^

Các sản phẩm sữa có viêm dạ dày với tính axit cao

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Giperatsidny viêm dạ dày - viêm dạ dày có tính axit cao - đây là một trong những bệnh phổ biến nhất của đường tiêu hóa. Thông thường nguyên nhân của loại viêm dạ dày này là dinh dưỡng không phù hợp, vì vậy phương pháp điều trị chính thường là chế độ ăn kiêng. Những loại thực phẩm có thể được bao gồm trong chế độ ăn uống, và những gì cần phải loại bỏ? Tôi có thể sử dụng các sản phẩm sữa có viêm dạ dày có tính axit cao không?

Đó là về sữa và các sản phẩm sữa khác với độ axit tăng lên mà chúng ta sẽ nói về ngày hôm nay.

trusted-source[1], [2], [3], [4]

Chỉ định

Với viêm dạ dày có tính axit cao, thường có các triệu chứng như cảm giác nóng bỏng phía sau Ổng, buồn nôn, ói mửa do axit, nôn mửa, đau vùng thượng vị. Bằng cách kê toa điều trị cho một bệnh như vậy, bác sĩ sẽ không chỉ tập trung vào việc loại bỏ quá trình viêm, mà còn làm giảm tính axit quá mức của nước dạ dày. Trước hết, ông sẽ chú ý đến chế độ ăn kiêng của bệnh nhân, có khuyến cáo hạn chế việc sử dụng các sản phẩm gây ra sự sản xuất acid trong dạ dày, hoặc gây kích ứng các thành của nó.

Các sản phẩm sữa có chất dẻo dạ dày có tính axit cao được phép sử dụng, nhưng rất cẩn thận và với số lượng hạn chế - đặc biệt đối với các loại nước uống chua. Về nguyên tắc, mỗi sản phẩm sữa có các chỉ dẫn và chống chỉ định riêng, do đó, khi quyết định đưa những sản phẩm này vào chế độ ăn kiêng của bệnh nhân, cần phải tính đến các đặc tính cá nhân của bệnh nhân và bệnh tật.

trusted-source[5]

Thông tin chung các sản phẩm sữa có viêm dạ dày cấp tính

Lợi ích của sản phẩm sữa đối với con người là vô điều kiện, nhưng tất cả các sản phẩm từ sữa được phép chứa trong thực đơn các bệnh nhân bị viêm dạ dày có tính axit cao?

Cheese Cottage

Pho mát cottage thường được khuyên dùng cho viêm dạ dày và có độ axit cao do sản phẩm này dễ dàng nhận biết được do dạ dày và không ở trong nó. Khi viêm dạ dày điều quan trọng là pho mát là nạc, không có thêm muối và các loại hạt, và nhất thiết là tươi.

Lựa chọn lý tưởng cho viêm dạ dày có tính axit cao là một loại sữa chua ăn kiêng tự chế biến có độ mềm mại. Có thể ăn được lau, từ đó có bánh pudding tuyệt hảo hoặc soufflé, vareniki và casseroles.

Pho mát cottage được cho ăn với viêm dạ dày, nhưng không phải trong 2-3 ngày đầu sau cơn trầm trọng. Cũng không thể sử dụng phô mai nhà nông chua, quá béo hoặc với phụ gia.

Các món ăn tối ưu nhất từ phó mát với viêm dạ dày có tính axit cao là một lò nướng thịt heo, nhưng không có hạt và trái cây sấy khô. Bạn có thể thêm mật ong vào hầm.

trusted-source[6]

Pho mát

Pho mát cứng thông thường có thể ăn kèm với viêm dạ dày có độ axit cao, nhưng không sớm hơn vào ngày thứ bảy sau khi bắt đầu giai đoạn cấp tính và với số lượng tương đối nhỏ.

Pho mát nào không nên mua cho bệnh nhân viêm dạ dày:

  • giống sắc;
  • phô mai tiêu và gia vị;
  • pho mát với vị chua hoặc với rất nhiều muối;
  • phô mai chế biến;
  • xúc xích, pho mát hun khói;
  • suluguni, brynza, pho mát dê.

Với viêm dạ dày, bạn nên chọn loại pho mát tươi mát như Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. Ngoài ra, pho mát với khuôn không bị cấm - tuy nhiên, trong cửa hàng, nó là cần thiết để đảm bảo rằng một sản phẩm như vậy là không quá hạn. Phô mai xanh có đặc tính làm se và tăng cường lớp bảo vệ tự nhiên của dạ dày.

Nhưng chúng ta không nên quên rằng số lượng pho mát tiêu thụ với viêm dạ dày không nên quá lớn: một vài lát là đủ mỗi ngày.

trusted-source

Sữa chua

Với viêm dạ dày có tính axit cao, bạn có thể uống sữa chua, nhưng phải tính đến các quy tắc như sau:

  • việc sử dụng sản phẩm nên vừa phải - không nên uống một lượng lớn cùng một lúc. Tốt hơn là nên ăn thường xuyên, nhưng vài thìa;
  • sữa chua không nên đậm (tối ưu - 2-2,5%);
  • sữa chua nên tươi và không chua.

Yogurt hữu ích nhất là một trong những đã được chuẩn bị ở nhà và có một thành phần tự nhiên. Sản phẩm công nghiệp thường bao gồm bảo quản, ổn định, hương liệu và nhuộm các chất có thể gây hại cho bệnh nhân có các bộ phận tiêu hóa.

Chất lượng sữa chua không gây kích ứng thành bụng, và thậm chí ngược lại - nó bao phủ và làm giảm mức độ axit.

Kem chua

Khi bệnh viêm dạ dày có tính axit cao không được khuyến cáo sử dụng trong sản xuất kem chua, ngay cả khi sản phẩm có vị trí như chế độ ăn kiêng. Có những hạn chế đối với kem chua tự làm: không nên quá mỡ, vì chất béo gây ra gánh nặng thêm cho gan và hệ thống mật. Kem chua tự làm béo có thể được thêm vào các món ăn với khối lượng không quá 15 gram một lần và chỉ trong thời gian thuyên giảm viêm dạ dày.

Sour cream là một sản phẩm rất quan trọng cho sức khoẻ, đảm bảo hoạt động chính xác và ổn định của ruột. Trong kem chua có rất nhiều vitamin A, E, PP, ascorbic acid, vitamin B, và một thành phần khoáng chất phong phú, được thể hiện bằng kẽm, sắt, flo, iốt, đồng, mangan. Sản phẩm được bão hòa với protein động vật, carbohydrate tự nhiên, β carotene, axit béo.

Thành phần cân bằng có một lợi ích không thể nghi ngờ đối với cơ thể, ổn định sự trao đổi chất, nâng cao hiệu quả của bộ não, tạo điều kiện cho hoạt động của cơ. Với viêm dạ dày, bạn không nên từ bỏ hoàn toàn sản phẩm này: bạn có thể tiêu thụ nó, nhưng trong kiểm duyệt và chỉ ở dạng tươi.

Bơ được cơ thể người hấp thu hoàn toàn.

Nó chứa retinol, cung cấp các quá trình trao đổi chất chất lượng cao, công việc của hệ miễn dịch. Retinol tạo ra một lớp bảo vệ mạnh mẽ trên đầu màng niêm mạc, góp phần phục hồi nhanh chóng.

Dầu bao gồm chất béo sữa, làm tăng tốc độ phục hồi mô và cải thiện chất lượng.

Dầu chứa vitamin P, cần thiết để đảm bảo sự trao đổi chất bình thường trong tế bào, cũng như phospholipid ngăn ngừa các ảnh hưởng tiêu cực của stress lên cơ thể.

Với viêm dạ dày có tính axit cao, việc sử dụng dầu nên được giới hạn, nhưng nó không phải là giá trị hoàn toàn bỏ. Lượng bình thường của sản phẩm đối với bệnh nhân viêm dạ dày trong ngày - không quá '25 Đó là bao nhiêu dầu bạn cần làm không có hại, mà đúng hơn là để mang lại cho cơ thể vì lợi ích tối đa.

Prostock là sản phẩm phổ biến và được nhiều người yêu thích. Thật dễ dàng để nấu ăn, và nó là tốt đẹp để uống. Trong viêm dạ dày có tính axit cao, sản phẩm này nên được sử dụng cẩn thận, mặc dù rất nhiều tính chất hữu ích.

Hạn chế việc sử dụng sữa đông đặc trong giai đoạn trầm trọng của viêm dạ dày, vì thức uống này có thể làm trầm trọng thêm tình hình trong dạ dày.

Tuy nhiên, khi các triệu chứng trầm trọng trở nên trầm trọng, sữa đông có thể rất hữu ích: nhưng chỉ tươi và không chua, được chế biến từ sữa ít béo.

Sữa chua tươi làm giảm táo bón, ổn định đường tiêu hóa, ngăn ngừa quá trình lắng đọng cholesterol, bình thường hóa sự chuyển hóa của chất béo, cải thiện tình trạng bệnh lý dysbiosis.

trusted-source

Kefir

Với viêm dạ dày có độ axit cao, bạn có thể uống kefir 2-3% chất béo, và chỉ tươi (1-2 ngày). Kefir này có một tài sản bao bọc và bình thường hóa đường ruột. Sự tươi mát của thức uống là điều kiện chính khi tiêu thụ bởi bệnh nhân viêm dạ dày.

Bạn nên ăn kefir một cách kiểm duyệt: dần dần trong ngày. Nếu bạn uống ngay rất nhiều loại sữa chua, thì bạn có thể gây ra tiêu chảy.

Vào thời điểm trầm trọng của bệnh từ sản phẩm sữa chua tốt hơn là tạm thời bỏ - khoảng 3-4 ngày.

Và một điều nữa: kefir, được sử dụng bởi bệnh nhân viêm dạ dày, không nên lạnh - nhiệt độ của nó phải ở gần nhiệt độ phòng. Việc hâm nóng thức uống đặc biệt (ví dụ trong lò vi sóng hoặc trên bếp) là không thể chấp nhận, vì điều này làm tăng độ chua của nó. Tốt hơn là bỏ một cốc sữa chua lên bàn - khoảng nửa giờ. Điều đó sẽ đủ.

Để cải thiện hương vị trong kefir, bạn có thể thêm mật ong hoặc trái cây ngọt.

Ryazhenka

Thức uống chua như sữa nướng lên men là một loại kefir trên cơ sở sữa tan chảy. Hàm lượng chất béo của nó thường cao hơn sữa chua hoặc sữa chua thông thường, hơn nữa, chế phẩm chứa một lượng canxi và phốt pho tăng lên.

Nhiều chuyên gia không khuyên uống sản phẩm này trong tuần đầu sau khi làm trầm trọng thêm viêm dạ dày có tính axit cao. Sau một tuần đã trôi qua kể từ khi bắt đầu giai đoạn cấp tính, việc ăn sữa lên men có thể chấp nhận được, nhưng với số lượng rất nhỏ - 100-150 ml mỗi ngày. Tuy nhiên, điều này cũng rất nhiều đối với một số bệnh nhân: bánh mì kẹp thịt là rất caloric và dinh dưỡng, do đó nó để lại một cảm giác đầy đủ trong một thời gian dài.

Sữa dê

Sữa dê tươi được coi là thuốc chữa bách bệnh để điều trị viêm dạ dày. Nên uống vào buổi sáng vào dạ dày rỗng, và vào ban đêm với 150 ml trong một ngụm nhỏ.

Người ta nói rằng sữa dê rất hữu ích không chỉ với thông thường, mà còn với chứng viêm dạ dày tá tràng: thức uống phục hồi các mô niêm mạc dạ dày, giải độc cho môi trường axit quá mức.

Một tính năng quan trọng của sữa như vậy là sử dụng nó không gây ra sự xuất hiện của lực hấp dẫn ở bụng và tăng sự hình thành khí. Với việc sử dụng thường xuyên các sản phẩm như viêm dạ dày với độ axit cao đi trong vài tuần.

Dưới đây là một số điều kiện, theo đó có thể tiêu thụ sữa dê với độ axit tăng lên:

  • sữa nên tươi;
  • bạn có thể uống nó với một lượng nhỏ (150 ml vào đầu, và sau đó - không quá 200 ml);
  • Sữa trước khi sử dụng cần được hâm nóng nhẹ.

Kem

Kem là một sản phẩm thu được trong quá trình tách sữa. Thông thường kem có hàm lượng chất béo khá cao - lên đến 35%. Thành phần khoáng chất và vitamin của kem xấp xỉ với sữa nguyên chất thông thường - nói cách khác, có thể nói rằng kem là sữa rất béo. Chúng được coi là hữu ích hơn so với bơ, vì khả năng tiêu hóa dễ dàng hơn của chúng.

Chất béo kem có thể bao bọc các mô niêm mạc của đường tiêu hóa, do đó chúng được đề nghị uống với nhiễm độc thực phẩm, cũng như để trung hòa các tác hại của hóa chất có trong khí.

Trong giai đoạn cấp tính của viêm dạ dày có tính axit cao, bạn không nên uống kem: chúng quá béo. Trong thời gian thuyên giảm kem được khuyến cáo nên thêm vào trà hoặc cà phê, để giảm tác dụng kích thích của đồ uống trên các mô niêm mạc của dạ dày.

trusted-source

Lợi ích

Các sản phẩm sữa mang lại sự trợ giúp vô giá cho cơ thể. Trước hết, chúng có chứa chất đạm và canxi chất lượng cao, chất lượng asymil là 97%. Quan trọng là canxi sữa có liên quan tối ưu đến phốt pho có trong sữa và các chất hữu ích khác.

Khoảng 80% nhu cầu canxi hàng ngày mà một người nhận được từ các sản phẩm sữa. Ngoài canxi, sữa chứa natri, kali, clo, magiê, kẽm, iốt, sắt, coban, mangan: tất cả các chất này đều rất cần thiết cho cơ thể để sản xuất riêng của mình các enzym, hormon và các vitamin.

Lợi ích của các sản phẩm sữa cũng là các loại sữa chua "thúc đẩy" sự phòng ngừa miễn dịch, tăng sức đề kháng kháng vi-rút của cơ thể, giúp loại bỏ phản ứng dị ứng.

Khi bạn sử dụng kefir, ryazhenka, phô mai, axit lactic và các vi khuẩn có lợi sẽ đi vào hệ thống tiêu hóa. Trong khoang ruột, acid gần như hoàn toàn vô hiệu hóa, tuy nhiên, vi sinh vật axit lactic vẫn còn và tiếp tục hoạt động quan trọng của chúng. Các vi khuẩn như vậy giúp xử lý dư lượng thực phẩm, để tạo thành một môi trường huỷ diệt cho các hệ thực vật gây bệnh.

Các sản phẩm sữa có chứa loại đường có giá trị nhất - lactose. Lactose ức chế các quá trình suy thoái trong ruột, cung cấp cho cơ thể năng lượng.

trusted-source[7]

Chống chỉ định

  • Các sản phẩm sữa cũ, quá hạn và hư hỏng không thể tiêu thụ được, đặc biệt là với bệnh viêm dạ dày có độ axit tăng lên.
  • Bạn không thể sử dụng các sản phẩm sữa chua ở giai đoạn làm trầm trọng thêm quá trình viêm ở dạ dày - điều này có thể làm trầm trọng thêm sự viêm và tổn thương.
  • Các sản phẩm sữa có chất dẻo dạ dày có tính axit cao phải là tự nhiên mà không cần các thành phần hóa học bổ sung. Tốt hơn là mua sourdough cho sữa chua hoặc kefir trong các hiệu thuốc và tự chuẩn bị thức uống. Chỉ trong trường hợp này, các sản phẩm sữa thực sự sẽ có lợi.

trusted-source

Rủi ro tiềm ẩn

Mọi người đều có cơ thể độc nhất của mình, có thể phản ứng khác nhau với các sản phẩm khác nhau, bao gồm cả sữa. Ở một số người, sữa gây ra cảm giác yếu đuối, hoặc không bị hấp thu chút nào. Tất cả điều này phải được tính đến trước khi đề nghị bệnh nhân dạ dày uống các sản phẩm sữa.

Đôi khi các sản phẩm từ sữa có thể gây ra sự biến động về lượng đường trong máu - đây là phản ứng cụ thể đối với đường lactose, có trong sữa. Những người bị dị ứng với lactose, với việc sử dụng sữa, cảm thấy thất vọng về tiêu hóa và đầy hơi.

Không bao gồm các sản phẩm sữa trong thực đơn của bệnh nhân nếu người đó bị axit, nếu người đó bị dị ứng với sữa. Việc sử dụng ngay cả một lượng nhỏ có thể gây ra cho bệnh nhân ngứa, đỏ da, xuất hiện nổi ban và sưng.

Nếu bệnh nhân không bị dị ứng với sữa, sau đó với viêm dạ dày có độ axit tăng lên, các sản phẩm dựa trên nó có thể được tiêu thụ. Nhưng các sản phẩm sữa như vậy nên có chất lượng cao và tươi ngon, tốt nhất là sản xuất tại nhà.

trusted-source[8],

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.