^

Sức khoẻ

A
A
A

Dị ứng với kiều mạch: nguyên nhân, triệu chứng, điều trị

 
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
 
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Quá mẫn - dị ứng - có thể được gây ra không chỉ bởi hóa chất, thực vật có hoa, hoặc thuốc, mà còn bởi thực phẩm.

Dị ứng với kiều mạch ít phổ biến hơn nhiều so với không dung nạp với trứng, sữa, các loại hạt, sò, dâu tây, trái cây họ cam hoặc mật ong.

Mặc dù, theo nghĩa dị ứng thực phẩm, ngay cả lúa mì cũng không phải là tội lỗi: không dung nạp với loại ngũ cốc này và tất cả các sản phẩm của nó (bao gồm semolina, bánh mì và mì ống) được gọi là bệnh celiac, nguyên nhân của nó là protein gluten.

Nhưng trong kiều mạch, vượt qua gạo, lúa mì, kê và ngô về hàm lượng protein, không có gluten nào cả. Và không phải ngẫu nhiên mà kiều mạch hoàn toàn không phải là ngũ cốc, mà là một loài thực vật có hạt của thực vật kiều mạch.

Nhưng trong kiều mạch có nhiều vitamin, sắt, magiê, phốt pho, selen, chất xơ, axit amin thiết yếu (bao gồm lysine, threonine và tryptophan), flavonoid (bao gồm rutin và quercetin)... Đây thực sự là một sản phẩm có giá trị và có thể gây dị ứng Phản ứng thế nào?

trusted-source[1], [2]

Nguyên nhân gây dị ứng với kiều mạch

Trong một thời gian dài, kiều mạch đã được ăn trên toàn thế giới, và câu hỏi về việc kiều mạch có gây dị ứng hay không ngay từ đầu thế kỷ 20. Thực tế là kiều mạch là một trong những chất gây dị ứng chính và mạnh nhất ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Đầu tiên, người Nhật thích mì soba truyền thống, được làm từ hỗn hợp bột kiều mạch và bột mì. Và người Hàn Quốc không tưởng tượng bữa tối không có nước dùng gà với mì kiều mạch - Nhật nanman.

Ngoài ra, cư dân của các quốc gia trong khu vực này, thậm chí cả vỏ kiều mạch cũng được phép vào kinh doanh và lấp đầy nó bằng gối. Và có ý kiến cho rằng nhiều trường hợp dị ứng ở người (người than phiền đau đầu, sổ mũi dai dẳng hoặc chàm) là do kiều mạch gây ra. Ngoài ra, các xét nghiệm da dương tính đối với dị ứng kiều mạch đã được phát hiện ở gần 5% người Hàn Quốc phàn nàn, bao gồm cả những người ngủ trên gối kiều mạch và những người sản xuất chúng.

Ở nước ngoài, chúng tôi bắt đầu điều tra dị ứng với kiều mạch vào năm 1909, và đến giữa thế kỷ trước, câu hỏi Có bất kỳ dị ứng nào với kiều mạch không? Một câu trả lời chắc chắn. Nhiều nghiên cứu khoa học đã xác nhận bằng thực nghiệm rằng các phản ứng mẫn cảm tổng quát qua trung gian IgE (nghĩa là không miễn dịch) có nguồn gốc dị ứng có thể được gây ra bởi việc sử dụng bột kiều mạch, bột kiều mạch và hít phải bụi kiều mạch trong quá trình xử lý hạt giống này.

Hơn nữa, nhiều chuyên gia của các phòng khám thú y nói rằng ngay cả một con chó cũng bị dị ứng với kiều mạch, và hơn nữa, không thường xuyên hơn con người.

Đúng, chất gây dị ứng cụ thể của nó vẫn chưa được xác định chính xác, vì vậy nhiều người tiếp tục tin rằng dị ứng kiều mạch là không dung nạp cá nhân đối với sản phẩm này (giả dị ứng). Mặc dù gần đây ngày càng có nhiều nhà nghiên cứu có xu hướng thấy một loại dị ứng thực phẩm cụ thể trong phản ứng tiêu cực với kiều mạch. Và một số nỗ lực của các nhà khoa học nước ngoài để xác định chất gây dị ứng của món cháo yêu thích của chúng tôi đã thành công. Các protein albumin, globulin và prolamin, hay đúng hơn là hoạt động enzyme và sinh học của chúng, bị nghi ngờ là có liên quan đến dị ứng kiều mạch.

trusted-source[3], [4]

Triệu chứng dị ứng với kiều mạch

Các triệu chứng đầu tiên của dị ứng với kiều mạch ở người lớn là sưng môi hoặc nổi mề đay. Đồng thời dấu hiệu dị ứng không phải lúc nào cũng xuất hiện ngay sau khi sử dụng kiều mạch. Dị ứng có thể được cảm nhận sau một thời gian hoặc sau khi tiếp xúc nhiều lần với chất gây dị ứng (mẫn cảm thường xảy ra qua miệng).

Danh sách các triệu chứng dị ứng với kiều mạch bao gồm: hắt hơi, sổ mũi, ho, ngứa miệng, đỏ quanh môi, sưng môi và lưỡi, khàn giọng, phù mạch (phù mạch), đau đầu, đau xoang, khó thở. Nếu thực quản bị ảnh hưởng, chứng khó nuốt (rối loạn nuốt) và đau ngực trong khi nuốt có thể được quan sát.

Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy được quan sát với sự thất bại của đường tiêu hóa. Với sự thất bại của gan, sự gia tăng của nó được quan sát, cũng như vàng da và thay đổi các thông số sinh hóa.

Biểu hiện của dị ứng da được thể hiện ở sự xuất hiện của nhỏ, gây ra mụn nước ngứa không chịu nổi (nổi mề đay). Đau khớp, mệt mỏi và mất ngủ với khó thở có thể xảy ra.

Dị ứng với kiều mạch ở trẻ em được biểu hiện, trước hết, do phát ban da, đỏ mắt, chảy nước mắt và chảy nước mũi. Thường có những rối loạn tiêu hóa, tương tự như những gì được quan sát ở người lớn.

Phản ứng dị ứng với ngũ cốc (thường gặp nhất là những loại có chứa gluten), trẻ bắt đầu đau khổ khi bắt đầu giới thiệu các loại thực phẩm bổ sung. Thường có dị ứng với kiều mạch ở trẻ sơ sinh đang cho ăn hỗn hợp hoặc nhân tạo - là kết quả của việc sử dụng các công thức sữa có chứa bột kiều mạch. Do đó, các bác sĩ nhi khoa không cảm thấy mệt mỏi khi lặp lại: để việc giới thiệu một loại thực phẩm mới không gây ra hậu quả không mong muốn cho trẻ dưới dạng viêm da dị ứng, cha mẹ nên giới thiệu từng loại thực phẩm mới dần dần và bắt đầu với một lượng tối thiểu. Đồng thời đảm bảo theo dõi liên tục phản ứng của cơ thể em bé.

trusted-source[5]

Chẩn đoán dị ứng với kiều mạch

Chẩn đoán dị ứng kiều mạch - giống như bất kỳ quá trình chẩn đoán dị ứng thực phẩm - dựa trên lịch sử lâm sàng chi tiết và khám thực thể của bệnh nhân.

Trong trường hợp nghi ngờ, khi bác sĩ đối phó với bệnh nhân dễ bị dị ứng, toàn bộ kho chẩn đoán dị ứng, bao gồm xét nghiệm da, xét nghiệm chẩn đoán kháng thể IgE đối với các chất gây dị ứng thực phẩm khác nhau, chế độ ăn kiêng (loại trừ một số loại thực phẩm) và các xét nghiệm khiêu khích, được áp dụng..

Vì số người bị dị ứng không ngừng tăng lên, các chuyên gia sử dụng các phương pháp xác định phản ứng chéo - giữa các chất gây dị ứng thực phẩm khác nhau, giữa các chất gây dị ứng thực phẩm và không phải thực phẩm, ví dụ như phấn hoa, thuốc, v.v.

trusted-source[6]

Điều trị dị ứng với kiều mạch

Tránh tiếp xúc với chất gây dị ứng là một điểm mấu chốt trong khái niệm chung về quản lý mọi dị ứng, bao gồm cả thực phẩm. Do đó, điều chính trong việc điều trị dị ứng với kiều mạch, cũng như ngăn ngừa dị ứng với kiều mạch - để tránh sử dụng nó.

Nếu các triệu chứng dị ứng là nhẹ, thì điều trị bằng thuốc không được cung cấp. Trong trường hợp viêm mũi dị ứng và phản ứng da quá mức, thuốc kháng histamine được kê toa, chẳng hạn như suprastin, tavegil, diazolin hoặc zyrtec.

Viên nén Suprastin 25 mg được uống sau bữa ăn: người lớn và trẻ em trên 14 tuổi - 1 viên 3 lần một ngày, trẻ em đến 14 tuổi - 0,5 viên (nghiền thành bột) ba lần một ngày. Tavegil thuốc ở dạng viên được kê cho người lớn trên 1 viên không quá bốn lần một ngày - trước bữa ăn, chỉ với nước; trẻ em từ 6 đến 12 tuổi được kê đơn 0,5 viên hai lần một ngày (vào buổi sáng và buổi tối. Thuốc này chống chỉ định ở trẻ em dưới một tuổi (cũng như phụ nữ có thai và cho con bú). Xi-rô - 1 muỗng cà phê hai lần một ngày.

Nên dùng thuốc kháng histamine diazolin ngay sau bữa ăn. Liều dùng cho người lớn và trẻ em trên 12 tuổi - ở mức 0,050,2 g 2 lần một ngày. Đối với trẻ em dưới 12 tuổi, thuốc được kê đơn trong 0,025-0,05 g 1-3 lần một ngày (tùy thuộc vào cường độ dị ứng).

Thuốc chống dị ứng Zyrtec có sẵn ở dạng viên (cho người lớn và trẻ em trên 6 tuổi) và ở dạng thuốc nhỏ (đối với trẻ em từ 6 tháng đến 6 tuổi). Liều dùng hàng ngày cho người lớn và trẻ em trên 6 tuổi - 1 viên, bạn cần uống với một ly nước. Trẻ em từ 6 đến 12 tháng được cho 5 giọt 1 lần mỗi ngày; từ 1 đến 2 năm - 5 giọt, 2 lần một ngày; từ 2 đến 6 năm - 5 giọt hai lần một ngày hoặc 10 giọt một lần một ngày.

Chu kỳ điều trị với các thuốc này tiếp tục cho đến khi loại bỏ dị ứng cấp tính. Và nên nhớ rằng tất cả các thuốc kháng histamine đều có tác dụng phụ ở dạng buồn ngủ, lờ đờ, chóng mặt, khô miệng, khô và kích thích vòm họng; đau dạ dày, buồn nôn và nôn cũng có thể xảy ra.

Dị ứng với kiều mạch không áp dụng cho dị ứng đường hô hấp. Nó biểu hiện chủ yếu là viêm da dị ứng, nghĩa là ở dạng nổi mề đay và viêm da dị ứng. Do đó, ngoài thuốc kháng histamine, các loại thuốc khác, bác sĩ sẽ không kê đơn.

Và phòng ngừa dị ứng với kiều mạch ở người lớn và trẻ em rất đơn giản: chế độ ăn kiêng không nên là món ăn, việc sử dụng có thể do dị ứng với kiều mạch.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.