bữa trưa được bổ sung 150-200g phô mai. Ở giữa, uống nhiều nước.

Bột yến mạch và trứng

Ăn trứng là một chất bổ sung protein. Sản phẩm hữu ích do hàm lượng axit folic, biotin, choline, selen, kali, magiê, axit béo không bão hòa. Ưu điểm của chế độ ăn như vậy là sự đơn giản trong việc chuẩn bị hai thành phần chính của nó, chi phí thấp.

Thực phẩm hàng ngày được thực hiện theo sơ đồ sau: vào buổi sáng một phần ngũ cốc, 1 quả trứng; vào buổi chiều - 2 quả trứng và cháo; cháo buổi tối. Chất lỏng cần uống nhiều và tốt nhất là trước bữa ăn hoặc không sớm hơn nửa giờ sau.

Một nghiên cứu gần đây vào năm 2017 cho thấy tiêu thụ hai quả trứng mỗi ngày, so với bữa sáng bằng bột yến mạch, làm giảm mức ghrelin trong máu trong khi duy trì tỷ lệ LDL / HDL, do đó làm tăng cảm giác no trong ngày. [3]

Thịt gà và bột yến mạch

Đối với những người cảm thấy khó sống mà không có thịt, chế độ ăn kiêng bột yến mạch với thịt gà là phù hợp hơn. Thịt gà, được nấu đúng cách, kết hợp với ngũ cốc hoàn toàn thỏa mãn cơn đói. Tốt nhất là sử dụng phi lê, da được loại bỏ, thịt được luộc, hấp hoặc nướng. Cũng có thể nấu các món ăn từ thịt gà băm để thay đổi.

Cháo không được sử dụng như một món ăn phụ, mà là một bữa ăn riêng biệt. Buổi sáng là tốt để bắt đầu với bột yến mạch, cho bữa trưa để nấu thịt, kết thúc ngày với ngũ cốc. Biến thể được cho phép, miễn là nguồn cung cấp năng lượng không vượt quá 1300 kcal mỗi ngày. Trong các khoảng thời gian giữa các bữa ăn, nên uống nhiều nước, trong trường hợp này rất thích hợp để nấu và uống thuốc sắc của hoa hồng hông, chúng sẽ bù đắp cho việc thiếu vitamin, tăng cường hệ miễn dịch.

Ăn kiêng với bột yến mạch và kefir

Kefir là một sản phẩm sữa lên men có chứa một bộ vi khuẩn và nấm độc đáo. Đây là một loại vi khuẩn tự nhiên, có lợi cho hệ vi sinh đường ruột, các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, kích thích hệ thống miễn dịch. Nó cũng giàu vitamin A, E, D, K, nó chứa flo, sắt, magiê, phốt pho.

Chế độ ăn kefir-bột yến mạch bao gồm cả việc dùng kefir từ ngũ cốc riêng biệt và ngâm bột yến mạch trong đó. Tiêu thụ hàng ngày không được vượt quá 800g cháo ở dạng thành phẩm và một lít nước uống axit lactic.

Ăn yến mạch và táo

Táo chứa pectin, chất xơ và góp phần loại bỏ độc tố, xỉ, cải thiện nhu động ruột. Táo - một nguồn hóa chất thực vật, có hoạt tính chống oxy hóa rất mạnh, ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư, làm giảm quá trình oxy hóa lipid và cholesterol trong máu.[4]

Chế độ ăn uống bao gồm 4 bữa: bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ buổi chiều và bữa tối, đồ ăn nhẹ không được cung cấp. Tất cả ba bữa ăn chính bao gồm một phần bột yến mạch trên mặt nước và một vài quả táo, một vài quả táo cho bữa trưa.

Chế độ ăn kiêng này có thể được thay đổi bởi sản phẩm thứ ba - phô mai. Trong trường hợp này, khẩu phần hàng ngày sẽ thay đổi phần nào: Đối với bữa trưa, ngoại trừ cháo, bạn có thể ăn 100g phô mai và một vài quả táo, một bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm táo, bữa tối - phô mai. Giữa họ uống nước, trà, thuốc sắc.

Buồn và kiều mạch

Một chế độ ăn kiêng trên hai loại ngũ cốc này làm bão hòa cơ thể với protein thực vật và carbohydrate phức tạp. Điều này cho phép bạn làm sạch độc tố, độc tố, trong khi không gặp phải cảm giác đói.

Chế độ ăn kiêng yến mạch so với chế độ ăn đơn chất với thực tế là kiều mạch rất hữu ích, bởi vì nó có chứa axit amin (lysine và arginine), giúp cải thiện sự trao đổi chất, khoáng chất (kali, iốt, canxi, kẽm, coban, sắt, v.v..) citric, oxalic, axit malic, vitamin A, E, PP, nhóm B. Cháo kiều mạch có chứa hàm lượng rutin và quercetin cao, có hoạt tính chống oxy hóa. Giảm mỡ máu, huyết áp và điều chỉnh cân nặng.[5]

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên xen kẽ hai loại cháo này theo ngày, nếu ai đó chấp nhận thay đổi chúng trong ngày, bạn nên bắt đầu buổi sáng với bột yến mạch.

Chế độ ăn bột yến mạch với trái cây, rau quả

Giữ chế độ ăn kiêng lâu hơn một vài ngày sẽ cho phép bao gồm các sản phẩm ăn kiêng như trái cây và rau quả. Ngày có thể được sắp xếp như sau: vào buổi sáng bạn chỉ có thể uống trà không đường (tốt nhất là màu xanh lá cây) hoặc một phần bột yến mạch trên mặt nước, cho bữa sáng tươi, bạn có thể ưu tiên cho trái cây tươi (trừ chuối, nho, quả sung) hoặc rau. Cho bữa trưa, cháo, vào buổi chiều - các sản phẩm sữa lên men không béo, lại ăn tối với cháo và rau hầm (không bao gồm khoai tây), nước dùng hông. Một vài giờ trước khi ngủ, kefir ít béo.

Bạn cũng có thể kết hợp chế độ ăn kiêng với bột yến mạch riêng biệt với trái cây hoặc rau quả. [6]

Bột yến mạch với mật ong

Trong các công thức nấu ăn trước đây, một trong những điều kiện là không sử dụng muối, đường hoặc mật ong trong nấu cháo. Nhưng có một lựa chọn khi bạn có thể làm ngọt món ăn bằng một thìa mật ong. Người ta tin rằng một sản phẩm tự nhiên có nhiều đặc tính có lợi cho cơ thể và không thể ngăn ngừa giảm cân.

Nó sẽ tăng mức năng lượng và sức sống, bị hạn chế về dinh dưỡng. Các thành phần của mật ong có tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm, chống tăng sinh, chống khối u và chống di căn. [7]  Mặc dù đây là một sản phẩm có hàm lượng calo cao (chỉ số trung bình là 329 kcal), nhưng nó có hiệu quả phá vỡ chất béo, đặc biệt là các loại ánh sáng của nó.

Ăn kiêng với bột yến mạch với sữa

Uống sữa và các sản phẩm từ sữa góp phần giảm cân, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và các bệnh tim mạch, đặc biệt là đột quỵ. [8], [9]Ngoài ra còn có chế độ ăn bột yến mạch trên sữa. Những người đã thử thực phẩm này được chia thành cháo sôi trên nước với một nửa với sữa. Bột yến mạch như vậy là mềm hơn, dịu dàng và dễ chịu. Sữa được sử dụng ít chất béo. Kết quả đưa ra không tệ hơn trên mặt nước.

Bột yến mạch và gạo

Ăn cơm giúp cải thiện chỉ số chất lượng giấc ngủ. Một chế độ ăn kiêng dựa trên gạo ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần và thể chất. [10]Chế độ ăn kiêng bột yến mạch là giảm cân 2 giai đoạn mỗi tuần, trong đó đầu tiên là thanh lọc đường tiêu hóa với gạo và thứ hai là bột yến mạch.

Con át chủ bài của tuần đầu tiên là bữa sáng với cơm nắm, được chuẩn bị vào buổi tối bằng cách ngâm 4 muỗng ngũ cốc trong một lít nước cho đêm và nấu vào buổi sáng trong 40 phút. Bữa ăn tiếp theo được thực hiện chỉ sau 5 giờ. Thực phẩm ít calo được sử dụng.

Tuần thứ hai của chế độ ăn kiêng dựa trên chế độ ăn bột yến mạch: cháo trên nước 3 lần một ngày, kể cả vào buổi tối. Bạn cần uống nhiều, và với cảm giác đói mạnh, hãy ăn trái cây.

Bánh quy bột yến mạch cho chế độ ăn kiêng

Dường như không có chế độ ăn kiêng giảm cân nào không thể dựa vào bánh quy, thậm chí là bột yến mạch. Nhưng có một hệ thống giảm cân cho chuyên gia dinh dưỡng người Mỹ Seagal, trong đó ông cung cấp công thức cho bữa sáng và bánh quy ăn trưa (1-2 miếng), bao gồm bột yến mạch, sữa ít béo, mật ong, lòng trắng trứng, bột nở. Đối với bữa tối, nó được phép ăn thịt, rau, một món ăn phụ.

Trong chế độ ăn uống y tế số 5, được phát triển để khôi phục các rối loạn về gan, đường mật, có các sản phẩm bánh mì từ bánh ngọt của ngày hôm qua và một số cửa hàng bánh ngọt, bao gồm cả bánh quy bột yến mạch.

Nấu ăn tại nhà hữu ích hơn, đặc biệt là vì nó rất dễ thực hiện, có rất nhiều công thức như vậy trên Internet.

Đây là một trong số đó: rán nhẹ bột yến mạch trong chảo khô, băm nhỏ bằng máy xay sinh tố, đánh 1-2 quả trứng, một ít mật ong để có vị ngọt, quế, chà vỏ chanh, thêm một ít phô mai ít béo. Thật tốt khi trộn mọi thứ lên, tạo thành bánh và nướng trong lò, được làm nóng đến 180 0 C.

Ăn kiêng với cám yến mạch

Tất cả các loại chế độ ăn kiêng trước đây đều dựa trên bột yến mạch, tức là, được bóc vỏ từ vỏ trấu và hạt dẹt. Nhưng trên thực tế, hiệu quả nhất để giảm cân là cám yến mạch.[11]

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng làm giảm cholesterol, ngăn ngừa bệnh tiểu đường tốt, làm sạch hoàn toàn cơ thể các chất độc, tăng nhu động ruột, bên cạnh đó carbohydrate trong chúng đang dần bị phá vỡ, trong một thời gian dài tạo cảm giác no. [12], [13]

Chúng được bán dưới dạng bổ sung chế độ ăn uống. Tiêu thụ hàng ngày 2-3 muỗng canh, (rửa sạch với một lượng nước lớn hoặc thêm vào thực phẩm, đồ uống, chẳng hạn như kefir) sẽ đóng một vai trò tích cực trong việc giảm cân.

Điều gì có thể thay thế cám yến mạch trong chế độ ăn uống? Hầu hết các loại bột yến mạch hoặc cám khác.

Ăn kiêng với bột yến mạch

Một chế độ ăn kiêng phổ biến và thạch bột yến mạch. Nên uống thay vì ăn sáng hoặc ăn tối. Một ly đồ uống như vậy sẽ cung cấp nhu cầu chất xơ hàng ngày của cơ thể. Các sản phẩm khác trong chế độ ăn kiêng này là thịt, cá, rau, sống và nấu chín, trái cây, phô mai ít béo.

Chuẩn bị nó ở nhiệt độ thấp, nghiền một cốc bột trong máy xay cà phê và đổ đầy chúng bằng hai ly nước và một cốc sữa tách kem. Sau khi loại bỏ nhiệt, để yên và làm mát.

Chế độ ăn kiêng bột yến mạch

Ăn 4-5 lần một tuần súp bột yến mạch cũng có thể giúp loại bỏ dự trữ chất béo. Một món súp có thể rất ngon ngay cả khi, ngoài các hạt yến mạch, bạn có thể thêm cà rốt, ớt chuông, hành tây, thì là, rau mùi tây và một vài thìa dầu ô liu.

Lợi ích

Ngoài việc được liệt kê trong chế độ ăn bột yến mạch, vẫn còn nhiều đặc tính hữu ích và chúng được cung cấp với thành phần hóa học của ngũ cốc: 100 g bột yến mạch chứa 23% nhu cầu protein hàng ngày, 8% chất béo, 21% carbohydrate. Nó rất giàu vitamin A, E, nhóm B, nó chứa rất nhiều phốt pho, kali, magiê, canxi. Những lợi ích cho cơ thể như sau:

  • trao đổi chất cải thiện;
  • thúc đẩy chức năng ruột;
  • ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch;
  • làm sạch cơ thể các độc tố;
  • bình thường hóa mức cholesterol;
  • hỗ trợ sức khỏe xương;
  • tăng tốc tái tạo tế bào.

Chứa hơn 20 polyphenol độc đáo, avenanthramides, cho thấy hoạt động chống oxy hóa mạnh mẽ trong ống nghiệm và in vivo. Gần đây, người ta cũng chứng minh rằng polyphenol yến mạch thể hiện tác dụng chống viêm, chống tăng sinh và chống ngứa, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tim mạch vành, ung thư ruột kết và các bệnh về da, và [14]  có thể có các đặc tính prebiotic tiềm năng [15].

Ngũ cốc ăn sáng có thể là một thành phần quan trọng của thực phẩm lành mạnh cho bé. [16]

Một chất lượng tích cực quan trọng khác của bột yến mạch là tác dụng có lợi của nó trên da. Điều này là do biotin, sự thiếu hụt trong cơ thể dẫn đến khô, màu da không lành mạnh, bong tróc. [17], [18]Chế độ ăn kiêng bột yến mạch với giảm cân sẽ cung cấp một dịch vụ tốt cho da, tóc, móng. 

Nhược điểm và tác hại của chế độ ăn bột yến mạch

Câu hỏi đặt ra, tại sao với tất cả sự hữu ích của chế độ ăn như vậy nên hạn chế thời gian áp dụng? Và tất cả vì bột yến mạch có nhược điểm của nó. Do đó, nó có chứa axit phytic, giúp loại bỏ canxi ra khỏi cơ thể. Cũng gây hại cho những người mắc chứng không dung nạp ngũ cốc (bệnh celiac), có thể mang lại một trong những thành phần của nó - gluten. Tuy nhiên, từ năm 2009 (EC 41/2009) và 2013 (FDA), các sản phẩm yến mạch có thể được bán dưới dạng không chứa gluten ở một số quốc gia, với điều kiện mức độ ô nhiễm với gluten không cao hơn 20 ppm. Việc giới thiệu yến mạch trong chế độ ăn không có gluten của bệnh nhân mắc bệnh celiac được khuyến nghị sau khi phục hồi ruột. Tác động của tiêu thụ yến mạch đối với sức khỏe được phản ánh trong Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu (EFSA) và Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA).[19]

Chống chỉ định

Bất kỳ chế độ ăn uống là mất cân bằng nguy hiểm và tốt nhất là không dùng đến những người mắc bệnh mãn tính. Có nguy cơ axit phytic trong thành phần của yến mạch sẽ rửa canxi khỏi cơ thể, dẫn đến xương giòn.[20]

Các biến chứng có thể xảy ra liên quan đến phản ứng dị ứng với gluten, có thể là do ô nhiễm yến mạch với lúa mì. [21]

Thời gian của chế độ ăn bột yến mạch

Nó đã được đề cập ở trên rằng chế độ ăn trên bột yến mạch một mình nên được ngắn hạn. Điều này rất có thể là một xả trong 2 ngày. Chế độ ăn bột yến mạch trong một tuần, 10 ngày, một tháng được bổ sung bởi các sản phẩm ăn kiêng khác, phức hợp vitamin.

Bạn có thể ăn gì Thịt gà, gà tây, thịt bê, cá nạc, rau, trừ khoai tây, các sản phẩm từ sữa ít béo, phô mai, trái cây sấy khô.

Những gì không thể ăn? Xúc xích, bánh ngọt, đồ ngọt khác nhau, dưa chua, thịt hun khói. Các món ăn phụ được thay thế tốt nhất bằng salad rau tươi, và món tráng miệng bằng trái cây, không sử dụng chuối, quả sung, chà là, nho.

Thoát khỏi chế độ ăn kiêng bột yến mạch

Giống như một cách thoát khỏi bất kỳ chế độ ăn kiêng, nó nên xảy ra dần dần. Bạn không thể ngay lập tức đổ vào bất kỳ thực phẩm và với số lượng lớn. Ăn trong vài tuần sau bột yến mạch cũng là một loại chế độ ăn kiêng. Thực đơn nên được chi phối bởi các món ăn lỏng, bạn cần ăn trong các phần nhỏ, nhưng thường xuyên. Tốt nhất là dạy bản thân và sau đó tránh chất béo, chiên, bột. Một chút nỗ lực cho bản thân và nó sẽ trở thành một thói quen.

Phản hồi và kết quả

Mỗi sinh vật là một cá thể và những gì phù hợp với một người không làm việc với mối quan hệ với những người khác. Có những đánh giá không giảm cân bằng chế độ ăn bột yến mạch. Những người khác cho rằng hóa ra giảm tới 10 kg. Trong các ý kiến có tranh chấp, cái nào tốt hơn, kiều mạch hay bột yến mạch? Tất cả bạn cần phải cố gắng và điều đó, và khác khá đơn điệu, nhưng cũng làm sạch cơ thể. Mỗi loại ngũ cốc chứa chất dinh dưỡng riêng của nó, bạn phải dựa vào sở thích của bạn.

Điều quan trọng là phải biết!

Nhiều phương pháp được sử dụng để điều trị tổn thương gan độc hại. Dinh dưỡng trị liệu đặc biệt hiệu quả. Xem xét các nguyên tắc cơ bản của liệu pháp ăn kiêng, thực đơn và công thức nấu ăn. Đọc thêm...


Cổng thông tin iLive không cung cấp tư vấn y tế, chẩn đoán hoặc điều trị.
Thông tin được công bố trên cổng thông tin chỉ mang tính tham khảo và không nên được sử dụng mà không hỏi ý kiến chuyên gia.
Đọc kỹ các quy tắc và chính sách của trang web. Bạn cũng có thể liên hệ với chúng tôi!

Bản quyền © 2011 - 2019 iLive. Đã đăng ký Bản quyền.