Ngộ độc thực phẩm ở trẻ em

Ngộ độc thực phẩm ở trẻ em là tình trạng nhiễm độc, thường do thực phẩm có chứa vi khuẩn. Ngộ độc ở trẻ em nghiêm trọng hơn nhiều so với người lớn vì nhiều chức năng tiêu hóa của trẻ mới bắt đầu hình thành.

Chất độc (toxin) vượt qua mọi trở ngại nhanh hơn, được hấp thụ vào đường tiêu hóa gần như ngay lập tức, gây ra tình trạng nghiêm trọng. Các chất độc gây ngộ độc thực phẩm ở trẻ em được chia theo nguồn gốc thành sinh học hoặc không sinh học và có thể gây ra các loại ngộ độc sau:

• Ngộ độc thực phẩm, nhiễm độc vi khuẩn.
• Ngộ độc do chất tiết độc hại của động vật, bò sát, thực vật.
• Ngộ độc các thành phần hóa học của nhiều chất khác nhau.

Nói một cách chính xác, ngộ độc thực phẩm ở trẻ em là ngộ độc từ nấm, thực vật và quả mọng độc, tất cả các vấn đề thực phẩm khác đều thuộc loại khác, gọi là ngộ độc thực phẩm, tức là ngộ độc từ các sản phẩm thực phẩm kém chất lượng.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ở trẻ em có liên quan trực tiếp đến cá, thịt, các món ăn từ sữa bị hỏng, có thể chứa nhiều loại vi khuẩn đường ruột và vi khuẩn - tụ cầu, salmonella. Ngoài ra, ngộ độc thường có thể do trái cây hoặc rau bẩn.

[ 1 ]

Ngộ độc thực phẩm ở trẻ một tuổi

Đây là một căn bệnh khá phổ biến, được giải thích không phải do sự thiếu quan tâm của cha mẹ mà do hệ thống enzym chưa trưởng thành và các đặc tính bảo vệ khác của đường tiêu hóa ở trẻ sơ sinh. Trong số các nguyên nhân phổ biến nhất gây ngộ độc thực phẩm ở trẻ một tuổi là:

• Dị ứng thực phẩm kèm theo ngộ độc.
• Thay đổi chế độ ăn khi chuyển sang thức ăn “dành cho người lớn” hơn, mà hệ tiêu hóa chưa quen.
• Con đường tiếp xúc của nhiễm trùng đường ruột là đồ chơi bẩn, bàn tay bẩn, v.v. Trẻ em ở độ tuổi này cực kỳ tò mò và năng động, vì vậy rất khó để theo dõi những nỗ lực độc lập của chúng để khám phá thế giới xung quanh.
• Đường tiếp xúc, khi trong gia đình có bệnh nhân mắc bệnh E. coli và người này có cơ hội tiếp xúc trực tiếp với em bé, theo thông lệ, đó là cha mẹ.
• Ít gặp hơn, ngộ độc có thể do bệnh của bà mẹ đang cho con bú, khi chính bà mẹ bị ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng ngộ độc ở trẻ sơ sinh bú sữa mẹ cũng khá dễ hiểu.

Ngộ độc thực phẩm ở trẻ một tuổi thường biểu hiện dưới dạng đau bụng, thường là tiêu chảy. Tiêu chảy dai dẳng kéo dài hơn 2 ngày đe dọa mất nước nghiêm trọng cho cơ thể trẻ. Ngoài ra, các triệu chứng ngộ độc có thể là nhiệt độ cơ thể tăng cao, lờ đờ, yếu ớt, thường buồn nôn hoặc nôn. Đỉnh điểm của ngộ độc đường tiêu hóa ở trẻ nhỏ và ở mọi lứa tuổi rơi vào mùa hè. Điều kiện nhiệt độ, tình trạng sẵn có của rau và trái cây, điều kiện bảo quản thực phẩm khó khăn và các yếu tố khác khiến mùa hè trở thành "thủ phạm" chính gây ngộ độc đường ruột theo mùa. Ngộ độc thực phẩm ở trẻ một tuổi thường do các yếu tố sau gây ra:

• Nước thô, chưa đun sôi mà trẻ uống với sự đồng ý của cha mẹ hoặc tự tìm nước uống.
• Sữa tươi, chưa đun sôi, các sản phẩm từ sữa thường chứa vi khuẩn E. coli, cũng như trái cây hoặc rau quả chưa rửa là nguyên nhân gây ngộ độc.
• Bánh kem xốp có thể chứa tụ cầu khuẩn và không bao giờ được cho trẻ một tuổi ăn.
• Xúc xích và trứng sống có thể chứa vi khuẩn salmonella. Xúc xích thường chống chỉ định cho trẻ sơ sinh.
• Một số loại rau được bảo quản ở tầng hầm (khoai tây, cà rốt, bắp cải) có thể chứa Yersinia enterocolitica trên vỏ – một loại trực khuẩn kỵ khí được mang theo bởi loài gặm nhấm.

Tóm lại, nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm ở trẻ em là bụi bẩn, nguyên nhân thứ hai là bảo quản thực phẩm không đúng cách.

[ 2 ], [ 3 ]

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em được đặc trưng bởi sự đột ngột, xảy ra khi trong bối cảnh hoàn toàn khỏe mạnh, trẻ đột nhiên trở nên nhợt nhạt, trở nên lờ đờ, thất thường. Điều này là do tác nhân gây nhiễm trùng độc hại lây lan nhanh chóng trong đường ruột. Đau, đau bụng, đau bụng, thường xuyên nhất là tiêu chảy có chất nhầy, có thể có máu, nôn mửa và nhiệt độ cơ thể tăng cao cho thấy bản chất viêm cấp tính của ngộ độc. Nếu sự lây lan của độc tố trong hệ tiêu hóa của cơ thể không được ngăn chặn kịp thời, trẻ sẽ phát triển một tình trạng nghiêm trọng. Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em cần được chăm sóc y tế khẩn cấp ngay lập tức:

• Phân lỏng, tiêu chảy kéo dài hơn 2 giờ. Nếu có máu trong phân, cần gọi cấp cứu ngay lập tức.
• Nôn dữ dội - nhiều hơn một lần một giờ.
• Mạch đập nhanh.
• Sắc mặt và môi nhợt nhạt, tím tái.
• Chất lỏng uống vào gây ra tình trạng nôn mửa.
• Cảm giác khó chịu nói chung.

Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em cũng cần phải đưa đi khám bác sĩ, nhưng bạn có thể chỉ cần gọi bác sĩ đến nhà:

• Trẻ kêu đau bụng. Nếu trẻ nhỏ, trẻ sẽ quằn quại, đưa chân lên bụng, cố gắng tìm tư thế thoải mái hơn để giảm đau bụng.
• Lòng trắng của mắt chuyển sang màu vàng.
• Nhiệt độ cơ thể trên 37,5 độ trong 3-4 giờ.
• Nước tiểu sẫm màu.
• Buồn nôn, chán ăn.
• Nôn sau khi ăn.
• Tiêu chảy định kỳ (nhiều hơn 2-3 lần một ngày).
• Khô miệng, tiết nước bọt đặc.

Điều trị ngộ độc thực phẩm ở trẻ em

Ngộ độc thực phẩm ở trẻ em cần được điều trị ngay lập tức, tức là khi có dấu hiệu đầu tiên của bệnh ở trẻ, bạn nên cố gắng rửa dạ dày. Loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể càng sớm thì hậu quả đối với sức khỏe của trẻ càng ít nghiêm trọng. Xin lưu ý rằng đối với trẻ em dưới một tuổi, rửa dạ dày thường được thực hiện tại bệnh viện hoặc tại nhà khi có bác sĩ. Trẻ em được rửa dạ dày bằng nước đun sôi ấm theo phép tính sau:

• Độ tuổi từ 8 tháng đến một năm – 20 ml nước cho mỗi kg trọng lượng.
• Độ tuổi 2 tuổi – 5-6 tuổi – 15 ml cho mỗi kg cân nặng.
• Trẻ em từ 6 đến 14 tuổi – 10 ml cho mỗi kg cân nặng.

Theo quy định, sau khi uống chất lỏng, trẻ sẽ nôn, điều này không đáng sợ, đây là phản ứng sinh lý bình thường, đây là cách cơ thể cố gắng "làm sạch". Nếu không nôn, chất lỏng sẽ chảy ra khỏi miệng, đây là hiện tượng điển hình ở trẻ rất nhỏ hoặc nhiễm trùng độc tố nghiêm trọng. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần gọi xe cứu thương ngay lập tức. "Rửa" trong môi trường bệnh viện sẽ được thực hiện chuyên nghiệp hơn, có thể sử dụng dung dịch nhỏ giọt tĩnh mạch.

Bất kể loại ngộ độc thực phẩm nào ở trẻ em, việc điều trị đều cần dùng thuốc hấp phụ. Có một loại thuốc hấp phụ tuyệt vời - Enterosgel, được sản xuất dưới dạng bột nhão và được chỉ định sử dụng ngay cả đối với trẻ sơ sinh. Ngoài ra, nếu ngộ độc thực phẩm của trẻ là do ngộ độc của bà mẹ đang cho con bú, thì bà mẹ cũng nên dùng một liều thuốc hấp phụ thích hợp. Bạn cũng có thể sử dụng "Smecta" hoặc than hoạt tính, được chỉ định cho trẻ em trên 7 tuổi.

Điều trị ngộ độc thực phẩm ở trẻ em được thực hiện bằng các thủ thuật bù nước, tức là uống nhiều nước. Có một cách hiệu quả để bù nước đã mất và ngăn ngừa sốc giảm thể tích, công thức pha dung dịch uống này đã được WHO khuyến nghị sử dụng vào năm 1960:

• 1 cốc nước lọc hoặc nước đun sôi (250 ml).
• Ba phần tư thìa cà phê muối.
• 3-4 thìa đường.
• 1 ly nước cam vắt tươi (có thể thay thế bằng một ly nước lọc có bổ sung vitamin C hòa tan).

Như vậy, dung dịch thu được (500 ml) chứa tất cả các chất cần thiết để phục hồi sự cân bằng nước trong cơ thể. Công thức này phù hợp với trẻ em trên 4-5 tuổi, đối với trẻ sơ sinh, dung dịch Regidron sẽ phù hợp hơn. Bạn cần uống thành từng ngụm nhỏ, thường xuyên, trong suốt thời gian say. Mỗi lần bạn cần pha một thức uống mới.

Cần lưu ý rằng ngộ độc thực phẩm ở trẻ em được điều trị trong điều kiện bệnh viện. Nếu các triệu chứng ngộ độc rõ ràng và phát triển nhanh chóng, bạn không nên chần chừ mà hãy nhanh chóng tham khảo ý kiến bác sĩ.

Giúp trẻ bị ngộ độc thực phẩm

Trợ giúp bao gồm các hành động ngay lập tức, theo dõi cẩn thận tình trạng của em bé và gọi cấp cứu trong trường hợp có các triệu chứng đe dọa (nôn không kiểm soát được, tiêu chảy, tím tái mặt, môi). Thuật toán hành động trong trường hợp ngộ độc là tiêu chuẩn:

1. Chế độ uống để tránh mất nước
2. Chất hấp thụ có tác dụng hấp thụ độc tố và loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể
3. Chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt trong suốt thời gian sức khỏe kém. Theo nghĩa này, thà nhịn đói còn hơn ăn quá nhiều.

Việc giúp trẻ bị ngộ độc thực phẩm bao gồm việc bổ sung lượng chất lỏng bị mất do tiêu chảy và nôn mửa. Đây có thể là thuốc của hiệu thuốc, chẳng hạn như Regidron, hoặc dung dịch nước muối pha sẵn. Trẻ em trên 5 tuổi có thể được cho uống thuốc sắc hoa cúc, trà xanh loãng, thuốc sắc tầm xuân. Thức ăn phải được loại trừ hoàn toàn trong hai hoặc ba giờ đầu tiên, sau khi các triệu chứng cấp tính thuyên giảm, bạn có thể cho trẻ ăn súp rau nhẹ, nước dùng gạo, bánh quy giòn, cháo nấu trong nước. Chế độ ăn phải được tuân thủ trong ít nhất một tuần và đôi khi là hai tuần sau khi bắt đầu nhiễm độc. Nếu các dấu hiệu ngộ độc trở nên đe dọa, bạn phải gọi xe cứu thương ngay lập tức, trước khi xe đến, bạn nên lập danh sách tất cả các triệu chứng, nghĩ đến nguyên nhân có thể gây ngộ độc (điều này sẽ giúp nhanh chóng đưa ra chẩn đoán), thu thập những thứ cần thiết trong bệnh viện. Bạn không thể cho trẻ dùng thuốc kháng sinh hoặc thuốc chữa phân, việc tự dùng thuốc như vậy chỉ có thể làm tình trạng của trẻ trở nên tồi tệ hơn.

Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ở trẻ em

Phòng ngừa bao gồm việc tuân thủ các quy tắc vệ sinh cơ bản, cả cá nhân và chung, hộ gia đình. Nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm, ở cả trẻ em và người lớn, là bụi bẩn (tay không rửa, trái cây, rau quả, v.v.). Ngoài ra, thực phẩm ôi thiu hoặc kém chất lượng, đặc biệt là vào mùa hè, có thể là yếu tố kích thích ngộ độc thực phẩm. Các quy tắc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ở trẻ em bao gồm:

• Rửa tay thường xuyên, sau mỗi lần đi vệ sinh, nơi công cộng, đường phố. Cần phải nhớ câu nói nổi tiếng "sạch sẽ là chìa khóa của sức khỏe". Nếu trẻ quen với thói quen rửa tay từ nhỏ, nguy cơ ngộ độc thực phẩm sẽ giảm đi một nửa.
• Tất cả các sản phẩm chế biến cho trẻ em phải trải qua quá trình xử lý nhiệt. Phô mai tươi và sữa mua ở chợ, trái cây, rau phải được khử trùng. Có thể nướng, luộc, chỉ cần đổ nước sôi vào.
• Các sản phẩm dễ hỏng phải được bảo quản ở chế độ thích hợp, nếu vi phạm phải vứt bỏ thực phẩm một cách tàn nhẫn, sức khỏe của trẻ sơ sinh không thể so sánh với việc mất mát thực phẩm.
• Một bà mẹ nhận thấy các triệu chứng nhiễm trùng thực phẩm nên tìm cách điều trị ngay lập tức và giao việc nấu ăn cho những thành viên khỏe mạnh khác trong gia đình. Bất kỳ tiếp xúc nào giữa người lớn bị nhiễm bệnh và trẻ sơ sinh đều có nguy cơ nhiễm trùng.
• Không thể chấp nhận việc cất giữ thực phẩm ngoài trời, đặc biệt là vào mùa hè. Thực phẩm trên bàn phải được bảo vệ khỏi côn trùng và tiếp xúc với không khí.

Vì vậy, các quy tắc phòng ngừa chính là rửa tay thường xuyên, vệ sinh chung và chế độ ăn chỉ bao gồm các sản phẩm tươi, chế biến và an toàn. Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm ở trẻ em là cách duy nhất đáng tin cậy để tránh hậu quả nghiêm trọng của ngộ độc, việc tuân theo các quy tắc đơn giản không tốn nhiều thời gian và công sức, ngoài ra, chúng mang tính phổ quát và sẽ giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc ở người lớn.