Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn đồ chiên không?

Vấn đề ăn đồ chiên trong thời kỳ cho con bú rất được quan tâm, đặc biệt là trong những tháng đầu đời của trẻ sơ sinh. Người ta tin rằng đồ chiên rất có hại cho người lớn, và thậm chí còn có hại hơn đối với trẻ em. Do đó, bà mẹ đang cho con bú nên cẩn thận với đồ chiên. Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn đồ chiên không?

Tại sao thực phẩm chiên rán lại có hại?

Quá trình chế biến thực phẩm cho bà mẹ trẻ liên quan đến việc bảo quản tất cả các chất hữu ích trong thực phẩm. Nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể bị phá hủy trong quá trình tác động của nhiệt độ trong quá trình nấu nướng. Do đó, nhiệm vụ chính là phương pháp nấu thực phẩm có thể bảo quản vitamin và các thành phần hữu ích trong đó. Thật không may, quá trình chiên không cung cấp đủ thành phần vitamin của sản phẩm sau khi nấu.

Ngoài ra, dầu luôn được sử dụng khi chiên. Sản phẩm này có hại, vì dưới tác động của nhiệt độ, bất kỳ loại dầu nào, bao gồm cả dầu ô liu, đều chuyển sang dạng phân hủy thành axit béo bão hòa. Các axit này rất có hại cho mạch máu, vì chúng tham gia vào quá trình hình thành mảng bám cholesterol. Điều này rất có hại cho bản thân người mẹ, cũng như cho em bé. Ngoài ra, trong quá trình chiên, dầu phân hủy thành các sản phẩm có hại có thể trở thành chất gây ung thư. Đây là những sản phẩm có thể khởi đầu sự phát triển của các bệnh lý ung thư trong tương lai, bao gồm cả ở con bạn.

Do đó, nếu chúng ta nói về thực phẩm chiên nói chung, chúng có hại cho cơ thể của bà mẹ đang cho con bú và em bé của cô ấy. Nhưng chúng ta cần hiểu một số chi tiết. Rất khó để từ bỏ hoàn toàn thực phẩm chiên trong thế giới hiện đại. Do đó, bạn cần chiên thực phẩm đúng cách, bạn cần chọn đúng loại thực phẩm không bị mất chất dinh dưỡng khi chiên. [ 1 ]

Làm thế nào để chiên thực phẩm đúng cách? Đây là một câu hỏi rất quan trọng, vì hương vị và lợi ích sức khỏe của thực phẩm phụ thuộc vào nó. Và nếu thực phẩm được chiên quá kỹ, nó có thể ảnh hưởng đến hương vị của sữa mẹ và em bé của bạn có thể từ chối bú mẹ vì những lý do mà bạn không biết.

Nguyên tắc chính là sử dụng lượng dầu tối thiểu để chiên. Nếu bạn chọn dầu, dầu hướng dương được coi là có hại hơn dầu ô liu. Nhưng ngay cả dầu ô liu cũng chứa chất béo có hại, vì vậy nên sử dụng với số lượng tối thiểu. [ 2 ] Ngày nay, nhiều chảo rán có lớp chống dính, vì vậy tốt nhất là không nên sử dụng dầu nếu điều này không ảnh hưởng đến công thức hoặc hương vị của món ăn. Bạn cũng có thể nấu trong chảo rán và bảo quản các thành phần có lợi trong sản phẩm nếu bạn kết hợp quá trình chiên với hầm. Để làm được điều này, khi bắt đầu nấu trong chảo rán, bạn cần chiên sản phẩm một chút để có hương vị mà không cần dầu hoặc với lượng dầu tối thiểu. Sau đó, bạn có thể thêm một lượng nhỏ nước và đun sôi. Bằng cách này, bạn có thể nấu không chỉ rau mà còn cả thịt, cá, đồng thời bảo quản protein và các nguyên tố vi lượng ở nồng độ có lợi.

Do đó, nếu chúng ta nói về lợi ích hoặc tác hại của thực phẩm chiên trong thời kỳ cho con bú, thì chúng ta không thể nói chắc chắn. Mọi thứ phụ thuộc vào loại sản phẩm, phương pháp và cách chiên. Cần phải nhớ rằng ngay cả thực phẩm chiên cũng có thể hữu ích với kỹ thuật nấu ăn đúng cách.

Bạn có thể ăn những thực phẩm chiên nào khi đang cho con bú?

Có một nhóm sản phẩm rất hữu ích trong thời kỳ cho con bú, ngay cả khi chiên. Những sản phẩm này bao gồm hạt phỉ, đậu phộng, hạnh nhân, hạt hướng dương và hạt bí. Chúng chứa các thành phần hữu ích không bị mất đi hoặc trở nên kém hoạt động hơn trong quá trình sấy khô. Những sản phẩm như vậy được chiên mà không cần thêm dầu, vì vậy chúng hữu ích hơn. [ 3 ]

Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn hạt hướng dương rang không? Đây là một sản phẩm rất phổ biến và thường được dùng làm đồ ăn nhẹ. Trên thực tế, hạt hướng dương là một trong những thực phẩm lành mạnh nên có với số lượng nhỏ trong chế độ ăn của bà mẹ trẻ. Điều này là do sản phẩm này chứa nhiều vitamin. Những hạt này chứa selen, magiê, vitamin A và E, đồng, có đặc tính chống oxy hóa. Theo nghiên cứu, những chất chống oxy hóa này ngăn ngừa tổn thương tế bào thường dẫn đến bệnh tật và tình trạng viêm. Những chất dinh dưỡng này ngăn ngừa ung thư bằng cách giảm và ức chế tổn thương tế bào do chất oxy hóa và bảo vệ mô khỏi bị tổn thương do các gốc tự do của chất oxy hóa. Hạt hướng dương có thể làm giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư do hàm lượng phytosterol cao. Chúng cũng chứa một hợp chất gọi là lignan, cũng có tác dụng bảo vệ chống lại một số loại ung thư.

Hạt hướng dương chứa một lượng lớn magiê, có tác dụng làm dịu thần kinh và giảm căng thẳng và chứng đau nửa đầu, do đó giúp bà mẹ mới sinh thư giãn. Magiê làm dịu thần kinh bằng cách ngăn canxi xâm nhập vào các tế bào thần kinh và kích hoạt chúng. Hầu hết magiê trong cơ thể có trong xương của chúng ta và giúp xương chắc khỏe. Hạt cũng chứa tryptophan và choline, giúp chống lại chứng lo âu và trầm cảm. Choline cải thiện chức năng não và tăng cường trí nhớ.

Những hạt nhỏ này là nguồn folate tốt. Vitamin này rất cần thiết cho quá trình sản xuất DNA mới, cần thiết để hình thành các tế bào mới. Folate là một phần quan trọng trong chế độ ăn của phụ nữ đang cho con bú, vì nó thúc đẩy sự hình thành các ống thần kinh khỏe mạnh, cân nặng phù hợp của em bé và sự phát triển thích hợp của tim, cột sống và não ở trẻ sơ sinh. Do đó, hạt hướng dương, giá đỗ và dầu được coi là rất hữu ích cho các bà mẹ đang cho con bú.

Do đó, bạn nên ăn hạt hướng dương, nhưng không được ăn quá nhiều. Sẽ lý tưởng nếu bạn thêm những hạt này, thậm chí là đã chiên, vào món salad với dầu ô liu, vì khi kết hợp với chất béo, hạt là nguồn bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn của mẹ và sữa mẹ.

Một bà mẹ đang cho con bú có thể ăn đậu phộng rang không? Giống như hạt, đây là một sản phẩm rất bổ dưỡng. Nó chứa nhiều nguyên tố cần thiết cho hoạt động lành mạnh của cơ thể mẹ và bé. Các nguyên tố vi lượng chính có trong đậu phộng là:

1. Mangan – cần thiết cho xương khỏe mạnh và năng lượng;
2. Vitamin B3 – giúp phát triển chức năng não bộ và hệ thần kinh khỏe mạnh ở trẻ sơ sinh;
3. Phốt pho – giúp duy trì xương, răng và mức năng lượng;
4. magiê – cho sức khỏe não bộ, năng lượng và cân bằng điện giải của tế bào thần kinh ở mẹ và bé;
5. Vitamin E là một loại vitamin quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi căng thẳng và tổn thương;

Đậu phộng rang cũng có thể có lợi do hàm lượng chất dinh dưỡng đa lượng của chúng. Các loại hạt này chứa chất béo không bão hòa đơn, góp phần tạo nên chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh (một chế độ ăn nhằm duy trì sức khỏe mạch máu và cân bằng nội môi nói chung, có thể được khuyến nghị cho các bà mẹ đang cho con bú). Đậu phộng rang cũng chứa axit amin - khối xây dựng protein của chúng ta, không thể thiếu trong chế độ ăn của bà mẹ. Protein tự nhiên cũng cần thiết cho em bé để phát triển khỏe mạnh và xây dựng cơ bắp và tất cả các cơ quan. Chất xơ trong chế độ ăn uống của đậu phộng giúp hạ cholesterol và kiểm soát lượng đường trong máu. [ 4 ]

Thực phẩm chiên có lợi trong thời kỳ cho con bú

Cách chế biến rau, thịt, cá có tác động trực tiếp đến hàm lượng các nguyên tố vi lượng và đa lượng. Do đó, bà mẹ đang cho con bú cần biết những sản phẩm nào có thể chiên và cách chế biến như thế nào để không gây hại cho em bé.

Mẹ cho con bú có được ăn khoai tây chiên không? Nói về khoai tây, đây là một loại rau lành mạnh và bổ dưỡng được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn của bà mẹ cho con bú. Khoai tây là một loại rau lành mạnh. Chúng chứa nhiều vitamin C, cung cấp nhiều nhu cầu của bà mẹ khi bà không thể lấy được từ các loại trái cây họ cam quýt. Khoai tây cũng chứa nhiều chất xơ, điều hòa nhu động ruột ở bà mẹ. Khoai tây rất hiếm khi gây dị ứng ở trẻ sơ sinh, vì vậy chúng có thể là một sản phẩm thực phẩm thử nghiệm nếu bé dễ bị dị ứng. Ngoài ra, khoai tây chứa nhiều carbohydrate, cung cấp năng lượng cho bà mẹ và giúp bà mẹ no lâu. [ 5 ]

Khoai tây chiên có thể chứa tất cả các lợi ích của sản phẩm này nếu không sử dụng dầu trong quá trình nấu. Khi chiên khoai tây trong dầu, quá trình lên men một phần tinh bột trong khoai tây tạo thành một sản phẩm có hại có thể ảnh hưởng đến cân nặng. Tinh bột lên men như vậy cũng được tiêu hóa kém và có thể gây đầy hơi ở trẻ sơ sinh. Do đó, tốt hơn là nên kiêng khoai tây chiên trong thời kỳ cho con bú. Nhưng bạn có thể nấu khoai tây theo một cách khác - bạn có thể sấy khô chúng trong lò nướng với các loại rau khác, ví dụ như với cà rốt. Trong trường hợp này, cà rốt sẽ tiết ra nước, điều này sẽ cho phép bạn không cần thêm dầu vào món ăn. Đồng thời, khoai tây với cà rốt sẽ hữu ích hơn khoai tây chiên.

Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn hành tây chiên không? Đây là một khái niệm tương đối, vì hành tây chiên có thể là một phần của một món ăn nhất định. Trong trường hợp này, một lượng nhỏ hành tây chiên, ví dụ như trong súp, là được phép. Nếu bạn chỉ ăn hành tây chiên, thì tất nhiên nó có thể ảnh hưởng đến trẻ. Trước hết, hành tây có thể ảnh hưởng đến mùi vị của sữa mẹ do mùi hăng. Nó chứa nhiều chất chiết xuất, vì vậy nó có thể làm tăng tiết dịch dạ dày nếu chỉ được tiêu thụ như một sản phẩm. Do đó, hành tây chiên trong thời kỳ cho con bú chỉ có thể được ăn trong súp với số lượng nhỏ với việc chiên tối thiểu.

Thịt nên có trong chế độ ăn của mọi bà mẹ đang cho con bú. Sản phẩm này cung cấp năng lượng tiêu thụ hàng ngày, cần thiết để duy trì cân bằng nội môi. Thịt là nguồn protein tinh khiết, đi vào cơ thể và dưới tác động của các enzyme được phân hủy thành các axit amin. Các nguyên tố này tham gia vào hoạt động sống của từng tế bào trong cơ thể. Quá trình tổng hợp sữa mẹ diễn ra chính xác từ các axit amin, đây là những khối xây dựng chính của sữa. Ngoài ra, năng lượng cần thiết cho quá trình tổng hợp sữa, nguồn cung cấp năng lượng này phải là thịt. Trẻ không thể sống một ngày mà không có thành phần thực phẩm quan trọng như vậy. Nhưng bà mẹ đang cho con bú có thể ăn thịt rán không? Tất nhiên, phương pháp nấu thịt này để protein ở trạng thái hoạt động và không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt. Nhưng nấu bằng dầu và hình thành một số lượng lớn các chất có hại trong quá trình chiên, khiến người ta nghi ngờ về lợi ích của thịt rán đối với mẹ và em bé. Nhưng vì loại thịt này có hương vị dễ chịu nên các bà mẹ thường muốn ăn một sản phẩm như vậy. Trong trường hợp này, nên ăn một lượng nhỏ thịt rán, nhưng bằng cách nấu trên lửa. Trong trường hợp này, dầu mỡ không để lại dấu vết trên thịt và lượng chất gây ung thư cũng giảm đi.

Nên ưu tiên loại thịt rán nào? Bà mẹ đang cho con bú có được ăn gà rán không? Khi trả lời những câu hỏi này, điều quan trọng cần lưu ý là bạn càng nấu thịt trên lửa ít thì thịt càng ít bị phá hủy và hình thành các chất có hại. Thịt lợn được coi là loại thịt dai hơn và cần nấu lâu hơn. Việc nấu thịt lợn rán trên lửa an toàn, đặc biệt là đối với bà mẹ đang cho con bú, có thể là một vấn đề gây tranh cãi. Rốt cuộc, thịt lợn nên được chiên lâu hơn và do đó, quá trình xử lý nhiệt mạnh hơn và khả năng hình thành các chất có hại cao hơn. Trong trường hợp này, hãy ưu tiên thịt gà, vì thịt gà chín nhanh hơn. Do đó, có thể ăn thịt gà rán với số lượng hạn chế với quá trình xử lý nhiệt đủ. Nhưng thịt lợn nạc được coi là loại thịt ít gây dị ứng hơn thịt gà. Do đó, bạn chỉ có thể ăn một miếng gà rán nếu bạn đã ăn thịt gà và không ghi nhận dị ứng ở con bạn. [ 6 ]

Nếu chúng ta đang nói về thịt rán, thì chúng ta cần nhớ đến một sản phẩm khác mà các bà mẹ ít ăn hơn, nhưng vẫn vậy - mỡ lợn. Một bà mẹ đang cho con bú có thể ăn mỡ lợn rán không? Bản thân sản phẩm này rất gây tranh cãi về lợi ích sức khỏe của nó. Có ý kiến cho rằng một miếng mỡ lợn tươi không ướp muối nhỏ không quá mười gram có kích thước là tốt cho cơ thể. Người ta tin rằng mỡ lợn kích thích sản xuất mật và ngăn ngừa tình trạng ứ đọng mật trong túi mật. Có lẽ ý kiến này là có cơ sở. Nhưng mỡ lợn chứa rất nhiều chất béo động vật, do cấu trúc của chúng, không được cơ thể con người hấp thụ và không được sử dụng cho mục đích có ích, mà hoàn toàn ngược lại. Những chất béo như vậy trong chế độ ăn uống nên được hạn chế, đặc biệt là đối với các bà mẹ đang cho con bú. Trong quá trình chiên, những chất béo như vậy chuyển sang dạng lỏng hơn, rất có hại cho mạch máu, cho dạ dày, cho toàn bộ cơ thể. Do đó, một bà mẹ đang cho con bú không nên ăn mỡ lợn rán ngay cả khi có ham muốn mạnh mẽ, nó rất có hại.

Một bà mẹ đang cho con bú có thể ăn cốt lết chiên không, vì đây là một trong những dạng sản phẩm từ thịt? Đây thực sự là một sản phẩm từ thịt có thể hữu ích nếu được nấu đúng cách. Một bà mẹ có thể ăn cốt lết chiên, nhưng để có được tất cả những lợi ích của thịt có trong chúng, bạn cần tự nấu cốt lết. Đối với cốt lết, bạn cần dùng thịt không gây dị ứng - có thể là thịt lợn nạc, thỏ, đôi khi là thịt gà. Thịt phải được chế biến để làm cốt lết, nhưng tốt hơn là chiên trong chảo rán khô có lớp chống dính mà không cần thêm dầu, nhưng bạn có thể thêm nước. Đây có thể là một món ăn lý tưởng về thành phần và hương vị. Trong những trường hợp như vậy, những miếng cốt lết chiên như vậy có thể được ăn mà không sợ cho em bé của bạn.

Mẹ cho con bú có được ăn gan rán không? Gan là một trong những nguồn cung cấp sắt chính, rất cần thiết để phòng ngừa thiếu máu cho mẹ sau sinh và con. Nhưng bạn cũng cần nhớ rằng gan là cơ quan giải độc tất cả các chất có hại. Do đó, các yếu tố có hại có thể tích tụ ở đó. Và đối với phụ nữ mang thai, trẻ em, nên hạn chế tiêu thụ gan trong chế độ ăn uống. Nếu bạn bị thiếu máu sau khi sinh, thì bạn có thể đưa sản phẩm này vào chế độ ăn uống. Nhưng sau đó, bạn cần chọn gan gà, vì những loài động vật này ăn thức ăn từ thực vật, không giống như lợn. Bạn có thể rán gan như vậy và ăn với số lượng nhỏ. Nhưng chiên phải an toàn với lượng dầu tối thiểu. Nhưng nếu em bé của bạn bị thiếu máu, thì việc nạp gan vào cơ thể là không hợp lý, nó chỉ có thể gây dị ứng. Sắt không đi qua sữa mẹ, vì vậy nếu bạn tăng lượng sắt trong cơ thể, đẩy vào gan, thì điều này sẽ không ảnh hưởng gì đến trẻ.

Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn bánh rán không? Bạn cũng nên quên sản phẩm này trong thời gian cho con bú. Bánh rán không chứa bất kỳ sản phẩm thực phẩm có giá trị nào, chỉ có một lượng lớn tinh bột, có hại cho mẹ và bé. Trong quá trình chiên, nhiều chất gây ung thư được hình thành, vì vậy bạn nên tránh xa sản phẩm như vậy.

Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn nấm chiên và nấm hương chiên không? Nấm là một sản phẩm thực vật có hàm lượng chất xơ cao. Do đó, có một lợi ích rõ ràng từ sản phẩm này - tăng nhu động ruột và nhu động ruột. Nhưng chất xơ phức tạp có trong nấm làm chậm thức ăn trong một thời gian dài, vì chúng rất dài và khó tiêu hóa. Do đó, nấm có thể gây đầy hơi, nặng bụng không chỉ ở bà mẹ mà còn ở trẻ. Nếu bạn là một bà mẹ năng động, không tuân thủ chế độ ăn kiêng trong thời gian cho con bú, bạn có một đứa con khỏe mạnh và bạn ăn nhiều thức ăn, thì nấm có thể có trong chế độ ăn của bạn. Quá trình chiên nấm là phương pháp nấu ăn được chấp nhận nhất để có hương vị ngon. Nhưng trước khi chiên, nên luộc nấm trong nước nóng, điều này sẽ đảm bảo chế biến tốt hơn. Sau đó, bạn có thể chiên chúng với một lượng nhỏ dầu. [ 7 ]

Bà mẹ đang cho con bú có thể ăn trứng rán không? Nhìn chung, trứng là một sản phẩm protein rất tốt cho sức khỏe. Chúng chứa nhiều protein, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Lòng đỏ trứng chứa hàm lượng vitamin D cao, ở dạng hoạt động. Vitamin này không bị phá hủy khi chiên. Nhưng lòng trắng trứng là sản phẩm rất dễ gây dị ứng, bị cấm đối với trẻ em dưới hai tuổi. Do đó, bà mẹ có thể ăn trứng rán, nhưng để không gây dị ứng, tốt nhất chỉ nên ăn lòng đỏ. Bạn không thể ăn nhiều trứng, bạn có thể giới hạn ở một vài quả mỗi tuần - điều này sẽ cung cấp đủ vitamin cần thiết.

Mẹ cho con bú có được ăn cá rán không? Cá là sản phẩm thứ hai sau thịt phải có trong chế độ ăn của mẹ trong thời gian cho con bú. Đây là nguồn cung cấp nhiều protein, chất béo lành mạnh, cũng như canxi và phốt pho. Tất cả những yếu tố này đều cần thiết để bé xây dựng các mô, xương và răng. Cá chín nhanh, chỉ cần vài phút là đủ. Điều này giúp bạn có thể sử dụng nhiều phương pháp chế biến cá khác nhau, bao gồm cả chiên. Các bà mẹ trẻ có thể ăn cá rán nếu nấu với lượng dầu tối thiểu. Bạn cũng có thể chiên cá trong chảo rán, thêm nước thay vì dầu, cá sẽ chín hoàn hảo. Chọn loại cá nào? Mẹ cho con bú có được ăn cá bơn rán không? Tốt nhất là không nên ăn cá bơn vì đây là loài cá săn mồi. Ngoài ra, cá bơn có thể chứa hàm lượng thủy ngân cao. Do đó, tốt hơn hết là bạn nên ưu tiên các loại cá biển trắng - cá tuyết, cá notothenia, cá trê ít béo. [ 8 ]

Không thể loại trừ hoàn toàn thực phẩm chiên khỏi chế độ ăn của bà mẹ đang cho con bú, vì đôi khi cơ thể cần một lượng nhỏ các sản phẩm như vậy. Nhưng trong trường hợp này, bạn chỉ cần ưu tiên những sản phẩm có thể hữu ích cho cơ thể và nấu chúng đúng cách. Thực phẩm chiên cũng có thể hữu ích.