Việc hạn chế đột ngột carbohydrate trong chế độ ăn uống của bạn có thể nguy hiểm

Các nhà khoa học cho biết chế độ ăn ít carbohydrate làm tăng nguy cơ tử vong sớm.

Điều đầu tiên mà một người muốn giảm cân nghĩ đến là hạn chế hoặc thậm chí loại bỏ carbohydrate. Điều này có lý, vì năng lượng được giải phóng nhanh chóng buộc cơ thể phải tạo ra chất béo dự trữ, lượng chất béo dư thừa theo thời gian sẽ phá vỡ một số quá trình trao đổi chất.

Các chuyên gia dinh dưỡng có thể đưa ra một số lựa chọn chế độ ăn ít carbohydrate để lựa chọn. Người ta cho rằng mục tiêu chính của những chế độ ăn như vậy là buộc cơ thể đốt cháy calo thay vì tích tụ chúng.

Tuy nhiên, như các đại diện của Hiệp hội Tim mạch Châu Âu tuyên bố, chế độ ăn ít carbohydrate thực sự có thể nguy hiểm về lâu dài. Trong nhiều năm nay, các bác sĩ đã xem xét nhiều dự án chế độ ăn uống khác nhau đặt câu hỏi về lợi ích của việc hạn chế carbohydrate lâu dài. Vấn đề tương tự đã được nêu ra tại hội nghị thường kỳ của hiệp hội bởi các chuyên gia từ Đại học Lodz.

Các nhà khoa học đã nghiên cứu một số dữ kiện thống kê thu được trong một dự án y khoa mở rộng kéo dài mười một năm tại Hoa Kỳ. Các nhà nghiên cứu đã quan sát gần 25.000 bệnh nhân trong độ tuổi trung bình 40-50: dữ liệu về bệnh tật của những người này, thói quen ăn uống và nguyên nhân tử vong đã được ghi lại, trước hết.

Kết quả cho thấy những bệnh nhân theo chế độ ăn ít carbohydrate có nguy cơ tử vong cao hơn trong sáu năm (khoảng 32%), so với những người thích chế độ ăn nhiều carbohydrate. Xác suất tử vong do bệnh tim mạch hoặc ung thư lần lượt là 50% và 35%. Các nhà nghiên cứu cũng làm rõ sắc thái sau: khi so sánh tỷ lệ tử vong giữa những bệnh nhân có cân nặng dư thừa và bình thường, những người tử vong thường xuyên hơn khi áp dụng chế độ ăn ít carbohydrate là những người có cân nặng trong phạm vi bình thường.

Kết quả tương tự cũng thu được khi tiến hành phân tích gián tiếp các dự án của bên thứ ba được thực hiện về cùng chủ đề: số liệu thống kê của các công trình như vậy bao gồm hơn nửa triệu người và được theo dõi trong 15-16 năm.

Kết quả là, phân tích này chứng minh rằng chế độ ăn ít carbohydrate làm tăng nguy cơ tử vong sớm lên 15% (cụ thể, tử vong do các vấn đề tim mạch lên 13% và tử vong do ung thư lên 8%).

Các nhà khoa học giải thích rằng ăn một lượng nhỏ carbohydrate có thể có tác động tích cực đến quá trình trao đổi chất, chất lượng tuyến tụy và huyết áp, nhưng chỉ khi các vấn đề trên tồn tại và trong một khoảng thời gian giới hạn. Không nên liên tục tuân theo các hạn chế về chế độ ăn uống như vậy để kiểm soát cân nặng. Tất nhiên, từ bỏ đồ ngọt và đồ nướng trắng là một chuyện. Và từ bỏ carbohydrate phức hợp: ngũ cốc, mì ống và các loại lúa mì cứng lại là một chuyện khác. Mọi người nên ưu tiên dinh dưỡng lành mạnh và cân bằng, thay vì chỉ loại bỏ carbohydrate.

Để biết thêm thông tin về những điều trên, vui lòng truy cập https://www.escardio.org/The-ESC/Press-Office/Press-releases/Low-carbohydrate-diets-are-unsafe-and-should-be-avoided

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]