Dietitians cảnh báo: bột yến mạch có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ

Các nhà khoa học Úc đã báo cáo rằng việc tiêu thụ bột yến mạch hàng ngày có thể gây ra các bệnh nguy hiểm. Bột yến mạch được xem là một trong những ngũ cốc hữu ích nhất, nhưng mặc dù vậy, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên hạn chế sử dụng ngũ cốc. Trong nhiều tháng, các chuyên gia dạ dày-ruột của Úc đã nghiên cứu các đặc tính của bột yến mạch và hiện tại hầu hết họ đều cho rằng những người chỉ ăn sáng với cháo nên đa dạng khẩu phần ăn sáng.

Các tài sản hữu ích chính của bột yến mạch là sản phẩm "bao bọc" màng nhầy dạ dày, bình thường hoá tính axit và ổn định công việc của nó. Những người ủng hộ chế độ ăn uống lành mạnh xem xét ăn bột yến mạch một bữa ăn sáng tốt hơn, và những người đang cố gắng để thoát khỏi cân nặng, cũng nhất thiết phải bao gồm bột yến mạch trong chế độ ăn uống. Nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng bột yến mạch trong vài tuần để ổn định cân nặng và mang lại cho cơ thể một giai điệu sau khi bệnh. Đặc biệt hữu ích là một cháo cho hệ tiêu hóa: bột yến mạch giúp ổn định dạ dày và ruột, loại bỏ khả năng các bệnh do virus, tăng cường cơ thể và làm tăng khả năng chống nhiễm trùng, thúc đẩy giảm cân và thậm chí có thể ngăn chặn sự xuất hiện của bệnh ung thư ác tính.

Các nghiên cứu gần đây của các nhà khoa học Úc đã chỉ ra rằng tiêu thụ bột yến mạch hàng ngày có thể nguy hiểm vì hàm lượng acid phytic cao. Phytic hoặc như nó được gọi là, axit myo-inozitgeksafosfornaya - một hợp chất hóa học có khả năng ảnh hưởng đến sinh khả dụng (khả năng hấp thụ) của các chất hữu ích như phốt pho, canxi, kẽm và các khoáng chất khác. Có thể nói rằng hàm lượng cao của axit này cản trở các chất có lợi cho sức khoẻ của cơ thể người, thường được hấp thu và hấp thụ. Hơn nữa, một số nhà khoa học tin rằng bột yến mạch có thể góp phần "rửa sạch" vitamin cần thiết cho con người.

Axit Phytic được tìm thấy không chỉ trong bột yến mạch, mà còn trong các loại ngũ cốc khác, ngũ cốc, đậu. Các nhà dinh dưỡng nhấn mạnh bột yến mạch do thực tế gần đây việc sử dụng nó đã tăng đáng kể. Thực phẩm lành mạnh là không thể tưởng tượng nếu không có bữa ăn sáng hàng ngày của bột yến mạch, do đó, các chuyên gia khuyên nên hạn chế sử dụng cháo phổ biến. Các nhà dinh dưỡng học không nên bỏ hoàn toàn bột yến mạch do các sản phẩm khác không thể thay thế được. Lời khuyên chính là hạn chế hợp lý khi ăn cháo.

Các nhà khoa học từ Úc cũng báo cáo rằng axit phytic gây hại chính có thể gây ra trên bộ máy vận động. Chất này góp phần làm suy giảm tính khả dụng sinh học của canxi và magiê, ảnh hưởng bất lợi đến sức khoẻ của mô xương. Hơn nữa, quá nhiều sản phẩm có chứa axit phytic giúp canxi canxi từ mô xương và tiêu diệt nó.

[1], [2]