^

Với chế độ ăn kiêng cholesterol cao

, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Dữ liệu y học cho thấy một chế độ ăn uống với cholesterol cao ngăn ngừa sự khởi phát của xơ vữa động mạch, cũng như khả năng đau tim và đột qu stroke. Một chế độ ăn uống cân bằng làm giảm sự tích tụ định lượng của cholesterol, kéo dài tuổi trẻ và giảm thiểu nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

Các quá trình trao đổi của cơ thể liên quan trực tiếp đến mức cholesterol, là điều cần thiết cho việc sản xuất các hoocmon giới tính, vitamin phức hợp và axit mật. Một mặt, các chất được liệt kê giúp đỡ trong việc loại bỏ các yếu tố độc hại, thực hiện chức năng điều tiết. Đồng thời, cholesterol dư thừa gây ra rối loạn tuần hoàn do sự hình thành các mảng xơ vữa động mạch, gây nguy hiểm do tắc động mạch.

Có những loại cholesterol sau đây:

  • LDL (hiệu ứng âm) - lipoprotein mật độ thấp, làm tắc nghẽn dòng máu;
  • HDL (tích cực hành động) là một lipoprotein mật độ cao có tác dụng chống loạn dưỡng.

Sự dư thừa cholesterol đi vào gan, nơi chúng được chuyển thành các chất chuyển hóa và được loại bỏ khỏi cơ thể. Các yếu tố - người khiêu khích rối loạn hệ tuần hoàn:

  • thừa cân / béo phì;
  • vấn đề về sự trao đổi chất;
  • sự hiện diện của đái tháo đường;
  • huyết áp nhảy;
  • rối loạn chức năng tuyến giáp;
  • gout;
  • những vi phạm về gan.

Menu chế độ ăn uống cho cholesterol cao

Sự cần thiết phải hạ thấp nội dung cholesterol được đánh giá bởi bác sĩ. Để bảo vệ sức khoẻ và sự tinh khiết của các tàu, một cách tiếp cận tích hợp được sử dụng:

  • quy định về trọng lượng, dựa trên BMI (chỉ số khối cơ thể);
  • loại bỏ nghiện ngập (nghiện rượu, hút thuốc);
  • duy trì hình thức thể chất;
  • chế độ ăn uống tăng cholesterol;
  • nếu cần, việc sử dụng liệu pháp bằng thuốc.

Không ít điều kiện quan trọng là giảm tổng lượng chất béo, chất béo không động vật (bơ, mỡ lợn, vv), sử dụng dầu thực vật chỉ (hạt lanh, cây gai dầu, dầu ô liu, vv).

Các bữa ăn và thực phẩm được cho phép có cholesterol cao:

  • sản phẩm bánh mỳ từ các giống lúa mỳ thô (mì ống, bánh quy);
  • ngũ cốc - ngũ cốc từ hạt lúa mì, kiều mạch hoặc yến mạch, được nấu chín trên mặt nước (có thể trên sữa tách kem);
  • thịt - tốt nhất là nạc cá không có da, bạn có thể nạc thịt (thịt cừu, thịt bò, thịt bò) luộc hoặc nướng;
  • sản phẩm sữa và chua - chỉ có chất béo hoặc chất béo 1-1,5%;
  • quả mọng và trái cây - tươi (nước ép tươi), có thể được bảo quản;
  • trứng - tối đa 4 quả mỗi ngày hoặc protein không bị hạn chế;
  • hải sản;
  • rau cải - bắp cải (bông cải xanh, bắp cải trắng, Bắc Kinh, vv), dưa chuột, cà rốt, bí xanh, cà chua, củ cải đường, khoai tây, rau xanh;
  • trà - tốt hơn màu xanh lá cây, thảo dược (hoa cúc, linden, từ rau oregano và zoáng của St. John, tốt uống nước dùng của hoa hồng hoang dã), bạn không thể có trà đen mạnh;
  • rượu khô đỏ - được cho phép.

Thực phẩm bị nghiêm cấm bị cholesterol cao:

  • trà cứng đun sôi, đồ uống có sô cô la, cà phê, ca cao;
  • bánh ngọt, bánh ngọt, sô cô la;
  • thịt có lớp mỡ, các loại cá và gia cầm chất béo cũng không được khuyến cáo - mỡ lợn, trứng cá muối, thận, gan;
  • các sản phẩm hun khói, cá muối, cay;
  • các sản phẩm từ các giống lúa mỳ mềm;
  • semolina, nấu với sữa;
  • quả khô đường;
  • củ cải, củ cải;
  • sorrel, rau bina.

Chế độ ăn uống hàng ngày nên được chia thành 5 hoặc 6 bữa ăn. Chế độ ăn uống gần đúng với thực đơn cholesterol tăng lên:

  • bữa ăn đầu tiên:
    • kiều mạch / bột yến mạch với ô liu hoặc các loại bơ và chè;
    • thịt omelet (hoặc bổ sung kem chua ít béo) và trà (có kem / sữa ít béo).
  • thứ hai bữa ăn:
    • rau với các loại thảo mộc, đổ dầu oliu (rất hữu ích khi sử dụng tảo bẹ);
    • táo;
    • phô mai cottage ít chất béo (nếu bạn muốn giới thiệu một ít đường).
  • lựa chọn ăn uống:
    • Súp rau chay, ngọc trai lúa mạch và dầu thực vật được bổ sung khi nấu xong, rau hấp hoặc miếng cắt hơi (từ thịt nạc / cá) với chất pha chế;
    • cá hoặc thịt hấp, súp ngũ cốc mà không có chiên, lát hoặc táo tươi.
  • các lựa chọn cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều:
    • nước hoa hồng hoang dã (250ml);
    • đậu nành hoặc bánh mì.
  • lựa chọn ăn tối:
    • salad rau tươi với thảo dược và dầu thực vật (ô liu, hạt lanh, vv), cá nướng hoặc om, chè sữa;
    • khoai tây luộc / rau nướng nướng với salad rau, chè;
    • bắp cải đạm với một con cá hấp, pilaf với việc bổ sung trái cây sấy khô, trái cây tươi, bánh quy, trà.
  • trước khi đi ngủ:
  • kefir / sữa chua (250ml).

Khi chọn ngũ cốc, bạn nên mua các loại ngũ cốc thô (gạo nâu, yến mạch, kiều mạch). Các sản phẩm bánh mì tốt nhất là bột thô (một vài lát bánh mì hoặc bánh mì), và muối - lên đến 6 g.

Chế độ ăn uống với cholesterol tăng: các công thức nấu ăn cho mỗi ngày

Chính từ chế độ ăn uống cho nhiều âm thanh như hình phạt hoặc không thể chấp nhận sự sám hối. Tuy nhiên, trong dinh dưỡng lành mạnh và thích hợp, không có gì khủng khiếp, trái lại, một chế độ ăn uống với cholesterol cao sẽ giúp bạn nếm thức ăn theo một cách mới, khám phá những "ghi chú" không hay của các món ăn thú vị. Quy tắc chính - tưởng tượng, pha trộn trong máy ép trái cây, tạo ra trong một nồi hơi đôi.

Cũng có ích là rau nướng, ví dụ như bí đỏ, được chế biến như sau: cắt thành nhựa mỏng, thêm kem chua, rắc pho mát, và đặt một miếng táo lên trên và nướng cho đến khi chín. Trong cuộc chiến chống lại cholesterol cao, táo được sử dụng được ăn một mình hoặc như là một thành phần salad. Giữ cho mao mạch và mạch máu đàn hồi nhờ blueberry. Từ quả dâu là quả dâu tốt chưa chín, quả chua.

Chế độ ăn kiêng trong chế độ ăn kiêng cholesterol cao của thuốc thay thế làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể:

  • nước rau ép tươi - cà rốt (100 gram) và cần tây (70 gram) hoặc nửa cốc nước ép cà rốt với một phần tư nước cốt dưa leo và củ cải đường;
  • một thìa mật ong với một củ cải đen (50 gram) - hỗn hợp này được sử dụng cho giấc ngủ tương lai, rửa sạch bằng nước, sau đó nó là không thể;
  • chà củ cải ngựa, trộn với một ly kem ít béo. Dùng với các bữa ăn 3-4 lần một ngày kết hợp với cà rốt nấu chín.

trusted-source[1], [2], [3]

Bảng chế độ ăn uống cho cholesterol cao

Để giảm mức cholesterol, điều quan trọng là phải hiểu sản phẩm nào là thích hợp để sử dụng, số lượng phải được giảm thiểu và hoàn toàn bị cấm. Điều này phụ thuộc vào thành công của việc điều trị và nâng cao sức khoẻ. Danh mục các sản phẩm thực phẩm phải được điều chỉnh dựa trên đặc điểm cá nhân của bệnh nhân: phản ứng dị ứng và vị vị uốn.

Được phép

Không được phép

Có thể ở một lượng vừa phải

Thịt / chim

Thịt cừu, thỏ, gà, gà tây không có da

Thịt lợn, ngỗng, vịt, xúc xích, xúc xích và đồ hộp

Nạc thịt cừu, thịt bò, ham, gan

Cá / hải sản

Biển không béo (parovarnaya, nướng, hầm), hàu, sò điệp

Mỡ, chiên, cá sông, tôm, mực

Cua, trai, tôm hùm

Chất béo

Bất kỳ loại rau nào (ô liu, hạt lanh, ngô, vv) ở dạng thô

Mỡ động vật, bơ thực vật, bơ, chất béo / mỡ lợn

Thêm dầu thực vật vào món hầm và món nướng

Trứng

Protein (tốt hơn chim cút)

Trứng chiên

Toàn bộ trứng

Các khóa học đầu tiên

Súp rau

Các món ăn trên nướng và trên thịt canh

Súp cá

Sản phẩm sữa

Phó mát pho mát ít chất béo, phó mát, sữa chua, sữa, kefir, v.v.

Các sản phẩm sữa và pho mát lên men chất béo, cũng như sữa

Sản phẩm có hàm lượng chất béo trung bình

Ngũ cốc

Bánh mì và mì ống từ lúa mì cứng / bột thô,

Bánh mì trắng và bánh mì, mì ống từ các giống lúa mỳ mềm

Các sản phẩm bánh mỳ từ bột mài mịn

Món tráng miệng

Nước trái cây hoặc nước trái cây không ngọt, hoa quả tráng miệng

Bánh, bánh (đặc biệt là với chất béo, kem dầu), tất cả các loại bánh ngọt, kem

Baking và các sản phẩm bánh kẹo khác dựa trên dầu thực vật

Rau / Trái cây

Tươi, hơi nước, rau đậu, rau xanh, khoai tây để nấu trong bộ đồng phục

Chiên, nướng, nướng, khoai tây chiên

Hầm, nướng

Hạt

Quả óc chó

Mắm muối, chiên, dừa

Funduk, fistas

Đồ uống

Trắng, xanh lá cây, thảo dược trà, nước (tất cả không ngọt)

Cà phê, sôcôla nóng, ca cao

Rượu (không quá một ly rượu), như một phụ gia cho trà, sữa ít chất béo hoặc kem

Gia vị / gia vị

Yaourt, chanh, hạt tiêu, giấm, mù tạt

Kem chua, kem béo và sốt mayonnaise

Sốt cà chua, sốt mayonnaise ít chất béo, nước tương

Chế độ ăn uống gần đúng với cholesterol cao

Mức cholesterol hàng ngày hàng ngày là: ở người khỏe mạnh - không quá 300 mg, và bệnh tim mạch và tăng cholesterol máu - lên tới 200 mg.

Chế độ ăn uống gần đúng với lượng cholesterol tăng được dựa trên sự tuân thủ 10 nguyên tắc:

  1. chọn cá hoặc gia cầm có chất béo thấp. Nếu bạn nấu thịt bò, thịt cừu hoặc thịt bê, sau đó cắt các lớp mỡ từ các miếng. Từ chối các sản phẩm bán thành phẩm (xúc xích, thịt xông khói, vv) và các sản phẩm phụ (não, thận, vv);
  2. một phần ba làm giảm tổng lượng chất béo (quên chất béo động vật);
  3. Không tiêu thụ dầu cọ (sử dụng hướng dương, ô liu, đậu nành, hạt lanh ... Tốt nhất là ép nguội);
  4. Đừng bị cám dỗ bởi bánh ngọt, bánh ngọt, bánh ngọt, món tráng miệng với kem béo, kem vì chúng giàu carbohydrate và chất béo;
  5. trong trứng, chỉ các protein có thể ăn được mà không có hạn chế là hữu ích. Trứng được cho phép đầy đủ với số lượng không quá ba miếng mỗi tuần;
  6. Sữa và các sản phẩm sữa chua không được nhiều hơn 2% hàm lượng chất béo. Tốt hơn là nên uống sữa chua và ăn pho mát ít chất béo;
  7. cần cẩn thận với carbohydrate phức tạp, hàm lượng định lượng trong chế độ ăn uống hàng ngày là một nửa tổng lượng thức ăn cháo nấu trên nước (có thể là sữa ít béo). Lá bắp ngô và bột yến mạch chỉ được hiển thị vào buổi sáng. Đậu Hà Lan, đậu, đậu nành và các loại đậu khác giàu protein thực vật, vì vậy chúng hoàn toàn thay thế các món thịt. Các sản phẩm bánh mỳ cũng không nên bị lạm dụng (tối đa 5-6 lát / ngày);
  8. "Lean" trên rau tươi và hoa quả. Hoàn hảo giảm cholesterol - táo, bưởi, cam, dứa, dưa, mận, kiwi. Bạn có thể ăn trái cây đóng hộp, rau đông lạnh, trái cây sấy khô chưa nấu chín;
  9. chế độ ăn uống với cholesterol tăng, không bao gồm cà phê, giúp giảm mức độ của nó gần 20%;
  10. Rượu vang đỏ khô được biết đến với tính chất bảo vệ chống lại các mạch máu (chứa flavonoid có tính chất chống oxy hoá). Chỉ tiêu hàng ngày là nửa ly, nếu không có chống chỉ định về mặt y tế.

trusted-source[4], [5], [6]

Khuyến nghị chế độ ăn uống cho cholesterol cao

Trước khi bắt đầu điều trị, bạn nên phân tích để xác định mức cholesterol trong máu, thiết lập một chỉ số khối cơ thể và tham khảo ý kiến của một chuyên gia, những người sẽ giúp thực hiện chế độ ăn uống hàng ngày dựa trên đặc điểm cá nhân và dạng thể chất.

Chế độ ăn uống được khuyên dùng cho cholesterol cao cũng rất hữu ích trong phòng ngừa và có liên quan đến bệnh mạch máu, tim, và vấn đề giảm cân. Cơ sở của chế độ ăn uống là chất xơ thực vật, vitamin C, A, B, L-carnitine và E, phytosterols và các chất chống oxy hoá khác.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên chú ý không chỉ những gì bạn ăn mà còn cả cách bạn làm nó. Thử phần ăn theo khoảng thời gian tối thiểu là hai giờ. Chia toàn bộ khối lượng sản phẩm thành 5-6 lần tiếp khách mỗi ngày. Trong chế độ ăn kiêng chế độ ăn uống không thể thiếu được. Với mục đích này: chó tăng, đuôi ngựa, nhuyễn ngô, mật ong, táo gai, mẹ đẻ, bạc hà, vv

Chế độ ăn uống cho cholesterol cao có thể trông như thế này:

  • vào buổi sáng - pho mát cottage ít chất béo hoặc rau cải tươi với rau cải xanh, trà;
  • trong một vài giờ - salad hoa quả hoặc trái cây tươi (bưởi, táo);
  • vào buổi chiều - súp chay, khoai tây (nấu trong vỏ) và / hoặc thịt luộc, nước trái cây / nước trái cây;
  • cho một bữa ăn nhẹ buổi chiều - truyền từ một dogrose là lý tưởng;
  • vào buổi tối - rau hầm, cá hấp và chè;
  • trước khi đi ngủ - một ly sữa chua không béo.

Translation Disclaimer: For the convenience of users of the iLive portal this article has been translated into the current language, but has not yet been verified by a native speaker who has the necessary qualifications for this. In this regard, we warn you that the translation of this article may be incorrect, may contain lexical, syntactic and grammatical errors.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.