Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.
Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.
Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.
Nấm trong bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2
Chuyên gia y tế của bài báo
Đánh giá lần cuối: 04.07.2025
Bệnh tiểu đường đòi hỏi một chế độ ăn uống đặc biệt, hạn chế đáng kể lượng carbohydrate tiêu thụ. Điều này là do rối loạn (loại 2) hoặc thiếu (loại 1) tổng hợp insulin, một loại hormone do tuyến tụy sản xuất và chịu trách nhiệm hấp thụ glucose bởi các tế bào của cơ thể. Khi tổ chức dinh dưỡng, điều quan trọng là phải biết chỉ số đường huyết (GI) của từng sản phẩm. Ưu tiên những sản phẩm có GI thấp (lên đến 40 U). Nấm trông như thế nào theo quan điểm này và có thể ăn nấm với bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 không?
[ Lợi ích và tác hại
Nấm là những sinh vật độc đáo, nếu không có chúng, thật khó để tưởng tượng ra thiên nhiên sống. Chúng là một phần không thể thiếu của hệ sinh thái, vì chúng góp phần phân hủy tất cả các chất hữu cơ còn lại sau khi động vật và thực vật chết. Chúng tham gia vào quá trình sản xuất thuốc và dược phẩm. Nấm ăn được có giá trị dinh dưỡng tuyệt vời và được sử dụng tích cực trong nấu ăn. Đối với những bệnh nhân tiểu đường, chúng là một sản phẩm thực phẩm mong muốn, vì chúng có GI thấp, nhiều chất xơ, vitamin A, B, B2, D, C, PP, khoáng chất: kali, phốt pho, sắt, canxi, magiê, v.v.
Tuy nhiên, đừng quên rằng đây là một loại thực phẩm khá nặng đối với các cơ quan tiêu hóa, tuyến tụy, vì vậy nên hạn chế tiêu thụ chúng ở mức 100g mỗi tuần và không phải tất cả các phương pháp chế biến đều phù hợp. Trong trường hợp viêm dạ dày, viêm dạ dày tá tràng, viêm tụy, nấm có thể gây hại cho sức khỏe.