^

Cháo trong viêm tụy: bột mì, bột yến mạch, kê, gạo, lúa mì, kiều mạch

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Viêm tụy là một trong những bệnh nghiêm trọng và khá phổ biến nhất của hệ tiêu hóa. Và một trong những điểm quan trọng trong việc điều trị các bệnh lý như vậy là việc tuân thủ chế độ ăn uống. Thông thường các bác sĩ viết các cuộc hẹn: một bảng ăn kiêng № 2 hoặc № 5, chỉ nhằm mục đích phục hồi chức năng bình thường của hệ tiêu hóa. Trong số các món ăn được phép trong các chế độ ăn uống này nhất thiết phải có cháo. Và nó không phải là tình cờ, không phải là không có gì mà thức ăn như vậy nên có mặt trong chế độ ăn uống của trẻ em. Cháo trong viêm tụy cung cấp một quá trình tiêu hóa thông thường, không quá tải tuyến tụy và cung cấp cho cơ thể các vitamin cần thiết và vi lượng.

Nhưng tất cả ngũ cốc rất hữu ích trong bệnh này? Nếu các món ăn như vậy là từ ngũ cốc có thể gây hại cho bệnh nhân? Làm thế nào để chuẩn bị chuẩn mực cho viêm tụy mãn tính và mạn tính? Chúng tôi sẽ xem xét những câu hỏi này trong bài báo của chúng tôi.

Một chút về bản thân bệnh

Viêm tụy là một căn bệnh mà trong đó quá trình viêm là do cục bộ ở một trong các cơ quan tiêu hóa - tuyến tụy. Cơ quan này nằm phía sau dạ dày ở phần dưới của nó, và khi một người đứng vị trí ngang, thường xuất hiện dưới dạ dày, đó là lý do cho một cái tên bất thường như vậy cho cơ quan.

Tuyến tụy mặc dù không trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm nhưng vẫn rất quan trọng trong hệ thống tiêu hóa. Phải mất một phần tích cực trong việc tiêu hóa protein, chất béo và carbohydrate xâm nhập vào cơ thể, vì nó sản sinh ra các enzyme tiêu hóa đặc biệt: lipase, amylase, protease, trypsin, insulin, vv

Tụy bí mật khi cơ thể của thức ăn qua một ống dẫn đặc biệt 12 được đưa vào tá tràng, nơi chuyển đổi xảy ra trong nhũ mi trấp thực phẩm mà từ đó các chất dinh dưỡng được hấp thụ trong ruột vào máu, và tất cả không cần thiết đào thải dưới dạng phân. Nước tiểu tụy, vào ruột, phân hủy thực phẩm thành các thành phần của nó, thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thu tốt hơn, và tham gia vào quá trình trao đổi chất của các chất dinh dưỡng khác nhau. Tính hữu ích của nó đối với quá trình tiêu hóa là vô giá.

Nhưng liệu nó có hữu ích và an toàn cho tuyến tụy? Nếu vì một số lý do nào đó dòng nước chảy ra của nước đường tiêu hóa bị xáo trộn, nó vẫn còn bên trong tụy, cuối cùng trở nên tập trung hơn và bắt đầu tiêu hóa các thành của cơ quan. Trong điều này không có gì đáng kinh ngạc, bởi vì bí mật của tuyến tụy chứa enzyme tiêu hóa có thể ăn mòn bất kỳ mô sống.

Quá trình viêm trong tuyến tụy có thể kết hợp với tiết dịch tiêu hóa sớm. Lý tưởng là không nên trì trệ trong cơ thể. Sự phát triển của nước tụy bắt đầu khi thức ăn xâm nhập vào cơ thể. Những thất bại trong công việc của cơ thể dẫn đến thực tế là việc sản sinh ra các enzyme xảy ra giữa các bữa ăn, đầy những hiện tượng trì trệ và kích thích mô với các enzyme của chúng.

Trong các biến chứng của bệnh sỏi mật ở tuyến tụy cũng có thể được ném mật, không phải là ít tiêu hóa enzym tiêu hóa, sản xuất trong gan, và cung cấp cho cùng một DPC.

Nguyên nhân của sự trục trặc trong tuyến tụy và dòng chảy ra của một bí mật cụ thể từ nó, ngoài các dị tật cấu trúc, có thể là:

  • lạm dụng rượu (90% trường hợp viêm tụy cấp);
  • suy dinh dưỡng với ưu thế của thực phẩm có dầu và cay, thường xuyên ăn quá nhiều
  • béo phì và thừa cân,
  • bệnh sỏi mật, tiến triển với biến chứng,
  • uống không kiểm soát một số loại thuốc (NSAID khác nhau, một số kháng sinh và thuốc lợi tiểu, glucocorticosteroids, vv)
  • một lượng lớn trong chế độ ăn uống của thực phẩm giàu chất thuốc trừ sâu và các chất phụ gia thực phẩm có hại với chữ "E"
  • các bệnh lý viêm của các cơ quan khác của đường tiêu hoá nằm gần đó (dạ dày và tá tràng),
  • các bệnh truyền nhiễm khác nhau,
  • các bệnh lý tim mạch, trong đó cung cấp máu cho cơ quan bị suy giảm,
  • dị ứng,
  • sự phát triển của đái tháo đường (có thể là cả một nguyên nhân và hậu quả của viêm tụy),
  • sự hiện diện trong cơ thể ký sinh trùng (giun sán),
  • thương tích và can thiệp vào hoạt động của cơ thể.

Không đáng ngạc nhiên, gần đây bệnh đang ngày càng trở nên phổ biến. Tuy nhiên, vì nhiều lý do, nguy cơ viêm tu is là cao hơn ở những người nghiện rượu, bệnh nhân bị tắc nghẽn và những người có mức độ béo phì khác nhau.

Bệnh có thể xảy ra dưới 2 dạng: cấp tính và mãn tính. Các triệu chứng chính là đau đớn, có thể được bản địa hoá (tùy thuộc vào khu vực bị ảnh hưởng cơn đau được cảm nhận trong bịnh thần kinh ở phía bên trái hoặc phải, dưới xương bả vai hoặc zoster là nhân vật) hoặc phản xạ (trong việc đưa ra lưng, ngực). Trong viêm tụy cấp, đau đớn và liên tục, với một bệnh mãn tính của bệnh, nó có một tính trạng hoang tưởng và xảy ra chủ yếu khi tuyến tụy được nạp.

Các triệu chứng khác của bệnh có thể được coi là một sự thay đổi trong màu sắc của da, nặng nề ở vùng thượng vị, khó tiêu, buồn nôn và ói mửa, vi phạm phân (thường tiêu chảy tụy, đôi khi táo bón), sơn màu vàng trên lưỡi, giảm cân, vv

Bạn cần phải điều trị cả viêm tụy mãn tính và mãn tính, bởi vì nếu không, bệnh sẽ gây ra các biến chứng dưới dạng áp xe hoặc hoại tử mô tuyến tụy, sự xuất hiện của nang giả, tiểu đường và thậm chí tử vong. Ngoài ra, với viêm tụy có hiện tượng nhiễm độc cơ thể, ảnh hưởng tiêu cực đến sức khoẻ của các cơ quan và hệ thống khác của con người.

Nhưng nếu viêm tụy cấp đòi hỏi điều trị y tế và từ chối chấp nhận thức ăn trong 2-3 ngày, và sau đó chỉ định một chế độ ăn uống với hạn chế chất béo, carbohydrate, rán, cay và mặn đối với một số thời gian cần thiết cho việc phục hồi chức năng tuyến tụy và chấm dứt quá trình viêm. Đó là trong viêm tu chronic mãn tính, một chế độ ăn uống như vậy sẽ trở thành một lối sống.

Một trong những thành phần quan trọng của một chế độ ăn uống có viêm tụy là các hộp mực. Chúng được coi là một trong những món ăn chính trong bệnh của tuyến tụy. Ngay sau khi cuộc tấn công của viêm tụy cấp tính được hủy bỏ, thực đơn đã có thể được đưa dần dần đến cháo, không thể nói nhiều nhất về các sản phẩm khác. Trong tương lai, trong bữa ăn kiêng, cháo có thể hoạt động như một món ăn độc lập, hoặc là một món ăn phụ cho các món ăn từ thịt và cá có chất béo thấp, rau, trứng.

trusted-source[1], [2], [3]

Có phải tất cả ngũ cốc đều hữu ích trong viêm tụy?

Kashi có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị của chúng quen thuộc với chúng ta từ thời thơ ấu, và những lợi ích không thể bị nhấn mạnh quá mức vì ngũ cốc khác nhau là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Xơ thực vật của cây ngũ cốc dễ tiêu hóa và giúp tối ưu hóa quá trình tiêu hóa, bình thường hóa phân, cải thiện sự trao đổi chất, điều này rất quan trọng đối với những hỏng hóc trong hoạt động của đường tiêu hóa.

Kashi được coi là dễ dàng, dễ dàng cho thực phẩm của tụy, do đó chúng được khuyên dùng cho viêm tụy khi bạn cần tối đa hóa công việc của cơ thể. Than ôi, với tất cả các món ăn từ ngũ cốc, không phải tất cả chúng đều hữu ích cho bệnh nhân bị viêm tụy.

Chế độ ăn uống của một người khỏe mạnh với đầy đủ bữa ăn có chứa các món ăn từ 13 hoặc nhiều ngũ cốc làm từ ngũ cốc và đậu. Nhờ sự giàu có trên bàn, cơ thể chúng ta có thể hoạt động bình thường, nhận được mọi thứ bạn cần từ thực phẩm, được phân biệt bởi một giống đáng chú ý. Chúng tôi sẽ không tính đến các hộp đựng nấu ăn nhanh mà không mang giá trị dinh dưỡng vốn có trong các món ăn của sản xuất.

Khi viêm tụy một người không thể mua được một giống như vậy, bởi vì bạn cần phải cân nhắc rằng ngũ cốc khác nhau sẽ hoạt động trên cơ thể và đặc biệt trên đường tiêu hóa theo những cách khác nhau.

Câu hỏi đặt ra là loại ngũ cốc nào có thể ăn được trong viêm tụy? Tất nhiên, những người không gây tổn hại cho các cơ quan viêm. Danh sách các ngũ cốc như vậy cho ngũ cốc nấu ăn là tương đối nhỏ. Đây là bột yến mạch và bột mì, gạo, kiều mạch và hạt lanh dưới dạng hạt nguyên con hoặc đã cắt. Bột yến mạch được xem là có ích hơn ở dạng ngũ cốc, chứ không phải là vảy, nhưng trong trường hợp thứ hai thì dễ dàng hơn để đun sôi và tiêu hóa trong đường tiêu hóa.

Chúng tôi chỉ đặt tên 5 loại ngũ cốc, có thể được sử dụng an toàn trong chế độ ăn uống có viêm tụy. Còn về ít nhất 8 loại lúa mạch hữu ích? Làm tất cả chúng phải được xóa khỏi trình đơn? Không có gì cả. Chúng tôi sẽ xem xét, những gì cháo không thể ở viêm tụy, và những gì nó là cần thiết để chăm sóc quan tâm.

Các bác sĩ không khuyên bạn nên ăn trong chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc bệnh viêm tụy mãn tính và mãn tính từ bắp, kê và đậu. Đậu bao gồm không chỉ đậu Hà Lan và đậu mà là quen thuộc với chúng ta, mà còn là đậu lăng, đậu chickpeas, và dĩ nhiên là đậu, từ đó tên của văn hoá bắt nguồn.

Cháo cháo của họ không được đề nghị ngay cả trong một thời kỳ thuyên giảm liên tục, không kể đến sự gia tăng bệnh tật. Nhưng những loại ngũ cốc này không hài lòng với tụy tụy?

Millet là một sản phẩm có 60% carbohydrate. Và như chúng ta nhớ, một chế độ ăn uống có viêm tụy cung cấp cho một sự giảm lượng carbohydrate vào cơ thể, vì vậy kê cháo không thể có ích cho bệnh nhân bị viêm tụy. Polysaccharides kê được coi là thức ăn nặng cho một cơ quan bị bệnh, và tinh bột thậm chí có thể dẫn đến một sự gia tăng bệnh tật, ngay cả với một khẩu phần ăn tối thiểu là kê.

Cháo vịt trong viêm tụy được loại trừ vô điều kiện. Nó có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống chỉ sau khi hồi phục.

Với đậu, tình hình hơi khác. Chúng chứa nhiều chất xơ thô, rất khó để hấp thụ ngay cả đối với cơ thể khỏe mạnh. Sợi để tiêu hóa là cần thiết, nhưng với các bệnh của hệ tiêu hoá, ưu tiên là các sợi tan được dễ tiêu hóa hơn.

Một bất lợi khác của cây đậu là sự kích thích quá trình lên men trong ruột, và kết quả là gia tăng sản xuất khí. Bệnh nhân bị viêm tụy đã bị các hiện tượng tiêu chảy khác nhau, và việc sử dụng đậu tương và các hộp khác từ cây họ đậu chỉ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng của bệnh nhân, làm tăng cường độ các triệu chứng cá nhân.

Cháo đậu ở viêm tụy được phép chỉ với số lượng hạn chế và cần phải chuẩn bị đặc biệt sản phẩm. Đậu Hà Lan được ngâm trong dung dịch soda làm mềm vỏ và rút ngắn thời gian nấu. Sau khi rửa hạt, nó được đun sôi cho đến khi mềm và biến thành nghiền nhuyễn. Cháo này có thể nuông chiều bản thân bạn thỉnh thoảng chỉ trong một thời gian thuyên giảm liên tục hoặc sau khi hồi phục hoàn toàn, nếu đó là viêm tụy cấp.

Cháo cháo, theo dietitians, với viêm tụy cũng là không mong muốn. Nguyên nhân là một sợi thô trong da của hạt, rất khó tiêu hóa trong đường tiêu hóa.

Nếu trẻ "sữa" luộc ngô đủ cho một giờ để nó trở nên mềm mại và tiêu hóa, hạt giống trưởng thành từ đó và nấu bột kiều mạch ngô, xử lý nhiệt ngay cả sau khi kéo dài là đủ khó khăn cho ngay cả những răng, mà không phải là cho dạ dày và khác các cơ quan tiêu hóa. Và nếu bạn cho rằng ngô, như kê, chứa rất nhiều tinh bột, thì lệnh cấm đưa nó vào thực đơn của bệnh nhân bị viêm tu becomes là điều cần thiết.

Cũng nên quan sát cẩn thận với các loại ngũ cốc như ngũ cốc lúa mạch, ngọc trai và ngũ cốc.

Barley (cụ thể là sản xuất từ đó bột kiều mạch lúa mạch) cũng rất giàu carbohydrates, mà trong viêm tụy tiêu hóa rất khó khăn, đòi hỏi phải có thêm nỗ lực của cơ thể của bệnh nhân. Nhưng rất nhiều tinh bột và chất xơ thô không chứa cháo lúa mạch, có nghĩa là bạn không nên từ bỏ hoàn toàn một món ăn lành mạnh có viêm tụy.

Với sự suy giảm kéo dài cho thấy tuyến tụy đã phục hồi chức năng của nó, cháo có thể được tích hợp vào chế độ ăn kiêng của nó, nhưng không quá 2 lần một tuần. Nấu cháo trong một thời gian dài, để nó có thể dễ dàng biến thành một loại khoai tây nghiền.

Dinh dưỡng cho viêm tụy nên được tối đa có lợi với thực tế là số lượng các loại thực phẩm và món ăn có giới hạn. Thường thì không nên đưa các món ăn có giá trị dinh dưỡng nhỏ vào chế độ ăn kiêng bởi vì theo cách này chúng ta hạn chế sinh vật của chúng ta tới các chất hữu ích mà nó có thể nhận được, chúng ta xây dựng kế hoạch thực phẩm một cách khác nhau một chút.

Không đặc biệt hữu ích trong viêm tụy là ngọc trai lúa mạch. Cô ấy, giống như các hộp súp khác, cho cảm giác đầy đủ, nhưng nó là gian lận, bởi vì ngũ cốc ngọc trai rất nghèo trong nhiều vitamin và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Trong trường hợp mắc bệnh, người ta nên ăn cơ thể chủ yếu bằng thực phẩm hữu ích.

Nói chung, bỏ một món ăn ngon chỉ vì "vô ích" là vô lý, đặc biệt là vì chế độ ăn uống vẫn cần phải đa dạng. Nếu bạn bao gồm cháo ngọc trai trong thực đơn vài lần một tuần, sẽ không có hại đến tuyến tụy, nhưng nó sẽ làm cho bảng hấp dẫn hơn.

Cháo lúa mì trong viêm tụy cũng không được coi là khách mời đặc biệt chào đón trên bàn. Một lượng gluten cao làm cho các món ăn của ngũ cốc lúa mì rất bổ dưỡng. Nhưng những lợi ích từ chúng, cũng như từ các món ăn bằng hạt ngọc trai, là không đủ. Đa dạng thực đơn của cháo lúa mì là có thể, nhưng không nhấn mạnh nó trong chế độ ăn uống của bệnh nhân viêm tu is là không có giá trị nó.

trusted-source[4], [5]

Cháo với nhiều dạng viêm tụy và viêm túi mật

Vì vậy, viêm tụy, như là một bệnh viêm của tuyến tụy, có thể tiến triển ở dạng cấp tính hoặc mãn tính, trong khi nhu cầu chế độ ăn uống cho các bệnh lý này là hơi khác nhau. Viêm túi mật là một viêm túi mật, thường nằm bên cạnh bệnh sỏi mật, là nguyên nhân gây ra sự xâm nhập của mật và xả nó vào tuyến tụy.

Cả hai bệnh đều đòi hỏi sự tuân thủ chế độ ăn uống. Đặc biệt, trong cả hai trường hợp, bác sĩ thường kê toa một chế độ ăn số 5, không loại trừ các bữa ăn từ ngũ cốc, và thậm chí chào đón nhiều người trong số họ. Bạn có thể nói rằng cháo rất hữu ích trong viêm tụy, sẽ có lợi và với viêm túi mật. Một điều nữa mà bạn cần biết là chuẩn bị đúng cách một món ăn chế độ ăn uống và thậm chí cả những gì mà ngũ cốc có thể được sử dụng trong giai đoạn cấp tính và trong giai đoạn mãn tính của bệnh.

Cháo trong viêm tụy cấp có thể được tiêu thụ sau 2-3 ngày và mở rộng phân loại của họ khi cuộc tấn công sụt xuống. Trong giai đoạn cấp tính, chuẩn bị các hộp mực bán lỏng nhớt, nấu chín toàn bộ ngũ cốc. Các món ăn chuẩn bị nên giống với một puree trong sự nhất quán. Chỉ trong trường hợp này tuyến tụy sẽ không phải lo lắng cho sự tiêu hóa của nó.

Ngũ cốc ngũ cốc có thể được nghiền cả sau và trước khi nấu. Nhưng trong trường hợp thứ hai, bạn cần phải đảm bảo rằng trong quá trình cháo cháo, nó không bị lạc trong cục u, như thường là trường hợp có khối u quá nhỏ.

Với viêm tụy, cả ngũ cốc nhớt và chất lỏng thông thường, được cho phép dựa trên sữa. Tuy nhiên, cháo sữa bị viêm tụy nên được đưa vào chế độ ăn uống dần dần. Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, chỉ có các hộp mực nấu trên mặt nước được cho phép trong 2 tuần. Muối và đường trong giai đoạn trầm trọng hơn trong các món ăn không thêm. Bắp cải nấu bằng hỗn hợp sữa và nước với một lượng nhỏ đường hoặc muối có thể được cung cấp từ tuần thứ ba của bệnh. Sữa nguyên chất được phép sử dụng trong các cháo trong 3 hoặc thậm chí 4 tuần, khi điều kiện ổn định.

Các khuyến cáo tương tự cho việc chuẩn bị và sử dụng ngũ cốc cũng nên được xem xét khi làm trầm trọng thêm viêm tụy mạn tính, thường xảy ra sau khi ăn thức ăn béo hoặc cay.

Trong giai đoạn thuyên giảm, không chỉ dung mỡ nhớt được nấu chín trên mặt nước được cho phép, các loại thức ăn khác từ ngũ cốc, ví dụ như bánh mỳ và souffles, được đưa vào chế độ ăn kiêng. Trong viêm tu chronic mãn, khi viêm sụt giảm, bạn có thể dần dần đưa vào sữa lỏng và cháo đóng hộp, đa dạng hóa thực đơn mà không bị tràn tụy.

Càng hữu ích trong viêm tụy

Trong toàn bộ các món ăn từ ngũ cốc trong viêm tụy, có những hộp đựng bị cấm, được cho phép có điều kiện và những thứ không chỉ được phép, mà còn hữu ích trong bệnh của tuyến tụy. Để cấm và không mong muốn, như chúng ta đã biết, bao gồm ngô, kê, cháo đậu và cháo từ đậu khác. Chú ý khi sử dụng cũng đòi hỏi lúa mì và lúa mạch ngọc trai, cần được đưa vào chế độ ăn uống dần dần, từng chút một và ít khi điều kiện ổn định.

Một thứ cháo hữu ích, cần có trong thực đơn, ngay cả trong giai đoạn cấp tính của bệnh, bởi vì cơ thể phải nhận được các chất cần thiết. Ngoài ra, cháo có ích được gọi như vậy không chỉ vì giá trị dinh dưỡng của nó, mà còn do hành động mà họ có trên tuyến tụy và GIT nói chung.

Khi bạn nhập vào thực đơn, những loại ngũ cốc khác cần phải nhìn vào trạng thái của bệnh nhân. Bột yến mạch, kiều mạch, gạo và bột hòn semolina rất lý tưởng cho việc nấu súp nhẹ và ngũ cốc ăn kiêng. Những loại ngũ cốc như vậy rất hữu ích trong các món ăn của tụy được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân ngay cả trong giai đoạn trầm trọng. Hơn nữa, nếu tình trạng của bệnh nhân được coi là đạt yêu cầu, nó có thể được nấu bằng nước, và sử dụng sữa pha loãng, mà không phải chờ đến khi 2 tuần đã trôi qua.

Một điều hữu ích khác trong viêm tụy và chẹn viêm túi mật là cháo từ hạt lanh. Cháo lanh, có thể là một loại thuốc tẩy giun mỡ của hạt lanh mà hoàn toàn bao phủ màng nhầy của các cơ quan tiêu hóa, bảo vệ chúng khỏi bị kích thích bởi các enzyme hung dữ. Vì cháo từ hạt lanh là chất lỏng mà không có ngũ cốc, và không đòi hỏi bất kỳ căng thẳng từ tuyến tụy, nó có thể được đưa vào chế độ ăn uống một vài ngày sau khi cơn trầm trọng.

Trong mãn tính viêm tụy lanh cháo hữu ích bởi thực tế là nó có thể nâng cao khả năng miễn dịch cục bộ và nói chung, và bất kỳ bệnh mãn tính - một đòn nặng đối với hệ thống miễn dịch, mà chỉ đơn giản là quá mệt mỏi vì cuộc đấu tranh liên tục với căn bệnh này.

Bây giờ chúng ta hãy trở lại với các hộp xốp phổ biến hơn. Vì vậy, cháo kiều mạch với viêm tu is được coi là một trong những chất hữu ích nhất và dễ tiêu hóa nhất. Cháo có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng ngay từ 4-5 ngày sau khi trầm trọng. Trong thời kỳ kiều mạch này nấu món cháo nhớt (càng nhiều càng tốt với kiều mạch), cắt miếng thịt hoặc chùi sạch cháo xong qua một cái sàng.

Bạn có thể nấu cháo trên mặt nước hoặc hỗn hợp nước và sữa, nhưng bạn không thể thêm đường, muối, hoặc gia vị khác trong một giai đoạn cấp tính trong cháo. Nhưng trong thời gian cháo cháo có thể được rắc một lượng nhỏ muối và đường, mứt, mật ong, bơ (một ít).

Cháo này thêm vào chất xơ dễ tiêu hóa và hữu ích trong viêm tụy protein cũng giàu vitamin, các nguyên tố vi lượng và các axit amin cần thiết cho cơ thể.

Cháo yến mạch, có ích trong viêm tụy và các bệnh lý khác của đường tiêu hóa, được xem là không thể thiếu dễ tiêu hóa. Vâng, nó rất giàu chất xơ, nhưng nó dễ tiêu hóa trong đường tiêu hóa, làm cho nó có thể áp dụng nó ngay khi quá trình viêm sụt nhẹ. Cô ấy là một trong những người đầu tiên xuất hiện trong thực đơn của bệnh nhân bị viêm tụy.

Cháo có thể được nấu chín cả từ bột yến mạch và từ các loại hạt như "Hercules". Ban đầu nó phải là cháo nhớt bán lỏng trên mặt nước, không có chất phụ gia. Giống như bất kỳ cháo khác trong viêm tụy cấp, bột yến mạch phải được nghiền sau khi chuẩn bị. Lá yến mạch hoặc ngũ cốc yến mạch cũng có thể được làm sẵn trong máy xay cà phê hoặc máy xay.

Một ít sau đó, bột yến mạch có thể được nấu chín trên mặt nước với việc bổ sung sữa, và sau đó trên toàn bộ sữa. Điều này sẽ giúp đa dạng hóa chế độ ăn uống của bệnh nhân và giúp khôi phục lại sự thèm ăn.

Không cho bệnh nhân cháo từ toàn bộ hoặc không được thanh lọc không đầy đủ ngũ cốc.

Cháo yến mạch dùng để chỉ các món ăn trôi, giàu chất đạm và chất béo thực vật dễ tiêu hóa. Nó bao bọc các bức tường của đường tiêu hóa, bảo vệ chúng khỏi những ảnh hưởng ăn mòn của các enzyme tiêu hoá, và bão hòa cơ thể với các thành phần cần thiết cho nó, tạo sức mạnh để chống lại bệnh tật và đi ra chiến thắng. Bột yến mạch kích thích sự di chuyển của ruột, do đó, sẽ giúp giải quyết tình trạng táo bón trong viêm tụy mãn tính.

Cháo cũng rất nhanh và dễ tiêu hóa trong đường tiêu hóa, vì vậy khi viêm tu it sẽ bắt đầu được đưa ra vào ngày 2-3 của bệnh. Đây là một cháo làm từ gạo trắng đánh bóng. Gạo lứt Brown có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bệnh nhân bị viêm tụy chỉ trong giai đoạn quầy, miễn giảm dài hạn, bởi vì quy mô cứng của nó có thể gây kích ứng đường tiêu hóa.

Khi làm trầm trọng thêm bệnh nhân cần nấu một cháo nhầy nhớt hoặc nước canh gạo, điều này được coi là không hữu ích. Cháo cháo như một món ăn phụ cho các quả viên thịt và quả viên thịt viên được cho phép chỉ trong thời gian thuyên giảm.

Cháo là gì? Thứ nhất, nó là một món ăn mặn với đặc tính bao bọc và hấp thụ tuyệt vời, làm giảm axit của đường tiêu hóa và làm giảm các triệu chứng nhiễm độc. Thứ hai, vì số lượng lớn các carbohydrate phức tạp, nó cho độ bão hòa mà không cần quá tải tụy. Đây là điều quan trọng bởi đức hạnh của một thực tế rằng với viêm tụy, viêm túi mật và các bệnh khác của các cơ quan tiêu hóa nên ăn chia, trong đó khối lượng của một phần làm giảm đáng kể, đó là thói quen có thể gây ra cảm giác đói liên tục. Gạo "chết đói" sẽ không cho phép.

Lợi ích của gạo trong điều kiện cấp tính cũng là nó có một hành động khắc phục, và với viêm tụy cấp hoặc trầm trọng hơn là một triệu chứng thường xảy ra. Nhưng với viêm mãn tính của tụy, xảy ra với táo bón vĩnh viễn, gạo nếp nên rất thận trọng. Bao gồm nó trong trình đơn thường xuyên hơn 2-3 lần một tuần là không nên.

Cháo Manna - đó là sự thật, không chỉ thực phẩm, mà còn là một loại thuốc chữa viêm tu p. Semolina không còn cần thiết để xay, vì vậy dễ nấu ăn cháo cho người bệnh dễ dàng hơn. Khoai tây này không cần phải đun sôi trong một thời gian dài, có nghĩa là nhiều sinh tố được lưu trữ trong nó hơn so với các hộp trứng khác.

Cháo Manna dễ dàng đi dọc theo toàn bộ đường tiêu hóa và giúp làm sạch ruột từ chất nhầy và chất béo. Nó chứa một lượng lớn protein, là vật liệu xây dựng của tế bào sống, có nghĩa là quá trình phục hồi các mô tuyến tụy do semolina có thể nhanh hơn và hiệu quả hơn. Sự vắng mặt gần như hoàn toàn của chất xơ dường như làm giảm giá trị của nó đối với quá trình tiêu hóa, đồng thời nó ngăn ngừa các hiện tượng tiêu chảy cùng với chứng đau bụng và các triệu chứng khó chịu khác.

Nhưng dù nó có hữu ích cho bệnh viện tuyến tụy, nó không phải là luôn luôn khuyến khích để tiêu thụ nó. Điều chính ở đây là kiểm duyệt. Không nên ưu tiên cho một trong những thứ hữu ích trong việc làm trầm trọng thêm hoặc trong quá trình thuyên giảm ngũ cốc. Tất cả chúng nên được bao gồm trong chế độ ăn uống của bệnh nhân bị viêm tụy. Cần thay thế các hộp cháo theo cách mà một trong các loài của chúng gặp trong thực đơn hàng tuần không quá 3 lần. Mỗi cháo rất hữu ích theo cách riêng của nó, và cơ thể sẽ thu được lợi ích tối đa từ chúng, điều này chỉ có thể trong điều kiện dinh dưỡng có giá trị phức tạp phức tạp.

Công thức nấu ăn ngũ cốc trong viêm tụy

Vâng, với lý thuyết về chế độ dinh dưỡng thích hợp trong viêm tụy chúng tôi có một chút quen thuộc, đó là thời gian để chuyển sang đào tạo thực hành và học cách nấu cháo hữu ích cho viêm tụy với công thức nấu ăn sau.

Hãy bắt đầu với một cháo không bình thường, không phải do mọi người chuẩn bị, mặc dù họ bổ sung hạt lanh vào xà lách, các món ăn chế biến từ rau, bánh ngọt, món tráng miệng. Đó là về cháo hạt lanh, có thể được nấu chín trong viêm tụy bằng nhiều cách. Đồng thời, bạn thậm chí không phải nấu nó.

  • Công thức cho cháo lanh № 1

Sản phẩm:

  1. Hạt lanh - 1 ly
  2. Nước - ½ lít

Chuẩn bị: Hạt hạt lanh đã được nghiền hoặc nghiền đổ bằng nước sôi, đậy nắp và để trong một giờ, lắc đều thùng, trong đó chúng ta chuẩn bị "cháo". Trong thời gian này, hạt giống được làm mềm và không gây kích ứng hệ tiêu hóa. Phần lỏng của ngũ cốc, chứa hầu hết các vitamin C, E, và K, cũng như nguyên tố vi lượng hữu ích (kẽm, mangan, selen, vv) Có thể được đưa ra trong những ngày đầu tiên sau khi tái phát. Cháo với hạt có thể được cho vào cuối tuần từ 1 đến 1 muỗng canh. Trước bữa chính.

  • Công thức cho cháo hạt lanh № 2

Cháo được chuẩn bị từ cùng một số sản phẩm, nhưng thay vì hạt lanh chúng tôi lấy bánh, mà vẫn còn sau khi nhấn dầu. Chúng tôi nhấn mạnh vào ngũ cốc trong ít nhất 40 phút, chúng tôi mát đến trạng thái ấm và cho bệnh nhân mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào khác, như trong trường hợp đầu tiên.

Tiếp đến lượt là vô cùng hữu ích cho bệnh châm bội tinh tụy. Xuất phát từ thời thơ ấu, trong cuộc sống bình thường, chúng tôi đang chuẩn bị lộn xộn này, mà không suy nghĩ về sự thống nhất của nó. Nhưng đối với một người đàn ông với một tuyến tụy ốm nhất quán của các món ăn đó là một vấn đề nguyên tắc, vì vậy chúng tôi đưa ra một công thức hữu ích cho viêm tụy semolina bán và cho bạn thấy làm thế nào để chuẩn bị nó mà không có cục u.

  • Công thức cho cháo semolina hữu ích

Sản phẩm:

  1. Semolina - một phần tư ly
  2. Nước - một cốc rưỡi
  3. Sữa là một ly

Pha chế: Sữa được pha loãng với nước ở tỉ lệ 1: 1 và đun sôi. Pha loãng phần còn lại của nước và trộn đều. Khi hỗn hợp nước và sữa sôi, tháo nồi ra khỏi lửa và đổ vào đó pha loãng với bột semolina nước, thường xuyên khuấy cháo bằng muỗng hoặc nĩa. Sau đó quay trở lại lò và nấu cháo ít nhất 2 phút, đừng quên làm giảm nhiệt và khuấy nồi nấu. Ngọn lửa tắt và che nắp cháo ra và để lại.

Uống cháo trong một hình dạng ấm. Trong giai đoạn cấp tính của bệnh, người đàn ông chuẩn bị theo cách này, với tình trạng bệnh nhân thỏa đáng, có thể được đưa vào thực đơn từ ngày thứ 4 hoặc ngày thứ 5 của bệnh. Sau 3-4 tuần sau khi trầm trọng và trong thời gian thuyên giảm trong ngũ cốc, bạn có thể thêm một thìa cà phê bơ tan chảy, một hoặc hai muỗng muối hoặc mật ong. Và bạn chỉ có thể ngọt với đường.

Buckwheat được xem là một trong những chất hữu ích nhất và dễ tiêu hóa. Nó có mọi thứ: vitamin, khoáng chất, axit amin, chất xơ dễ tiêu hóa, protein. Buckwheat cũng được đặc trưng bởi hoạt động chống viêm và diệt khuẩn. Nó ổn định lượng đường trong máu và cải thiện chức năng của gan và túi mật, làm cho nó có ích cho viêm túi mật.

Hơn nữa, ngũ cốc từ ngũ cốc nguyên hạt được coi là hữu ích hơn so với các loại ngũ cốc được làm từ mỡ nguyên chất hoặc kiều mạch. Tuy nhiên, sau khi làm như cháo, nó phải được lau qua một cái sàng hoặc nghiền nát với một máy xay. Trước khi chuẩn bị các món ăn, mông nên được sắp xếp từ hạt không xay và ngâm qua đêm.

Trong giai đoạn trầm trọng, một cháo bán cháo được chuẩn bị. Đối với điều này, khi nấu, nước được thêm nhiều hơn bình thường. Sau khi chế biến ngũ cốc, nước được tẩy. Mối đun sôi được nghiền và pha loãng với nước, trong đó nó được nấu chín. Uống cháo mà không có muối hoặc đường. Sau một tuần sau khi trầm trọng, cháo có thể được nấu chín không chỉ trên mặt nước, mà còn trên sữa, pha loãng với nước 1: 1.

Trong giai đoạn thuyên giảm, bất kỳ món nào làm từ kiều mạch, bao gồm giòn (1 phần kiều mạch cho 4 phần nước) và cháo sữa đều được phép. Tuy nhiên, các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên sử dụng một loại thuốc trị viêm tu slightly không bình thường với một "cháo" bất thường, bao gồm kiều mạch và kefir.

  • Công thức nấu cháo kefir trong viêm tụy

Sản phẩm:

  1. Buckwheat (ngũ cốc nguyên chất) - 1 ly
  2. Ít chất béo hoặc 1% kefir - 2 chén (500 ml)

Chuẩn bị: Gạo kiều mạch tháo rời và lột vỏ kefir và để trong 12 giờ (chuẩn bị món ăn cho buổi tối). Sẵn sàng "cháo" được chia thành 2 phần bằng nhau. Một người được ăn vào dạ dày trống rỗng trong bữa sáng, thứ hai là để cho buổi tối. Ăn phải là một vài giờ trước khi đi ngủ.

Điều trị được thực hiện trong 10 ngày, sau đó bạn cần nghỉ giải lao cho cùng kỳ và lặp lại quá trình điều trị. Khuyến cáo nên điều trị viêm tụy mạn với kefir-kiều mạch ít nhất 2 lần một năm.

Cháo gạo cũng được coi là một món ăn không thể thiếu trong viêm tụy. Tính chất làm se và hấp thụ của nó rất hữu ích trong viêm tu p. Khi trầm trọng là đề nghị cháo nhớt, theo công thức, theo chế độ ăn uống số 5, chúng ta sẽ trích dẫn. Và với sự thuyên giảm liên tục, bạn có thể nuông chiều chính mình và cơm trắng xay nhuyễn, sử dụng nó như một món ăn phụ cho cá và thịt.

  • Công thức nấu cháo sữa chua

Sản phẩm:

Gạo hoặc gạo ngũ cốc - ¾ chén

Nước - 1 ly

Sữa - 1 ly

Chuẩn bị: Gạo được rửa bằng nước ấm và sau đó bằng nước nóng cho đến khi nước trở nên rõ ràng. Chúng tôi đun sôi nước và đổ đầy gạo. Nấu cháo cho đến khi chín muối. Đun sôi sữa, đổ nóng vào cháo, trộn và nấu cho đến khi mềm mại của cơm. Cháo sẵn sàng được đưa qua một cái sàng.

Ngày sau 10 ngày sau khi bị trầm trọng trong cháo, bạn sẽ có thể thêm đường (1,5 muỗng cà phê), bơ (1 muỗng cà phê) và một ít muối.

Trên cùng một công thức, bạn có thể nấu một cháo gạo ngon trong hộp đa năng, đổ vào tất cả các sản phẩm này và đặt chế độ "Cháo sữa".

Để lấy cháo sữa chất lỏng cho ¾ chén cơm, bạn cần phải uống khoảng 3 ly sữa toàn bộ hoặc pha loãng.

Vâng, cuối cùng, bột yến mạch, được đề nghị cho tất cả các bệnh của hệ tiêu hóa, bao gồm viêm tụy, không có ngoại lệ. Tiện ích này có thể được nấu cháo bột yến mạch hoặc ngũ cốc "Hercules", trong đó, mặc dù số lượng nhỏ các chất dinh dưỡng, nhưng là phổ biến hơn với viêm tụy hơn mông. Đây là điều dễ hiểu, bởi vì Hercules cháo và dễ dàng hơn để chuẩn bị, và nó được hấp thụ tốt hơn, bởi bão hòa cơ thể với vitamin A, B2, vv, cũng như các yếu tố vi lượng quan trọng. Copper, sắt, kali, kẽm, boron, vv

Herculean cháo không chỉ là một món ăn dễ tiêu hóa và ngon, mà còn là một công cụ hiệu quả để duy trì sức khoẻ miễn dịch.

  • Herculean cháo với viêm tụy

Sản phẩm:

  1. Bông yến mạch loại "Hercules" - 1 ly
  2. Pha loãng sữa với nước - 3 chén

Chuẩn bị: Sữa đổ vào lửa và đun sôi. Khi đun sôi sữa, chúng tôi lấp đầy nó bằng vảy và làm cho lửa cháy hơn. Nấu cháo, thỉnh thoảng khuấy và cạo bọt quá mức, cho đến khi các mảnh mềm. Tùy thuộc vào loại bột yến mạch, có thể mất từ 5 đến 20 phút.

Khi cháo đã sẵn sàng, tắt lửa, và đậy nắp với một nắp, cho cháo để truyền thêm 5-10 phút nữa.

Cháo như vậy có thể được dùng cho bệnh nhân viêm tụy cấp sau 3 hoặc 4 ngày sau khi xuất hiện bệnh. Trong trường hợp này, cần được xay vào máy xay hoặc dùng cho sàng lọc này.

Khi bắt đầu thuyên giảm, nước không thể được thêm vào sữa, và vị của món ăn có thể được cải thiện với sự trợ giúp của đường hoặc muối, thêm một miếng bơ nhỏ.

Làm thế nào để đa dạng hóa các bảng với viêm tu??

Đọc các công thức về ngũ cốc được đề nghị như là một chất bổ sung chế độ ăn uống cho viêm tuyến tụy, người đọc có thể sẽ trở nên nản lòng. Những gì có thể được ngon trong ngũ cốc, được nấu chín mà không có muối và đường? Ngay cả khi mỗi lần sử dụng ngũ cốc khác nhau, nó sẽ không làm cho thực đơn hấp dẫn hơn, và các món ăn thì ngon miệng hơn.

Nhưng không có gì để làm, một khi nó xuống đến viêm của một cơ quan quan trọng của hệ thống tiêu hóa, bạn sẽ phải chăm sóc nó cho một vài ngày. Điều này không phải là khó khăn như có vẻ như ngay từ cái nhìn đầu tiên, bởi vì đau nặng và buồn nôn không góp phần đáng kể cho sự xuất hiện của sự thèm ăn. Thực phẩm tại thời điểm này được trình bày dưới dạng một loại thuốc nhất định: nó không phải là ngon, nhưng nó phải được thực hiện cho sức khỏe.

Nhưng ngay cả sau 7-10 ngày ngay cả với viêm tụy cấp trong ngũ cốc, bạn có thể thêm đường, muối và bơ. Điều chính không phải là để có được mang đi và không làm cho nó tồi tệ hơn.

Đối với một sự thay đổi trong giai đoạn này, cháo có thể được nấu bằng sữa hoặc trên mặt nước, luân phiên các món ngọt và mặn từ ngũ cốc. Có, và cháo có thể được nấu chín khác nhau: bột yến mạch, gạo, kiều mạch, semolina, hạt lanh.

Trong thời gian thuyên giảm, chế độ ăn uống của bạn có thể được mở rộng, thỉnh thoảng bao gồm trong lúa mạch và cháo lúa mì. Với sự thuyên giảm liên tục không phải là "vào ngày lễ" để tự đối phó với một vài muỗng đậu hòa. Để cháo cháo không còn cần thiết.

Để làm các món ăn ngọt ngào hơn, bạn có thể thêm một thìa mật ong hoặc mứt vào cháo. Là một chất bổ sung hữu ích và bổ ích, bạn có thể sử dụng quả tươi hoặc quả đông lạnh và trái cây, hạt, hạt (với số lượng hạn chế và chỉ với sự thuyên giảm liên tục do chất xơ thô).

Một bổ sung tốt cho gạo gạo là bí đỏ. Loại rau này được coi là một loại khoáng chất hữu ích và khoáng chất có thể tiêu hóa dễ dàng, không phải vì nó được nấu và nướng trong thực đơn của bệnh nhân bị viêm tụy đã có trong những ngày đầu sau khi trầm trọng. Bí ngô sẽ không chỉ cải tiến và đa dạng hóa hương vị của cháo, mà còn làm cho nó hữu ích hơn.

Bí ngô có viêm tu  is được chuẩn bị rất dễ dàng. Trong trường hợp này, bạn có thể nấu cháo theo nhiều cách.

  • Phương pháp số 1. Bí ngô được làm sạch, cắt thành các khối nhỏ, chứa đầy nước và nấu ít nhất 15 phút. Rửa cơm bằng nước và ngủ thiếp trong nước với một trái bí. Khi gạo trở nên mềm, đổ sữa nóng vào cháo (quá nhiều để cháo quay sang nhớt) và cho sôi.

Cháo sẵn sàng được lau qua một cái sàng hoặc nghiền bằng muỗng. Bí ngô chính nó là một loại rau ngọt, sao cho cháo ngay cả khi không có đường cũng không tươi. Và để ăn cháo như vậy, nó sẽ rất hữu ích ngay cả khi bệnh trầm trọng thêm, sau 2-3 ngày.

  • Phương pháp số 2. Nấu trên mặt cắt nước của bí. Đồng thời trong nồi khác chúng ta nấu cơm. Khi cơm gần như đã sẵn sàng, thêm bí đỏ vào cháo và trộn. Sau khi đun sôi cho một vài phút, tắt lửa.

Có rất nhiều lựa chọn để làm ngũ cốc bí ngô. Hữu ích và sẽ là semolina cháo với bí ngô. Trong trường hợp này, tốt hơn là đừng để bí đỏ, nhưng để rắc và hầm với một ít nước. Bạn cũng có thể nướng các mẩu bí đỏ trong lò nướng, nhào và thêm chúng vào cháo sẵn sàng trước khi phục vụ.

Bí ngô có thể được hương vị và bột yến mạch, chuẩn bị cho một trong những công thức trên.

Điều quan trọng là phải hiểu rằng với phương pháp tiếp cận thích hợp để điều trị viêm tụy và có chế độ ăn kiêng, có thể sống với căn bệnh này và khá hạnh phúc. Điều chính là phải làm mọi thứ để tránh làm trầm trọng thêm quá trình viêm trong tuyến tụy. Và cháo với viêm tụy, là một trong những yếu tố của chế độ ăn uống, khá có khả năng này.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.