Vitamin E

Năm 1922, vitamin E được các nhà khoa học Bishop và Evans phát hiện. Vitamin E được gọi đúng là vitamin của "khả năng sinh sản và tuổi trẻ", vì nó phục hồi cơ thể trong quá trình lão hóa và tăng năng suất của các cơ quan sinh sản nam và nữ.

Thông tin cơ bản về vitamin E

Vitamin này được khoa học biết đến với tên gọi tocopherol, nó còn được gọi là vitamin chống vô trùng. Tocopherol là một chất chống oxy hóa rất mạnh. Nó làm chậm quá trình lão hóa tế bào của cơ thể, ngăn chặn tác hại của các gốc tự do nguy hiểm đối với tế bào. Tocopherol là một trong những loại vitamin có thể được đo bằng "đơn vị quốc tế", và chúng bằng 1 miligam (IU = 1 mg).

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Nhu cầu vitamin E hàng ngày

Một người nên tiêu thụ 140-220 IU vitamin chống vô trùng mỗi ngày.

Tại sao nhu cầu về vitamin E ngày càng tăng?

Nếu tiêu thụ chất béo không bão hòa đa (chất béo thực vật), thì một thìa chất béo thực vật như vậy nên được kết hợp với 100 IU vitamin E. Trong quá trình hoạt động thể chất, các vận động viên cần tiêu thụ nhiều vitamin E hơn. Điều này cũng được khuyến nghị cho những người sống ở vùng cao và ở những nơi bị ô nhiễm bức xạ. Trong thời gian căng thẳng, trong thời kỳ dậy thì và phát triển của cơ thể, trong thời kỳ mãn kinh, việc tăng hàm lượng vitamin này trong cơ thể là rất hữu ích.

Sự hấp thụ vitamin E

Nếu vitamin E được uống cùng với mật và chất béo, cơ thể sẽ hấp thụ hoàn toàn.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Tác dụng có lợi của vitamin E đối với cơ thể

Vitamin E thực sự là một phát hiện tuyệt vời cho cơ thể: nó ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông, kích hoạt hoạt động của các tuyến sinh dục và nội tiết, ngăn ngừa tình trạng suy tim, giúp trẻ hóa cơ thể và tăng cường hệ thống phòng vệ.

Tocopherol có thể giúp tăng cường sinh lý nam giới và ngăn ngừa sảy thai ngoài ý muốn ở phụ nữ, cùng với vitamin A giúp phổi xử lý không khí ô nhiễm, kích hoạt chức năng cơ và giúp chữa lành vết bỏng.

Tương tác của vitamin E với các thành phần khác của cơ thể

Vitamin A và selen (Se) bị oxy hóa ở mức độ ít hơn với sự trợ giúp của vitamin E. Các chế phẩm có một phần bao gồm sắt (Fe) sẽ ngăn chặn hoạt động của vitamin E. Để không làm mất cân bằng vitamin trong cơ thể, nên uống các chế phẩm có chứa sắt 10-12 giờ trước khi uống vitamin E. Nếu bạn ăn sáng, uống các chế phẩm có sắt (Fe), thì chỉ có thể uống vitamin E sau bữa tối.

Dấu hiệu thiếu hụt vitamin E

Yếu cơ, rối loạn chức năng tình dục, sảy thai tự nhiên, suy giảm thị lực ở trẻ em, sắc tố da "lốm đốm" màu nâu là những dấu hiệu rõ ràng của tình trạng thiếu vitamin chống vô trùng. Ở trẻ em, tình trạng thiếu vitamin cũng có thể biểu hiện trên răng dưới dạng các đốm "phấn".

Dấu hiệu quá liều vitamin E

Tocopherol được coi là một loại vitamin không độc hại. Nếu dùng liều cao (lên đến 4000 IU) mỗi ngày và trong thời gian dài, một người có thể bị rối loạn đường ruột và loét ở lưỡi và môi.

Những yếu tố nào ảnh hưởng tới lượng vitamin E trong thực phẩm?

Bảo quản lâu dài, làm mát, đun nóng mạnh, tương tác với ánh sáng và không khí - tất cả những điều này có thể phá hủy vitamin E. Khi chiên mỡ, có thể mất tới 98% hoạt chất, vì vậy cách tốt nhất để có được loại vitamin này là trộn salad bằng dầu thực vật.

Nguyên nhân gây thiếu hụt vitamin E

Vì hiện nay con người chủ yếu ăn bột mì xay mịn nên mầm lúa mì không thể xâm nhập vào cơ thể, do đó, liều lượng vitamin E trong cơ thể đã giảm từ 150 IU xuống còn 7 IU.

Sản phẩm có chứa vitamin E

Hạnh nhân và hạt phỉ chứa tới 25 mg vitamin E, đậu phộng và hạt điều – 6-10 mg, mơ khô, hắc mai biển và lươn – tới 6 mg, lúa mì – 3,2 mg, yến mạch và cây kim ngân hoa – 1,7-2 mg tocopherol. Để bổ sung vitamin E cho cơ thể, bạn cần phải liên tục tiêu thụ các sản phẩm này.