^
Fact-checked
х

Tất cả nội dung của iLive đều được xem xét về mặt y tế hoặc được kiểm tra thực tế để đảm bảo độ chính xác thực tế nhất có thể.

Chúng tôi có các hướng dẫn tìm nguồn cung ứng nghiêm ngặt và chỉ liên kết đến các trang web truyền thông có uy tín, các tổ chức nghiên cứu học thuật và, bất cứ khi nào có thể, các nghiên cứu đã được xem xét về mặt y tế. Lưu ý rằng các số trong ngoặc đơn ([1], [2], v.v.) là các liên kết có thể nhấp vào các nghiên cứu này.

Nếu bạn cảm thấy rằng bất kỳ nội dung nào của chúng tôi không chính xác, lỗi thời hoặc có thể nghi ngờ, vui lòng chọn nội dung đó và nhấn Ctrl + Enter.

Thức ăn hoàn hảo và dinh dưỡng hoàn hảo

Chuyên gia y tế của bài báo

Bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa
, Biên tập viên y tế
Đánh giá lần cuối: 08.07.2025

Việc tạo ra thực phẩm lý tưởng có vẻ quan trọng vì nhiều lý do, và trước hết, vì một số bệnh, và những bệnh nghiêm trọng nhất, phát sinh từ dinh dưỡng kém. Khi tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng calo cao, các bệnh tim mạch phổ biến như tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, v.v., tiểu đường, bệnh đường tiêu hóa, bệnh gan, v.v. phát triển. Dinh dưỡng kém cũng là nguyên nhân gây ra các vi phạm về sự phát triển thể chất và tinh thần của một người và làm giảm cái gọi là tiêu chuẩn sinh lý của anh ta. Một ví dụ về hậu quả tiêu cực của dinh dưỡng không hợp lý trong xã hội công nghiệp là ăn quá nhiều, dẫn đến thừa cân và béo phì. Đặc biệt, hơn 20% dân số nước ta hiện đang mắc bệnh béo phì. Theo quy luật, căn bệnh này đi kèm với các rối loạn chuyển hóa, cũng như một loạt các bệnh, bao gồm cả bệnh tim mạch và dẫn đến lão hóa sớm.

Phân tích sinh hóa các chất cần thiết cho các chức năng sống của cơ thể đã đưa đến kết luận rằng việc tạo ra thực phẩm lý tưởng cuối cùng có thể được đảm bảo bằng các phương tiện công nghiệp. Sự chuyển đổi từ sản xuất thực phẩm nông nghiệp sang công nghiệp sẽ có nghĩa là một cuộc cách mạng mới vĩ đại nhất trong lịch sử nhân loại. Điều này đã được một trong những nhà khoa học vĩ đại nhất của đất nước chúng ta, AN Nesmeyanov, nhấn mạnh nhiều lần, người đã dành nhiều năm cuộc đời mình cho vấn đề tạo ra thực phẩm tổng hợp bằng các phương pháp công nghiệp. Cuối cùng, ngày càng rõ ràng rằng thực phẩm lý tưởng phải được cá nhân hóa đủ mức.

Định nghĩa khoa học về thực phẩm lý tưởng được xây dựng từ quan điểm của lý thuyết dinh dưỡng cân bằng, được phát triển nhờ vào sự phát triển mạnh mẽ của khoa học thực nghiệm châu Âu. Thực phẩm lý tưởng là thực phẩm chứa tất cả các thành phần cần thiết cho sự thành phần và hoạt động liên tục của cơ thể theo tỷ lệ tối ưu. Do đó, thực phẩm lý tưởng không chứa bất kỳ chất dằn hoặc chất có hại nào đặc trưng của thực phẩm tự nhiên thông thường (tức là tự nhiên). Điều này đã dẫn đến những nỗ lực cải thiện và làm giàu thực phẩm bằng cách loại bỏ chất dằn và các hợp chất độc hại, và các thành phần hữu ích phải được chứa trong thực phẩm theo tỷ lệ tối ưu.

Ý tưởng về một loại thực phẩm lý tưởng, bao gồm toàn bộ các chất cần thiết theo tỷ lệ tối ưu, có vẻ đặc biệt hấp dẫn vào giữa thế kỷ 20. Sự phát triển mạnh mẽ của ý tưởng này là do nhiều lý do, và trước hết là do sự phát triển nhanh chóng của một số ngành khoa học, đặc biệt là hóa học và công nghệ hóa học, cũng như du hành vũ trụ với nhu cầu về một loại thực phẩm lý tưởng. Một cuộc thảo luận chi tiết về những lý do này vượt xa phạm vi của chương này (một phần điều này được thực hiện trong các chương khác), nhưng chúng có thể hiểu được đối với mọi người trong lần xấp xỉ đầu tiên.

Những nỗ lực đầu tiên để tạo ra thực phẩm lý tưởng và dinh dưỡng lý tưởng rất đáng khích lệ. Tuy nhiên, người ta nhanh chóng nhận ra rằng ý tưởng này đầy rẫy những biến chứng không mong muốn, cuối cùng dẫn đến việc xem xét lại quan điểm không chỉ về thực phẩm lý tưởng và dinh dưỡng lý tưởng mà còn về lý thuyết cổ điển về dinh dưỡng cân bằng. Như chúng tôi đã lưu ý nhiều lần, một lý thuyết mới về dinh dưỡng đầy đủ hiện đang được hình thành, khác biệt đáng kể so với lý thuyết cổ điển. Các quy định chính của cả hai lý thuyết đã được xem xét chi tiết hơn trước đó. Ở đây, chỉ những khía cạnh quan trọng liên quan đến việc xem xét vấn đề thực phẩm lý tưởng và dinh dưỡng lý tưởng, cũng như liên quan đến việc tối ưu hóa thực sự dinh dưỡng của con người hiện đại và con người trong tương lai sẽ được đề cập.

trusted-source[ 1 ]


Cổng thông tin iLive không cung cấp tư vấn y tế, chẩn đoán hoặc điều trị.
Thông tin được công bố trên cổng thông tin chỉ mang tính tham khảo và không nên được sử dụng mà không hỏi ý kiến chuyên gia.
Đọc kỹ các quy tắc và chính sách của trang web. Bạn cũng có thể liên hệ với chúng tôi!

Bản quyền © 2011 - 2025 iLive. Đã đăng ký Bản quyền.