Cà phê không chứa caffeine có hại không?

Chủ yếu là do tỷ lệ mắc bệnh tim mạch ngày càng tăng trong thập kỷ qua, một xu hướng mới đã trở nên thịnh hành - uống cà phê không chứa caffein.

Người ta tin rằng không có gì ngoài caffeine là cực kỳ có hại cho tim, vì nó góp phần làm tăng huyết áp. Tuy nhiên, một liều nhỏ caffeine không có bất kỳ tác động bệnh lý đáng chú ý nào đối với tim hoặc mạch máu. Nhưng cà phê đã khử caffeine, theo nhiều nghiên cứu, hóa ra lại không hữu ích như vậy. Loại cà phê này có tác động tệ hơn nhiều đến hệ tim mạch so với cà phê truyền thống có caffeine. Và đây là lý do.

Gần đây, các cuộc thử nghiệm cho thấy khi uống cà phê không chứa caffein, mức axit béo tự do trong máu tăng 18-20 phần trăm, sau đó hình thành nên cái gọi là cholesterol xấu, góp phần hình thành các mảng xơ vữa động mạch trên thành mạch máu. Tuy nhiên, những người ủng hộ nhiệt thành loại cà phê này tin rằng toàn bộ vấn đề ở đây nằm ở phương pháp sản xuất.

Có hai cách để sản xuất cà phê khử caffein: bằng nước và bằng các hợp chất hóa học đặc biệt – dung môi etyl axetat hoặc methylene chloride. Tuy nhiên, khử caffein “an toàn” bằng nước (tức là loại bỏ caffein) là một quá trình rất tốn công và tốn kém. Mặc dù ngay cả với phương pháp này, người ta vẫn thêm hương vị đặc biệt vào đồ uống khử caffein thành phẩm để tạo cho nó hương vị đậm đà đặc trưng và với số lượng khá lớn. Vì vậy, bạn nên tự rút ra kết luận về loại cà phê nào để lựa chọn.

[ 1 ], [ 2 ]