Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.
Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Nấm trong bệnh đái tháo đường týp 1 và 2
Chuyên gia y tế của bài báo
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Bệnh tiểu đường đòi hỏi phải xây dựng một mô hình dinh dưỡng đặc biệt, trong đó việc tiêu thụ carbohydrate bị hạn chế đáng kể. Điều này là do sự vi phạm (loại 2) hoặc sự vắng mặt (loại 1) của quá trình tổng hợp insulin, một loại hoóc-môn do tuyến tụy sản xuất và chịu trách nhiệm cho sự hấp thu glucose của các tế bào trong cơ thể. Tổ chức thực phẩm, điều quan trọng là phải biết chỉ số đường huyết (GI) của mỗi sản phẩm. Ưu tiên cho những người có GI thấp (lên đến 40 U). Làm thế nào để nấm nhìn từ quan điểm này và chúng có thể được ăn với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2?
[Lợi và hại
Nấm là sinh vật độc đáo, không có nó rất khó để tưởng tượng động vật hoang dã. Đây là một phần không thể thiếu của hệ sinh thái, bởi vì chúng góp phần phân hủy tất cả các chất hữu cơ còn lại sau cái chết của động vật và thực vật. Họ tham gia vào việc sản xuất thuốc và thuốc. Nấm ăn có giá trị dinh dưỡng lớn và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đối với bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, chúng là một thực phẩm mong muốn, bởi vì chúng có GI thấp, nhiều chất xơ, vitamin A, B, B2, D, C, PP, khoáng chất: kali, phốt pho, sắt, canxi, magiê, v.v.
Tuy nhiên, đừng quên rằng đây là một thực phẩm khá nặng cho các cơ quan tiêu hóa, tuyến tụy, vì vậy bạn nên hạn chế tiêu thụ ở mức 100g mỗi tuần, và không phải phương pháp nấu ăn nào cũng phù hợp. Với tình trạng viêm dạ dày, viêm dạ dày, viêm tụy, nấm có thể gây hại cho sức khỏe.