Loại rau xanh nào chứa nhiều vitamin hơn

Rau xanh thường được gọi là phần ăn được của cây thân thảo và lá của một số loại cây có củ. Trong nấu ăn của người Nga, thì là, rau mùi tây và chồi hành non được dùng làm gia vị cho các món thịt và cá, salad và các loại bánh nướng không đường. Nhưng rau xanh được đánh giá cao không chỉ vì hương vị thơm ngon của chúng. Chúng đóng vai trò là nguồn tự nhiên của nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người: vitamin, nguyên tố vi lượng và khoáng chất.

Ở Ukraine và Nga, thì là và rau mùi tây cùng chia sẻ vitamin "cây cọ ưu việt". Lá mỏng của thì là rất giàu canxi, phốt pho, sắt, kali, vitamin C, A, B1, B2, PP, cũng như axit nicotinic và folic. Tiêu thụ thì là thường xuyên giúp cải thiện hệ tim mạch, hạ huyết áp. Tinh dầu của loại cây này giúp cải thiện chức năng của đường tiêu hóa. Thuốc sắc của nó thường được khuyến nghị cho các vấn đề về đường ruột: tiêu chảy, đầy hơi, v.v. Do đặc tính lợi mật và lợi tiểu nhẹ, thì là làm giảm các cơn viêm bàng quang và làm giảm các quá trình viêm ở thận.

Rau xanh tươi cắt có thể được sử dụng để làm mặt nạ tự chế. Sự hiện diện của kháng sinh thực vật trong thì là – phytoncides – giúp chữa lành vết cắt nhỏ và trầy xước, làm dịu da, làm sạch mụn trứng cá và làm giảm mẩn đỏ. Nước sắc thì là có thể được sử dụng để xả tóc. Nó cũng được sử dụng như một miếng gạc cho đôi mắt mệt mỏi và đỏ.

Một bó rau mùi tây trung bình chứa đủ vitamin A và C để đáp ứng nhu cầu hàng ngày của một người lớn. Về hàm lượng axit ascorbic, loại rau xanh này thậm chí còn vượt qua cả chanh. Rau mùi tây cũng chứa carotene, axit folic, sắt, phốt pho, vitamin B, E, PP, flavonoid, inulin và tinh dầu.

Giống như thì là, lá mùi tây rất giàu phytoncide. Thuốc sắc từ chúng được dùng để súc miệng chữa đau họng và phòng ngừa trong thời gian dịch cúm. Rau xanh tươi có ích cho những người bị viêm dạ dày và loét dạ dày. Thuốc nhỏ từ "cỏ mọc trên đá" được dùng để chữa co thắt và đau dây thần kinh.

Trong thẩm mỹ, người ta sử dụng đặc tính làm trắng của rau mùi tây. Nó được thêm vào kem và mặt nạ giúp giảm sắc tố da. Ngoài ra, loại cây xanh này còn ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn sớm và làm giảm tình trạng viêm da.

Rau mùi (rau mùi) và cần tây có phần kém hơn thì là và rau mùi tây về mức độ phổ biến, nhưng không kém về lượng chất hữu ích. Thành phần hóa học của lá cần tây bao gồm vitamin C, B1 và B2, magiê, phốt pho, canxi, sắt, iốt. Do đó, nó tích cực tham gia vào việc làm sạch thận, gan, đường tiết niệu. Cần tây được biết đến với tác dụng làm dịu và gây ngủ nhẹ. Loại cây xanh này thường được sử dụng cho các quá trình viêm ở vùng sinh dục.

Rau mùi chứa các axit quan trọng về mặt sinh học: linoleic, oleic, palmitic, stearic, ascorbic, cũng như vitamin A và C và các nguyên tố vi lượng: phốt pho và sắt. Rau mùi xanh thơm được sử dụng để làm giảm tình trạng viêm da, sưng tấy và các vấn đề về thận. Thuốc sắc rau mùi được uống để điều trị thiếu máu và lượng cholesterol hoặc lượng đường trong máu cao. Rau mùi cũng có tác dụng có lợi cho thị lực, làm chậm các thay đổi liên quan đến tuổi tác ở mắt. Ngoài ra, loại rau xanh cay này có đặc tính kháng khuẩn, được sử dụng để điều trị các vấn đề về đường ruột.

Và cuối cùng là hành lá. Chúng cũng chứa đủ lượng vitamin và nguyên tố vi lượng: canxi, axit ascorbic, phốt pho. Nhưng giá trị chính của thân hành là hàm lượng kẽm cao. Thiếu hụt nguyên tố này có tác động tiêu cực đến hệ thống sinh sản của phụ nữ, khả năng miễn dịch nói chung, tóc và móng. Hành lá giúp ngăn ngừa các bệnh do vi-rút theo mùa, tăng cường mạch máu và tim, cải thiện nướu và răng.

Khi dùng rau xanh, bạn cần nhớ về chống chỉ định của chúng. Ví dụ, thì là làm giảm huyết áp và có thể gây chóng mặt ở những người dễ bị hạ huyết áp. Một lượng lớn hành lá có thể gây ra cơn đau dạ dày, đau quặn thận hoặc gan.